慈溪楊梅

楊梅，浙江競(jìng)爭(zhēng)最激烈的水果之一，全省產(chǎn)楊梅的縣（市、區(qū)）達(dá)70多個(gè)。寧波是浙江最古老的楊梅產(chǎn)區(qū)，7000多年前該地區(qū)就有楊梅原種。寧波楊梅“老大哥”從最初“一枝獨(dú)秀”，到如今前有蘭溪楊梅“搶跑”打上門(mén)，后有仙居“乒乓球”楊梅進(jìn)軍全國(guó)。老產(chǎn)區(qū)先發(fā)優(yōu)勢(shì)還在嗎？新賽道何在？這些都是寧波楊梅的必答題。

當(dāng)整個(gè)江南還在討論哪顆梅子好吃時(shí)，慈溪人已呈上了一桌可鹽可甜的“楊梅宴”。

甜點(diǎn)“楊梅仙子”是冰凍楊梅和酒釀圓子的組合；“梅醬鍋巴秀”簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是往鍋巴上裹楊梅桃醬；“一品梅燒肉”則是把楊梅的鮮味融入入口即化的“東坡肉”中；還有梅汁澆淋的“梅滋大黃魚(yú)”，一口鎖住山海之鮮……每道都是滿滿的楊梅原料，可以讓新鮮楊梅的15天品嘗期延續(xù)到四季。

在寧波各大楊梅產(chǎn)區(qū)里，一顆顆楊梅顯露出“N”種形態(tài)，或加工成果酥、果醬，或深加工成蜜餞、罐頭、Lp7EvqdOgMOcaCi//ecZDVu3cO2hFzzKbeI5545JtCE=楊梅酒等，這些正是寧波打造“永不落幕”楊梅季具體的細(xì)節(jié)。

楊梅這樣的時(shí)令鮮果，帶來(lái)的狂歡是一年中的“限定版”，這也是各地將時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成為城市IP的難點(diǎn)之一。對(duì)于寧波而言，楊梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一條共富的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈條。擦亮“楊梅IP”就需要在供給鏈條上進(jìn)行創(chuàng)新與突破，擴(kuò)展其價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新升級(jí)。

在余姚成業(yè)楊梅專(zhuān)業(yè)合作社，品相最好的楊梅是用來(lái)釀酒的。每年，他們基地可產(chǎn)出約80噸鮮楊梅，卻只有四分之一被“相中”。合作社負(fù)責(zé)人陳業(yè)算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，如果僅僅賣(mài)楊梅鮮果，300畝楊梅園約能銷(xiāo)售80萬(wàn)元鮮果，但深加工成楊梅酒，一年能有二三百萬(wàn)元的產(chǎn)值。陳業(yè)的試水，直觀地詮釋了楊梅延伸產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的爆發(fā)力。

“未來(lái)的寧波慈溪楊梅也需要‘龍頭’?！奔赐ㄟ^(guò)“一產(chǎn)”優(yōu)化楊梅規(guī)模種植、助力鮮果采購(gòu)，“二產(chǎn)”深化楊梅深加工技術(shù)、推動(dòng)楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“三產(chǎn)”融入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，打造寧波楊梅品牌，打開(kāi)楊梅市場(chǎng)，三產(chǎn)聯(lián)通，幫助楊梅產(chǎn)業(yè)構(gòu)建一套從生產(chǎn)、加工到流通、銷(xiāo)售的一體化產(chǎn)業(yè)體系，讓產(chǎn)業(yè)鏈逐步朝著更高端、高附加值的領(lǐng)域發(fā)展，帶動(dòng)寧波楊梅實(shí)現(xiàn)從鮮果到深加工產(chǎn)品、從季節(jié)性到全年性、從地域性到全球性的轉(zhuǎn)變。

（來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)）