應(yīng)用型高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理模式的探索

應(yīng)用型高校對(duì)于滿足當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，對(duì)應(yīng)用型高級(jí)人才需求和推進(jìn)高等教育普及程度起到了不可替代的促進(jìn)作用，應(yīng)用型高校更加關(guān)注大學(xué)生的實(shí)踐能力以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品生產(chǎn)企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。面對(duì)工廠企業(yè)技能型人才的嚴(yán)重匱乏的具體情況，國(guó)家投入大量資金鼓勵(lì)一部分地方省屬高校轉(zhuǎn)到應(yīng)用型高校，同時(shí)高校也要相應(yīng)調(diào)整食品安全專業(yè)的人才培養(yǎng)方案。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是增強(qiáng)大學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和科學(xué)研究創(chuàng)新能力的必要手段，食品質(zhì)量與安全專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理模式應(yīng)做好以下幾方面工作。

1.整合資源構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)大平臺(tái) 采取“教研踐”相結(jié)合的管理模式

在全球都在進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的國(guó)際大背景下，應(yīng)用型高校既要緊緊把握機(jī)遇，同時(shí)也要積極面對(duì)來自不同層次各種不同的挑戰(zhàn)。首先高等學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一定要在思想上高度重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作作為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展的首要任務(wù)，學(xué)校的重點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃處要制訂詳細(xì)的計(jì)劃和具體實(shí)施方案，食品安全專業(yè)負(fù)責(zé)人需要按照創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念認(rèn)證修改并完善本科專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，在保證總學(xué)分保持不變的條件下進(jìn)一步增大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的學(xué)時(shí)比例。應(yīng)用型高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)僅僅依靠本學(xué)院教學(xué)實(shí)驗(yàn)室資源是完全不能滿足大學(xué)生需求的，學(xué)校要根據(jù)實(shí)踐實(shí)驗(yàn)平臺(tái)有些不足的現(xiàn)實(shí)情況，積極研究切實(shí)可行的方案對(duì)策，充分依托學(xué)校現(xiàn)存資源并最大限度發(fā)揮其利用率。

對(duì)二級(jí)學(xué)院專業(yè)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室資源進(jìn)行有效合理整合，把理論教學(xué)、科學(xué)研究、工程實(shí)踐有機(jī)結(jié)合在一起，學(xué)校從各個(gè)二級(jí)學(xué)院抽調(diào)各專業(yè)骨干教師組成專家組，在對(duì)老師和學(xué)生廣泛走訪調(diào)研的基礎(chǔ)上找出解決問題的具體辦法。將化工實(shí)驗(yàn)中心與材料實(shí)驗(yàn)中心、生物工程實(shí)驗(yàn)中心與食品工程實(shí)驗(yàn)中心的實(shí)驗(yàn)資源進(jìn)行整合，融合學(xué)校在各一流專業(yè)領(lǐng)域形成的特色資源和明顯優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了實(shí)踐教學(xué)大平臺(tái)，利用這個(gè)大平臺(tái)可以進(jìn)行人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的各門課程的專業(yè)實(shí)驗(yàn)，科研能力較強(qiáng)的老師還可以指導(dǎo)學(xué)生做和食品安全專業(yè)方向一致的科研項(xiàng)目，使學(xué)生得到必要的科學(xué)研究鍛煉，專業(yè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)同步協(xié)調(diào)發(fā)展、食品科研院所參與的實(shí)踐育人環(huán)境。借助實(shí)踐教學(xué)大平臺(tái)給大學(xué)生課內(nèi)開出專業(yè)基本訓(xùn)練，學(xué)生在熟悉實(shí)驗(yàn)流程的基礎(chǔ)上自己動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的異常現(xiàn)象能夠正確分析討論，充分發(fā)揮自己的邏輯思維能力并能完全自主找出解決存在問題的方法。大幅度增加食品綜合設(shè)計(jì)和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目所占比例。讓學(xué)生積極報(bào)名主動(dòng)參加本省食品安全實(shí)驗(yàn)大賽、東北地區(qū)及全國(guó)實(shí)驗(yàn)大賽，通過參加比賽并以此作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展深層次的內(nèi)在動(dòng)力，激發(fā)大學(xué)生對(duì)從事創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣，通過積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)使自己所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)與食品科學(xué)研究、實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。

2.創(chuàng)建校企合作背景下大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心 建立多方協(xié)同育人管理模式

校企合作背景下，如何做好大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心實(shí)踐化路徑的開發(fā)是非常重要的一項(xiàng)工作，學(xué)校上層領(lǐng)導(dǎo)要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，思想觀念上應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，要根據(jù)自身辦學(xué)定位層次、食品安全專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心實(shí)踐化模式進(jìn)行在探索。首先，學(xué)校應(yīng)該完善并最大限度發(fā)揮學(xué)校現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)實(shí)踐相關(guān)平臺(tái)，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)工藝技術(shù)資源融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)，把大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心實(shí)踐化程度作為首要任務(wù)。在學(xué)校原來實(shí)驗(yàn)實(shí)踐資源基礎(chǔ)上力所能及的范圍內(nèi)投入部分資金，再整合資源并擴(kuò)建校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)學(xué)生應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和技能進(jìn)行全方位強(qiáng)化，為提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提供展示空間。其次，在學(xué)校與企業(yè)合作背景下，要儲(chǔ)備大量食品安全專業(yè)技術(shù)人才，把這些技術(shù)人才所掌握前沿理論知識(shí)和工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)毫無保留地傳授給學(xué)生，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心的工作流程和管理模式進(jìn)行總體規(guī)劃和詳細(xì)安排，充分利用校內(nèi)外專業(yè)對(duì)口的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、食品特色功能實(shí)驗(yàn)室等資源的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，確保大學(xué)生能鞏固基礎(chǔ)理論知識(shí)、提升學(xué)生自身專業(yè)工程實(shí)踐技能與必備職業(yè)素養(yǎng)。

校企合作背景下還需建立多方協(xié)同育人管理模式，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心按所學(xué)專業(yè)方向及興趣愛好給學(xué)生提供企業(yè)工作崗位，在企業(yè)工程技術(shù)人員細(xì)心指導(dǎo)和幫助下順利地完成工作進(jìn)而大幅度提高學(xué)生工程實(shí)踐能力，為今后快速適應(yīng)就業(yè)崗位奠定基礎(chǔ)。校企合作可以學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合一起制定食品安全專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心最終目標(biāo)就是讓學(xué)生離開學(xué)校順利找到就業(yè)崗位，積極主動(dòng)讓企業(yè)技術(shù)管理人員參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)制定。只有這樣才能開發(fā)出與企業(yè)發(fā)展要求完整一致的創(chuàng)業(yè)課程體系，大學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間能有機(jī)會(huì)到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，直接參加創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后不用參加系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)就可以直接上崗參與生產(chǎn)。邀請(qǐng)與學(xué)校合作企業(yè)選派業(yè)務(wù)扎實(shí)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀技術(shù)人員，到學(xué)校擔(dān)任創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師使學(xué)生能快速掌握企業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的正確操作。在指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中要加強(qiáng)校外兼職人員和校內(nèi)專職教師之間的相互模切配合，形成一支具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的創(chuàng)業(yè)型、雙師型的教師團(tuán)隊(duì)。

3.明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化中心的功能定位 建立統(tǒng)一的項(xiàng)目評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)服務(wù)和日常管理

孵化中心在學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系中，屬于教育實(shí)踐大平臺(tái)中所包含的一個(gè)小平臺(tái)，通過這一平臺(tái)開展針對(duì)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，使學(xué)生課堂中學(xué)習(xí)的食品安全專業(yè)知識(shí)積累到一起，運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)際中。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心建立為大學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己理想提供了很好保障，使學(xué)生邏輯思維能力和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步提高。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心建設(shè)在一定程度上提升了大學(xué)生科技研發(fā)與創(chuàng)新能力，通過大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心使大學(xué)生綜合素質(zhì)得到明顯提高，引導(dǎo)他們順利走向正確的創(chuàng)業(yè)之路，還能促進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)的不斷更新發(fā)展。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化中心的相關(guān)制度建設(shè)對(duì)創(chuàng)業(yè)成功起到非常關(guān)鍵作用，要使孵化中心管理制度規(guī)范化、合理化，運(yùn)行過程中也要嚴(yán)格按制度執(zhí)行，積極面對(duì)孵化中心在項(xiàng)目管理中存在的一系列問題進(jìn)行調(diào)研、綜合分析并完善，確保孵化中心管理制度符合標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校要借鑒企業(yè)管理的成功經(jīng)驗(yàn)和方法加強(qiáng)對(duì)孵化中心直接管理，確定近期和中遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)，進(jìn)一步完善孵化中心技術(shù)管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)開拓、項(xiàng)目評(píng)價(jià)、績(jī)效考核等制度，通過定期聘請(qǐng)各行業(yè)專家學(xué)者在仔細(xì)研究基礎(chǔ)上最后審核認(rèn)定，確保各項(xiàng)制度規(guī)定更加全面合理有針對(duì)性。為保證創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目能公平、公正進(jìn)入孵化中心，孵化中心要根據(jù)學(xué)校發(fā)展目標(biāo)、定位來制定項(xiàng)目的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)業(yè)孵化中心一定要按照規(guī)章制度嚴(yán)格管理，保證正確引導(dǎo)入孵企業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展道路，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行免費(fèi)的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)入孵項(xiàng)目的指導(dǎo)服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生自信心和創(chuàng)業(yè)技能，轉(zhuǎn)變陳舊觀念，從而使創(chuàng)業(yè)服務(wù)精神得到進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)整頓工作作風(fēng)，中心入孵企業(yè)各項(xiàng)工作都會(huì)得到良性發(fā)展。

4.為了滿足創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)實(shí)踐需求 加強(qiáng)和改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)與管理

新時(shí)代全國(guó)高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議明確指出，要把普通本科教育放在人才培養(yǎng)的核心地位，堅(jiān)持創(chuàng)新人才培養(yǎng)，不斷推進(jìn)科教很好的融合。讓大學(xué)生在校園內(nèi)盡早參與科研，各學(xué)院組織、各專業(yè)教師根據(jù)自己的研究方向和所承擔(dān)的課題，列出一些科研項(xiàng)目讓學(xué)生根據(jù)食品安全專業(yè)方向和興趣選擇要做的項(xiàng)目，提高各級(jí)科研場(chǎng)所向本科生開放的力度，增強(qiáng)學(xué)生科研實(shí)踐能力及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。對(duì)于所承擔(dān)科研項(xiàng)目需要實(shí)驗(yàn)藥品、實(shí)驗(yàn)設(shè)備與合成工藝路線相同或相近的學(xué)生，可以安排在同一或距離較近的實(shí)驗(yàn)室共享實(shí)驗(yàn)室相關(guān)資源，還可以給教師指導(dǎo)學(xué)生提供便利條件。把創(chuàng)新人才培養(yǎng)和科學(xué)研究充分結(jié)合，在科學(xué)研究過程中培養(yǎng)人才的創(chuàng)造力和敏銳思維能力，再通過實(shí)驗(yàn)獲得的科研成果促進(jìn)教學(xué)。

應(yīng)用型高校實(shí)驗(yàn)室資源開放共享是實(shí)驗(yàn)室改革和發(fā)展的必然趨勢(shì)，可以最大限度提高實(shí)驗(yàn)室資源的使用率，一定要結(jié)合食品安全專業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)特色共同考慮，這樣才能實(shí)現(xiàn)科研教學(xué)實(shí)驗(yàn)室與教學(xué)實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)和協(xié)調(diào)安排，從實(shí)質(zhì)上完成教學(xué)與科研真正的共享，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用。為了使絕大多數(shù)學(xué)生在課余時(shí)間能夠進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，學(xué)校要把實(shí)驗(yàn)先進(jìn)的食品安全多功能實(shí)驗(yàn)室分批向?qū)W生開放，為大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)提供既先進(jìn)又便利的實(shí)驗(yàn)條件。大型設(shè)備要實(shí)行管理責(zé)任制，安排科研骨干教師管理操作步驟多且復(fù)雜、使用頻率高的大型設(shè)備，負(fù)責(zé)設(shè)備的保管、技術(shù)培訓(xùn)和日常管理，實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員主要負(fù)責(zé)大型設(shè)備的日常維護(hù)、維修及統(tǒng)計(jì)設(shè)備使用工作。建立設(shè)備分級(jí)管理模式，開放性實(shí)驗(yàn)室采取先進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、再使用實(shí)驗(yàn)設(shè)備的管理模式，不僅提高了服務(wù)效率，也可以降低設(shè)備損壞的風(fēng)險(xiǎn)。管理平臺(tái)主要包括設(shè)備管理，實(shí)驗(yàn)預(yù)約、實(shí)驗(yàn)審批、項(xiàng)目管理、人時(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)等，依托該平臺(tái)使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)開展更加井然有序。隨著越來越多的學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全和管理帶來一定的難度，制定實(shí)驗(yàn)室安全準(zhǔn)入管理細(xì)則，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室前進(jìn)行嚴(yán)格的安全培訓(xùn)和考核，考核合格后才能進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。通過制定激勵(lì)政策來充分激發(fā)教師的工作熱情，學(xué)校還要制定實(shí)驗(yàn)室安全環(huán)保管理規(guī)定、實(shí)驗(yàn)中心安全機(jī)制預(yù)案等，這些管理制度有助于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的規(guī)范、安全運(yùn)行。

結(jié)語(yǔ)

針對(duì)應(yīng)用型普通本科院校，在校期間大學(xué)生積極踴躍參與科研活動(dòng)對(duì)開發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力可起到不可替代的重要作用。需要提供功能強(qiáng)大且規(guī)劃統(tǒng)一的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心作為必備平臺(tái)環(huán)境，它是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目正常開展的重要支撐。對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)采取教學(xué)科研實(shí)踐相結(jié)合、建立多方協(xié)同育人、建立統(tǒng)一的項(xiàng)目評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)服務(wù)和日常管理、加強(qiáng)和改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)與管理模式，對(duì)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)行合理有效管理，才能更好地提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

基金項(xiàng)目

1.黑龍江省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：SJGY20200776；2.齊齊哈爾大學(xué)教育科學(xué)研究項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：GJQTYB202211。

作者簡(jiǎn)介

梁繼宏（1971-），女，廣西靈山人，副研究館員；研究方向：圖書編目及信息管理。