淺談設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題對策

李威

摘要：我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，設(shè)施建造及節(jié)水灌溉、水肥一體化、輕簡化栽培、綠色防控等技術(shù)應(yīng)用促進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。設(shè)施蔬菜面臨整體生產(chǎn)水平不高，設(shè)施簡陋、宜機(jī)化程度低、生產(chǎn)資料利用率低、栽培管理技術(shù)落后、智能化應(yīng)用不足等問題。應(yīng)聚焦設(shè)施蔬菜種質(zhì)資源開發(fā)、設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化和裝備現(xiàn)代化、環(huán)境調(diào)控智能化、病蟲害防控綠色化、生產(chǎn)管理現(xiàn)代化、設(shè)施蔬菜優(yōu)質(zhì)多樣化、融合高效化等多項(xiàng)措施推進(jìn)設(shè)施蔬菜高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬幕；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

設(shè)施蔬菜指利用外在人工設(shè)施影響蔬菜生長環(huán)境條件，能夠突破惡劣外部環(huán)境因素對蔬菜生長制約，提供適宜生長的有利條件的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要組成之一，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)狀況一定程度上反映農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度。分析設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及探究發(fā)展方向具有重要意義。

1設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的基本現(xiàn)狀

我國是設(shè)施園藝生產(chǎn)大國。設(shè)施園藝總面積約370萬公頃，占世界設(shè)施園藝面積的80％以上，其中設(shè)施蔬菜面積約為256.7萬公頃（含西甜瓜、食用菌），播種面積400萬公頃左右，占蔬菜總產(chǎn)量1/3；設(shè)施類型中，小拱棚約占25％、塑料大棚約占49％，日光溫室約占25％、加溫溫室和連棟溫室約占1％。

設(shè)施蔬菜整體生產(chǎn)水平不高，設(shè)施簡陋，抵御自然災(zāi)害能力差，宜機(jī)化程度低；設(shè)施環(huán)境調(diào)控水平低，尚未實(shí)現(xiàn)環(huán)境自動調(diào)控；設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理欠規(guī)范，設(shè)施蔬菜平均單茬產(chǎn)量不高。生產(chǎn)環(huán)節(jié)強(qiáng)度大，設(shè)施、農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝融合不夠，缺乏輕簡化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)，適于設(shè)施作物生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備不足；化學(xué)肥料和農(nóng)藥施入量仍較高；土壤障礙逐年加重，過量施肥導(dǎo)致土壤酸化、鹽漬化、土壤板結(jié)、重金屬積累等問題，大量元素施入過量而中微量元素施入不足導(dǎo)致作物營養(yǎng)失衡和生育障礙發(fā)生。

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益逐年下降。人工成本提高上，勞動力年齡增大，其它成本增幅也大于產(chǎn)量增幅。此外，設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量不高，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不能滿足市場需求。

2設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

2.1發(fā)展規(guī)模及分布

我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積和產(chǎn)量較大，2018年設(shè)施蔬菜面積就已達(dá)到6000萬畝，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)量近3億t，產(chǎn)值9800億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的17.9％。我國蔬菜出口量開始位居世界第一，2020年蔬菜出口1017萬t，總額達(dá)119.51億美元，生產(chǎn)效率低于西方發(fā)達(dá)國家，畝均產(chǎn)量不足荷蘭設(shè)施蔬菜的15％。

從面積分布看，我國設(shè)施蔬菜主要分布在黃淮海及環(huán)渤海灣地區(qū)、西北溫帶干旱區(qū)，其中江蘇、山東、遼寧、河北、陜西、甘肅六省設(shè)施蔬菜面積之和占到總面積60.4％。從設(shè)施蔬菜品類看，番茄種植面積達(dá)1167.2萬畝，占據(jù)首位，其它菜品主要有黃瓜、辣椒、茄子等。我國設(shè)施園藝從生產(chǎn)類型看，北方以日光溫室和大中塑料拱棚為主，南方以大中塑料棚和防雨遮陽棚為主。

2.2科技應(yīng)用水平

近年來，一方面積極從國外引進(jìn)大批的農(nóng)業(yè)設(shè)備及生產(chǎn)技術(shù)直接應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)；另一方面加大對設(shè)施蔬菜技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域投入，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)以及專家不懈努力下，設(shè)施園藝生產(chǎn)設(shè)備及配套集成技術(shù)等方面取得顯著成績，并能迅速應(yīng)用到生產(chǎn)中。

設(shè)施蔬菜整體科技力量仍顯薄弱。設(shè)施和生產(chǎn)均不規(guī)范的設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)約占2/3，以家庭生產(chǎn)為單位幾乎都屬這一類；設(shè)施和生產(chǎn)相應(yīng)規(guī)范的設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)約占1/3；設(shè)施與生產(chǎn)現(xiàn)代化設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)占比不到1％；生產(chǎn)智能化設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)剛剛起步?？萍紤?yīng)用水平低和發(fā)展不平衡是設(shè)施園藝顯著特點(diǎn)。

2.3從業(yè)人員素質(zhì)

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)模式屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，過多依賴人工作業(yè)，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員老齡化、文化水平偏低問題突出。從業(yè)人員知識水平低，生產(chǎn)技能不能滿足機(jī)械化生產(chǎn)需求。

2.4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營戶眾多，農(nóng)戶素質(zhì)能力參差不齊，設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量不高，因土壤營養(yǎng)缺失、病蟲害防治不到位和農(nóng)藥殘留檢測超標(biāo)等情況引起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系發(fā)展時間比較短，有待進(jìn)一步完善。

3設(shè)施蔬菜研究現(xiàn)狀

3.1設(shè)施結(jié)構(gòu)與棚膜創(chuàng)新

設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化創(chuàng)新，取得新進(jìn)展。節(jié)能日光溫室結(jié)構(gòu)創(chuàng)新方面，研發(fā)了裝配式現(xiàn)代節(jié)能日光溫室（SN-I型）（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)），實(shí)現(xiàn)揭蓋保溫被、放風(fēng)、水循環(huán)蓄放熱、水肥一體化系統(tǒng)等環(huán)境自動控制；香菇專用裝配式現(xiàn)代節(jié)能日光溫室（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)），實(shí)現(xiàn)香菇周年生產(chǎn)；裝配式軟覆蓋大跨度保溫日光溫室（西北農(nóng)林科技大學(xué)）；被動式太陽能水蓄放熱日光溫室（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)）。

3.2植物工廠技術(shù)創(chuàng)新

植物工廠取得許多突破，研發(fā)出各種植物工廠專用裝備，構(gòu)建最優(yōu)產(chǎn)量、品質(zhì)形成的光質(zhì)優(yōu)化配方，創(chuàng)制出多通道LED光源及智能管控系統(tǒng)等。

3.3機(jī)械裝備及技術(shù)應(yīng)用

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)小型裝備研發(fā)創(chuàng)新方面，研發(fā)適合設(shè)施使用的深旋機(jī)、深松機(jī)、滅茬機(jī)等耕整地設(shè)備；起壟、鋪滴灌帶、覆膜一體多功能起壟機(jī)；人工秧苗移栽機(jī)；蔬菜收獲機(jī)機(jī)及設(shè)施內(nèi)多功能作業(yè)平臺車、運(yùn)輸車等。設(shè)施蔬菜宜機(jī)化栽培技術(shù)得以推廣應(yīng)用。

3.4種子種苗創(chuàng)新

設(shè)施蔬菜集約化育苗集成技術(shù)體系提升。育成眾多設(shè)施蔬菜優(yōu)異專用品種；篩選出蔬菜野生本砧，解決了嫁接不親和與品質(zhì)降低的問題；研制出嫁接機(jī)器人，提高嫁接效率和嫁接苗成活率。

3.5設(shè)施蔬菜低成本無土栽培及高品質(zhì)栽培

低成本設(shè)施蔬菜無土栽培技術(shù)創(chuàng)新取得新成果。以農(nóng)林廢棄物為原料，配置滴灌系統(tǒng)低成本、有機(jī)營養(yǎng)基質(zhì)栽培；利用珍珠巖封閉式無機(jī)基質(zhì)槽式栽培，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)液零排放，環(huán)境更友好。

3.6設(shè)施蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)

設(shè)施蔬菜病蟲害綠色防控以物理、生物、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)藝措施防控為主，農(nóng)藥防治為輔。

物理防控病蟲害：夏季高溫悶棚使土溫達(dá)70℃，鈍化病原菌70％以上，控病50％以上，對線蟲有效；防蟲網(wǎng)防蟲和黃藍(lán)板誘蟲可防蟲害90％以上；誘蟲燈防蟲和臭氧消毒可防蟲害90％以上。

生物防控病蟲害：利用抗病蟲品種，雖然目前篩選和育成了一批品種，但仍不能滿足需求；嫁接防病蟲主要防控土傳病蟲害，對地上部病蟲害效果極小；多數(shù)生物農(nóng)藥防效不高，成本較高，誘導(dǎo)抗病持效時間短，防效40％左右。

農(nóng)藝措施防控病蟲害：膜下滴灌；壟溝間鋪鋸末、稻殼、秸稈碎末等有機(jī)物料，吸濕、保溫；及時摘除老病葉，燒毀或深埋。

科學(xué)施藥：少量病蟲害發(fā)生后采用低毒高教農(nóng)藥及時進(jìn)行防治，選用綠色生產(chǎn)允許的農(nóng)藥和高教施藥器具，做到節(jié)藥、省時、省力、高效率，確保綠色生產(chǎn)。

3.7設(shè)施蔬菜土壤障礙綠色防控技術(shù)

設(shè)施蔬菜土壤障礙由不科學(xué)施肥導(dǎo)致，影響已超過連作障礙。偏施氮肥造成土壤酸化，顯著影響作物產(chǎn)量。土壤酸化是影響日光溫室果菜土壤障礙的主要原因。創(chuàng)建日光溫室果菜土壤障礙綠色防控策略：健康土壤保持均衡施肥策略一抑酸增碳補(bǔ)鉀添鈣；輕度障礙土壤綠色修復(fù)策略—控酸減鹽增碳；重度障礙土壤高效利用策略-營養(yǎng)基質(zhì)替代土壤或無土栽培。

4未來發(fā)展方向及對策

4.1強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系飲食安全。隨著信息技術(shù)飛速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)將向快速化、智能化發(fā)展，蔬菜產(chǎn)品追溯及監(jiān)督管理完善，檢測更精準(zhǔn)，技術(shù)更集成化、智能化。

4.2機(jī)械自動化、數(shù)字化

機(jī)器自動化、數(shù)字化推動傳統(tǒng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以現(xiàn)代化自動化的裝備提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，是改變設(shè)施蔬菜勞動密集型產(chǎn)業(yè)根本動力。機(jī)械自動化、智能化，不僅節(jié)省人工，工人工作環(huán)境比較舒適，而且產(chǎn)品可追溯性增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。

4.3配套技術(shù)輕簡化

生產(chǎn)設(shè)施及裝備機(jī)械化和智能化，設(shè)施農(nóng)業(yè)配套技術(shù)也將實(shí)現(xiàn)輕簡化栽培。一是栽培方式與小型智能化機(jī)械相配套技術(shù)逐步發(fā)展。二是利用省工省時的水肥管理模式，如緩控釋肥、精準(zhǔn)滴灌施肥。三是病蟲害防治更加科學(xué)合理，高教低毒農(nóng)藥、生物防治和物理防治等方法逐漸代替高毒高殘留農(nóng)藥；新型設(shè)備使病蟲害防治更科學(xué)，無土栽培技術(shù)克服連作障礙。輕簡化栽培技術(shù)降低人工成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)出效益。

4.4培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民

設(shè)施蔬菜逐步轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)村勞動力不斷減少，素質(zhì)結(jié)構(gòu)性下降，培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的現(xiàn)實(shí)需要。設(shè)施蔬菜逐漸從傳統(tǒng)勞動密集型向現(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，智慧農(nóng)場、植物工廠逐漸增多，對高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民的需求也更加迫切。

4.5設(shè)施生產(chǎn)方向

提升節(jié)能設(shè)施現(xiàn)代化水平，降低現(xiàn)代設(shè)施成本和能耗，高效利用太陽能及低成本利用清潔能源的設(shè)施類型。提升環(huán)境調(diào)控自動化和智能化水平，節(jié)能日光溫室、大棚實(shí)現(xiàn)環(huán)境調(diào)控自動化和智能化；提升設(shè)施蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平。搜集原始及特色設(shè)施蔬菜種質(zhì)資源，構(gòu)建種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫，充分利用豐富的設(shè)施蔬菜種質(zhì)資源提供信息。開展設(shè)施蔬菜輕簡化栽培，設(shè)施蔬菜土壤障礙發(fā)生及調(diào)控機(jī)制，提高特色設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的精準(zhǔn)調(diào)控能力，為促進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和智能化提供技術(shù)支持。