跨境電商背景下食品物流的挑戰(zhàn)與對策

食品物流的特殊性主要體現(xiàn)在對安全性、新鮮度和速度有著極高的要求，隨著消費(fèi)者健康和安全意識的提高，市場對食品來源和供應(yīng)鏈透明度的要求也不斷增加，對跨境電商物流提出了更高的技術(shù)要求。除了技術(shù)方面，物流成本控制也是跨境電商的一個(gè)重大挑戰(zhàn)，只有合理配置資源、采用最新的物流技術(shù)，才可以有效降低成本、提高整體效率?；诖耍疚膶⒒诳缇畴娚瘫尘?，對食品物流所面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行深入分析，從而探索出有效的對策，提升物流效率和食品安全，支撐跨境電商健康發(fā)展。

一、跨境電商中食品物流的特點(diǎn)

跨境電商是指不同國別或地區(qū)的交易雙方通過互聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)信息平臺實(shí)現(xiàn)的各種商務(wù)活動，包括國際在線購物、電子支付、國際物流和跨國售后服務(wù)等，此類平臺有亞馬遜、阿里巴巴國際站、eBay等?？缇畴娚淌沟弥行⌒推髽I(yè)也能夠直接進(jìn)入國際市場，共同參與全球競爭。

在跨境電商中，食品的占比較大，相較于其他商品，食品對跨境電商的物流有著較高的要求。一是對清潔衛(wèi)生的要求極高，貨車、倉儲設(shè)施等必須保持無污染的狀態(tài)。比如，物流過程中的任何操作，工作人員都必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，以避免食品遭受微生物和化學(xué)物質(zhì)污染；還要定期對物流設(shè)備和工具進(jìn)行消毒處理，以確保食品在運(yùn)輸和儲存過程中的安全。二是對產(chǎn)品交貨時(shí)間即前置期有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。配送不及時(shí)不僅會導(dǎo)致食品變質(zhì)，損害消費(fèi)者健康，還會造成經(jīng)濟(jì)損失和品牌聲譽(yù)受損。因此，跨境電商需要具備高效的物流規(guī)劃和執(zhí)行能力，以確保所有食品能夠在最佳時(shí)間內(nèi)被送達(dá)目的地。三是對外界環(huán)境有特殊的要求，特別是那些對環(huán)境敏感的食品，如水果、蔬菜及海產(chǎn)品等，必須在合適的溫度環(huán)境中運(yùn)輸和儲存，以防發(fā)生腐敗或失去營養(yǎng)。比如，運(yùn)輸生鮮食品和冷凍食品時(shí)必須要有完善的冷鏈設(shè)施，包括制冷設(shè)備、溫度監(jiān)控系統(tǒng)以等，從而確保食品的新鮮和安全。

二、跨境電商背景下食品物流面臨的挑戰(zhàn)

（一）供應(yīng)鏈的復(fù)雜性增加

在跨境電商模式下，食品從生產(chǎn)地到消費(fèi)者手中需要經(jīng)過更長的距離和更多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。每一個(gè)跨國運(yùn)輸環(huán)節(jié)會使用不同的運(yùn)輸方式，包括陸運(yùn)、空運(yùn)、海運(yùn)，每種運(yùn)輸方式都需要考慮時(shí)間和成本，考慮港口的吞吐能力和內(nèi)陸運(yùn)輸?shù)慕永m(xù)效率等，這會直接影響食品物流的成本。

此外，跨境電商的供應(yīng)鏈參與方包括供應(yīng)商、制造商、分銷商、物流服務(wù)提供者等，每個(gè)參與方分布的國家和地區(qū)不同，他們之間的信息溝通和物流協(xié)調(diào)成為了一大挑戰(zhàn)。若信息不對稱或溝通不暢，就很容易出現(xiàn)供應(yīng)鏈中斷或延誤的情況，導(dǎo)致資源浪費(fèi)或滯留，并影響跨境電商的信譽(yù)。另外，不同國家之間的文化和語言差異也加劇了協(xié)調(diào)的難度，可能引發(fā)誤解和錯(cuò)誤，進(jìn)而影響整個(gè)供應(yīng)鏈的效率和效果。

（二）各國對食品物流的要求不同

當(dāng)前，不同國家對食品物流的規(guī)范和要求不同，包括冷鏈物流設(shè)備、儲存保管措施、警示標(biāo)識等。

在冷鏈物流方面，一些發(fā)達(dá)國家要求冷鏈物流中必須配備先進(jìn)的制冷設(shè)備和自動溫度控制系統(tǒng)，以確保整個(gè)運(yùn)輸過程中都能保持適宜的溫度。以歐洲和美國為例，其對冷鏈運(yùn)輸車輛的絕緣性能和制冷效率有著非常高的要求，而這些標(biāo)準(zhǔn)在發(fā)展中國家還未全面普及。因此，跨國物流企業(yè)必須投入較高的成本來升級設(shè)備和技術(shù)，從而滿足這些國家的規(guī)范。在儲存保管的規(guī)范方面，一些國家要求食品儲存?zhèn)}庫要有特定的空氣流通系統(tǒng)和防蟲防鼠措施，并要定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。在警示標(biāo)識方面，美國要求食品包裝必須清楚地標(biāo)明所有成分、產(chǎn)地及過敏信息。跨境電商必須精確掌握各國對食品物流的規(guī)定，確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，這就要求食品物流企業(yè)不僅要有靈活的物流解決方案，還要不斷更新技術(shù)和設(shè)施。

（三）物流成本的控制難度增加

由于食品在到達(dá)終端消費(fèi)者之前會進(jìn)行跨國運(yùn)輸，因此物流企業(yè)需要在不同國家設(shè)立倉儲設(shè)施以確保食品的新鮮度和可及時(shí)配送，這種分散的倉儲形式增加了物理空間的租賃和維護(hù)成本。尤其是海鮮、乳制品及冷凍食品，需要建設(shè)高級的冷鏈設(shè)施，確保其在物流過程中維持特定的溫度和濕度，這也相應(yīng)地增加了倉儲成本。

同時(shí)，技術(shù)投資成本也是跨境電商食品物流成本中不可忽視的一環(huán)。為了提高供應(yīng)鏈的效率和透明度，企業(yè)需要采用先進(jìn)的信息技術(shù)系統(tǒng)，如企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理軟件等，幫助企業(yè)實(shí)時(shí)追蹤產(chǎn)品流向、優(yōu)化庫存管理，提高訂單處理的速度和準(zhǔn)確性。但這些系統(tǒng)的引進(jìn)及維護(hù)成本較高，并且還需要持續(xù)進(jìn)行技術(shù)支持和更新，以防止數(shù)據(jù)泄露或受到黑客攻擊，這就大幅增加了物流企業(yè)的運(yùn)營成本。

三、提高跨境電商食品

物流效率的對策與建議

（一）增強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明度和追蹤能力

跨境電商可以應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)提升供應(yīng)鏈的透明度和追蹤能力。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是在物流過程中部署各種傳感器和追蹤設(shè)備，實(shí)時(shí)收集和傳輸貨物狀態(tài)的數(shù)據(jù)，從而幫助物流企業(yè)即時(shí)響應(yīng)食品安全問題、調(diào)整物流計(jì)劃，進(jìn)而減少食品損耗和延誤。區(qū)塊鏈技術(shù)則提供了一個(gè)去中心化且不可篡改的數(shù)據(jù)記錄平臺，能夠記錄每一筆交易和物流活動的詳細(xì)信息，使生產(chǎn)者、供應(yīng)商、物流服務(wù)提供者以及消費(fèi)者都能訪問到同一個(gè)真實(shí)、不可更改的數(shù)據(jù)記錄，從而有效減少供應(yīng)鏈中的欺詐行為，增強(qiáng)消費(fèi)者對食品來源和質(zhì)量的信任。

在應(yīng)用各種先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，供應(yīng)鏈各方還應(yīng)定期舉行會議討論供應(yīng)鏈中存在的問題及改進(jìn)措施，并共享最佳實(shí)踐，以提高問題解決效率，進(jìn)而減少供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）建立多國合作的食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架

不同國家和地區(qū)的歷史、文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平存在差異，因此其食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也各不相同，在一定程度上增加了跨境電商的復(fù)雜性和運(yùn)營成本。因此，應(yīng)建立一個(gè)多國合作的食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架，為企業(yè)提供一個(gè)明確的法規(guī)指導(dǎo)，從而減少重復(fù)投入。具體而言，可由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）或世界衛(wèi)生組織（WHO）等國際機(jī)構(gòu)進(jìn)行協(xié)調(diào)，制定關(guān)于食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)膰H標(biāo)準(zhǔn)，確保食品在全球范圍內(nèi)的順暢流通。其中，ISO22000是一套關(guān)于食品安全管理的系統(tǒng)性標(biāo)準(zhǔn)，整合了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）原則和ISO9001的質(zhì)量管理原則。通過實(shí)施ISO22000，可以使食品企業(yè)系統(tǒng)地管理食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全管理措施在全球范圍內(nèi)的一致性和有效性。WHO、世界動物衛(wèi)生組織（OIE）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）共同設(shè)立了國際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會，制定了一系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)和指南，跨境電商及物流企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵循這些標(biāo)準(zhǔn)，從而為消費(fèi)者提供更加安全、可靠的食品。

（三）優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)以降低成本

物流成本在跨境電商成本支出中占據(jù)大頭，通過優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)，可以有效降低物流成本。具體可從以下三方面做起：首先，綜合考慮貨物進(jìn)出的便利性、與主要市場的距離等選擇合適的倉庫建設(shè)位置，從而減少運(yùn)輸距離，縮短配送時(shí)間和運(yùn)輸成本。具體而言，可在主要市場附近設(shè)立區(qū)域分布中心，以快速響應(yīng)市場需求，減少最后一公里配送的時(shí)間和成本；在國境線附近設(shè)立邊境倉，從而管理跨境貨物，簡化清關(guān)流程。其次，要結(jié)合產(chǎn)品特性選擇合適的運(yùn)輸模式。比如，短途或地理位置較為偏遠(yuǎn)的地區(qū)可采用公路運(yùn)輸，長距離的大宗貨物可采用鐵路運(yùn)輸，運(yùn)輸高價(jià)值、輕質(zhì)、急需的商品可選擇空運(yùn)。最后，可與其他電商平臺、物流企業(yè)或第三方物流（3PL）建立合作關(guān)系，共享倉儲設(shè)施和運(yùn)輸工具等物流資源，從而降低運(yùn)營成本并擴(kuò)大業(yè)務(wù)覆蓋范圍。

（四）提高物流效率和響應(yīng)速度

消費(fèi)者的需求多種多樣，跨境電商要能夠洞察這些需求，采用合適的物流運(yùn)輸方式，盡快把商品送達(dá)消費(fèi)者，從而避免庫存積壓或供應(yīng)短缺。為此，跨境電商可從以下兩方面做起：一方面，引進(jìn)高級的供應(yīng)鏈管理軟件實(shí)時(shí)監(jiān)控銷售數(shù)據(jù)和庫存狀態(tài)，從而迅速響應(yīng)市場需求的變化，并采用統(tǒng)一的時(shí)間管理系統(tǒng)——協(xié)調(diào)世界時(shí)（UTC）系統(tǒng)，以確保所有操作都在統(tǒng)一的時(shí)間框架內(nèi)執(zhí)行，避免由時(shí)區(qū)混淆導(dǎo)致的溝通和操作錯(cuò)誤。另一方面，要與關(guān)鍵供應(yīng)商建立長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系，以保證供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和可靠性，減少因供應(yīng)不穩(wěn)定造成的物流延誤?？缇畴娚桃ㄆ谠u估供應(yīng)商的交貨時(shí)間準(zhǔn)確性、產(chǎn)品質(zhì)量以及處理突發(fā)情況的能力，淘汰那些表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商。在這一過程中，跨境電商應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商共享銷售數(shù)據(jù)、庫存水平和需求預(yù)測信息，幫助供應(yīng)商更準(zhǔn)確地理解市場需求，從而優(yōu)化他們的生產(chǎn)和配送計(jì)劃，增強(qiáng)整個(gè)供應(yīng)鏈的透明度和響應(yīng)速度。

綜上，在跨境電商背景下食品物流面臨諸多問題，可以采用增強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明度和追蹤能力、建立多國合作的食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架、優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、提高物流效率和響應(yīng)速度等措施，在提升物流運(yùn)送效率的同時(shí)降低成本，以更好地應(yīng)對激烈的市場競爭。

作者簡介：陳抗（1980-），男，漢族，江蘇宿遷人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)槲锪髋c供應(yīng)管理。