食品生物化學(xué)課程思政建設(shè)的探索與實(shí)踐

課程思政是高校構(gòu)建“三全育人”模式、落實(shí)“立德樹(shù)人”根本任務(wù)、培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的有效舉措，本文以新疆理工學(xué)院食品類專業(yè)的基礎(chǔ)必修課食品生物化學(xué)課程為例，探討了課程思政元素的挖掘和實(shí)施策略，以期為食品生物化學(xué)課程思政建設(shè)提供新的思路。

一、食品生物化學(xué)課程思政建設(shè)策略

食品生物化學(xué)課程是新疆理工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、食品安全與檢測(cè)、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)三個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)必修課，主要從分子水平來(lái)闡明生物體的化學(xué)組成、功能，以及在機(jī)體內(nèi)的代謝和調(diào)控機(jī)制，探究食物與健康的關(guān)系?；凇耙院鷹罹裼耍瑸榕d疆固邊服務(wù)”的教育理念，對(duì)食品生物化學(xué)課程進(jìn)行有效的思政建設(shè)教學(xué)改革是大勢(shì)所趨。

（一）提升教師的思維高度和能力

1.不斷提升教師的職業(yè)素養(yǎng)和個(gè)人能力。借助學(xué)校的教師發(fā)展中心、教育學(xué)院或線上各教育教學(xué)平臺(tái)，如學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、智慧樹(shù)、慕課或相關(guān)教育網(wǎng)站等，深入開(kāi)展黨的二十大精神、全國(guó)教育大會(huì)、教師技能提升課程等專題學(xué)習(xí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)相關(guān)專家進(jìn)行課程思政建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流，開(kāi)展教師創(chuàng)新大賽，進(jìn)行線上教學(xué)觀摩，組織青年教師教學(xué)技能比賽等活動(dòng)。這樣不僅能讓教師認(rèn)識(shí)到課程思政的重要性，逐步在教學(xué)過(guò)程中自然地注重對(duì)學(xué)生的價(jià)值觀引導(dǎo)，還能讓教師學(xué)習(xí)到課程思政的教學(xué)方法，從而對(duì)相應(yīng)的思政元素展開(kāi)分析并與自身所授課程的教學(xué)內(nèi)容有機(jī)銜接，真正做到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。

2.加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)課程思政教研活動(dòng)。組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)或課程群，實(shí)行課程負(fù)責(zé)人制，定期開(kāi)展思政教學(xué)研討會(huì)，分享教學(xué)方法，推進(jìn)集體聽(tīng)課、備課、磨課、研課。課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人還可建立智慧樹(shù)課程組，在智慧樹(shù)分享思政案例或?qū)嵺`視頻，通過(guò)課程團(tuán)隊(duì)自主學(xué)習(xí)和集中研討相結(jié)合的方式，不斷拓寬教師在食品生物化學(xué)課程思政方面的知識(shí)廣度和深度。

（二）建立課程思政教學(xué)案例庫(kù)

以《食品生物化學(xué)》教材為思政研究載體，充分挖掘思政元素，并將其與專業(yè)知識(shí)和技能有機(jī)結(jié)合，建立思政教學(xué)案例庫(kù)。不斷打磨設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，并將思政元素自然融入，在實(shí)現(xiàn)課程育人目標(biāo)的同時(shí)，推動(dòng)教學(xué)創(chuàng)新。食品生物化學(xué)課程各章節(jié)內(nèi)容思政元素挖掘設(shè)計(jì)如表1所示。

（三）創(chuàng)新課程思政教學(xué)方法

在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師大多照本宣科，課堂缺乏互動(dòng)性，學(xué)生學(xué)習(xí)效果不佳。針對(duì)食品生物化學(xué)課程特點(diǎn)，可嘗試融入多元化教學(xué)方法，增添課程的趣味性。例如，將晦澀難懂的動(dòng)態(tài)生物化學(xué)知識(shí)改編為朗朗上口的歌曲、順口溜等，或是將靜態(tài)生物化學(xué)中蛋白質(zhì)、核酸、酶的結(jié)構(gòu)用動(dòng)畫(huà)、視頻的形式呈現(xiàn)，營(yíng)造活躍的課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。又如，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)新陳代謝與生物氧化的相關(guān)知識(shí)，手工制作“兩條重要的呼吸鏈”等藝術(shù)作品，鞏固學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力等。此外，教師也可通過(guò)智慧樹(shù)、雨課堂、在線慕課等平臺(tái)，采用翻轉(zhuǎn)課堂、搶答、角色扮演、小組討論、頭腦風(fēng)暴等方式，引導(dǎo)學(xué)生做課堂的主人，既實(shí)現(xiàn)了課程教學(xué)的多樣化，又可為學(xué)生提供個(gè)性化學(xué)習(xí)方案，使思政教育工作更有意義。

（四）健全課程思政育人評(píng)價(jià)機(jī)制

首先，采取問(wèn)卷調(diào)查、微信聊天、談心談話及學(xué)生評(píng)教等形式，對(duì)思政教育融入課程教學(xué)是否有助于提升學(xué)習(xí)興趣、啟發(fā)科學(xué)思維、培養(yǎng)科學(xué)精神和創(chuàng)新能力等開(kāi)展調(diào)查研究，并結(jié)合上課抬頭率、師生互動(dòng)率、作業(yè)完成質(zhì)量及開(kāi)放性試題考試等結(jié)果，評(píng)價(jià)和分析學(xué)生通過(guò)課堂教學(xué)是否獲取了相應(yīng)知識(shí)，能力是否得到了有效提升。其次，通過(guò)同行聽(tīng)評(píng)課、教學(xué)研討交流會(huì)及教學(xué)督導(dǎo)隨機(jī)聽(tīng)課等方式，評(píng)價(jià)課程思政的教學(xué)效果并提出改進(jìn)建議。最后，授課教師對(duì)課程思政教學(xué)效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，反思課程思政教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足。

（五）注重課程思政過(guò)程性考核

通過(guò)優(yōu)化過(guò)程性考核方式，打破傳統(tǒng)成績(jī)導(dǎo)向的評(píng)價(jià)模式，更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。比如，引入綜合評(píng)價(jià)體系，由線上資源觀看5%、線上隨堂測(cè)試5%、小組討論10%、實(shí)驗(yàn)課堂表現(xiàn)10%、小組實(shí)驗(yàn)操作技能10%、實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)10%、卷面成績(jī)50%共同組成考核占比。

二、食品生物化學(xué)課程思政建設(shè)成效

（一）課程組教師教學(xué)能力提升，科研成果豐碩

課程組教師通過(guò)集體備課、聽(tīng)課、磨課、研課，積極參與各項(xiàng)教改項(xiàng)目研究及學(xué)院組織的各項(xiàng)教師競(jìng)賽，如青年教師教學(xué)技能大賽、板書(shū)設(shè)計(jì)大賽、思政微課大賽、教學(xué)創(chuàng)新大賽等，教學(xué)能力顯著增強(qiáng)。2023年，課程組教師發(fā)表教改論文1篇、科研論文5篇，申請(qǐng)校級(jí)教改項(xiàng)目1項(xiàng)、地廳級(jí)科研項(xiàng)目1項(xiàng)、校級(jí)科研項(xiàng)目2項(xiàng)、青年人才項(xiàng)目1項(xiàng)，還指導(dǎo)學(xué)生獲得了2023年全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)省部級(jí)項(xiàng)目、自治區(qū)大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽銀獎(jiǎng)，促進(jìn)了科研成果在教育教學(xué)和人才培養(yǎng)方面的轉(zhuǎn)化。

（二）學(xué)生綜合實(shí)力明顯提高，參與競(jìng)賽活動(dòng)的熱度高漲

以學(xué)校食安21-1班和食檢21-3班為例，經(jīng)過(guò)課程思政建設(shè)和考核改革后，食檢21-3班70分以下人數(shù)占比降低了16.57%，80分以上人數(shù)占比增加了16.54%，學(xué)生成績(jī)明顯提高，綜合能力得到提升。近兩年，學(xué)生參加各類學(xué)科競(jìng)賽的積極性顯著提升，參賽人數(shù)、參賽項(xiàng)目類別都更趨豐富和多樣化，包括全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”、鄉(xiāng)村振興大賽以及學(xué)院組織的各項(xiàng)活動(dòng)，如傳統(tǒng)文化美食節(jié)、食品研究開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽、穆薩萊斯包裝設(shè)計(jì)大賽等。這些豐富多彩的美食活動(dòng)使學(xué)生更加堅(jiān)定專業(yè)自信，受科學(xué)家精神等課程思政元素熏陶，學(xué)生也更愿意在本專業(yè)領(lǐng)域深耕研究。

基金項(xiàng)目：2023年新疆理工學(xué)院教育教學(xué)研究與改革項(xiàng)目“課程思政元素在‘動(dòng)態(tài)生物化學(xué)’中的挖掘與教學(xué)實(shí)踐探索”（PT-2023018）；2022年新疆維吾爾自治區(qū)高校本科教育教學(xué)研究和改革項(xiàng)目“新疆地方特色思政元素在食品原料學(xué)課程中的挖掘與實(shí)踐”（XJGXPTJG-202280）；2023年新疆維吾爾自治區(qū)教育廳高?？蒲许?xiàng)目（XJEDU2023P153）。

作者簡(jiǎn)介：劉曼麗（1997-），女，漢族，山東臨沂人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称坊瘜W(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)。