草木有華

龍昱杉

關(guān)于茶道，傳播者說，其對人最大的作用是“靜心、修身、養(yǎng)生”。

寫關(guān)于茶的文字，我有種不敢輕易落筆的感覺，因為茶文化之深之廣博，是一條似乎見得到源頭，但絕對說不清有多少分支的長長河流。對于這樣一條河流，就算你把文字都寫盡，也只是皮毛。所以我只把茶做為相邀友人小聚的理由。

有茶，朋友間品著說著，些許的煩惱就沒了，陌生人初次交談也有了溝通的橋梁。所以空閑時我喜歡邀上三兩好友小坐爐前，茶做引子，開心時話匣子被撬開，意氣風(fēng)發(fā)的歡樂隨著茶水入口一并也入了心。若憂傷，無需語言，一杯杯茶水下去，唇齒香，喉底甘，蓋得過中年歲月的苦辣酸甜。那些彌漫記憶的風(fēng)花雪月，擾人心緒的柴米油鹽，在茶的面前，再濃，也散得盡。人生需要三兩知交，若無論各種心境下都有人愿意陪你喝茶，那淡淡的人生，所散發(fā)的又是多久的香氣……

茶是人在草木中，于是具有生命的靈性。

品茶便品了人生，是一滴水折射的陽光。

先苦后甘再回味，苦中有甘，澀中有香，通常的人生，一路走來，苦痛是伴著滲透在歲月里的希望前行的。路行泥濘時，要知道苦盡甘來才顯真，生活需要堅持;志得意滿時你不能說人生就是歡歌一場，生活還需要智慧。人的一生，橫看成嶺側(cè)成峰。茶葉成水，佛看是禪，道看是氣，儒看是禮。有人品她解喝，有人嗅她香氣，我看她，心就靜了。

讀禪時品茶，品出的是禪的包容：沒有一種不包含好的壞，也沒有一種不包含壞的好。禪的妙處精粹，言語所難道盡;茶于香氣之外深處的韻味也非常言可說，懂茶人卻憑意會感知真趣;真飲茶人，飲茶時內(nèi)心的清靜其實就如同禪的空無，因此才有千年前那個深得其中況味的和尚千葉休提出的說法“茶禪一味”。同時甘與苦，好與壞，就如中國道家的八卦，你中有我，我中有你，你盡是我，我盡是你，我的開始孕自你的終結(jié)。萬物有道茶亦道：“精行儉德”，“和清靜寂”。這是飲茶過程中貫穿的理念精神和心理要求。只個幾字，幾乎攬盡儒釋道全部的精華。道法自然，在此心境下通過不同的器具自然地導(dǎo)出茶質(zhì)的原本，茶道便有了靈魂，藉此完成飲茶的最高境界：識道和修心。人說儒學(xué)是中國茶道文化的筋骨，道學(xué)是中國茶道的靈魂，佛學(xué)為中國茶道增添了神韻。我的理解是一個精行儉德之人，以和清靜寂的心境泡飲一壺好茶。一套完整的茶道結(jié)束，一場禪也如約完成，于人生便是苦盡甘來終歸去。好茶在味醇時能散出甘爽，人生在高潮時能將人性的光芒盡情揮灑。所以于我看來，茶、禪、儒、道和人生都是相通的。一道茶品過，如佛道人心修過一次……

與土壤相連的東西，要好，就要找到根部去。最愛在茶山上和茶農(nóng)聊天，茶農(nóng)眼里，茶是簡單的，簡單得通了人性，就是三次生命，三生一世……

一次是從種子孕育、發(fā)芽、抽枝、成長，直到秋去、冬盡、春來，嫩芽出枝被采，是生長的生命;一次是從采下到經(jīng)歷各種曬炒、揉捻、發(fā)酵等工序磨礪變成成茶，是制作的生命;一次是自投放水里起，經(jīng)意態(tài)闌珊，漫溢杯中到最后香盡成底，是綻放的生命。三生一世，哪一次生命都關(guān)乎她最終展現(xiàn)在我們口中的味道，我們談笑著，一壺間便完成它的輪回。而茶農(nóng)，扎扎實實地陪伴了它們兩生。沒有對茶的生長制成以足夠的了解，知其香而不知其所以香，是品茶的遺憾。茶農(nóng)比一般喝茶人顯然更了解茶的苦辣酸甜，寒暖溫濕。

茶農(nóng)眼里茶的靈性是特別的，與土壤連接著地氣。別以為要多么肥沃的土壤才能長出好茶，亂石礫壤才是茶葉生長的最愛。舉世聞名的巖骨花香的大紅袍，產(chǎn)自武夷山絕壁石崖的縫隙間。它的香氣，源自破巖而出的茶葉根部種子的力量，品武夷山的茶，你能感受到與任何地方的茶都不同的根部的勁道——巖骨。一粒種子，一棵茶株，落到什么樣的海撥、氣候、土壤就散一味什么樣的香氣。如人，哪里出生就帶了哪里的口音習(xí)性，終其一生而難以更改。所以哪里的茶，便帶了哪里人的性格：南方茶形美，沖來味甘湯凈水柔，如江南亭亭的女子，花樣年華，垂臉含笑，待你親撫;西部茶粗獷，刀砍錐戳煮來湯色明艷味醇厚，似《新龍門客?！凤L(fēng)情萬種的濃烈女子，要你懂她方可細品出其似是無味但澀而苦后的甘香;而北方膠東，緯度高達北緯37度的茶區(qū)的茶，則柔和了南茶的形美和西北茶的色艷味醇，加之耐沖的特點，持久的香氣，像極了山東女子的智慧和堅韌?？催^《闖關(guān)東》里幾經(jīng)生死而最終韻致端成的女子，再來品北方的茶，就知道這結(jié)合了日精月華、散著特殊香氣的茶的氣韻是怎樣在雨雪云霧中錘煉出來的了。

茶農(nóng)不等于茶商，真正的茶農(nóng)，愛的是茶的本身。無論南北西東，茶農(nóng)的性情總是透著和氣，不急不躁、和風(fēng)細雨?？茨遣枋兰业牟柁r(nóng)，幾十年茶風(fēng)茶雨里穿梭，整個人宛如一株經(jīng)年的茶樹，雨也好雪也好，吸納自如，任你采摘，由你修整，他也坦然自生。手掌是粗糙的，身軀也是笨拙的，采起茶、做起茶來卻穩(wěn)穩(wěn)地帶著節(jié)奏靈巧著。深深的皺紋里，印著不驚不乍的恬靜淡然，桐木關(guān)的茶農(nóng)老何說：“沒有隨隨便便能做出好茶的，人性穩(wěn)，茶性才能穩(wěn)。誰的茶帶著誰的味道呢。”誰的茶，帶著誰的味道！記得小時候家里的碧螺春，媽媽在紙袋外面包了再包，最后塞進盒子里，一定要單獨放，怕“靠近什么就沾什么的味兒”。我進茶園，一定先看人。茶是有氣質(zhì)的，帶著相伴的人的性情。它的誕生不只是靠手工舌尖哪一樣功夫，那是一系列的煩瑣工程和經(jīng)驗的結(jié)果。最好的茶總是來自年齡最長的茶工手里，也是這個原因吧，因為世間風(fēng)雨都已存在他的心里了。茶有適制性，真正的茶農(nóng)，不改其性不炒名，守得住心，把得住手藝，沉在山里做好茶。世上炒到天價的金駿眉，山里茶農(nóng)叫它“菜茶”。“就那么野生出來，一堆堆，一叢叢，從沒管它每棵叫什么名字”。高潮時被茶商叫囂到以芽論價的班章毛茶，茶農(nóng)擔(dān)心的是，采多了樹太累……市場起起落落，生活一波三折，茶農(nóng)常年面對的依然是他們的山，他們的樹，他們的茶，心淡得如水。面對沉浮不定的風(fēng)浪他們一笑而過，茶入口，一切映到心里，是茶性融進生命里了。

茶養(yǎng)生，茶更修心。

舊時修身養(yǎng)性的人把茶當(dāng)成“輕身換骨，羽化成仙”的上藥。茶的養(yǎng)生功效也由此延伸至今，并在健康養(yǎng)生題材得到重視的世情下得到更大發(fā)揚：減肥美容、提神醒腦、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、降糖降血脂……總之從最簡單的生津利尿到最高深的防輻射防癌癥，隨意一個人都能把茶的功效列舉出個子丑寅卯。茶的潛在能量能挖的都挖出來了。因為好，于是流行。在飲茶成風(fēng)、又以情調(diào)為時尚的當(dāng)下，茶道就被當(dāng)成一種時尚技藝，像對待一種表演不斷地把茶道加以細化、深究，從“焚香靜氣，溫杯熱甌”到“領(lǐng)悟茗韻，盡杯謝茶”，演繹出十幾二十道程序?qū)嫴枳兂梢粓雠c美麗容顏相伴相隨、人人羨慕觀賞的華麗表演。我不知道，是不是所有人在觀看或者在進行這樣的表演中領(lǐng)悟到心底超然物外的安靜。如是，則此茶道表演成功了，別忘了，喝茶領(lǐng)略的是內(nèi)心風(fēng)光。過去人出于對天、對人、對茶的敬重，飲茶時“棄鞋不得參差，收足不得令椅子作聲。正身端坐，不得背靠椅子……吃茶不得吹茶，不掉盞，不呼呻作聲。取放盞床，不得敲磕……”這些慢慢溶于生活而成了禮節(jié)，如今成為我們的追求。

其實所謂茶道，在心非在術(shù)，“心、術(shù)并行處，常顯一味也”。最極致的茶道是茶心與茶術(shù)的完美結(jié)合。茶道修術(shù)，禪修心，心、術(shù)并重，茶禪一味。如若禪融于心，術(shù)便自然見于形，在如如不動的平常心下，物我兩忘，手中流出茶的活潑和灑脫，于自然中生成的茶道是一如行云流水的安然，于無形中享受生命的最高形態(tài)：自在，放下。手有茶，心有禪，無關(guān)天外風(fēng)物。

茶好，水也要好。同樣的茶，不同的水、不同的人泡出來的結(jié)果是不一樣的?！恫杞?jīng)》第五章《茶之煮》有對水的評論：“其水，用山水者上，江水中，井水下。”后有人又進一步說到最上為“無根之水”，即空中接下的雨水或雪水?？砂船F(xiàn)在的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，這兩項恐怕都不能為人所飲用。同時陸羽又在第六章《茶之飲》里說到“飛湍壅潦，非水也”，即說飛奔的急流水和停滯不動的水以及雨后的地面積水，也都不能用做泡茶。山泉水當(dāng)然好，但鋼筋水泥的城市里實在難找。我們現(xiàn)在的選擇只在自來水、礦泉水、純凈水之間擇其較好。我的感覺，因為茶葉本身富含多種微量元素，若選了一個礦物質(zhì)豐富的水，既浪費了好的資源，同時因為太多的元素疊加，會讓水硬度十足，反而不利口感。若能遠處汲來放心山泉，存于稍粗的紫砂或陶缸里養(yǎng)過，就如水中加過麥飯石了。這樣的水沖茶，好過昂貴的純凈水、礦泉水幾倍。

茶既有靈，定也帶性情。陸羽離開師傅智積后從此不再飲茶。唐代宗知道師徒倆的故事后傳喚兩人進宮。上宮廷茶師煮的茶，智積只象征性地呷一口就放下了，當(dāng)陸羽煮的茶端上時，智積卻一飲而盡，道：叫陸羽出來吧！代宗問怎知是陸羽煮的茶？智積答，此茶味非陸羽不能為……我想茶湯里定滲有煮茶人個性的體味。人迥茶味異。只可惜人生中，知音難覓，知音而知味更難！

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這一定是對知音說的。杜來說“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”這客一定是好友。

酒逢知己千杯少，喝茶的人也要對。

茶本是適宜一個人的安靜氛圍的，若兩人能同飲一杯好茶而忘記天色，那品出的往往不僅是茶，而是知己的味道。有茶一樣的朋友，也有朋友一樣的茶。一群人一起喝茶，喝的就不是茶，而是相聚的熱鬧，飲到趣濃時茶便成了酒，自古茶不醉人人自醉，醉的是一種心情。

好的茶，經(jīng)年的陳茶，是變化的，所變化的不只一湯一水間的前后苦甘，而是昨與今、陰與晴、冷與暖、相知與相違，甚至一點點心情的變化。喝茶的人對了，大碗茶能品出一流茶的滋味;喝茶的人錯了，一流茶也能喝出陳腐味兒。與知己飲苦茶也甘，違心的茶，雖甘難咽。

茶與茶，差之毫厘，人與人，覺之千里。一杯茶，入不同人的口，品出的是不一樣的味道。三分焙火的茶，給喜清香的北方人一定喜歡，而對喜歡炭火的南方人，則味顯匱乏。同樣的茶，不同心情時飲下，品出的也會是不同的味道。所謂“月印千江水，千江月不同”。茶如月，人心如江，在不同茶人的心中對茶自有不同的美妙感受。好茶，首先是飲者心底一抹香，呼氣時渲染了全身。我至今認為，最深刻、廣大而且感人的吃茶哲學(xué)，是我在這里月下獨自品飲，知己在遠方也聞到茶香……

責(zé)任編輯 ? 李國彬