不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤化學(xué)性質(zhì)的影響

摘 要 為研究不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤化學(xué)性質(zhì)的影響，設(shè)計(jì)5種不同施肥方式，觀察不同施肥方式下甘藍(lán)的具體表現(xiàn)，以此確定甘藍(lán)生產(chǎn)中最佳的施肥方式。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量有顯著影響，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)產(chǎn)量最大；不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)維生素C含量影響顯著，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)維生素C含量最大；不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)根和葉中礦質(zhì)元素含量影響顯著，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)根和葉中氮、磷、鉀含量最高；不同施肥方式對(duì)土壤化學(xué)性質(zhì)有顯著影響，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下土壤總有機(jī)碳含量、硝態(tài)氮含量、有效磷含量、全磷含量及全氮含量較高?？偟膩碚f，在甘藍(lán)生產(chǎn)中，化肥+有機(jī)肥配施是最佳的施肥方式，有利于甘藍(lán)種植綜合效益的提升。

關(guān)鍵詞 甘藍(lán)；施肥方式；品質(zhì)；產(chǎn)量；土壤養(yǎng)分

中圖分類號(hào)：S635 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.16.027

施肥對(duì)蔬菜生長具有直接影響，肥料的合理施用可以增加土壤養(yǎng)分，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。而肥料的不合理施用不僅會(huì)降低蔬菜產(chǎn)量，影響蔬菜品質(zhì)，而且會(huì)帶來環(huán)境污染問題[1-2]。甘藍(lán)作為我國主要蔬菜品種之一，在各地普遍種植。從近年來青海省甘藍(lán)種植情況來看，甘藍(lán)種植面積和產(chǎn)量呈逐年增加趨勢(shì)，具有良好的發(fā)展前景[3-4]。因此，通過分析不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，篩選出最佳的施肥方式，以提高甘藍(lán)產(chǎn)量和品質(zhì)，增加甘藍(lán)種植經(jīng)濟(jì)收益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于青海省海東市樂都區(qū)蔬菜種植園地，地處東經(jīng)102°46′～104°02′、北緯34°10′～35°10′，屬高原性大陸氣候，年平均氣溫5.6 ℃，年平均日照時(shí)間2 450.4 h，年平均降水量487.1 mm，無霜期114 d。試驗(yàn)地土壤以砂壤土為主，pH值為6.96，有機(jī)質(zhì)含量為6.68 g·kg-1、全氮含量為0.72 g·kg-1、全磷含量為0.89 g·kg-1、全鉀含量為13.48 g·kg-1、速效氮含量為54.23 mg·kg-1、速效磷含量為16.82 mg·kg-1、速效鉀含量為61.45 mg·kg-1。

1.2 試驗(yàn)材料

供試甘藍(lán)品種為蘭天55，是由甘肅隆源農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育而成的結(jié)球甘藍(lán)品種。供試肥料為史丹利三元復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16，總養(yǎng)分含量≥48%]、潤百靈有機(jī)肥（氮磷鉀含量≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%）、黃腐酸鉀生物菌肥（氮磷鉀含量≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)置5個(gè)處理，其中T1處理為單施史丹利三元復(fù)合肥（即單施化肥），每667 m2施用量為50 kg；T2處理為單施潤百靈有機(jī)肥（即單施有機(jī)肥），每667 m2施用量為120 kg；T3處理為單施黃腐酸鉀生物菌肥（即單施生物菌肥），每667 m2施用量為120 kg；T4處理為配施史丹利三元復(fù)合肥+黃腐酸鉀生物菌肥（即配施化肥+生物菌肥），每667 m2史丹利三元復(fù)合肥施用量為35 kg、黃腐酸鉀生物菌肥施用量為36 kg；T5處理為配施史丹利三元復(fù)合肥+潤百靈有機(jī)肥（即配施化肥+有機(jī)肥），每667 m2史丹利三元復(fù)合肥施用量為35 kg，潤百靈有機(jī)肥施用量為36 kg。每個(gè)處理3次重復(fù)，共15個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積為40 m2，每個(gè)小區(qū)種植100株甘藍(lán)。

1.4 田間管理

于2022年4月10日開始田間試驗(yàn)。播種前疏松土壤，按照各處理設(shè)計(jì)要求一次性施入肥料，之后均勻播撒種子，播后覆土，定期澆水。其他田間處理措施與大田保持一致。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 甘藍(lán)鮮質(zhì)量、干質(zhì)量和產(chǎn)量

于2022年9月2日甘藍(lán)成熟期，從各小區(qū)中采集5株具有代表性的甘藍(lán)，直接用天平稱其質(zhì)量，獲取甘藍(lán)單株鮮質(zhì)量；將甘藍(lán)清洗干凈后，放入烘干箱中，在105 ℃下進(jìn)行殺青，再將溫度調(diào)至60 ℃，烘干至甘藍(lán)質(zhì)量恒定，用天平稱其質(zhì)量，獲取甘藍(lán)單株干質(zhì)量；根據(jù)各處理甘藍(lán)單株鮮質(zhì)量及甘藍(lán)株數(shù)，計(jì)算各處理甘藍(lán)產(chǎn)量[3]。

1.5.2 甘藍(lán)品質(zhì)

于2022年9月2日甘藍(lán)成熟期，從各小區(qū)中采集5株具有代表性的甘藍(lán)，烘干后，測(cè)定甘藍(lán)品質(zhì)，具體指標(biāo)包括蛋白質(zhì)含量、維生素C含量、可溶性總糖含量及可溶性固形物含量。其中，甘藍(lán)蛋白質(zhì)含量用凱式定氮法測(cè)定，維生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定，可溶性總糖含量用原子吸收分光光度法測(cè)定，可溶性固形物含量用折光儀法測(cè)定。

1.5.3 甘藍(lán)礦質(zhì)元素含量

于2022年9月2日甘藍(lán)成熟期，從各小區(qū)中選取5株具有代表性的甘藍(lán)，采集甘藍(lán)根部和葉部樣品，測(cè)定甘藍(lán)根和葉中礦質(zhì)元素含量，包括氮含量、磷含量、鉀含量、鋅含量、鐵含量、鈣含量及鋁含量。其中，氮含量采用紫外分光光度法測(cè)定，磷含量采用鉬銻抗分光光度法測(cè)定，鉀含量采用火焰光度法測(cè)定，鋅含量、鐵含量、鈣含量、鋁含量采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定。

1.5.4 土壤化學(xué)性質(zhì)

于2022年9月2日甘藍(lán)成熟期，從各小區(qū)中選取5株具有代表性的甘藍(lán)，采集甘藍(lán)根部的土壤樣品，測(cè)定土壤化學(xué)性質(zhì)，具體測(cè)定指標(biāo)包括土壤pH值、總碳含量、總有機(jī)碳含量、有效磷含量、硝態(tài)氮含量、全氮含量及全磷含量。其中，土壤pH值用pH計(jì)測(cè)定，總碳含量、總有機(jī)碳含量用島津SSM-5000A總有機(jī)碳分析儀固體樣品組件測(cè)定，有效磷含量用鉬銻抗比色法測(cè)定，硝態(tài)氮和全氮含量用紫外分光光度法測(cè)定，全磷含量用鉬銻抗分光光度法測(cè)定。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

用Microsoft Excel 2013軟件整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，用SPSS 23.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量的影響

由表1可知，T4處理甘藍(lán)單株鮮質(zhì)量最大，為1 765.33 g，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍(lán)單株干質(zhì)量最大，為148.11 g，與其他處理存在顯著差異；T5處理甘藍(lán)每667 m2產(chǎn)量最大，為2 967.05 kg，與其他處理存在顯著差異。

2.2 不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)的影響

由表2可知，T5處理甘藍(lán)蛋白質(zhì)含量最大，每100 g甘藍(lán)中含2.10 g蛋白質(zhì)，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍(lán)維生素C含量最大，每100 g甘藍(lán)中含24.26 mg維生素C，與T4處理無顯著差異，與其他處理存在顯著差異；T4處理甘藍(lán)可溶性總糖含量最大，為3.93%，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍(lán)可溶性固形物含量最大，為7.73%，與其他處理無顯著差異。

2.3 不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)根和葉中礦質(zhì)元素含量的影響

由表3可知，T5處理甘藍(lán)根中氮、磷、鉀含量最高，分別為12.77 mg·g-1、1.12 mg·g-1、23.71 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍(lán)根中鋅、鐵、鈣、鋁含量最高，分別為55.76 mg·g-1、14.14 mg·g-1、248.88 mg·g-1、658.10 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異。

由表4可知，T5處理甘藍(lán)葉中氮、磷、鉀含量最高，為32.70 mg·g-1、2.61 mg·g-1、32.17 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異；T1處理甘藍(lán)葉中鋅含量最高，為31.16 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍(lán)葉中鐵含量最高，為5.49 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T5處理甘藍(lán)葉中鈣含量最高，為527.99 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍(lán)葉中鋁含量最高，為297.90 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異。

2.4 不同施肥方式對(duì)土壤化學(xué)性質(zhì)的影響

由表5可知，各處理土壤pH值為8.40～8.58，各處理無顯著差異；T2處理土壤總碳含量最高，為12.341 g·kg-1，與其他處理無顯著差異；T2處理土壤總有機(jī)碳含量最高，為5.334 g·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著；T1處理土壤硝態(tài)氮含量最高，為94.36 mg·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著；T1處理土壤有效磷含量最高，為6.29 mg·kg-1，與其他處理差異顯著；T1處理土壤全磷含量最高，為563.51 mg·kg-1，與其他處理差異顯著；T1處理土壤全氮含量最高，為0.76 g·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著。

3 結(jié)論與討論

減少化肥施用量，增加有機(jī)肥、生物菌肥的施用，可以優(yōu)化土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)[5-6]。在種植甘藍(lán)的過程中，科學(xué)、合理配施化肥、有機(jī)肥、生物菌肥，對(duì)甘藍(lán)產(chǎn)量和品質(zhì)的提高具有重要意義[7]。

此次試驗(yàn)表明，不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)鮮質(zhì)量無顯著影響，對(duì)甘藍(lán)干質(zhì)量和產(chǎn)量有顯著影響，其中化肥+

有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)干質(zhì)量和產(chǎn)量最大。不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)蛋白質(zhì)含量、可溶性總糖含量、可溶性固形物含量無顯著影響，對(duì)甘藍(lán)維生素C含量影響顯著，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)維生素C含量最大。不同施肥方式對(duì)甘藍(lán)根和葉中礦質(zhì)元素含量影響顯著，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下甘藍(lán)根和葉中氮、磷、鉀含量最高。不同施肥方式對(duì)土壤pH值和總碳含量無顯著影響，對(duì)土壤總有機(jī)碳含量、硝態(tài)氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量有顯著影響，其中化肥+有機(jī)肥配施條件下土壤總有機(jī)碳含量、硝態(tài)氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量較高。綜合以上研究結(jié)果，用適量有機(jī)肥替代化肥，化肥和有機(jī)肥配施能夠增加甘藍(lán)產(chǎn)量，提高甘藍(lán)品質(zhì)，促進(jìn)甘藍(lán)綜合種植效益的提升。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）