大理州馬鈴薯栽培方式的多樣性

謝春霞 李燦輝 楊雄 段曉艷 海智成 陶彩麗 楊嘉美 郝大海

摘要：大理州位于云南西部，境內(nèi)海拔差異較大，形成立體氣候。針對不同的氣候和土壤環(huán)境，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門與農(nóng)戶不斷摸索、積淀，形成了5種主要的馬鈴薯栽培方式，分別是平播后起壟栽培、黑膜覆蓋栽培、抱窩塘栽培、高起壟平播栽培和客土栽培。分別從栽培方法、主要栽培季節(jié)及地區(qū)、優(yōu)缺點(diǎn)分析等方面介紹了大理州馬鈴薯主要的栽培方式，以助推大理州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大理；馬鈴薯；栽培方式；平播后起壟栽培；黑膜覆蓋栽培；抱窩塘栽培；高起壟平播栽培；客土栽培

Diversity of Potato Cultivation Methods in Dali Prefecture

XIE Chunxia1，LI Canhui2，YANG Xiong1，DUAN Xiaoyan2，

HAI Zhicheng3，TAO Caili1，YANG Jiamei4，HAO Dahai2

（1Institute of Food Crops，Dali Academy of Agricultural Sciences，Dali 671005，Yunnan；2Root and Tuber Crops Research Institute，Yunnan Normal University，Kunming 650500；3Jianchuan County Agricultural Technology Extension Station，Jianchuan 671300，Yunnan；4Station of Agricultural Environmental Protection and Monitoring，Dali Academy of

Agricultural Sciences，Dali 671005，Yunnan）

大理州歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，是漢、白、彝、回等多民族聚居地，同時(shí)也是典型的農(nóng)業(yè)州，老百姓作物栽培管理水平整體較高，習(xí)慣精耕細(xì)作，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，栽培方式也因地制宜、靈活多樣。由于地處云南省中部偏西，屬于低緯高原季風(fēng)氣候區(qū)[1]，海拔高差懸殊，氣候類型多樣，垂直分布明顯，造就了大理州不同海拔地區(qū)一年四季都有馬鈴薯種植的生產(chǎn)格局[2-4]。大理州馬鈴薯可分為5個(gè)種植類型，海拔2500～3200m的山區(qū)種植大春馬鈴薯，海拔2200～2500m土壤結(jié)構(gòu)好、夜間回潮的山區(qū)與半山區(qū)種植早春馬鈴薯，海拔1800～2200m的壩區(qū)種植小春、秋馬鈴薯，海拔1000～1800m的終年無霜熱帶壩區(qū)和干熱河谷種植冬馬鈴薯[5]。大理州馬鈴薯種植區(qū)的土壤類型多樣，大春馬鈴薯種植的高海拔山區(qū)以黃棕壤、棕壤為主，早春馬鈴薯種植的中高海拔山區(qū)與半山區(qū)以紅壤、紫色土居多，小春、秋馬鈴薯種植的中海拔壩區(qū)以紅壤、水稻土為主，冬馬鈴薯種植的熱帶壩區(qū)和低海拔干熱河谷以水稻土、沖積土為主[6]。從土壤質(zhì)地看，大理州各季馬鈴薯種植區(qū)的土壤均以耕層深厚、土質(zhì)疏松的沙壤土或壤土為主。隨著大理州馬鈴薯種植的興起，在不同栽培季節(jié)、不同海拔高度、不同土壤類型、不同生產(chǎn)條件及生產(chǎn)目的等因素的共同作用下，通過農(nóng)技部門及老百姓的不斷摸索、積淀，大理州馬鈴薯栽培方式也呈現(xiàn)出多樣性，主要形成了5種不同的栽培方式，共同支撐著大理州馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展。

1 平播后起壟栽培方式

1.1 栽培方法 目前大理州馬鈴薯栽培方式主要為平播后起壟栽培，壟距70～85cm，深耕細(xì)耙并平整地塊后按需求開播種溝，溝深10～15cm，一般冷涼、多雨的季節(jié)或地區(qū)開淺溝，高溫、干旱的季節(jié)或地區(qū)開深溝，溝內(nèi)均勻放置地下害蟲防治藥劑，撒播足量底肥，洱海流域底肥以有機(jī)肥為主，其他地區(qū)為農(nóng)家肥或復(fù)合肥加適量尿素，蓋薄土后擺放薯塊，株距15～25cm，切塊種植時(shí)薯塊切面朝下、芽眼朝上，之后覆土并起壟，壟高20～30cm，一般冷涼地區(qū)起低壟，高溫、干旱的季節(jié)或地區(qū)起高壟。整個(gè)生長期間培土1～2次，即苗期結(jié)合追肥松土進(jìn)行1次淺培土，現(xiàn)蕾期再進(jìn)行1次深培土或于封行期結(jié)合追肥進(jìn)行1次深培土。有灌溉條件的地區(qū)灌水2～4次，無灌溉條件的地區(qū)只能依靠降雨。生長期間不同季節(jié)或地區(qū)根據(jù)實(shí)際需要防治病蟲害2～4次，大春主要防治晚疫病、青枯病、炭疽病、地老虎、葉蟬等，小春主要防治早疫病、葉斑病、黑痣病、紅蜘蛛、塊莖蛾等，冬作主要防治早疫病、葉斑病、青枯病等。

1.2 主要栽培季節(jié)及地區(qū) 平播后起壟栽培在大理州應(yīng)用較廣，大春作的高海拔山區(qū)、早春作的中高海拔山區(qū)與半山區(qū)、小春作和秋作的中海拔壩區(qū)及冬作的熱帶壩區(qū)和干熱河谷都較常見。

1.3 優(yōu)缺點(diǎn)分析 平播后起壟栽培方式簡單易行、靈活多變，可根據(jù)不同品種特點(diǎn)及用途調(diào)整株行距，以此來改變種植密度，達(dá)到豐產(chǎn)增收的目的。與過去平播栽培方式相比，壟作增加了土壤受光面積，土壤吸熱散熱快，晝夜溫差增大，植株受光面積也增加，提高了光能利用率，有利于光合產(chǎn)物的積累。壟溝不僅便于灌溉及排水防澇，而且有利于通風(fēng)、透氣，降低了壟間空氣濕度，避免了致病菌的大量滋生，也減少了晚疫病等病害的發(fā)生。壟作有利于作物根系的生長，且植株基部培土較高，可防倒伏。平播后起壟栽培，墑壟整齊規(guī)范，種植、管理和收獲都便于機(jī)械化操作，可節(jié)省大量的人力成本。

2 黑膜覆蓋栽培方式

2.1 栽培方法 大理州小春馬鈴薯一般于12月種植，5-6月收獲，冬馬鈴薯10-11月種植，3-4月收獲，生長期間處于冬春季，干旱少雨、大氣干燥、土壤含水量低，且氣溫較低、積溫偏少、植株生長緩慢。隨著洱海流域有機(jī)肥替代化肥和高效節(jié)水減排等洱海治理工作的全面推進(jìn)，洱海流域馬鈴薯栽培方式也隨之調(diào)整。為了解決以上矛盾，近年來逐漸形成了黑膜覆蓋的馬鈴薯栽培方式，即在平播后起壟栽培的基礎(chǔ)上，順壟覆蓋一層黑膜，用土壓實(shí)四周，待馬鈴薯出苗時(shí)，及時(shí)將遮擋幼苗的薄膜破開小口，將苗拉出膜外，防止幼苗被高溫燙傷或燙死，影響田間植株整齊度和后期的生長。覆膜栽培時(shí)適當(dāng)增加馬鈴薯播種深度，起壟時(shí)一次培夠土，壟高25～30cm，在后期的栽培管理中不培土、不追肥，或于齊苗后根施有機(jī)肥或噴施葉面肥1～2次。馬鈴薯生長期間根據(jù)土壤水分、降雨情況及灌溉條件進(jìn)行灌水，植株封行后可將壟溝內(nèi)薄膜間隔破開，便于下雨或灌溉時(shí)水流下滲，遇上雨水較多田內(nèi)積水時(shí)，需及時(shí)排水，必要時(shí)去除薄膜幫助土壤水分快速蒸發(fā)。

2.2 主要栽培季節(jié)及地區(qū) 目前，大理州馬鈴薯小春作的中海拔壩區(qū)幾乎全部采用地膜覆蓋栽培方式，冬作的熱帶壩區(qū)、干熱河谷也大多采用地膜覆蓋栽培方式。

2.3 優(yōu)缺點(diǎn)分析 黑膜吸熱，黑膜覆蓋栽培可有效提高土壤溫度，有利于種薯的萌發(fā)和根系的生長，促進(jìn)植株生長及結(jié)薯，比露地栽培早出苗10～15d，可使馬鈴薯提前成熟并提高產(chǎn)量。黑膜覆蓋阻止了土壤水分向大氣中的蒸發(fā)，形成植株根系和土壤間的水循環(huán)，提高了水分利用率，使地溫增高的同時(shí)又能把土壤深層的水分提到地表，提高了土壤含水量，緩解了干旱缺水的矛盾。黑膜幾乎不透光，且膜下溫度較高，限制了地表雜草的光合作用和呼吸作用，不僅能有效抑制雜草生長，還能減少淺土層生長塊莖出現(xiàn)青頭現(xiàn)象。土壤中水、肥、氣、熱等狀況得到有效改善，提高了土壤生物活性和微生物活性，改善了土壤的理化性狀，加速了有機(jī)質(zhì)分解，促進(jìn)了植株的吸收，提高肥效，并減少肥料向大氣中的揮發(fā)。但黑膜透氣性差，在濕度較大、土壤板結(jié)的地塊容易引起馬鈴薯粉痂病的發(fā)生，影響馬鈴薯的商品性。馬鈴薯收獲后，大量廢棄黑膜丟棄在田間地頭，不僅存在視覺環(huán)境污染，對農(nóng)田、水體和大氣更是存在深層污染，所以需妥善處置廢棄黑膜。

3 抱窩塘栽培方式

3.1 栽培方法 抱窩塘栽培是大理州山區(qū)、半山區(qū)采用的一種較古老的馬鈴薯栽培方式，老百姓也稱穴播。抱窩塘栽培的種植、管理和收獲均采用人工方式進(jìn)行，種植時(shí)先將土壤深耕細(xì)耙，再用鋤頭沿一個(gè)方向挖塘，塘深20cm左右，塘距約45cm，塘連成行，行距40cm左右，行與行錯(cuò)位連接，如魚鱗般排列，直看交錯(cuò)相連，斜看卻是一行一行相接。以農(nóng)家肥或復(fù)合肥加適量尿素作底肥，每塘播1個(gè)薯塊，之后起壟成一個(gè)個(gè)小土堆。馬鈴薯生長期間不培土，有條件的地方可灌水2～3次。

3.2 主要栽培季節(jié)及地區(qū) 大理州早春、大春季馬鈴薯種植地區(qū)多采用抱窩塘栽培方式，在坡度較大或高低起伏不平整的地塊，由于不方便進(jìn)行機(jī)械操作，也一直沿用抱窩塘栽培方式。目前，抱窩塘栽培方式在洱源縣牛街鄉(xiāng)的很多山區(qū)、半山區(qū)還很常見，但大理州壩區(qū)和河谷地區(qū)卻未曾見過。

3.3 優(yōu)缺點(diǎn)分析 在高海拔山區(qū)、半山區(qū)的坡地，如果開直溝，由于坡度較大，降雨時(shí)雨水還未被土壤充分吸收就會快速流走，雨量過大還會帶走表層土壤，造成耕作層水土流失，長此下去對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)甚至植物生長都會造成較大影響。這些地方馬鈴薯播種后到封行前正值3-5月，氣候較干旱，大風(fēng)頻發(fā)，土壤變?yōu)槔习傩粘Ｕf的“香面土”，顆粒較細(xì)如面粉狀，極易被大風(fēng)帶走。抱窩塘栽培方式可有效避免水土流失，降低了風(fēng)速，阻擋表層土壤隨大風(fēng)刮走，還能最大限度地減緩雨水流動速度，降雨時(shí)形成的水流自上而下一塘一塘慢慢浸透后再往下流，保證了植株對水分的充分吸收，避免了表層土壤隨雨水流失。抱窩塘栽培是山區(qū)勞動人民在水資源匱乏、耕作條件惡劣的自然環(huán)境下創(chuàng)造出的一種理想的馬鈴薯栽培方式，祖祖輩輩流傳下來并沿用至今。抱窩塘栽培方式簡單易行，一把鋤頭就可以完成所有工作，不需要機(jī)械參與，很適合條件艱苦、生產(chǎn)落后的山區(qū)。但抱窩塘栽培方式不方便后期的追肥及培土，對馬鈴薯的生長和結(jié)薯存在一定影響。從種到收，全程只能依靠人工，不方便機(jī)械化操作，工作效率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，只適合地形復(fù)雜的特殊地塊或各家各戶小面積生產(chǎn)。山區(qū)土地廣、農(nóng)戶各家種植面積較大，且現(xiàn)在生產(chǎn)及生活條件改善，各種機(jī)械、車輛普及，同時(shí)大量當(dāng)?shù)刂星嗄晖獬龃蚬?，勞動力明顯不足，單靠人力無法滿足生產(chǎn)需求，有條件的地方還是首選方便機(jī)械操作的栽培方式。

4 高起壟平播栽培方式

4.1 栽培方法 在大理州洱海流域壩區(qū)地下水位較高、土壤肥沃的地區(qū)，老百姓習(xí)慣用高起壟平播栽培方式種植馬鈴薯，平整地塊后，在田塊四周深挖排水溝，然后起高壟，壟距50～60cm，壟高30～35cm，壟寬2～5m，壟上開播種溝，溝深15cm左右，行距40～60cm，溝內(nèi)均勻施用地下害蟲防治藥劑和有機(jī)肥，覆薄土后擺放薯塊，株距15～25cm，最后蓋土并平整壟面。馬鈴薯生長期間不培土、不追肥，或于齊苗后根施有機(jī)肥或噴施葉面肥1～2次，整個(gè)生長期間無需灌溉。

4.2 主要栽培季節(jié)及地區(qū) 大理州洱源縣右所鎮(zhèn)與鄧川鎮(zhèn)等地下水位較高、土壤肥沃的壩區(qū)，主要采用高起壟平播栽培方式，種植的馬鈴薯為小春馬鈴薯。

4.3 優(yōu)缺點(diǎn)分析 馬鈴薯是旱糧作物，耐旱、耐貧瘠，但不耐澇，結(jié)薯前田塊積水植株會萎蔫死亡，結(jié)薯后積水則會引起薯塊病變腐爛，嚴(yán)重影響馬鈴薯產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。高起壟平播栽培有效解決了地下水位較高容易積水的問題，馬鈴薯種薯及結(jié)薯層一般都在積水面以上，避免了雨季積水死苗和新結(jié)薯塊泡水病變腐爛。高起壟平播栽培的種植密度較平播后起壟栽培偏大，但小春馬鈴薯一般不發(fā)生晚疫病，且由于水資源豐富、土壤肥力較高，馬鈴薯生長期間水肥充足，加之這些地區(qū)溫泉較多，土壤溫度偏高，所以種植馬鈴薯能獲得高產(chǎn)，品質(zhì)也較好。

5 客土栽培方式

5.1 栽培方法 客土栽培是大理州彌渡縣近20年來為改良馬鈴薯栽培土壤而創(chuàng)新的一種栽培方式，其栽培歷史較短。由于彌渡縣夾石洞村一帶地下熱水豐富，土壤溫度偏高，當(dāng)?shù)氐母赝寥乐饕獮樾鋷r紅壤、水稻土和石灰土，土壤黏性較重、板結(jié)，水分涵養(yǎng)能力差，不利于馬鈴薯結(jié)薯和塊莖膨大，所以薯農(nóng)每隔2～3年都會從附近山上取由玄武巖風(fēng)化形成的金沙土作為客土，與農(nóng)田耕作層土壤混合，改良土壤結(jié)構(gòu)和成分。客土栽培有塘播也有壟作，壟作即平播后起壟栽培，塘播是一行一行挖塘，或先將田塊劃分為小畦，在小畦四周壘出田埂，再在畦內(nèi)一行一行挖塘，塘距40cm左右，塘深15～20cm，均勻施夠土壤殺蟲劑和底肥后覆薄土，再擺放薯塊，蓋土但不起壟，蓋土后畦面稍低于四周田埂，便于澆水，生長期間追肥但不培土。彌渡縣也是云南省、大理州的商品蔬菜基地，小春馬鈴薯是彌渡縣的重要蔬菜產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匕傩蛰^重視馬鈴薯種植且人均耕地較少，馬鈴薯生長期間管理較精細(xì)，一般按照傳統(tǒng)蔬菜種植方式少量多次澆水，生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)都相對較高。

5.2 主要栽培季節(jié)及地區(qū) 大理州客土栽培方式主要集中在彌渡縣彌城鎮(zhèn)夾石洞村一帶，當(dāng)?shù)卦耘嗟鸟R鈴薯為小春馬鈴薯。

5.3 優(yōu)缺點(diǎn)分析 彌渡縣客土主要為玄武巖風(fēng)化形成的金沙土[7]，在和農(nóng)田原生土壤混合后，改善了土壤結(jié)構(gòu)和物理性狀，增加了透性，改變了土壤的板結(jié)狀況。同時(shí)客土中富含豐富的礦質(zhì)元素和微量元素，提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量和土壤肥力，改善了馬鈴薯生長的土壤條件，有利于馬鈴薯塊莖膨大生長，使其產(chǎn)量和品質(zhì)都得到較大提升。通過增加客土的方式可調(diào)整土壤pH值，將土壤酸堿度控制在適合馬鈴薯生長的范圍內(nèi)。但薯農(nóng)每隔2～3年都要從附近山上取土，土量大且重，增加了薯農(nóng)的工作量，且長期的客土搬移，改變了當(dāng)?shù)氐牡匦蔚孛?，對生態(tài)環(huán)境存在一定影響。

栽培方式的演進(jìn)是人與自然博弈的過程，是農(nóng)耕文明的一個(gè)縮影，是幾千年來農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中認(rèn)識自然、改造自然的結(jié)果，是勞動人民集體智慧的結(jié)晶。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向前發(fā)展離不開栽培方式的不斷調(diào)整和改進(jìn)，馬鈴薯作為我國第四大主糧作物，不僅承擔(dān)著糧食安全的重任，還肩負(fù)著蔬菜、飼料、工業(yè)原料等使命，調(diào)整和改進(jìn)栽培方式對提升馬鈴薯產(chǎn)能具有重要意義。隨著生態(tài)文明建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等理念的提出，在今后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，栽培方式更應(yīng)該抓實(shí)效、重長遠(yuǎn)，向著尊重自然、順應(yīng)自然、人與自然和諧共生的方向發(fā)展。馬鈴薯的生產(chǎn)也應(yīng)該向著綠色、環(huán)保、健康、高效的方向邁進(jìn)，這就要求科研人員在栽培方式、栽培技術(shù)上多思考、提煉、總結(jié)和提升，以適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和社會進(jìn)步的需要。

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（收稿日期：2024-03-21）