淺談肉乳兼用西門塔爾牛繁育和飼養(yǎng)管理

牟星

摘要：西門塔爾牛作為由國外引進的高產肉乳兼用牛，經過與飼養(yǎng)地的長期磨合與繁育，為我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖注入新的生機。本文針對肉乳兼用西門塔爾牛繁育和飼養(yǎng)管理展開探討與分析，分別從明確具體繁育要求與發(fā)情主要誘發(fā)因素，科學處理西門塔爾牛繁育管理工作，同時結合不同時期西門塔爾牛飼養(yǎng)管理技術與疾病防控措施，有效提高西門塔爾牛的肉乳兼用利用率，進一步推動現代畜牧業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。

關鍵詞：肉乳兼用；西門塔爾牛；繁育；飼養(yǎng)管理

西門塔爾牛作為世界上被廣泛飼養(yǎng)的優(yōu)質牛品種，能夠提供充足的牛乳與牛肉供應，進而為養(yǎng)殖戶帶來十分可觀的經濟效益，是深受現代畜牧養(yǎng)殖用戶喜愛的牛品種。因此，通過做好西門塔爾牛的繁育和飼養(yǎng)管理工作，一方面可以使其逐漸適應我國各個地區(qū)的特色環(huán)境條件，培育出更多高質量的犢牛；另一方面還能為西門塔爾牛的營養(yǎng)健康狀況提供可靠保障，使其開發(fā)的牛乳與牛肉制品具有更高的健康價值。

1 西門塔爾牛養(yǎng)殖期間的有效繁育管理

1.1 西門塔爾牛具體繁育要求

1.1.1 發(fā)情時間與適配年齡

西門塔爾牛作為國外引進的牛品種，其毛色大約90%以上為黃白花或者紅白花，且除了頭部、胸部、腹部、四肢以及尾巴尖端為白色之外，通體呈粉紅色毛發(fā)。西門塔爾牛的頭部普遍呈方寬形，嘴唇寬且短，無論公母均有牛角，據相關數據記載，成年的西門塔爾公牛體重可以達到800～1 200 kg，母牛則是相對較低，僅650～800 kg，且單頭每天能夠產奶約5～8 kg，乳脂率更是達到3.8%以上，由于自身性情溫和，不會對飼料表現出明顯的挑剔，因此是我國近幾年農牧區(qū)主要推廣的優(yōu)質肉乳兼用品種。

通常西門塔爾母牛初次發(fā)情時間最早會在其8月齡時，而合適的配種年齡則是在12～16月齡，而且發(fā)情時間會普遍持續(xù)12～18 d。出現發(fā)情現象的母牛，無論是在行為表現還是外部特征上，都具有明顯的特點，比如躁動不安、進食減少、會主動靠近公牛或母牛，并且伴隨哞叫，流淌出清亮的透明黏液。養(yǎng)殖戶可以結合母牛的實際發(fā)情時間來選擇更合適的配種日期，確保受胎率能夠得到顯著提升[1]。

1.1.2 母牛妊娠后生理特點

據了解，初次配種后的母牛妊娠3個月后，其腹圍會逐漸隨著時間的推移而增大，后驅增寬加深，日常進食量明顯增加，皮下脂肪大量堆積，整體肌肉豐滿，走路愈發(fā)緩慢。結合妊娠周期將其分為前期、中期和后期，其中前期即妊娠的1～3個月，是西門塔爾牛最容易出現疾病或流產的高危階段，這一時期尤其是45 d內，也是禁止向其投喂和注射驅蟲藥劑的，同時養(yǎng)殖戶還需要提前準備好無刺激性的天然草料，為其提供充足的維生素和礦物質，確保母牛能夠給予腹中胎兒更多的生長營養(yǎng)，有效預防發(fā)育過早而吸收母牛自身營養(yǎng)的情況，提高成活率。

1.1.3 科學合理的繁育方法

西門塔爾?？梢栽谡ｏ曫B(yǎng)期間出現按時發(fā)情的現象，而目前，做好牛繁育配種的方法主要有兩種，一種是借助種公牛來進行自然牽引交配，使母牛順利進入妊娠期，另一種是借助現代發(fā)達的人工授精技術，考慮到種公牛日常養(yǎng)殖期間需要消耗大量的人力與物力投入，可以利用人為干預的方式來推動繁育工作的順利進行。從而最大程度上賦予繁育管理更高的便利性，為養(yǎng)殖戶帶來較高的養(yǎng)殖效益。

1.2 誘發(fā)肉牛發(fā)情的主要因素

1.2.1 西門塔爾牛自身品種

對于西門塔爾牛而言，每一頭牛都具有其自身的獨特性，因此在發(fā)情期和表現上，會出現與其他牛只明顯的差異性。通常，大型的西門塔爾牛相較于小型西門塔爾牛而言，其初次發(fā)情的年齡會相對更晚一些，基本會推遲1～2個月。比如小型品種的娟姍牛，其初次發(fā)情年齡基本在8月齡，荷斯坦牛是11月齡，而肉用大型水牛的初次發(fā)情期基本在13～18月齡，牦牛更是達到24月齡。

1.2.2 生產管理水平與方式

在分析肉乳兼用西門塔爾牛的發(fā)情誘導因素期間，不難發(fā)現部分母牛所呈現出的發(fā)情表現，與其實際生產性能具有十分顯著的關系，而肉用牛在發(fā)情特征上會更弱于乳牛，高產奶量奶牛與其他牛相比，發(fā)情表現也會更隱晦一些。而造成這種現象的根本原因與其自身的新陳代謝速率有著直接的關系，當西門塔爾牛表現出過度肥胖時，養(yǎng)殖戶無法在預期的發(fā)情時間觀測到其明顯的發(fā)情特征。因此，一方面要求養(yǎng)殖工作人員在生產上要注重飼料的充足營養(yǎng)供應，為母牛做好產后的全面恢復工作，確保其能夠在對應的時間范圍內，順利表現出明顯的發(fā)情特征。另一方面，養(yǎng)殖人員在母牛產后喂養(yǎng)過程中，盡可能減少母牛的擠乳量和擠壓次數，并且控制好母牛的生長狀況，使其能夠在自然、牽引交配或人工授精等配種方式下，順利步入妊娠階段[2]。

1.2.3 自然環(huán)境條件變化

20世紀50—80年代，我國陸續(xù)從國外引進大量的西門塔爾牛，并且經過長時間的飼養(yǎng)與管理，本地所繁育出的1-2代改良版西門塔爾牛對本地區(qū)氣候條件與環(huán)境特征產生良好的適應性。貴州省地處我國西南部，空氣潮濕，溫度適宜，基本全年都有翠綠、軟嫩的牧草供應，因此其發(fā)情時間會相對集中在每年的1～2月份。母牛在進入發(fā)情期之后，通常會出現明顯的發(fā)情特征，發(fā)情時間長，受胎率也會相對更高，而夏季貴州省氣溫炎熱，西門塔爾牛的實際發(fā)情時間會出現大幅度縮短，因此如果選擇人工授精的方式來繁育西門塔爾牛，可以選擇在其發(fā)情后的8～12 h之內進行。而造成母牛發(fā)情時間縮短的根本原因在于其腎上腺皮質部分每天都會分泌出大量的孕酮，是除了卵巢黃體所正常分泌的孕酮之外的另一部分孕酮來源。在選擇圈養(yǎng)西門塔爾牛時，可以發(fā)現其相較于自然放養(yǎng)的母牛，具有更加準時的發(fā)情時間，但如果飼養(yǎng)無法達到理想效果，會出現圈養(yǎng)西門塔爾母牛發(fā)情持續(xù)時間要明顯短于自然放養(yǎng)西門塔爾牛的情況。

1.2.4 營養(yǎng)水平對發(fā)情受胎影響

當西門塔爾母牛進入初次發(fā)情期和產后發(fā)情期時，其自身所接受的實際營養(yǎng)水平很大程度上會對其具體事件產生干擾與影響。采用科學高效的優(yōu)質飼養(yǎng)水平，能夠在持續(xù)增加西門塔爾牛生長速度的同時，帶動其性成熟的穩(wěn)步推進，確保其自身的體重和體質狀態(tài)，能夠為后續(xù)初次發(fā)情期與產后發(fā)情期提供可靠的基礎保障。而且，應用優(yōu)質飼養(yǎng)條件，可以為西門塔爾母牛的健康生長與性成熟期到來，產生顯著的促進作用，具體表現為實際產乳量增加、乳房發(fā)育良好、受胎率和成活率顯著提升。因此，西門塔爾牛養(yǎng)殖人員在選擇喂養(yǎng)飼料的過程中，要確保飼草具有較高的營養(yǎng)價值，避免發(fā)生母牛發(fā)情期延后、卵巢成熟度低，黃體發(fā)育遲緩、實際受胎率下降等問題。部分地區(qū)西門塔爾牛飼養(yǎng)人員習慣性飼喂自配料，但由于品類較為單一缺乏必要的多元營養(yǎng)，無法為其不同階段提供充足的營養(yǎng)供應，進而對西門塔爾牛繁育發(fā)展帶來明顯阻礙[3]。

2 加強肉乳兼用西門塔爾牛飼養(yǎng)管理的有效措施

2.1 不同時期西門塔爾牛飼養(yǎng)管理技術

2.1.1 犢牛飼養(yǎng)管理技術

在西門塔爾犢牛出生之后，接生人員需要及時用干凈的布將其口鼻中殘存的黏液快速清理干凈，確保其能夠自主呼吸，同時還要檢查臍帶的斷裂情況，提前做好充足的消殺和保護措施，避免出現細菌感染，威脅犢牛的生命安全。在犢牛出生后的7 d內，通常采用母乳來進行喂養(yǎng)，因此，養(yǎng)殖人員要確保母牛的乳汁中含有豐富的免疫球蛋白，使犢?？梢酝ㄟ^吸吮乳汁來獲得更強的機體免疫力，降低疾病的發(fā)生概率。因此，在實際哺乳期間，可以采用人為定時、定量控制的方式，并做好徹底消毒準備，為犢牛的健康狀況提供保障。而后期，隨著犢牛自身月齡的持續(xù)增長，單一的母乳無法滿足其大量的營養(yǎng)需求，會對其生長發(fā)育產生不同程度的影響，因此，養(yǎng)殖戶需要結合犢牛的發(fā)展階段，為其增添適量富含營養(yǎng)的輔助飼料。尤其是當其處于14 d左右時，養(yǎng)殖人員可以為其提供植物性飼料，例如幼嫩的青干草，可以在保障犢牛生長營養(yǎng)供應的同時，實現胃腸消化系統(tǒng)的順利發(fā)育。飲水方面也要給予高度重視，養(yǎng)殖戶要盡可能為犢牛設置獨立的飲水槽，并且對其自由飲水進行有效訓練，為犢牛的健康生長提供可靠的支持與助力。除此之外，在進行圈養(yǎng)的過程中，需要確保牛圈干凈、整潔，具有充足的通風與光照，可以有效實現機體免疫抵抗力的大幅度提升[4]。

2.1.2 育成牛飼養(yǎng)管理技術

這一階段在飼料的選擇上，可以適當增加粗飼料的比例，幫助其有效鍛煉瘤胃發(fā)育，當其達到6～12月齡時，粗飼料可以選擇3 kg的干草、11 kg的青貯飼料，可以幫助育成牛每日增重1 kg左右，除此之外，還需要適當添加1.8 kg左右的精飼料，來為其補充生長所需的營養(yǎng)物質。當西門塔爾育成牛生長到12～18月齡時，養(yǎng)殖人員需要適當做好對粗飼料配方、數量，以及精飼料添加量的變動，結合育成牛的實際生長情況與現有體重，為其科學搭配每日的飼料，幫助其消化器官得到進一步發(fā)育，更好地吸收飼料中的營養(yǎng)物質。另外，在管理西門塔爾育成牛時，養(yǎng)殖戶可以根據自身的實際條件，為母牛乳房安排每日按摩，并通過做好日常清潔工作，避免因滋生細菌而降低育成牛的機體素質。而且，養(yǎng)殖戶還需要每日做好育成牛體重等相關情況的記錄，根據其行為表現推演實際發(fā)情時間，為后續(xù)發(fā)情提供參考準備，同時，還需要確保每日育成牛能夠擁有在戶外運動的時間，通常會將其控制在3～4 h左右，幫助其吸收更多的太陽光照，促進各類營養(yǎng)物質的吸收、分泌與合成，為西門塔爾牛的健康成長提供可靠支持與保障。

2.1.3 青年牛飼養(yǎng)管理技術

考慮到青年牛正在逐漸步入配種期，所以，養(yǎng)殖工作者需要有意識地控制西門塔爾牛的膘情，從而避免西門塔爾牛因體脂過高而出現受胎率下降的問題。養(yǎng)殖者需要控制青年牛每日增重0.8 kg左右，飼料以4 kg干草料和15 kg青貯飼料的粗飼料為主，搭配2.2 kg的精飼料，以此來提高西門塔爾牛的抗病力和抵抗力。而日常管理西門塔爾牛的過程中，養(yǎng)殖人員要利用按摩和擦拭的方式，為青年牛的發(fā)情配種創(chuàng)造更多的有利條件，使其在自然或人為干預的情況下，順利完成配種，進入妊娠期。與此同時，養(yǎng)殖人員還要確保牛舍內部的干凈整潔，并且確保其具有良好的光照和通風效果，使其可以獲得舒適的生存環(huán)境。

2.1.4 成年母牛飼養(yǎng)管理技術

當成年西門塔爾母牛在產前2周開始停止分泌乳汁，養(yǎng)殖人員要合理搭配喂養(yǎng)的飼料，并且在生產之前，為其提供更高質量的干草，使其能夠在分娩時獲得充足的營養(yǎng)補充。需要注意的是，在西門塔爾母牛生產的前2周，工作人員要停止青貯飼料的喂養(yǎng)，并且適當增加麩皮的使用量，從而最大程度上減少流產問題出現的可能性。另外，在日常管理期間，養(yǎng)殖戶要提高對牛圈清潔工作的關注和重視，例如使用浸泡了質量分數為0.1%的高錳酸鉀抹布，對西門塔爾待產母牛身體及其陰道處進行擦拭，或使用0.3%過氧乙酸進行消毒殺菌，減少細菌的滋生，同時還要為待產母牛提供舒適的生長環(huán)境，為其生產創(chuàng)造有利條件。

2.1.5 種公牛飼養(yǎng)管理

當養(yǎng)殖人員將成年西門塔爾公牛培育到18月齡后，可以結合預期設定的增產計劃，來完成后續(xù)的采精與交配工作。為保障其精液的質量，養(yǎng)殖人員要控制好飼料的搭配，并且控制種公牛在配種前后飲用水源。管理種公牛時，養(yǎng)殖者要適當引導公牛適度運動，并做好衛(wèi)生清潔工作，以便西門塔爾牛配種工作順利完成。同時，在日常對西門塔爾種公牛進行管理期間，可以給予體表擦拭的方法來幫助其加快新陳代謝，為配種工作做全面準備。

2.2 疾病防控治理技術

為確保西門塔爾牛在繁育和飼養(yǎng)管理期間能夠持續(xù)供應充足的牛乳與牛肉，需要用科學的方式來進行疾病防控治理。首先，要做好全面預防準備，通過做好驅蟲和防疫滅鼠工作，降低外在環(huán)境所導致的感染問題，并根據養(yǎng)殖戶的自身管理能力，盡可能為西門塔爾牛提供干凈整潔的養(yǎng)殖環(huán)境。其次，在發(fā)現西門塔爾牛感染疾病的過程中，養(yǎng)殖人員可以利用中西結合的方式來進行預防和控制，比如可以選擇借助健脾開胃的中草藥，來增強西門塔爾肉牛的食欲，增加其身體的抗病能力。最后，采取合理高效的防治措施。西門塔爾牛在養(yǎng)殖期間容易出現常見的牛痢疾、脹肚或瘤胃臌氣等病癥，養(yǎng)殖人員要結合病牛的實際情況，遵照獸醫(yī)的指導，及時選擇對癥藥物，從而帶動養(yǎng)殖戶綜合效益的持續(xù)增長[5]。

3 結論

綜上所述，西門塔爾牛作為當前世界第二大牛品種，可以真正實現肉、乳兼用，是當代人們所需的重要牛乳與牛肉供應來源。因此，貴州省威寧縣在發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)的過程中，可以立足于西門塔爾牛的實際繁育和飼養(yǎng)特點，選擇科學合理的高效養(yǎng)殖技術。不僅能夠有效擴大西門塔爾牛的實際養(yǎng)殖規(guī)模，同時還能切實保障其牛乳與牛肉的優(yōu)秀品質，帶動區(qū)域經濟穩(wěn)定增長，為鄉(xiāng)村振興和畜牧產業(yè)振興提供可靠幫助。

參考文獻

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