“葡萄中的愛馬仕”跌落神壇精品化、差異化才是真正出路

夏秋之交，又到了葡萄大量上市的時節(jié)。曾被譽為“葡萄中的愛馬仕”的陽光玫瑰，又一次成為市場關(guān)注的焦點，原因在于，繼去年陽光玫瑰價格露出頹勢后，今年價格持續(xù)走低。根據(jù)新發(fā)地批發(fā)市場價格顯示，近期陽光玫瑰最低價為7元/斤，而部分陽光玫瑰中熟產(chǎn)區(qū)的零售價更是創(chuàng)下3元/斤的新低，與高位時的300元/斤價格相比，跌了100倍。

昔日的“貴族水果”何以暴跌？銷量是否受到影響？種植戶又該如何應(yīng)對風險？

陽光玫瑰跌落神壇

最近，不少消費者發(fā)現(xiàn)，市場上的陽光玫瑰降價了。

記者在武漢市蔡甸區(qū)湖畔集市了解到，陽光玫瑰的零售價格從10元3斤到10元1斤不等，分別產(chǎn)自武漢本地和云南。在個頭上，當?shù)禺a(chǎn)的陽光玫瑰個頭大小差別較大，云南產(chǎn)的個頭較大且相對平均；口感方面，并不是價格高的口感更好，5元/斤的武漢陽光玫瑰，雖然個頭比7元/斤的云南陽光玫瑰小，但是口感更甜且香味更濃郁。

湖畔集市上，葡萄專業(yè)戶阿炎今年在蔡甸區(qū)種了200畝陽光玫瑰，并于7月采摘上市。阿炎告訴記者，最近四五年他才開始種植陽光玫瑰，“今年本地陽光玫瑰的上市時間都擠在了一起，大量上市所以價格很低。云南的價格就貴一些，稍微好一點的都在10元以上?！?/p>

在山東，當?shù)氐年柟饷倒逯饾u進入上糖期，市場上的陽光玫瑰主要以南方產(chǎn)區(qū)為主，價格較湖北市場略高。

以濟南為例，在濟南堤口果品批發(fā)市場，陽光玫瑰的單價大致分為每斤7元、9元、10元、12.8元、15.5元、28.8元6檔。從外觀上很難區(qū)分幾種價格區(qū)間陽光玫瑰的品質(zhì)差別，看起來大都是嫩綠色的大串型，而且包裝也差不多，商家也宣稱自己的陽光玫瑰產(chǎn)自云南。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，在外賣平臺上，大潤發(fā)、銀座商城、家家悅等超市售賣的陽光玫瑰每斤價格不超過20元。百果園、鮮果派對、張亮鮮果、切果NOW、盒馬生鮮等品牌水果零售店內(nèi)的售價則較超市高一些，斤價在15.9-40.9元。

采訪時，濟南市歷下區(qū)居民吳女士表示開心：“記得去年同期，在小區(qū)超市購買的陽光玫瑰價格還在40元/斤，今年降到了9元/斤?！?/p>

大量種植戶虧損嚴重

雖然消費者對陽光玫瑰的降價樂見其成，但是種植戶卻愁眉不展。

7月中下旬，受天氣影響，湖北部分產(chǎn)區(qū)的陽光玫瑰種植園因高溫多雨發(fā)生“燒棚”（在雨熱交替天氣等因素下，樹體水分由于供應(yīng)失調(diào)，使得果實失水萎蔫）?！盁锕庇捎谔鸲炔粔蚯译y儲存，果農(nóng)著急脫手，導(dǎo)致這部分果子只賣出每斤5毛、8毛的超低收購價。

“這個價格肯定血虧?！钡弥@一消息，很多葡萄種植業(yè)的同行都表示惋惜。陽光玫瑰種植投資大，僅是疏果的人工成本就大約在每串1.4元。不到1元/斤的售價連人工費都無法覆蓋，更別提有機肥料、大棚、水電等其它投入。

目前，湖北的陽光玫瑰收購價逐漸回升并穩(wěn)定在3元/斤，與曾經(jīng)300元/斤時的行情不可同日而語。

除了湖北，河南也有很多陽光玫瑰種植大戶。

前幾年，看著陽光玫瑰的價格高、市場表現(xiàn)好，河南省夏邑縣的果農(nóng)洪嚴再也按捺不住了。去年，她投資了20多萬元，不到10畝地，蓋了3座大棚。經(jīng)過一年的精心培育，今年陽光玫瑰迎來掛果，畝產(chǎn)在3000-4000斤。

可收獲的喜悅沒有持續(xù)多久，市場形勢就讓洪嚴緊張了起來。“今年我們這兒陽光玫瑰精品果的收購價差不多7元/斤，而且有價無市?！焙閲捞岬?，像她一樣剛剛進入陽光玫瑰市場的種植戶，僅她了解到的周邊就有不少。

“我們剛開始種的時候，葡萄苗、肥料等都是最貴的。就拿葡萄苗來說，2023年購買價是一株10元，才過去一年，價格就降了一半。”洪嚴連連感嘆，“情況不理想，果農(nóng)只有降價銷售一條路可走?！?/p>

農(nóng)產(chǎn)品價格的“落”，可以讓廣大消費者實現(xiàn)“農(nóng)產(chǎn)品自由”，豐富餐桌生活，但對于種植戶，尤其是跟風進入、抗擊市場風險能力較低的小農(nóng)戶而言，則是沉重打擊。

供求市場的種種現(xiàn)狀，讓洪嚴清醒地意識到，陽光玫瑰想要恢復(fù)昔日輝煌的可能性不大。她只希望，市場能夠給種植戶一個合理的價格，不至于虧本，“這個心理價位大約在7-8元/斤?！?/p>

不過，洪嚴并沒有打算放棄陽光玫瑰的種植。她告訴記者：“我會再堅持一段時間，做好種植園的精細化管理，多出好果、精品果。如果以后市場一直不好，到時再做打算吧?！?/p>

10年時間種植面積擴張50多倍

此輪陽光玫瑰降價并不是一個偶然事件，而是行業(yè)問題在積累了多年后的集中爆發(fā)。

第一個問題是種植面積不斷擴大?！胺N得太多了?！边@是受訪的業(yè)內(nèi)人士對陽光玫瑰價格下滑原因的普遍共識。

2010年左右，是陽光玫瑰進入中國市場的開端；2015年，全國種植面積大約2萬多畝。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所不完全統(tǒng)計，2020年，全國陽光玫瑰葡萄種植面積已達80萬畝。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，如今全國種植面積早已超過100萬畝。不到10年時間，陽光玫瑰的種植面積擴張了50多倍。

當前，種植陽光玫瑰的地區(qū)覆蓋全國大部分省份。每年4、5月份，率先上市的陽光玫瑰是云南產(chǎn)區(qū)的早熟果，此時市場供小于求，有著全年最高的售價。6、7月份，隨著廣東、廣西產(chǎn)區(qū)的陽光玫瑰開始上市，市場售價開始下降。8月開始，湖南、湖北、四川、重慶、江浙等產(chǎn)區(qū)的陽光玫瑰陸續(xù)成熟，大量進入市場，導(dǎo)致價格進一步下降，這個階段的價格會是全年最低點。待市場將大量中熟果消化得差不多時，就到了10月以后，此時安徽、山東、河南、河北、遼寧等北方產(chǎn)區(qū)的陽光玫瑰也到了采收期，將占據(jù)水果市場直到元旦，售價也將略有回升。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，原本從元旦到來年“五一”之前是陽光玫瑰市場的空白期，但是近些年云南、廣西推廣“一年兩熟”的種植技術(shù)，將這一空白市場填補起來。這段時期受節(jié)慶市場影響，陽光玫瑰價格進一步提高，陽光玫瑰也由此完全實現(xiàn)了不依靠進口的全年不間斷供應(yīng)。

現(xiàn)如今，從供應(yīng)時間來看，陽光玫瑰基本實現(xiàn)了市場全年供應(yīng)；從價格來看，呈下降態(tài)勢，通常在春季價格較高，夏秋季價格下降更為顯著，冬季行情小幅回升。

第二個問題是品質(zhì)不斷下降。隨著陽光玫瑰種植面積不斷擴大，越來越多的消費者卻皺起了眉頭：“陽光玫瑰不是那個味了……”

采訪中，有不少消費者向記者吐槽：“我最早接觸陽光玫瑰是2016年，那時候的口感豐富甜而不膩，果肉飽滿。這兩年再吃，甜味差了很多，皮也厚了，品質(zhì)差了不是一點半點?！?/p>

記者查閱相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，《現(xiàn)代園藝》雜志2021年刊發(fā)的《“陽光玫瑰”葡萄如何提高種植經(jīng)濟效益》一文中提到：“陽光玫瑰要提高產(chǎn)品品質(zhì)必須嚴格控制產(chǎn)量，每畝產(chǎn)量控制在2400斤的時候香味最佳，當畝產(chǎn)高于5000斤時香味幾乎很難嘗出?！?/p>

然而，現(xiàn)實情況卻是，由于陽光玫瑰經(jīng)濟價值高，果農(nóng)有惜果心理，追求更高產(chǎn)量以獲取最大收益。

記者了解到，在部分南方產(chǎn)區(qū)，受光照、土壤等自然條件影響，有的農(nóng)戶畝產(chǎn)量甚至高達8000-10000斤，超出上文提到標準的3倍。還有果農(nóng)為了避開集中上市期，獲得更高收購價，在果子還沒有完全脫酸、上糖時就摘下投入市場，這種行為被業(yè)內(nèi)稱為“采青”。

近兩年，陽光玫瑰價格走低，為了保住收益，部分果農(nóng)只能變本加厲地從產(chǎn)量和錯峰上市中找補利潤，而品質(zhì)的下降又會造成價格的進一步下跌。陽光玫瑰的口碑和價格就在這種混亂無序的種植模式中不斷下墜，陷入惡性循環(huán)。

精品化、差異化是種植戶的兩大出路

要想打破這個惡性循環(huán)，陽光玫瑰種植戶必須改變以往的跟風行為，走精品化、差異化路線。

在山東濰坊，京琪農(nóng)業(yè)科技有限公司的700畝陽光玫瑰種植大棚，全部按照精品果的標準精細化管理種植。在去年陽光玫瑰價格不太理想的情況下，他們的果子依然賣出了超過20元/斤的價格。

公司董事長袁延杰認為，現(xiàn)在的陽光玫瑰市場兩極分化嚴重，但受大幅降價沖擊的主要是品質(zhì)一般的產(chǎn)品，“走精品、走高端的好果還是不愁賣?！焙幽鲜∠囊乜h的果農(nóng)洪嚴也表示：“必須要做精品果，精品果才有出路?！?/p>

在湖北從事水果代辦工作的晉成坦言：“從我收貨的角度講，當然是產(chǎn)品的品質(zhì)越高越好，因為不好的產(chǎn)品到了市場上，會給消費者留下差印象，該品種的認可度就會降低，這對整個產(chǎn)品前景來說都是不利的。”

除了走“精品路線”，還有種植戶選擇差異化競爭。

濰坊市冶源街道王舍村是老牌的巨峰葡萄產(chǎn)區(qū)，已有30多年的種植歷史。村里葡萄種植規(guī)模超過1200畝，備受業(yè)內(nèi)認可的“王舍葡萄”品牌就誕生在這里。隨著陽光玫瑰在市場的爆火，村里有不少種植戶放棄種了幾十年的巨峰，改種市場更喜愛的新品種。

馮鑫武從事葡萄種植工作十余年，他的5畝種植園里，有4畝是陽光玫瑰，剩下的土地種植巨峰、玫瑰香等傳統(tǒng)品種。

2018年，巨峰葡萄市場行情低迷，零售價3元/斤。馮鑫武將目光轉(zhuǎn)向了“市場新貴”陽光玫瑰身上，當年便開始試種，第二年賣出了20元/斤的好價錢，后來還賣出過28元/斤的高價?！敖衲暌唤锬苜u到10塊錢就不錯了。”馮鑫武話鋒一轉(zhuǎn)，“反而這兩年巨峰價錢還不錯！”

原來，受陽光玫瑰高收益的驅(qū)使，很多葡萄種植戶轉(zhuǎn)投陣營，導(dǎo)致巨峰的種植面積不斷縮水，而堅持種植巨峰的農(nóng)戶吸取從前粗放種植模式的教訓(xùn)，探索走上精品化的路子，使巨峰的畝產(chǎn)降下來、品質(zhì)高上去。

馮鑫武告訴記者：“同村有人5畝半的地種的都是巨峰，去年掙了13萬，很可觀。”

這個數(shù)字并不夸張。按巨峰畝產(chǎn)6000-8000斤、每斤4-6元的收購價計算，巨峰畝產(chǎn)值可達2.4萬元-3.6萬元。加上巨峰是露天種植，成本大約是種植陽光玫瑰的一半。在當前的市場行情中，種植巨峰顯然比種植陽光玫瑰有著更高的投入產(chǎn)出比。

對種植戶來說，有了路徑，還要有逆流而上的定力。

濰坊市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心果茶科科長王愛國認為，隨著農(nóng)產(chǎn)品市場的不斷豐富，市場上一枝獨秀、一個品種打天下的情況會越來越少。只有具備在潮流中逆流的定力，用心經(jīng)營好自有產(chǎn)品，做到人有我優(yōu)，才能像巨峰一樣，重新贏得市場青睞。

對于像陽光玫瑰一樣跌落神壇的“頂流”水果們，王愛國認為這樣的市場變化有利有弊?！氨?，導(dǎo)致種植戶的收益下滑嚴重；利，則在于可以使一部分管理水平差、不適合種植、品質(zhì)難提升的種植戶逐漸退出市場。這樣一來，既不會出現(xiàn)一二百元一斤的高價，也不會降到五六元一斤的低價，種植面積也會達到正常的種植區(qū)間。最終，陽光玫瑰的市場將會達到一個動態(tài)平衡，慢慢回到合理的價值區(qū)間?！?/p>