科學(xué)飲食，幫你輕松度過(guò)三伏天

食欲不振、消化不良、口干舌燥……三伏天如何安排好日常飲食？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。

7個(gè)飲食要點(diǎn)放心上

民間有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，足可見(jiàn)伏天飲食有講究。國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅指出，三伏天除了注意防暑降溫外，飲食需特別注意?？茖W(xué)安排伏天飲食，要掌握以下7個(gè)要點(diǎn)：

1.及時(shí)補(bǔ)充水分：三伏天氣炎熱，易出汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分和鈉離子的缺失，因而需多喝水，定時(shí)喝水，少飲多次，不要過(guò)度飲水?？梢赃x擇白開(kāi)水、茶水、檸檬水、綠豆湯等，出汗嚴(yán)重的情況下可以喝淡鹽水，就餐時(shí)也可食用魚(yú)湯和雞湯等。

2.多食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物：如綠色蔬菜、豆類(lèi)、水果、瘦肉等。

3.注意消暑去火：天氣炎熱，易上火，苦味的食物可以幫助去肝火，如苦瓜。還可以多食西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蓮藕等食物。

4.不忘健脾：夏季暑濕，易傷脾，導(dǎo)致脾虛。扁豆、薏仁等都具有健脾的功效，同時(shí)對(duì)于開(kāi)胃、解暑降火也有不錯(cuò)的效果。

5.多吃益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)陽(yáng)的食物：三伏天如果出汗過(guò)多，容易耗費(fèi)陰氣，可以多食山藥、蜂蜜、木耳、百合、大棗、雞蛋等益氣養(yǎng)陰的食物。還可以在晨起時(shí)吃點(diǎn)生姜，幫助去除身體的寒氣，補(bǔ)充體內(nèi)的陽(yáng)氣。

6.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入：膳食中，蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物包括瘦肉、魚(yú)、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

7.精心烹調(diào)，促進(jìn)食欲：飲食以清淡為主，忌過(guò)量食肉、避免過(guò)食辛辣油膩的食物。多用蒸煮燉，少用煎炸的方式。適量使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品，既可增進(jìn)食欲，又可促進(jìn)消化。

消暑去乏這樣吃

杜冬梅說(shuō)，三伏天氣溫高，濕度大，人們?nèi)菀咨砀衅７?、沒(méi)有食欲。以下食譜有助于消暑解乏，打開(kāi)食欲：

首先，三伏天喝湯最養(yǎng)人。冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫的作用，是三伏天理想的食材。冬瓜湯的制作也很簡(jiǎn)單。將冬瓜切成薄片，加入適量瘦肉或骨頭煲湯，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

其次，水果沙拉、涼拌蔬菜可以成為餐桌“?？汀?。水果沙拉不僅美味可口，還能提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。而涼拌蔬菜除了提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素外，還能增加食欲。將洗凈的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等）切成細(xì)條狀，加入調(diào)味料（如醬油、醋、芝麻醬等）拌勻即可。

最后，日常飲品推薦酸梅湯、綠豆湯、鮮榨果汁。綠豆湯、酸梅湯可以清熱解毒、生津止渴。鮮榨果汁不僅富含維生素和礦物質(zhì)，還能幫助身體降溫。