赤水河谷產(chǎn)區(qū)年度圓桌會(huì) 大咖們?cè)谡勈裁?/h1>

2024-08-25 00:00:00周清李勛

環(huán)球美酒訂閱 2024年3期 收藏

關(guān)鍵詞：產(chǎn)區(qū)白酒貴州

初夏的赤水河谷，綠意蓬勃。5月26日至27日，由貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、茅臺(tái)集團(tuán)共同主辦，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司承辦的2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在仁懷市茅臺(tái)國(guó)際大酒店召開。

2018年至2024年，作為貴州白酒圓桌會(huì)的發(fā)起者，茅臺(tái)集團(tuán)已連續(xù)六屆主辦貴州白酒圓桌會(huì)，見證這一產(chǎn)區(qū)思想交流平臺(tái)日漸成長(zhǎng)至蔚然大觀。甲辰龍年，酒業(yè)新周期挑戰(zhàn)下，赤水河谷產(chǎn)區(qū)有動(dòng)力亦有定力，醬香白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者齊聚一堂，論突圍戰(zhàn)機(jī)，道山外風(fēng)景。

直面挑戰(zhàn)

終端動(dòng)銷整體放緩，價(jià)格不同程度倒掛，“慢步走”的新周期下，2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓臉上添了更多嚴(yán)肅表情。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉展示數(shù)據(jù)。

一季度全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)981家，其中342家企業(yè)季度虧損，企業(yè)虧損面為34.9%，比上年（29.6%）高了5.3個(gè)百分點(diǎn)。

A股上市公司2024年第一季度報(bào)告顯示，大部分名酒企業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)均保持了兩位數(shù)增長(zhǎng)；15家上市企業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)，但營(yíng)收下滑企業(yè)數(shù)量從上年的2家增至5家。

以往市場(chǎng)調(diào)研，加上兩組數(shù)據(jù)，宋書玉得出的結(jié)論是：“白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入緩增長(zhǎng)，存量競(jìng)爭(zhēng)、去庫(kù)存周期中?！?/p>

把時(shí)間拉長(zhǎng)，會(huì)看到一條更長(zhǎng)的起伏波動(dòng)的曲線：2012年，白酒行業(yè)出現(xiàn)下滑；2016年開始恢復(fù)性增長(zhǎng)，2017年“醬酒熱”，2020年達(dá)到頂點(diǎn)，而后進(jìn)入全新周期。

赤水河谷產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)依然明顯。貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李保芳看到的數(shù)據(jù)是，一季度貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)29.5%、工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)14.3%，同時(shí)他也直言：“白酒行業(yè)面臨不少問題，有宏觀層面的，也有微觀層面的。”

新周期，新舊問題交織，復(fù)雜挑戰(zhàn)并存。

中國(guó)釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)顧問季克良身在白酒“火線”已經(jīng)整整60年。

60年間，他見證并參與貴州白酒從小到大、從弱到強(qiáng)的發(fā)展歷程，看慣起伏。

“當(dāng)前的曲折前進(jìn)狀態(tài)中，面對(duì)不確定性，要從容淡定，做好自己的事、嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)區(qū)一條心，這樣才能穿越行業(yè)周期?！奔究肆冀o出60年的經(jīng)驗(yàn)之談。

守正創(chuàng)新當(dāng)然是主流聲音：“問題是短期的、暫時(shí)的，長(zhǎng)期向好才是主旋律?！薄鞍拙飘a(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)周期屬性的‘時(shí)間產(chǎn)業(yè)’，是不斷調(diào)整震蕩并螺旋式上升的?！薄百F州仍是最具發(fā)展活力的白酒產(chǎn)區(qū)，醬香白酒仍是最具發(fā)展?jié)摿Φ钠奉??！?/p>

前行之路

與會(huì)大咖碰撞心得，概而論之便是：做好產(chǎn)品、深耕市場(chǎng)。

“醬香型白酒的體量在增大，市場(chǎng)份額在擴(kuò)大”，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理王莉說，“‘蛋糕’是貴州白酒企業(yè)共同做大的?！彼J(rèn)為，必須堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，共同構(gòu)建有序融合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)持續(xù)向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

質(zhì)量是醬香白酒的生命之魂，也是赤水河谷產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢(shì)。

王莉建議，“以品質(zhì)的穩(wěn)定，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的不確定?！?/p>

她分享提升產(chǎn)品力的“心法”：平衡好“傳承與創(chuàng)新”“時(shí)間、空間和工法”“自然、生態(tài)、人文和生產(chǎn)要素”?！凹纫獋鞒泻美献孀诹粝聛淼闹腔劢Y(jié)晶，也要?jiǎng)?chuàng)新時(shí)代元素，讓產(chǎn)品兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代的特色，更好滿足消費(fèi)者多元化需求?！?/p>

產(chǎn)區(qū)表達(dá)正在成為醬香白酒品質(zhì)表達(dá)的重要方式。國(guó)發(fā)〔2022〕2號(hào)文件明確提出：“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地?！?/p>

與會(huì)企業(yè)作為貴州白酒產(chǎn)區(qū)的重要建設(shè)者，不約而同將這一內(nèi)容作為“核心議題”。

產(chǎn)區(qū)價(jià)值是產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)聯(lián)結(jié)起來的集體共振，企業(yè)強(qiáng)，產(chǎn)區(qū)才有支撐。

在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，貴州白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由一枝獨(dú)秀走向一超多強(qiáng)的格局，千億規(guī)模茅臺(tái)遙遙領(lǐng)先，習(xí)酒站穩(wěn)200億元規(guī)模，“國(guó)、珍、金、釣”等企業(yè)也展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭；與此同時(shí)，貴州還培育出一大批優(yōu)秀企業(yè)家、一大批經(jīng)營(yíng)管理人才，進(jìn)一步鞏固了原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，“中國(guó)白酒看貴州”的局面已經(jīng)形成。

貴州省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長(zhǎng)閔江濤提出，白酒是貴州工業(yè)不可替代的首位產(chǎn)業(yè)，貴州白酒企業(yè)要更加注重提升酒品質(zhì)、打造酒品牌、完善酒產(chǎn)業(yè)鏈、呵護(hù)酒生態(tài)，逐步從規(guī)范化、規(guī)?；蚋叨嘶⒅悄芑?、綠色化邁進(jìn)，成為全省實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“主陣地”、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”、新型工業(yè)化和高質(zhì)量發(fā)展的“主力軍”，成為貴州走向世界、世界認(rèn)識(shí)貴州的亮麗名片。

王莉表示，貴州的酒企，雖是對(duì)手，但更是幫手，理應(yīng)堅(jiān)持競(jìng)合理念，建立一個(gè)良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、商業(yè)生態(tài)，持續(xù)提升貴州白酒的整體市場(chǎng)能力。

吳向東呼吁，希望地方政府將遵義產(chǎn)區(qū)納入長(zhǎng)期規(guī)劃與長(zhǎng)期治理范疇，學(xué)習(xí)波爾多、干邑、勃艮第等世界優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)規(guī)劃治理經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)配套措施，從政策、立法、監(jiān)管等層面著手，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好世界級(jí)白酒產(chǎn)區(qū)。

宋書玉認(rèn)為，貴州除遵義產(chǎn)區(qū)之外，畢節(jié)、貴陽(yáng)、黔東南等都有待更好發(fā)展。貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃也有待更好地描繪。“一強(qiáng)不是真正的強(qiáng)，多強(qiáng)才是真正的強(qiáng)。多強(qiáng)一定要有更強(qiáng)引領(lǐng)，更強(qiáng)一定需要多強(qiáng)支撐?！?/p>

貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌提出，中國(guó)白酒已經(jīng)到了“長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒”“少喝酒，喝好酒”的名酒時(shí)代，貴州白酒要以產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、健康為文化內(nèi)涵載體，講好貴州白酒品牌故事，增強(qiáng)貴州白酒整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。貴州白酒人要堅(jiān)決捍衛(wèi)貴州白酒的地域概念，不斷鞏固貴州白酒品牌護(hù)城河。

看清形勢(shì)，找準(zhǔn)路徑，與會(huì)企業(yè)簽署《2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議年度共識(shí)》。

《共識(shí)》提出：堅(jiān)持抱團(tuán)發(fā)展，緊密團(tuán)結(jié)兄弟企業(yè)取長(zhǎng)補(bǔ)短；堅(jiān)定產(chǎn)業(yè)信心，聚力推動(dòng)貴州白酒乘勢(shì)而上；堅(jiān)持茅臺(tái)引領(lǐng)，持續(xù)壯大貴州白酒品牌艦隊(duì)；堅(jiān)守質(zhì)量底線，全力維護(hù)貴州白酒品質(zhì)聲譽(yù)；堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，立足市場(chǎng)需求創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)生態(tài)。有信心、有底氣、有能力推動(dòng)貴州白酒整體躍進(jìn)。

尋找增量

在市場(chǎng)拓展方面，“出海”成為本次圓桌會(huì)討論的重點(diǎn)之一。

小糊涂仙酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)、總裁黃震宇一針見血，“酒企要有效去庫(kù)存、消化過剩產(chǎn)能，開拓國(guó)際市場(chǎng)是很好的選擇?！彼J(rèn)為，醬香型白酒的獨(dú)特工藝、豐富的香味物質(zhì)是其他世界烈酒無(wú)法企及的，這是貴州白酒開拓國(guó)際市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。

波士頓（BCG）咨詢公司全球合伙人兼董事總經(jīng)理丁佳川表示，黔酒國(guó)際化可從構(gòu)建品類價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、構(gòu)建品評(píng)表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)度、打造完整產(chǎn)品體系、建立大產(chǎn)區(qū)策源地體驗(yàn)、帶領(lǐng)品類國(guó)際化出海等六個(gè)維度發(fā)力。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、和君咨詢副總經(jīng)理李振江建議，專業(yè)化對(duì)接一批國(guó)際化資源與平臺(tái)，通過論壇交流、資源互換、模式輸出等方式推動(dòng)醬酒出海，具有戰(zhàn)略性意義。

珍酒李渡集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州珍酒釀酒有限公司董事長(zhǎng)吳向東認(rèn)為，白酒應(yīng)該借助中華美食打開海外市場(chǎng)。目前，珍酒李渡正在嘗試打造場(chǎng)景化、沉浸式“美食+美酒”消費(fèi)場(chǎng)景，推出標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制推廣的美食美酒融合發(fā)展樣本。

在宋書玉看來，貴州多姿多彩的民族文化，可以成為打造白酒新消費(fèi)場(chǎng)景的助力：“挖掘和利用民族文化，通過精品酒莊，以看得見、摸得著、用得上的器物展示釀造文化、品飲文化，推動(dòng)‘賣酒’向‘賣生活’轉(zhuǎn)變。”

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