梅花真的“香”自苦寒來嗎？

烈烈寒風(fēng)摧落花，仍有花蕾俏枝頭。每年春節(jié)前后，我國(guó)北方的植物界都異常熱鬧——季節(jié)先鋒們蠢蠢欲動(dòng)，其中迫不及待含苞待放的當(dāng)屬“梅”。

走近梅的園子，但見梅樹疏枝橫斜、蒼勁嶙峋，梅花清幽淡雅、凌寒盛開，它們有的紅如火、有的白如雪、有的粉如霞、有的綠如茵……滿園暗香盡是初春的味道，令人神往。

幽幽花香引得人們情不自禁踏雪尋梅。走近簇簇細(xì)看：瞧，那枝頭上的朵朵紅梅，花朵方綻，雌蕊探頭，似乎正小心翼翼地試探這新春的世界。這樣的紅梅花瓣已是鮮艷，托底反折的花萼更是紅得濃郁，如嬰孩小手一般托著花瓣，任其綻放。

稍一低頭，散落發(fā)間的幾朵粉梅便掉落下來，隨便撿起其中一朵，吹去塵土，一抹子恬淡柔情便暈于掌心。

在植物大家族中，梅屬于薔薇科、李屬、木本植物。它與許多薔薇科其他木本植物——桃、李、杏、櫻一樣，是北方早春花卉中的?？?。梅雖然常因與桃、李、杏、櫻形態(tài)相似而被“傻傻分不清楚”，但是梅的特點(diǎn)還是被偏愛它的人所發(fā)現(xiàn)并清晰地描述出來：在自然狀態(tài)下通常為小喬木，偶爾為灌木；小枝條呈綠色且光滑；花萼通常為紅褐色，也有綠色或綠紫色；花朵幾乎沒有花梗，花瓣從白色至紅色；花香味濃且先于葉開放；花期冬春季，可算本地薔薇科木本植物花卉中最早開放的。

歷史悠久：3000年前梅子就出現(xiàn)在大眾生活當(dāng)中

中國(guó)人對(duì)梅的認(rèn)識(shí)卻并非源于梅花，而是梅子。根據(jù)考古證據(jù)推測(cè)，早在3000多年前，梅子便作為食品出現(xiàn)在大眾生活當(dāng)中?！渡袝ど虝ふf命下》中寫道：“若作和羹，爾惟鹽梅”，說明梅子早在那時(shí)就已經(jīng)被當(dāng)做調(diào)味品來使用了。春秋時(shí)代人們開始嘗試引種野梅，使之成為可以直接食用的家梅。隨著時(shí)間的推移，人們不斷制作出更為豐富的梅類食品，如蜜餞、梅干、梅酒、酸梅湯等。

東漢時(shí)期，人們解鎖了梅的藥用價(jià)值，發(fā)現(xiàn)其果實(shí)、花蕾和枝干均可入藥。東漢醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論》中記載：梅有止咳、止瀉、止痛、止血、止渴的“五止”作用。

梅花之美：不只在古詩(shī)詞，更在文物

唐代詩(shī)人李白更是在其《長(zhǎng)干行》中寫道：“妾發(fā)初覆額，折花門前劇。郎騎竹馬來，繞床弄青梅。”從此，“青梅竹馬”便成為了兩小無猜的代名詞。

梅花和梅子雖然都與梅有關(guān)，但是梅花的文化價(jià)值更為人們所關(guān)注。

梅花以其獨(dú)特的香氣不僅被廣泛應(yīng)用于釀酒、制茶、烹飪及制香等方面，在中國(guó)文學(xué)藝術(shù)史上，以花為對(duì)象吟詩(shī)作畫的作品中，也屬梅花最多，如大家熟悉的“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開”“梅花香自苦寒來”“俏也不爭(zhēng)春，只把春來報(bào)”等經(jīng)典詩(shī)句。

作為中國(guó)十大名花之首，梅花因在寒冬中綻放的堅(jiān)韌和高潔，不僅與蘭花、竹子、菊花一起列為“四君子”，亦與松、竹并稱為“歲寒三友”。因此，我們常在古人的詩(shī)畫、瓷器、木雕、刺繡和玉石上見到以梅花為寓意的圖案。

“南梅北移”：愛梅專家陳俊愉院士與梅的故事

事實(shí)上， 梅原本是一種喜歡溫暖氣候的植物， 它的原產(chǎn)地在我國(guó)南方， 最佳生長(zhǎng)溫度為16 ～ 23℃。古時(shí)的愛梅之人不斷篩選梅花中的耐寒品種，逐漸將梅花的栽培從長(zhǎng)江以南擴(kuò)展到了黃河以南，但始終難以繼續(xù)向北延伸。直至1957 年，愛梅專家陳俊愉院士開始對(duì)梅進(jìn)行馴化和選育，經(jīng)過堅(jiān)持不懈的嘗試和努力，終于選育出“北京玉碟”和“北京小梅”兩個(gè)耐受-19℃的梅花新品種，自此改寫了北京自元代以來引種梅花600 多年不成功的歷史——這就是了不起的“南梅北移”！

在陳教授的深入研究下，我國(guó)的梅花品種日益豐富，323 個(gè)梅花品種被分為“3 系5 類18 型”， 隨后又在“梅種”之下新設(shè)11 個(gè)品種群，分別是江梅品種群（單瓣品種群）、宮粉品種群、玉蝶品種群、黃香品種群、綠萼品種群、跳枝品種群（灑金品種群）、朱砂品種群、垂枝品種群、龍游品種群、杏梅品種群和美人品種群（櫻李梅品種群）等。

就這樣，梅花大家庭在我國(guó)科研人員的研究中日漸壯大，朵朵梅花在人們的視線里愈加具體和生動(dòng)。如今，梅花在園林景觀設(shè)計(jì)中也發(fā)揮著重要作用，不僅能夠提升園林的文化品位，還讓人們?cè)谛蕾p美景的同時(shí)感受到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。

冬日里，梅花如一位堅(jiān)守者，以無畏的姿態(tài)向世界展示著它的美，用它的美麗和堅(jiān)韌帶給人們無盡的希望和溫暖。