食品質(zhì)量與安全專業(yè)“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)模式探索與研究

隨著職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，我國教育體制改革不斷深化，國家開始致力于打造高職-本科人才培養(yǎng)的“立交橋”。2014年，教育部等印發(fā)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》提出，“在辦好現(xiàn)有?？茖哟胃叩嚷殬I(yè)學(xué)校的基礎(chǔ)上，發(fā)展應(yīng)用技術(shù)類型高校，培養(yǎng)本科層次職業(yè)人才”。2019年，國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》強調(diào)，“完善高層次應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，為促進經(jīng)濟社會發(fā)展和提高國家競爭力提供優(yōu)質(zhì)人才資源支撐”。同年，重慶市人民政府辦公廳下發(fā)的《重慶市高等教育發(fā)展行動計劃（2018-2022年）》提到，“要推動重慶高等教育高質(zhì)量發(fā)展，探索高職、本科貫通培養(yǎng)，形成產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)新體系”。

基于此背景，“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)工作在重慶開始啟動。“3+2”專本貫通培養(yǎng)是指學(xué)生先在高職院校學(xué)習(xí)3年，達到考核標(biāo)準后升入本科院校繼續(xù)學(xué)習(xí)2年，滿足畢業(yè)條件后授予本科學(xué)位。這種模式是一種響應(yīng)時代的教學(xué)革新，已逐步成為新形勢下重慶眾多高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的最新選擇。目前，重慶市暫時還沒有開展食品專業(yè)“3+2”專本貫通分段人才培養(yǎng)試點工作的院校，而打破職業(yè)教育的“天花板”，讓優(yōu)秀的高職食品專業(yè)學(xué)生能夠獲得進一步的提高與深造，滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待，已然成為重慶高職院校教學(xué)改革的一個重要任務(wù)。因此，開展食品質(zhì)量與安全專業(yè)“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)模式探索研究工作，拓寬人才成長渠道，具有重要的現(xiàn)實意義。

一、“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)建設(shè)的必要性

（一）滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展要求

當(dāng)今社會，人工智能、大數(shù)據(jù)等科學(xué)技術(shù)的革新推動了大部分行業(yè)的升級優(yōu)化，也對服務(wù)于這些行業(yè)產(chǎn)業(yè)的人才提出了更高要求。我國高職院校的首要任務(wù)是培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，但這類人才已經(jīng)不能滿足當(dāng)前產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需求。要推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就必須拓寬人才成長通道、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，為社會輸送更多的復(fù)合型人才?；诖?，開展“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)，有利于培養(yǎng)既有理論基礎(chǔ)又掌握復(fù)雜技能的復(fù)合型人才，從而滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展要求。

（二）順應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的時代要求

2002年，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》提到，要“加強職業(yè)教育與普通教育、成人教育的銜接與溝通，建立人才成長立交橋”。2011年，教育部發(fā)布的《關(guān)于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新 引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》強調(diào)，“要為高職院校應(yīng)屆畢業(yè)生提供更多的渠道進入本科學(xué)校深造學(xué)習(xí)。要加強高職院校和本科院校之間的合作，培養(yǎng)更多的高端型綜合型人才?！?014年，國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》指出，要“創(chuàng)新發(fā)展高等職業(yè)教育，探索發(fā)展本科層次職業(yè)教育”。2021年，黨中央、國務(wù)院召開全國職業(yè)教育大會，強調(diào)“要優(yōu)化職業(yè)教育類型定位，深入推進改革，穩(wěn)步發(fā)展職業(yè)本科教育”?；诖耍_展“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)，是順應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的時代要求。

（三）遵循受教育者全面發(fā)展的內(nèi)在要求

近三十年來，經(jīng)濟社會高速發(fā)展、技術(shù)迭代日新月異，用人單位的優(yōu)勝劣汰激發(fā)了人們提升個人核心競爭力的強烈意愿，終身學(xué)習(xí)和持續(xù)學(xué)習(xí)成為越來越普遍的社會現(xiàn)象。但是，對于職業(yè)院校學(xué)生來說，畢業(yè)后想要繼續(xù)接受教育提升自己的知識和技能水平相對較難?；诖?，開展“3+2”專本貫通培養(yǎng)，提升高職學(xué)生的職業(yè)能力，促使其職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展，是遵循受教育者全面發(fā)展的內(nèi)在要求。

二、“3+2”專本貫通培養(yǎng)體系存在的問題

“3+2”專本貫通是搭建人才培養(yǎng)“立交橋”和構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系的重要舉措，有利于提高職業(yè)技能和應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，為行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供實踐創(chuàng)新型高素質(zhì)人才。但高職、本科院校是兩類不同的教育主體，在人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)模式等方面存在較大差異，導(dǎo)致“3+2”專本貫通培養(yǎng)體系構(gòu)建過程中存在諸多問題。

（一）培養(yǎng)目標(biāo)銜接不到位

基于職業(yè)教育“立交橋”的構(gòu)建，專本院校大多忽視了人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計，導(dǎo)致兩個階段的培養(yǎng)目標(biāo)與定位銜接不夠。以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例，高職?？圃盒Ｖ攸c培養(yǎng)食品質(zhì)量控制和安全管理的職業(yè)能力，要求學(xué)生能夠成為從事食品質(zhì)量檢測、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才；普通本科院校則要求學(xué)生能從事食品分析檢驗、品質(zhì)控制、過程監(jiān)管、安全管理、產(chǎn)品研發(fā)等工作，成為滿足產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與技術(shù)革新需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。兩者的人才培養(yǎng)目標(biāo)有明顯差異，在貫通培養(yǎng)過程中往往銜接不夠。

（二）課程體系設(shè)置不合理

基于食品質(zhì)量與安全專業(yè)在高職和本科階段人才培養(yǎng)目標(biāo)的不同，兩者在設(shè)置專業(yè)課程體系時也應(yīng)具有明顯的差異。但事實上，兩個教育主體由于缺乏深入聯(lián)系和密切溝通，專業(yè)課程體系呈現(xiàn)各自孤立的狀態(tài)，兩個階段的課程體系和課程內(nèi)容有所重復(fù)，缺乏對知識的過渡和深入，致使學(xué)生不能順利完成知識與技能的逐層遞進。

（三）人才培養(yǎng)質(zhì)量保障機制不健全

“3+2”專本貫通培養(yǎng)模式跨越了高職教育和本科教育，以致于常常處在兩種類型教育之外的“兩不管”地帶，兩個教育主體在人才培養(yǎng)過程中職責(zé)不明確、責(zé)任意識不強，進而造成人才培養(yǎng)的質(zhì)量保障機制不健全，缺乏對人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控和評價的協(xié)同體系，使學(xué)生難以達到專本貫通人才培養(yǎng)的一體化目標(biāo)。

三、“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)路徑的探索

（一）明確專本貫通人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是高職、本科院校對“3+2”專本貫通專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)定位、職業(yè)面向、就業(yè)方向等方面的集中體現(xiàn)，直接反映“培養(yǎng)什么人”的問題，是人才培養(yǎng)方案的綱領(lǐng)。高職院校和本科院校應(yīng)對接職業(yè)崗位能力要求，明確?？啤⒈究频娜瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)，形成一體化人才培養(yǎng)模式。在制定“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)目標(biāo)時，需要綜合高職教育“強技能”和本科教育“夯基礎(chǔ)”的優(yōu)勢進行頂層設(shè)計，做到人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)模式有效連貫，實現(xiàn)專本階段的無縫銜接，培養(yǎng)復(fù)合型高質(zhì)量技術(shù)技能人才。

以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例，應(yīng)立足重慶食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對食品技術(shù)技能人才崗位需求進行分析和梳理，結(jié)合專本院校的辦學(xué)特點和專業(yè)特長，擬定“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)目標(biāo)，即培養(yǎng)擁有強烈的愛國主義精神、高度的社會責(zé)任感和良好的國際化視野，符合國家戰(zhàn)略發(fā)展需要，適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟和區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量與安全方面的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和實踐技能，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事研發(fā)、設(shè)計、檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

（二）構(gòu)建一體化專本貫通課程體系

課程體系是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，構(gòu)建科學(xué)合理的一體化課程體系更是專本貫通銜接培養(yǎng)的重點，是實現(xiàn)專本貫通人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本保證。它不是高職已有課程的擴充、增添和本科課程的簡化或嫁接移植，而是根據(jù)人才培養(yǎng)定位，依托行業(yè)企業(yè)，分析典型工作任務(wù)，明確崗位工作能力，以學(xué)生為主體、以職業(yè)能力發(fā)展為主線，對高職和本科課程進行全面、系統(tǒng)地梳理，將專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接，課程內(nèi)容與崗位需求、行業(yè)標(biāo)準及職業(yè)資格對接，合理取舍、重構(gòu)RrGcGZlT7VCZzRtZzrZcxQ==內(nèi)容，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容整合，構(gòu)建層次遞進的課程體系。

以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例，專本貫通一體化課程體系要注意專、本階段教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式各有側(cè)重。?？齐A段應(yīng)注重職業(yè)素養(yǎng)、基礎(chǔ)理論、行業(yè)基本技能的培養(yǎng)；本科階段則突出現(xiàn)場管理、復(fù)雜理論、實踐能力的培養(yǎng)，便于學(xué)生在兩個階段實現(xiàn)職業(yè)技術(shù)技能的順利銜接。

（三）健全人才培養(yǎng)質(zhì)量保障機制

高職院校與本科院?？梢酝ㄟ^組建教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控組織，加強學(xué)習(xí)全過程監(jiān)控，建立健全專本貫通人才培養(yǎng)質(zhì)量保障機制。

第一，兩所院校應(yīng)分別下設(shè)貫通培養(yǎng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)部署及決策專本貫通人才培養(yǎng)相關(guān)工作；同時分設(shè)具體分工工作小組，負責(zé)制訂人才培養(yǎng)方案、重構(gòu)一體化課程體系以及轉(zhuǎn)段考核等工作。

第二，兩所院校應(yīng)成立相應(yīng)的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控組織，加強對學(xué)生學(xué)習(xí)全過程（學(xué)習(xí)、考試、轉(zhuǎn)段考核、畢業(yè)設(shè)計、崗位實習(xí)等）的監(jiān)控，以此保證學(xué)生完成在專、本階段的高質(zhì)量學(xué)習(xí)。

第三，兩所院校應(yīng)建立健全教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，制定和完善教學(xué)督導(dǎo)制度、聽課評課制度、學(xué)生評教制度等，保障專本貫通人才培養(yǎng)質(zhì)量。

綜上，“3+2”專本貫通培養(yǎng)是高職、本科院校攜手培養(yǎng)本科層次技術(shù)技能型人才的重要方式，不僅能滿足社會對技術(shù)技能型人才的需求，也是對我國現(xiàn)代職業(yè)教育體系的深入探索。通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)“3+2”專本貫通人才培養(yǎng)模式的探究，可以優(yōu)化專本銜接的人才培養(yǎng)路徑，暢通人才培養(yǎng)的成長通道，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)更多食品安全管理的高質(zhì)量人才。

基金項目：重慶安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院院級課題（AQJS22-12）。