茅臺道真有“道”

道真，黔北山中一小縣。茅臺，赤水河谷一烈酒。大婁山山如奔馬，人多有豪情，見面則親，把酒則歡。而茅臺與道真之情，比山石更堅，比山谷更深。

從道真縣城出發(fā)，向東南30公里，深山茂林之后，露出平模社區(qū)。公路蜿蜒，車上高崗，半山腰閃出一座食用菌基地，門口石碑鐫刻紅色大字——茅臺幫扶園。

放眼望去，一座座現(xiàn)代化的食用菌大棚反射陽光，隱隱有陣陣菇香，三輪車、農(nóng)用車穿梭其間，山地鄉(xiāng)村，好一幅興旺之畫。

9年前茅臺來到道真，從“蹚水過河”到“精準繡花”、從輸血幫扶到激發(fā)造血功能、從聚焦產(chǎn)業(yè)到補鏈延鏈，走出一條千億級特大企業(yè)與地方協(xié)作、從助力脫貧到共赴振興的真情之路。好日子的香氣越發(fā)醇厚，茅臺的道真之“道”也越發(fā)壯闊。

“傘傘發(fā)光”的村子

清晨六點，平模社區(qū)全家坪食用菌基地，菇農(nóng)馮文明和馮文禮兩兄弟已在大棚里忙碌了好幾個小時。掀開門簾，一層層、一排排鋼架上，棕紅色的菌棒“冒”出朵朵嬌嫩的香菇。

兄弟倆帶著工人麻利地采摘裝筐，拉到邊上的凍庫稱重交菇，接著又回到棚里通風換氣、調(diào)節(jié)濕度，轉(zhuǎn)眼已是下午5點。

“一進大棚，時間過得好快?！?/p>

馮家兩兄弟以前都在外務(wù)工，2020年春節(jié)回家過年，得知茅臺出資500萬元在山上建50個食用菌大棚，當?shù)厝罕姸伎梢詠砩暾堊馀铩?/p>

“老在外面打工不算個事，家門口能做事，又能照顧老的小的，當然好啊?！毙值軅z合伙投了10多萬元，租下6個食用菌大棚。

“這幾年在家種香菇，收入要比外出務(wù)工強?！瘪T文明算過賬：每個大棚一年要賺六七萬元，除去菌棒成本、租金、人工費和水電費，純收入2萬元。

兩兄弟聘請了6個“員工”，都是鄰近村子的鄉(xiāng)親，“一年工資都要支10多萬元”。但和城市里嚴肅的辦公室氛圍不同，大棚里的“老板”和“員工”，親如一家。

在道真，像馮家兩兄弟一樣從事食用菌種植的農(nóng)戶已有6000余戶1萬余人，戶均年增收4萬元以上。一朵朵食用菌“小花傘”，成為當?shù)厝罕娒撠氈赂坏摹按蠼饌恪薄?/p>

“傘傘發(fā)光”的好日子，來自對道真優(yōu)勢的深入挖掘。

“菜縣菇鄉(xiāng)”是這個山地縣的美名，奈何藏于深閨，產(chǎn)業(yè)不成規(guī)模，銷路更有待拓寬。

2015年來到道真，茅臺錨定食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)力，累計投入幫扶資金1.32億元，修建食用菌大棚812個、食用菌現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園1個、香菇菌棒成熟培養(yǎng)房1個，助推全縣每年投放食用菌1.5億棒以上，實現(xiàn)產(chǎn)值5億元以上，推動道真產(chǎn)業(yè)振興。

歷經(jīng)多年探索，“一朵菇”已成為茅臺扶持力度最大且已形成規(guī)模效應(yīng)的特色產(chǎn)業(yè)，在仡鄉(xiāng)大地盛開出鄉(xiāng)村振興的朵朵“金花”。

不適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的地域，茅臺有其它的妙招。

依托自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，茅臺將不少村民“請”進了白酒產(chǎn)業(yè)鏈條，僅2023年就發(fā)展茅臺醬香系列酒用高粱近5萬畝，惠及農(nóng)戶1.2萬戶，戶均增收6500余元，將一株株火紅的高粱，打造成為“永遠帶不走的紅色幫扶工作隊”。

食用菌和酒用高粱，只是茅臺助推道真產(chǎn)業(yè)振興的兩道“硬菜”。

文家壩村的蜂蜜、池村村的金銀花、蓮池村的花椒、平模社區(qū)的黃花、梅江村的稻米、河西村的菜籽油……茅臺在8個重點幫扶村實施“一村一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”，與食用菌、酒用高粱產(chǎn)業(yè)拼成了一桌“大餐”，“蜂維多”“三臺珍”“儺美河西”等6個生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌“開花結(jié)果”，所有幫扶產(chǎn)業(yè)共惠及群眾1.4萬戶4.6萬人，戶均增收1.2萬余元，幫扶村集體經(jīng)濟平均增收20余萬元。

一村一品，茅臺在道真“烹”出一桌豐盛的大餐。

美酒與山珍齊飛

從辦公室轉(zhuǎn)崗到銷售部一年多時間，道真仡山御田生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售部經(jīng)理曾建敏從沒為產(chǎn)品賣不出去發(fā)過愁。

公司剛給一家茅臺酒經(jīng)銷商發(fā)完貨，茅臺旗下賴茅酒業(yè)公司的訂單又來了。

“曾經(jīng)理，賴茅最近也要訂些農(nóng)特產(chǎn)品……”電話那頭是茅臺集團駐道真幫扶工作隊副隊長鄔倫濤。

對接很順利，半天時間不到就敲定了總價46萬元的合同，包括大米、蜂蜜、菜油、黃花等，都是茅臺在道真重點培育的“土特產(chǎn)”。

5月15日，走進仡山御田生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的扶貧車間內(nèi)，工人忙碌穿梭，把顆顆飽滿的仡山貢米包裝好，等待裝車發(fā)貨。很快，4900袋大米會把大山的香氣送到賴茅酒業(yè)客戶面前，山的這邊，日子則會多一分豐腴之美。

車間不遠處的仡山珍品館展廳內(nèi)，80余種道真特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，道真灰豆腐果、仡山香菇、洛龍黨參都在其中。展廳正中央，4張“茅粉節(jié)”嘉賓證與活動定制的土特產(chǎn)禮盒格外顯眼。

穿仡佬族服飾的曾經(jīng)理在全國各地都有了“粉絲”。去年，茅臺集團駐道真幫扶工作隊協(xié)調(diào)道真農(nóng)特產(chǎn)品參展茅臺各項活動20余次，曾建敏作為產(chǎn)品“講解員”和“推介官”，全國跑了個遍。

“每次參加茅臺的活動，總會有經(jīng)銷商、茅粉等選中一兩款產(chǎn)品，聯(lián)系公司采購的人越來越多?！币荒晗聛?，曾建敏的微信通訊錄，多了好幾百位“茅臺人”。

曾建敏特意留下了參會證件擺在展廳內(nèi)，每當客商來選購道真土特產(chǎn)，她就會不厭其煩地講述茅臺支持道真“黔貨出山”的故事。當然，這樣做也有她的“小心思”：“茅臺大品牌啊，放在展廳里不僅可以引流，客商對我們的產(chǎn)品也更加放心！”

仡山御田生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理萬洪波說，2019年至今，公司累計銷售道真農(nóng)特產(chǎn)品達1500萬元，其中三分之一都來自茅臺幫扶渠道，“得益于茅臺拓寬銷售渠道，我們好多產(chǎn)品都處于供不應(yīng)求的狀態(tài)?！?/p>

產(chǎn)業(yè)幫扶“扶上馬”，再“送一程”。

據(jù)茅臺集團駐道真幫扶工作隊隊長黃云飛介紹，在積極探索增收新路子的同時，茅臺持續(xù)推動消費幫扶，通過單位定向認購、協(xié)助購銷對接、常態(tài)化組織開展線上線下消費幫扶活動等舉措，確保幫扶點無滯銷農(nóng)產(chǎn)品，呵護幫扶產(chǎn)業(yè)慢慢成長壯大、走向市場。

“去年，茅臺幫村里的蜂蜜打開銷路”“倉庫里的苕粉全靠茅臺幫忙消化”“稻米銷售一空，多虧茅臺幫忙”……行走道真農(nóng)村，茅臺的幫扶舉措，每個村民都能說出幾條。

永輝超市，國家級“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)，作為茅臺集團的戰(zhàn)略合作伙伴，也加入助推道真鄉(xiāng)村振興的征程中來。去年6月，“茅臺集團·永輝超市鄉(xiāng)村振興企業(yè)合作示范點”正式揭牌。在茅臺牽線搭橋下，道真食用菌龍頭企業(yè)貴旺生物科技有限公司與永輝超市簽訂了杏鮑菇直采戰(zhàn)略協(xié)議，打通直供采購?fù)ǖ?，將杏鮑菇直供至永輝超市重慶及四川近300家門店，預(yù)計年采購金額1000萬元以上。

“以前都是和各地菌商合作，超市直采面對終端消費者，還是第一次。”貴旺生物科技有限公司銷售總監(jiān)范學茂說，與永輝超市合作，不僅為公司提供了更大的市場機遇，也提升了道真生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力和品牌影響力。

山地工廠很“智慧”

走進位于上壩鄉(xiāng)竹王大道的食用菌現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，機器轟鳴，3條自動制包機生產(chǎn)線馬力全開，一分鐘便可生產(chǎn)超過600個菌包，整個車間可日產(chǎn)30萬個菌包。

在這個現(xiàn)代化的“菌工廠”里，從菌包生產(chǎn)到食用菌采摘，幾乎所有環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了自動化、智能化，勞動效率大大提高，且工廠自動溫度、濕度控制系統(tǒng)，不僅讓食用菌生長周期縮短，還能實現(xiàn)一年四季生產(chǎn)。

上壩鄉(xiāng)食用菌現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園是茅臺集團捐資3000萬元重點支持的鄉(xiāng)村振興項目，包括食用菌現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)、精深加工、科技研究、產(chǎn)業(yè)配套孵化、技術(shù)培訓(xùn)等。新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用，讓整個園區(qū)“科技范兒”十足。

從傳統(tǒng)手工作坊成長為現(xiàn)代企業(yè)的茅臺深知，打造產(chǎn)業(yè)競爭力，必須提升科技硬核力。茅臺對道真的幫扶，也在精深加工、技術(shù)研發(fā)等方面重點發(fā)力，為食用菌產(chǎn)業(yè)賦能。

眼下，縣里正在大力推廣成熟菌棒技術(shù)，縮短育菌周期，提升出菇量。“成熟菌棒上棒一周后就可以采菇，出菇時間比原先要節(jié)約好幾個月，完全可以實現(xiàn)‘兩年三季’甚至‘一年兩季’，相當于每年增加50%的香菇產(chǎn)量，每個棚每年再增收2萬多元。”上壩鄉(xiāng)八一社區(qū)菇農(nóng)韋勝波算了筆賬，琢磨著增收之道。

這讓無數(shù)菇農(nóng)輕松增收的科技力量，就來自不遠處巴漁工業(yè)園區(qū)的香菇菌棒成熟培養(yǎng)房。據(jù)貴州同輝食用菌發(fā)展有限公司技術(shù)人員介紹，通過控制培養(yǎng)房溫、光、濕、氣，菌棒從菌絲培養(yǎng)到菌棒轉(zhuǎn)色成熟等環(huán)節(jié)全部在培養(yǎng)房完成，菇農(nóng)上棒后7天就能出菇，無需再為“養(yǎng)棒”耗時費力。

這個由茅臺集團與茅臺經(jīng)銷商共同捐資3700萬元援建的香菇菌棒成熟培養(yǎng)房，已于去年12月正式上棒投產(chǎn)。按設(shè)計產(chǎn)能計算，一年五批次能培養(yǎng)1512萬個成熟菌棒，可滿足756個食用菌大棚由“一年一季”向“一年兩季”轉(zhuǎn)變，預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)值5292萬元。

而在離縣城20多公里外的玉溪鎮(zhèn)池村村，53歲的李柏華站在自家300多畝金銀花基地里，任憑無人機在頭頂來回盤旋。為預(yù)防白粉病，他從河口鎮(zhèn)梅江村請來這架無人機噴藥，每畝收費14元。

不遠處的金銀花加工廠門頭處，“改革激發(fā)活力市場實現(xiàn)價值”12個大字格外顯眼——在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的浪潮中，無數(shù)的“李柏華”緊跟時代步伐，成為田間地頭追逐現(xiàn)代化的“新農(nóng)民”。

3年前，這片金銀花基地還只有100多畝，在茅臺將其作為“一村一產(chǎn)業(yè)”重點打造后，村里的金銀花產(chǎn)業(yè)走上了發(fā)展快車道：茅臺不僅出資補充苗木，鼓勵群眾一起種植，使這300多畝荒山全部種上金銀花；又為村里的加工房增加智能烘干設(shè)備租賃給種植大戶使用，“相對于賣鮮花，烘干后利潤至少翻一番?！崩畎厝A說。

池村村山多地少、山高坡陡，產(chǎn)業(yè)發(fā)展難上規(guī)模。如何讓有限的土地產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益？從“鮮花”到“干花”的粗加工，只是茅臺幫扶的第一步。

去年，茅臺出資為村里采購了金銀花色選設(shè)備、包裝設(shè)備等，補鏈延鏈開發(fā)的金銀花代用茶，備受消費者認可。最近，茅臺駐池村村的干部袁桂又找到貴州苗老藤生物養(yǎng)生有限公司，打起了生產(chǎn)金銀花牙膏的“主意”。

雙方一拍即合，由村里提供金銀花作為原料，苗老藤公司負責生產(chǎn)研發(fā)，共同推出金銀花牙膏。公司不僅以市場價收購村里的金銀花，每賣出一支還提留2元作為村集體經(jīng)濟收入。

在茅臺的幫扶下，這樣的故事正在道真不斷上演：依托蜂蜜產(chǎn)業(yè)，文家壩村與刺梨加工企業(yè)合作，共同開發(fā)“蜜蜂刺梨”飲品；深耕“農(nóng)”字號，平模社區(qū)讓香菇和黃花“握手”，做成“三臺珍”瓶裝下飯菜，增加附加值；河西村建立自己的加工坊，開發(fā)“儺美河西”純菜籽油，讓農(nóng)戶增收更“油”盼頭……

強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，茅臺和道真攜手鑿建的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級之路，由山向海，光彩奪目。