冰箱儲(chǔ)物分布，你的健康在哪一層

你是不是習(xí)慣性地把從超市買回來(lái)的東西一股腦兒地塞進(jìn)冰箱，以為就此放進(jìn)了保險(xiǎn)箱，只等隨取隨吃。實(shí)際上，冰箱并非保險(xiǎn)箱，食物的營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)在存放過(guò)程中慢慢流失，而且不同食物放在什么位置，怎么放，放多久，都是大有講究的?？靵?lái)對(duì)照下面這張冰箱儲(chǔ)物分區(qū)法 ，為冰箱里的食物健康排排隊(duì)。

冷藏室

巴氏消毒牛奶：冷藏室門架，建議在48小時(shí)之內(nèi)喝完，如果已經(jīng)打開，最好是當(dāng)天就喝完。

色拉醬、番茄醬、果醬、芝麻醬：冷藏室門架，開罐后一定要擰緊，最好在3個(gè)月內(nèi)吃完。

果汁：冷藏室門架，打開后一定要放入冰箱冷藏，48小時(shí)內(nèi)喝完。

酸奶：冷藏室上層靠近門處，避免溫度過(guò)低。要想最大限度地保持益生菌的活性，最好在10天之內(nèi)喝完。

熟肉制品：冷藏室上層，沒有打開真空包裝的肉食要在保質(zhì)期內(nèi)吃掉。一旦打開包裝，一定要在3天～5天內(nèi)吃完，而且要用保鮮袋包好。吃之前最好先加熱殺菌。

剩菜：冷藏室上層靠近后壁，等菜放涼，用保鮮膜包好后再放入冰箱，可以保存1天～2天，吃之前一定要徹底加熱，比如讓菜沸騰3分鐘。

水果、綠葉蔬菜：冷藏室下層靠門處或者零度保鮮層，要想水果和蔬菜保持水靈靈的狀態(tài)，最好包一層牛皮紙，能防止水分流失，但不要存放超過(guò)3天。為了防止交叉污染，建議先把附著在表面的泥土清理掉。

蝦皮、蝦仁等海鮮干品：冷藏室下層，一定要用保鮮袋密封好再放進(jìn)冰箱。因?yàn)樗鼈兎旁谑覝叵路浅Ｈ菀孜弊冑|(zhì)，而且易產(chǎn)生致癌的亞硝胺。

黃油、奶酪：冷藏室下層，一定要密封好，儲(chǔ)存不要超過(guò)一個(gè)月。

雞蛋：冷藏室下層，不要直接放在冰箱蛋架上，因?yàn)殡u蛋表面很臟，容易發(fā)生交叉污染，最好用保鮮袋裝好后再放進(jìn)冰箱，儲(chǔ)存不要超過(guò)2個(gè)星期。

豆制品：冷藏室下層靠近后壁，豆制品比肉制品更加容易發(fā)生微生物大量繁衍的情況，最好能放在冰箱冷藏室下層深處靠近內(nèi)壁的地方，因?yàn)檫@里溫度最低，而且最好先用保鮮盒裝好再放入冰箱。

特別提醒

素菜再次加熱后營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，建議一次吃完；涼菜經(jīng)過(guò)冰箱儲(chǔ)存后也要加熱殺菌后再吃。

讓你遠(yuǎn)離肥胖的冰箱儲(chǔ)物法

來(lái)自美國(guó)康奈爾大學(xué)的專家建議，把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外側(cè)，并且與視線保持平行。因?yàn)楫?dāng)你站在冰箱前尋找零食或晚餐時(shí)，最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、飲料、冰淇淋等高脂肪、高熱量的食品放到冰箱的里側(cè)或者冰箱下層，遠(yuǎn)離視線，從而有利于減少肥胖、高血糖等疾病的發(fā)生。

注意，這些食物不適合放冰箱

芒果、香蕉等熱帶水果 放進(jìn)冰箱反而會(huì)加速其變質(zhì)，比如出現(xiàn)黑斑等，一般室溫保存即可，但注意要放在陰涼通風(fēng)處。

蜂蜜 放入冰箱會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖，雖然不影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也沒有變質(zhì)，但是會(huì)影響到口感。

茶葉、奶粉、咖啡 這類干制品放入冰箱，如果沒有密封嚴(yán)實(shí)，冰箱中的潮氣和其他味道反而會(huì)趁隙而入，不僅味道變差，還容易發(fā)霉。

巧克力 放入冰箱后會(huì)發(fā)現(xiàn)表面長(zhǎng)滿白霜，這其實(shí)是脂肪發(fā)生了結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力口感變得粗糙。

黃瓜、青椒 黃瓜的最佳儲(chǔ)存溫度為10℃～12℃，放入冰箱反而會(huì)變黑、變軟。

火腿 放在陰涼通風(fēng)處保存即可，放進(jìn)冰箱容易出現(xiàn)哈喇味。

冷凍室

饅頭、花卷、面包

放入冷藏室會(huì)影響口感，變干、變硬，如果要存藏3天以上，最好用保鮮袋裝好，放入冷凍室，吃的時(shí)候取出來(lái)用微波爐解凍1分鐘～2分鐘即可，能最大限度地保持新鮮柔軟的口感。

生魚生肉

按一次能吃完的量用保鮮袋分別裝好，解凍后不要二次冷凍。想要保持肉的鮮嫩多汁，可以把肉切成3厘米厚的片，平鋪冷凍。最好在3個(gè)月之內(nèi)吃完。

速凍食品

如果已經(jīng)解凍，就不要再次放入冰箱。

冰箱使用守則

不要頻繁開關(guān)冰箱，這樣容易帶入細(xì)菌。

食物不要放得過(guò)滿，留有一定空隙才有利于冷空氣的對(duì)流。

食物要用保鮮袋或保鮮盒裝好，生熟分開，煮熟的食物放在上層，生鮮食品放在下層，防止交叉污染。

最天然的冰箱除味劑

檸檬皮或者橙子皮，建議每?jī)商旄鼡Q一次。泡過(guò)的茶葉，建議每天更換。咖啡渣，建議每4天更換一次。