綿陽市紫色甘薯發(fā)展的成效與建議

丁 凡，劉麗芳，余金龍，余韓開宗，沈學善

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學研究院，四川 綿陽 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

綿陽市紫色甘薯發(fā)展的成效與建議

丁 凡1，劉麗芳1，余金龍1，余韓開宗1，沈學善2

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學研究院，四川 綿陽 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色甘薯是近年來新興的優(yōu)勢特色作物。綿陽市從2006年開始引進、選育紫色甘薯新品種，并開展高產(chǎn)高效栽培試驗示范工作。本文總結了綿陽市紫色甘薯育種、栽培、高產(chǎn)示范和企業(yè)加工方面取得的成效，并提出了加快綿陽市紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

紫色甘薯；成效；建議

中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國家[1]，四川是我國第一甘薯生產(chǎn)大省[2]。20世紀90年代以后，我國甘薯種植面積呈逐步下降，主要因為：一是甘薯作為“口糧”和“飼料”的剛性需求下降，二是傳統(tǒng)的甘薯種植效益不高。進入21世紀后，隨著研究的深入，對甘薯有了全新的認識，一是甘薯能效比最高，是重要的能源作物；二是甘薯營養(yǎng)豐富，保健作用突出。甘薯再一次受到了人們的熱捧。但要實現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)的華麗轉身，最主要的工作就是要培育甘薯專用品種，研發(fā)深加工技術，培育和發(fā)展加工企業(yè)，通過深加工提升效益從而帶動甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

紫色甘薯又稱為紫薯、黑薯等，因薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫色甘薯除了含淀粉、蛋白質、脂肪維、生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質外[3]，還含有豐富的花青素?；ㄇ嗨鼐哂酗@著地抗氧化[4-5]、抗腫瘤、降高血糖[6]、保肝[7]、增強記憶力[8]等生理功能。紫色甘薯可以用來加工薯條、薯片等，也可加工成全粉作為天然的食品添加劑，此外還可制成飲料等。紫薯因具有獨特的保健功能和廣泛的利用途徑而深受人們喜愛，目前對紫薯的市場需求量非常巨大[9]。

1 綿陽市紫色甘薯發(fā)展成效

綿陽市農(nóng)業(yè)科學研究院從2006年開始進行紫色甘薯的引種、篩選、鑒定、選育、高產(chǎn)栽培和示范推廣等工作，成效顯著。

1.1 制定育種目標，改進育種方法，提高育種效率

針對專用品種的用途，制定詳細的育種目標，是專用品種選育的關鍵。首先，根據(jù)四川省實際，制訂了高花青苷型品種的特征指標，以滿足紫色甘薯產(chǎn)品加工的需要。

其次，根據(jù)對甘薯性狀的遺傳規(guī)律，結合育種經(jīng)驗，改進育種方法，提出了以“帶蔓收獲、綜合評判和多點鑒定”的甘薯品種選育技術，提高了育種效率。

(1)實生苗“帶蔓收獲、綜合評判”選擇法。即在進行實生苗選擇鑒定時，保留薯蔓，在對薯塊評價時，必須參照薯蔓的性狀，綜合判定是否保留。其主要理論依據(jù)是，薯蔓性狀與薯塊性狀間有著密切的相關性，以及實生苗是混系栽插，品比比試驗是純系栽培，由于栽培方式的不同，造成實生苗薯塊產(chǎn)量表現(xiàn)的失真。通過帶蔓收獲、綜合評判可消除產(chǎn)量失真的影響。

(2)實生苗“多點鑒定”選擇法。傳統(tǒng)的實生苗栽培方式為“一點”鑒定，即將實生苗栽插在一塊地里，這種方法顯然具有“偶然性”。實生苗“多點鑒定”選擇法是將同一批實生苗同時分別栽插在土壤條件不同的兩塊地理，在兩塊地里進行獨立的選擇評價鑒定，從而增加入選品系的可靠性。

1.2 育成了高花青苷型專用品種，技術經(jīng)濟指標達到國內先進水平

2006年從西南大學甘薯研究中心引進的4-4-259 集團的雜交后代中選育出1個紫色甘薯新品系，命名為綿紫薯9號，于 2010年參加四川省甘薯區(qū)域試驗，2011年生產(chǎn)試驗與區(qū)域試驗同時進行，2012年通過四川省甘薯品種審定，編號為：川審薯2012009；2012年參加國家區(qū)試，2013年生產(chǎn)試驗與區(qū)試同時進行，2014年通過國家鑒定，編號為：國品鑒甘薯2014005。

綿紫薯9號在2013年生產(chǎn)試驗鮮薯產(chǎn)量為34956.0 kg/hm2，花青素76.53 mg/100 g，鮮薯產(chǎn)量是目前四川省審定紫薯品種中最高的，花青素含量是我國審定紫薯品種中屬于領先水平。

1.3 完善配套技術研究，創(chuàng)造四川省紫色甘薯最高產(chǎn)紀錄

通過多年的研究與示范，集成創(chuàng)新了以“地膜覆蓋”為特色的《食用型甘薯品種地膜覆蓋高效栽培技術規(guī)程》和以“蘸根免澆”為特色的《早育早栽、蘸根免澆甘薯輕簡化栽培技術規(guī)程》，為綿紫薯9號的推廣應用提供了配套技術支撐。

2014年11月6日，四川省農(nóng)業(yè)廳邀請國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術體系和四川省薯類創(chuàng)新團隊有關專家組成驗收組，在綿陽市安縣花荄鎮(zhèn)興隆村，對綿紫薯9號20hm2高產(chǎn)示范片進行了現(xiàn)場測產(chǎn)驗收。結果表明，綿紫薯9號鮮薯平均產(chǎn)量突破52500 kg/hm2，最高產(chǎn)量達60104.25 kg/hm2，創(chuàng)造了四川省紫薯推廣以來取得的最高產(chǎn)量紀錄，標志了四川省紫甘薯育種與栽培技術研究取得了重大突破。

1.4 創(chuàng)新“三專”推廣模式，培育龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

創(chuàng)立了“專用型品種+專業(yè)化公司+農(nóng)民專合組織”的“三?！弊仙适硗茝V新模式。一是由市縣相關農(nóng)業(yè)主管部門牽頭，有組織、有計劃地推進紫色甘薯生產(chǎn)基地建設。2015年綿紫薯9號被列為四川省農(nóng)作物主推品種。二是把薯類加工龍頭企業(yè)引入基地，使用專用的品種，實行定點生產(chǎn)定點收購加工，提高紫色甘薯生產(chǎn)效益，實現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效。例如，在安縣，牽頭成立了安縣益昌薯業(yè)專業(yè)合作社，以花荄鎮(zhèn)為基地，以生產(chǎn)紫薯粉絲為特色，帶動整個安縣紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 對綿陽市紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

高花青素型紫色甘薯新品種綿紫薯9號審定后，經(jīng)媒體報道，在綿陽市迅速推廣、種植效益顯著，2014年種植面積約1333.33hm2左右，但種植面積分散、零星，集中度不高。為進一步加大紫色甘薯推廣力度，形成規(guī)模化標準種植，把紫色甘薯發(fā)展成為綿陽市的特色產(chǎn)業(yè)，提出以下建議。

2.1 紫色甘薯種植區(qū)域

綿陽市境內除了平武、北川外均適合紫色甘薯種植，但以丘陵二臺地沙質土壤為最佳。近年來，隨著紫色甘薯的推廣與普及，綿陽市各區(qū)縣均有一定的紫薯種植面積，但主要集中在安縣、梓潼、涪城、游仙和三臺。根據(jù)種植習慣、生產(chǎn)傳統(tǒng)、加工企業(yè)布局等因素，為了適度集中，形成規(guī)模效應，建議優(yōu)先集中發(fā)展區(qū)域為三臺、梓潼、安縣。

2.2 紫色甘薯種植規(guī)模

目前綿陽市紫色甘薯種植面積約1333.33hm2左右，但種植面積分散、零星，集中度不高。根據(jù)綿陽市目前甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，考慮到加工能力、消費水平等因素，5年內發(fā)展總面積6666.67hm2左右，其中三臺4000hm2、安縣1333.33hm2、梓潼1333.33hm2。

2.3 主栽品種

綿紫薯9號是綿陽市農(nóng)業(yè)科學研究院育成的紫色甘薯新品種，先后通過了四川和國家審定，其豐產(chǎn)性和花青素含量都是目前審定品種中最高的，既可鮮食又可加工，且非常適合綿陽市生產(chǎn)條件，目前占綿陽市紫色甘薯種植總面積的90%以上，因此可作為綿陽市主栽品種。此外，可搭配種植部分綿渝紫11、綿紫薯12、紫青2號、渝紫263等品種。

2.4 科技支撐

一是要加強新品種選育研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎保證；二是要加強標準化優(yōu)質高效栽培技術研究，確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；三是要加強甘薯加工新產(chǎn)品的研發(fā)，確保對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用。

2.5 企業(yè)帶動

薯類加工龍頭企業(yè)、專合組織是紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵，要發(fā)揮他們的的帶動作用。通過項目引導、項目整合、專項支持、惠農(nóng)政策等多渠道、多手段扶持，推動薯類加工龍頭企業(yè)、專合組織發(fā)展。為紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力。

[1] 馬代夫,李強,曹清河,等.中國甘薯產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)技術的發(fā)展與展望[J].江蘇農(nóng)業(yè)學報,2012,28(5):969-973．

[2] 屈會娟,沈學善,黃鋼,等.基于正交試驗的高淀粉甘薯新品種川薯217優(yōu)化栽培技術研究[J].西南農(nóng)業(yè)學報,2012,25(6):1995- 1999．

[3] 余華,宋永康,姚清華,等.不同肉色甘薯營養(yǎng)成分分析[J].福建農(nóng)業(yè)學報,2010,25(4):482-485.

[4] Yasuhiro T, Yu mi K, Masaru T,et,al. Enlargement of the variances in amount and composition of anthocyanin pigments in sweet potato storage roots and their effect on the differences in DPPH radical-scaveng-ing activity [J].Scientia horticnlturae. 127(4): 469-474.

[5] Weisel T, Baum M, Eisenbrand G,et,al. An anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands[J]. Biotechnology Journal, (1): 388-397.

[6] Guo H W, Ling W H, Wang Q,et,al.2007. Effect of anthocyanin-rich extract from black rice on hyperlipidemia and insulin resistance in fructose-fed rats[J]. Plant Foods for Human Nutrition, 62: 1-6.

[7] Zhang Z.F, Fan SH, Zheng Y.L,etal. Purple sweet potato color attenuates oxidative stress and inflammatory response induced by D-galactose in mouse liver[J]. Food Chem Toxicol, 2009,47(2):496-501.

[8] Lu J, Wu D.M, Zheng Y.L,etal. Purple sweet potato color alleviates D-galactose-induced brain aging in old mice by promoting survival of neurons via Pi3k pathway and inhibiting cytochrome C-mediated apoptosis[J]. Brain Pathol, 2009,20(3): 598-612.

[9] Noriaki S, Riichiro O. Healthy alcoholic beverage‘Pa-Puru’from purple-fleshed sweetpotato[J]. Sweetpotato Research Front, 2006,(20) :2.

[10] 丁凡,余金龍,傅玉凡,等.甘薯新品種綿紫薯9號的選育與栽培技術[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學,2013,41(3):83-84．