長(zhǎng)桌還是小桌

還記得大學(xué)食堂里的飯桌嗎？一般來說，都是一張長(zhǎng)桌，座位和桌子是一體的，能坐八個(gè)人。吃飯的時(shí)候，同學(xué)們坐在一起，交流學(xué)了什么，或者談點(diǎn)兒八卦。大學(xué)的飯菜通常不怎么好，但氣氛是快樂的。我記得有一位滄州的同學(xué)，酷愛吃餃子，只要食堂有餃子，他就吃餃子，我們送給他一個(gè)外號(hào)“餃子王”。曾經(jīng)有一位外校的女生來看我，我請(qǐng)她在食堂吃飯，那天食堂賣玉米面的貼餅子，我好久沒吃貼餅子了，就請(qǐng)她吃貼餅子，搭配咸菜和粥，那個(gè)女生基本沒動(dòng)筷子，后來再也沒來學(xué)?？次?。同一張飯桌上的同學(xué)目睹了當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，得出一致結(jié)論：你不能請(qǐng)女生吃那么差的東西，你怎么也應(yīng)該請(qǐng)人吃個(gè)小炒。

我去過劍橋大學(xué)，在某個(gè)學(xué)院的食堂里吃過飯，那里也是長(zhǎng)桌，能坐十幾個(gè)人乃至二十多人，食堂前面有一處高臺(tái)，上面也是長(zhǎng)桌，那就是所謂“高桌”，是供教授用的。我還參觀過寶馬公司，那里的食堂很大，也是長(zhǎng)桌。我還去西南旅行過，參加過“長(zhǎng)桌宴”。但在城里見到的長(zhǎng)桌很少，有些咖啡館會(huì)有一兩張長(zhǎng)桌，一般都是給那些到咖啡館工作的人準(zhǔn)備的，他們?cè)谧郎洗蜷_電腦，彼此之間很少交流。餐廳里很少有長(zhǎng)桌，高級(jí)包房里一般都是圓桌，大廳里都是小桌子，供兩個(gè)人到四個(gè)人使用，餐廳越高級(jí)，這些小桌子的距離越遠(yuǎn)，保證每個(gè)客人都有不被干擾的私人空間。

大家坐在長(zhǎng)桌前分享食物，會(huì)打破小團(tuán)體，但……

我有一個(gè)朋友，曾經(jīng)在自己家里開過私宴，他的經(jīng)營(yíng)方式很簡(jiǎn)單，在網(wǎng)上發(fā)布時(shí)間地點(diǎn)和售價(jià)，八到十個(gè)席位?？腿藗儽舜瞬⒉徽J(rèn)識(shí)，到吃飯那天，去到他家，在一張長(zhǎng)桌前坐定，吃一頓晚飯，結(jié)識(shí)一些新朋友。我一直覺得這是城市里很好的一種就餐方式，其中有些小麻煩，比如說怎么點(diǎn)酒，但也并不是不能解決。這樣的私宴不用付房租，也沒有消防及食品安全的檢查，遺憾的是，他沒能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。

長(zhǎng)桌是最適合社交的就餐方式，你可以有至少五個(gè)潛在的交流對(duì)象，左邊一個(gè)右邊一個(gè)，對(duì)面一個(gè)和斜對(duì)面兩個(gè)，長(zhǎng)桌寬1.2米到1.4米，能讓你和對(duì)面的人聊起來。大圓桌不行，你只能和左右兩個(gè)人聊，大圓桌看似平等，其實(shí)是有地位等級(jí)的，需要有人張羅，才能保持餐桌上的氣氛。需要有一個(gè)共同話題，長(zhǎng)桌更自如，能劃分出不同的交流區(qū)域。

悉尼大學(xué)圣保羅學(xué)院的院長(zhǎng)安東尼·馬丁霍是長(zhǎng)桌的鼓吹者，該學(xué)院研究生院的食堂一開始預(yù)訂了十張小桌子，院長(zhǎng)安東尼下令將十張小桌子拼成三個(gè)長(zhǎng)桌，兩張長(zhǎng)桌分別可以坐12人，一張大長(zhǎng)桌可以坐25人，教師和學(xué)生都在長(zhǎng)桌上吃飯，院長(zhǎng)還制定了就餐規(guī)則，一張桌子坐滿了，才能坐另一張桌子，盡量避免單獨(dú)吃飯的場(chǎng)景發(fā)生，除了正式宴會(huì)之外，沒有固定坐席，你無法選擇和誰坐在一起?？雌饋磉@樣的就餐方式更鼓勵(lì)E人（性格比較外向的人），I人（性格比較內(nèi)向的人）比較難受，但學(xué)校鼓勵(lì)學(xué)術(shù)交流，公司鼓勵(lì)員工交流，有一種說法——公司最美妙的談話都是發(fā)生在咖啡間的，大家去喝咖啡，在非常放松的環(huán)境下漫無目的的聊天，也許能促成一些美妙的想法。

坐在長(zhǎng)桌前分享食物，會(huì)打破小團(tuán)體，大長(zhǎng)桌在公司食堂和大學(xué)中很常見，但很多時(shí)候，我們是不喜歡社交的，其實(shí)餐廳就不怎么鼓勵(lì)社交。