夏日美食熱情交織的味蕾狂歡

張于惠子

禪園啤酒花園戶外花園盡享美食

夏夜晚風(fēng)，是感受戶外時(shí)分的愜意享受。舉杯暢飲，在自然中感受都市生活中的晚間別樣時(shí)光。北京金融街威斯汀大酒店一層戶外禪園啤酒花園煥新回歸，為金融街街區(qū)帶來“城中微醺”新選擇。

禪園精選京A精釀鮮啤為食客提供清爽、果香、麥香等豐富的口感層次；特色禪園小食通過營養(yǎng)均衡的健康搭配滿足不同受眾群體的味蕾，夏日無法錯(cuò)過的小龍蝦配上啤酒，一口就能解除夏日的暑氣。紅柳羊肉串和鐵扒醬香魷魚，在戶外吃串讓夏夜歡聚更有儀式感。還有中式“老北京醬肉拼盤”蒜腸、松仁小肚、酥魚，都是傳統(tǒng)味道里的夏日記憶。人生不過9000個(gè)夏夜，舉杯相約每一縷晚風(fēng)。在金融街一角，與朋友或家人相約，盡享舉杯暢飲帶來的涼爽與愜意，微醺的黃昏藏在禪園的麥芽香氣中，在繁華都市中收獲一份特有的寧靜。

啤酒坊@凱賓斯基德式狂歡特色菜單

北京日出東方凱賓斯基酒店一層啤酒坊@凱賓斯基提供德式鮮釀啤酒，地道的巴伐利亞美味，以及可口的西式美饌，木質(zhì)的桌椅吧臺，黃銅色的釀酒桶及侍應(yīng)生的特色服飾，營造濃郁的德式田園風(fēng)格。啤酒坊擁有戶外花園，可在清新的自然中暢快品美酒，享美食，賞美景。資深專業(yè)釀酒師釀造六款各具特色的鮮釀啤酒，運(yùn)用店內(nèi)高端的卡斯巴瑞設(shè)備，秉承匠心釀造工藝，使得每款鮮釀啤酒氣息醇香，色澤濃郁，沁人心脾。六月是食用白蘆筍的最佳時(shí)節(jié)。白蘆筍因其獨(dú)特的生長環(huán)境，接收不到陽光照射而使得其質(zhì)地白嫩肥美，味道清甜可口。來自土耳其的廚師長塞爾塔帶領(lǐng)精英廚師團(tuán)隊(duì)出品三道式珍鮮白蘆筍特色菜單，一品珍鮮美味。

特色菜單提供德式手工傳統(tǒng)堿水面包，前菜有清香美味的白蘆筍沙拉或奶油白蘆筍湯；主菜不僅有金黃香脆的維也納煎雞排配白蘆筍，還有滑嫩香甜的銀鱈魚配白蘆筍等；特色甜品有順滑的白桃樹莓慕斯及德國經(jīng)典的黑森林蛋糕。每道菜品精致且富有濃濃春味及德式特色。

慢食會地中海餐廳 引領(lǐng)“慢食”生活新風(fēng)潮

味賞地中海，悅享慢生活。慢食會地中海餐廳將“慢食”理念帶到北京，以地中海飲食理念和烹飪技法為核心，創(chuàng)新融合多元料理文化，倡導(dǎo)在食物中體悟自然、回歸本真的美好生活方式?？臻g貫徹自然主義，純白色調(diào)與木質(zhì)桌椅構(gòu)成質(zhì)感十足的簡素風(fēng)，通過空間線條的流動和恰到好處的綠植點(diǎn)綴，讓藝術(shù)美感款款流淌；餐廳燈光從顏色到亮度亦經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，從視覺上充分營造松弛溫暖的氛圍；整體空間沒有過多裝飾物，卻處處都能感受到大道至簡的低調(diào)優(yōu)雅。

安賢珉是業(yè)內(nèi)具有高美譽(yù)度的國際美食專家、明星廚師、餐飲顧問、攜程美食顧問、抖音美食顧問，曾在世界各地知名酒店任職、去過全世界100多家米其林餐廳，具有廣闊的國際視角和豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)。地中海美食的烹飪藝術(shù)、食材選用均與慢食理念高度契合，著重食材的新鮮和季節(jié)性，推崇健康、可持續(xù)的飲食方式。安賢珉顧問及其團(tuán)隊(duì)遵循自然規(guī)律和季節(jié)變化，精選中國區(qū)域性優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材，精心打造創(chuàng)新“地中海慢食主義”菜單。

炭索新派牛排盛宴

炭索Bon Boeuf餐廳是由著名主廚Mr. Kurt王琨主理的新派牛排館。領(lǐng)先的白酶熟成牛排技術(shù)首次在國內(nèi)應(yīng)用，以定制設(shè)備進(jìn)行專業(yè)的紀(jì)州烏岡櫟木炭火烤制為特色呈現(xiàn)。炭索餐廳精選澳洲Mayura和牛、美國Prime純血安格斯黑牛、法國AOC級夏洛萊牛等世界各地最優(yōu)質(zhì)的牛肉，以不同的部位熟成、烹調(diào)，呈現(xiàn)各具特色的風(fēng)味及口感。

諾曼底紅酒燴牛肚、尼斯傳統(tǒng)燉海鮮、里昂肉派等各種倍受喜愛的經(jīng)典特色菜品，與優(yōu)秀豐富的酒單、專業(yè)侍酒師的配酒服務(wù)，讓炭索與一眾傳統(tǒng)牛排館區(qū)別開來，別致的裝修設(shè)計(jì)更是營造了獨(dú)有的輕松優(yōu)雅的用餐氛圍。炭索餐廳所有的蔬菜均來自自有的有機(jī)農(nóng)場，每日新鮮配送。

Chapter餐廳Xiang香饗享鄉(xiāng)

對寵物友好的北京康萊德酒店Chapter餐廳煥新推出Xiang自助盛宴。廚師團(tuán)隊(duì)薈萃海陸新鮮食材，融合中西美味鮮饗，以時(shí)令風(fēng)味匠藝烹飪，呈現(xiàn)百味千滋。法國生蠔八吃、龍躉石斑魚八吃、澳洲谷飼牛肉、波士頓龍蝦、馬賽魚湯、北京烤鴨。同時(shí)，集結(jié)了酒店三家餐廳11年來備受贊譽(yù)的招牌菜品，抵達(dá)一場舌尖上的魔法自助盛宴。

當(dāng)澳洲安格斯菲力牛排和波士頓龍蝦邂逅相逢，以鮮甜飽滿的清新融合緊致細(xì)膩的脂香，令食客可以大快朵頤地感受脂香豐腴的豪邁滋味。遴選上等法國生蠔，融合主廚的魔力匠心，精呈洛克菲克焗蠔、蒜蓉粉絲蒸生蠔、潮汕蠔仔烙等豐富肴饌，傾情演繹八重鮮饗滋味。特選鮮嫩細(xì)膩的龍躉石斑魚為主食材，入口即化，清甜鮮香，引人食指大動。中餐明星主廚苗凡靈感疊翠，以一種食材展現(xiàn)八種烹飪技法，呈現(xiàn)多元風(fēng)味奇遇。特選鮮嫩細(xì)膩的龍躉石斑魚為主食材，入口即化，清甜鮮香，引人食指大動。戶外花園現(xiàn)已開放。

嘉品餐廳煙火川香味游巴蜀

中華百饌，莫美于川。許家·菜（成都望江店）入駐北京嘉里大酒店嘉品餐廳，聯(lián)袂推出“精致川菜之選”。許家·菜由川菜大師許凡于2007年創(chuàng)立，甄選四季優(yōu)質(zhì)食材，以不時(shí)不食，至臻真味，讓食客體驗(yàn)川菜的魅力。而成都望江店曾連續(xù)五年蟬聯(lián)黑珍珠一鉆餐廳、連續(xù)三年蟬聯(lián)米其林一星餐廳、連續(xù)兩年蟬聯(lián)金梧桐大師餐廳。許凡大師說：“川菜是千年歷史文化形成的，一菜一格，百菜百味，川菜的味型變化多樣，技法同樣博大精深?！?/p>

北京嘉里大酒店嘉品餐廳攜手許家·菜，以一套椒麻貴妃雞及鮑魚麻婆豆腐擔(dān)擔(dān)面套餐向北京的食客獻(xiàn)上不一樣的四川味道。椒麻貴妃雞由野生馴養(yǎng)而來的貴妃雞，兼具土雞肉的醇香和山雞肉的韌實(shí)，肉色晶瑩，表皮結(jié)著金黃的油脂，入口鮮嫩清香。搭配精心調(diào)制的青檸椒麻醬，清新自然的包裹著鮮美的貴妃雞，在夏日為食客帶來沁人心脾的味覺享受。麻婆豆腐作為一道久負(fù)盛名的傳統(tǒng)川菜，與四川代表性面食擔(dān)擔(dān)面又會碰撞出怎樣的火花呢？“麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙、整”八字真言自不必說，醇厚豆香搭配肉末與鮑汁的肉香，融入筋道的擔(dān)擔(dān)面，一口下去，是屬于巴蜀的獨(dú)特滿足感。