桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析

秦 莉，蔡照強(qiáng)，謝安鳳，蔡厚軍

（桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西桂林 541006）

桂北山區(qū)位于廣西北部，具體包括桂林市、柳州市、賀州市等地，地形復(fù)雜，多以山地、丘陵為主，平均海拔較高，氣候類型為亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施背景下，作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的地位日益提高，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的重要途徑之一。目前，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化階段。但與蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較高的發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)仍存在一些問(wèn)題和不足。筆者通過(guò)對(duì)桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的分析，探究其存在問(wèn)題及成因，提出對(duì)策建議，為推進(jìn)桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 地理位置與農(nóng)業(yè)特點(diǎn)

1）多樣性豐富。由于地形和氣候的多樣性，桂北山區(qū)的農(nóng)業(yè)種植具有多樣性。除了主要的糧食作物如水稻外，還種植玉米、紅薯等。在經(jīng)濟(jì)作物方面，主要種植茶葉、中草藥、果樹(shù)等[1]。2）特色農(nóng)業(yè)突出。桂北山區(qū)因其特殊的自然環(huán)境，形成了許多具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，如桂林米粉、柳州螺螄粉等，都是利用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)制作而成的。3）生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注度不斷提高，桂北山區(qū)的生態(tài)農(nóng)業(yè)得到了快速發(fā)展。許多農(nóng)民開(kāi)始轉(zhuǎn)向有機(jī)種植，使用生物肥料和生物防治技術(shù)，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)[2]。4）農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合。桂北山區(qū)擁有豐富的自然景觀和人文資源，為農(nóng)業(yè)與旅游的結(jié)合提供了條件。許多農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，不僅豐富了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了新的收入來(lái)源。5）科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。桂北山區(qū)為有效提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，逐步引進(jìn)各種新技術(shù)，無(wú)人機(jī)農(nóng)藥噴灑、智能灌溉技術(shù)的應(yīng)用已成為常態(tài)。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

桂北山區(qū)的特殊地理位置，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。2022 年，桂北山區(qū)廣泛推廣了“稻+N”模式，推動(dòng)了蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。僅在2022 年，桂林市蔬菜種植面積突破356.51 萬(wàn)hm2，蔬菜產(chǎn)量達(dá)587.06 萬(wàn)t。

桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得益于獨(dú)特的地形和氣候條件，當(dāng)?shù)卦诓∠x(chóng)害防治方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)藥使用量減少，避免蔬菜受到農(nóng)藥污染。桂北山區(qū)對(duì)各項(xiàng)新技術(shù)的引進(jìn)也實(shí)現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，不僅極大地提高了蔬菜產(chǎn)量，而且減少了菜農(nóng)的勞作時(shí)間。市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大為桂北山區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展契機(jī)，桂北山區(qū)的蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上享有美譽(yù)，各種直播平臺(tái)的興起也為桂北山區(qū)的蔬菜走向全國(guó)提供了便利，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)通過(guò)直播平臺(tái)將優(yōu)質(zhì)的蔬菜介紹給全國(guó)各地的網(wǎng)友，提升了蔬菜的銷售業(yè)績(jī)。

桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的同時(shí)仍存在一定的問(wèn)題。例如，山區(qū)交通不便利，相關(guān)配套設(shè)施薄弱，現(xiàn)有的種植經(jīng)營(yíng)模式以分散經(jīng)營(yíng)為主，缺少規(guī)模性的經(jīng)營(yíng)，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。山區(qū)氣象條件特殊，容易出現(xiàn)降水量季節(jié)分布不均的問(wèn)題，會(huì)直接影響蔬菜的產(chǎn)量。

3 影響因素

3.1 市場(chǎng)價(jià)格

桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益受到市場(chǎng)供需關(guān)系與價(jià)格波動(dòng)的影響，人們對(duì)于健康飲食日益重視，對(duì)于各類綠色健康蔬菜的需求日益增多。尤其是對(duì)于城市地區(qū)而言，消費(fèi)者更渴望擁有健康的身體，更樂(lè)于去購(gòu)買綠色新鮮的蔬菜。桂北山區(qū)的氣候特殊性為蔬菜的種植提供了獨(dú)特的條件，山區(qū)雨量充沛，濕度大，能夠有效提升蔬菜產(chǎn)量。蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升還會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格的波動(dòng)。例如，當(dāng)蔬菜產(chǎn)量受到自然災(zāi)害的影響而驟減時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生較大的波動(dòng)[3]。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈

蔬菜產(chǎn)業(yè)往往不是單獨(dú)存在的，蔬菜產(chǎn)業(yè)與加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)都有著直接的聯(lián)系，而蔬菜肥料與勞動(dòng)力價(jià)格等也都直接影響著桂北山區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。而蔬菜種植產(chǎn)業(yè)涉及廣泛，從選種育苗到最后的加工銷售是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，需要多個(gè)部門的共同配合，而部門間的成本支出都對(duì)整體經(jīng)濟(jì)效益有著直接影響。

3.3 政策

桂北山區(qū)為實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，近年來(lái)通過(guò)政策和資金引導(dǎo)，加大對(duì)綠色健康蔬菜種植的補(bǔ)貼力度，吸引更多的農(nóng)戶進(jìn)行蔬菜種植。隨著環(huán)保觀念的深入人心，農(nóng)戶在蔬菜種植中減少了化肥農(nóng)藥的使用，進(jìn)一步降低了種植成本。

4 挑戰(zhàn)與機(jī)遇

4.1 挑戰(zhàn)

桂北山區(qū)地理位置較為偏僻，水利設(shè)施薄弱并缺少配套設(shè)施，有可能影響蔬菜的產(chǎn)量。受山區(qū)地形影響，蔬菜運(yùn)輸存在諸多不便，無(wú)形中增加了桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的成本，進(jìn)而影響整體的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)階段的桂北山區(qū)蔬菜種植仍未形成系統(tǒng)化的大規(guī)模種植模式，農(nóng)戶各自為戰(zhàn)，加之農(nóng)戶缺乏對(duì)專業(yè)的種植技術(shù)的了解，直接導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量降低。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，將蔬菜通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售擴(kuò)大銷售市場(chǎng)已成為主流模式，但仍有大部分農(nóng)戶缺乏對(duì)信息技術(shù)的應(yīng)用，導(dǎo)致生產(chǎn)與銷售之間的信息不對(duì)稱，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 機(jī)遇

雖然桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)，但仍有難得的機(jī)遇為地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供幫助。隨著人們品牌意識(shí)的增強(qiáng)，人們更樂(lè)于選擇具有品牌效益的蔬菜產(chǎn)品。桂北地區(qū)的地理特點(diǎn)適合多種特色蔬菜的種植，通過(guò)發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，打造專屬于桂北山區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)簽，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。桂北山區(qū)在打造特色蔬菜標(biāo)簽的同時(shí)，各種綠色健康無(wú)污染蔬菜進(jìn)入消費(fèi)者的視野，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，將進(jìn)一步推動(dòng)健康蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)潛力的挖掘。政府部門也認(rèn)識(shí)到了地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的潛在價(jià)值，并結(jié)合地區(qū)特點(diǎn)出臺(tái)一系列的政策措施，不僅幫助農(nóng)戶減輕蔬菜種植負(fù)擔(dān)，而且為農(nóng)戶提供最新種植技術(shù)的講解與指導(dǎo)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升提供保障。

5 優(yōu)化策略

5.1 充分發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)

桂北山區(qū)需要充分發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.1.1 充分利用氣候資源

桂北山區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，氣候差異明顯，農(nóng)戶可根據(jù)不同的季節(jié)特性，選擇合適的蔬菜種類進(jìn)行種植，提升蔬菜產(chǎn)量。桂北山區(qū)晝夜溫差大，適合種植茄、蘿卜、豆角等蔬菜，且蔬菜品質(zhì)高，具有廣闊的市場(chǎng)。

5.1.2 合理利用山地資源

桂北山區(qū)山地地形對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)具有一定的制約性，但山地土壤肥沃，適合各種有機(jī)蔬菜的種植。政府部門可通過(guò)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行系統(tǒng)化知識(shí)的講解，指導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)不同的土質(zhì)條件選擇合適的蔬菜品種，提升蔬菜品質(zhì)。

5.1.3 充分利用文化資源

桂北山區(qū)地理位置的獨(dú)特性造就了豐富的民族文化，農(nóng)戶在擴(kuò)大蔬菜種植規(guī)模，豐富蔬菜種植品種的同時(shí)，還可以發(fā)展特色農(nóng)家旅游等吸引外地游客的到來(lái)。農(nóng)戶可通過(guò)打造具有蔬菜主題特色的“農(nóng)家樂(lè)”供游客前來(lái)采摘品嘗，有效提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的附加值，進(jìn)一步推動(dòng)地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的擴(kuò)大。

5.2 注重科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用

5.2.1 優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)

桂北山區(qū)的蔬菜種植受到降水量的影響較大，不同季節(jié)蔬菜產(chǎn)量會(huì)受到影響。因此，農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)安排不同蔬菜種類的種植，調(diào)整原有的種植比例，優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)，確保蔬菜產(chǎn)量的提升。桂北山區(qū)在優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)的同時(shí)，可引進(jìn)適合山區(qū)種植的優(yōu)良蔬菜品種，如耐寒、耐陰的蔬菜品種[4]。

5.2.2 推廣綠色種植技術(shù)

桂北山區(qū)應(yīng)積極推廣綠色種植技術(shù)，避免傳統(tǒng)化肥農(nóng)藥的過(guò)量應(yīng)用。農(nóng)戶可充分利用農(nóng)家肥、綠肥等，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞。通過(guò)減少傳統(tǒng)化肥農(nóng)藥的使用，能夠有效提升蔬菜品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)于綠色無(wú)污染蔬菜的需求，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)購(gòu)買需求的擴(kuò)大。綠色種植技術(shù)的有效推廣能夠進(jìn)一步提升農(nóng)戶的環(huán)保意識(shí)，減少對(duì)蔬菜種植區(qū)域造成的生態(tài)破壞，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有效緩解周邊城市蔬菜供應(yīng)緊張的情況，為農(nóng)戶帶來(lái)可觀的收益。

5.2.3 配備智能化農(nóng)業(yè)裝備

針對(duì)桂北山區(qū)的地形特點(diǎn)，引入適合山區(qū)使用的智能化農(nóng)業(yè)裝備，如小型農(nóng)機(jī)具、智能灌溉設(shè)備等。這些裝備可以提高蔬菜種植的效率和質(zhì)量，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低生產(chǎn)成本。通過(guò)智能灌溉設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)澆水，既可節(jié)約水資源，又可保證蔬菜正常生長(zhǎng)。政府可以出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)購(gòu)買智能化農(nóng)業(yè)裝備的農(nóng)戶給予一定的補(bǔ)貼，激發(fā)農(nóng)戶的購(gòu)買和使用熱情。

5.3 品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品價(jià)值

桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，明確品牌定位。這需要考慮目標(biāo)消費(fèi)群體的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況及自身的優(yōu)勢(shì)。

5.3.1 品牌定位與形象塑造

桂北山區(qū)蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，但在品牌建設(shè)上仍有不足。因此，桂北山區(qū)需要明確品牌定位，是走高端路線還是滿足大眾需求。一旦定位明確，產(chǎn)品的包裝、宣傳和銷售策略都要圍繞這個(gè)定位展開(kāi)，如果定位為高端市場(chǎng)，那么產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、廣告宣傳和銷售渠道都要體現(xiàn)出高品質(zhì)、高價(jià)值的特點(diǎn)[5]。

5.3.2 加強(qiáng)地理標(biāo)識(shí)保護(hù)

利用地理標(biāo)識(shí)保護(hù)，如“桂北山區(qū)有機(jī)蔬菜”等，可以提升產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。地理標(biāo)識(shí)不僅代表了產(chǎn)品的原產(chǎn)地，更代表了產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和生產(chǎn)環(huán)境。通過(guò)加強(qiáng)地理標(biāo)識(shí)的宣傳和使用，可以進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。

5.3.3 加強(qiáng)行業(yè)技術(shù)交流

地方農(nóng)業(yè)部門可以組織蔬菜生產(chǎn)者和銷售者積極參加各類蔬菜展覽活動(dòng)，在活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)自身蔬菜品質(zhì)的展示，擴(kuò)大自身的影響力，同時(shí)可以加強(qiáng)與同行業(yè)人才之間的技術(shù)交流，交換種植經(jīng)驗(yàn)，了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。在強(qiáng)行業(yè)技術(shù)交流的同時(shí)，需要積極聽(tīng)取同行業(yè)人士對(duì)于山區(qū)蔬菜產(chǎn)品的意見(jiàn)，合理采納意見(jiàn)進(jìn)行種植技術(shù)的調(diào)整，進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

5.4 積極拓寬產(chǎn)業(yè)鏈融合

5.4.1 與旅游業(yè)融合

桂北山區(qū)的獨(dú)特地理風(fēng)貌和民族文化特色是開(kāi)展地區(qū)旅游業(yè)的基礎(chǔ)。政府部門應(yīng)出面做好政策引導(dǎo)，將蔬菜產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)進(jìn)行結(jié)合，打造休閑采摘旅游項(xiàng)目，吸引城市游客前來(lái)體驗(yàn)。游客的到來(lái)還能夠進(jìn)一步帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈融合，拓展桂北山區(qū)蔬菜經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。

5.4.2 與加工業(yè)結(jié)合

傳統(tǒng)形式下的蔬菜產(chǎn)業(yè)在運(yùn)輸環(huán)節(jié)容易造成蔬菜的損壞，影響蔬菜的品質(zhì)。而通過(guò)與加工業(yè)融合，將蔬菜加工成蔬菜汁、蔬菜罐頭等特色食品，不僅能夠有效延長(zhǎng)蔬菜的保存期限，還能夠避免蔬菜產(chǎn)品在運(yùn)輸與保存過(guò)程中所造成的損壞。隨著特色蔬菜加工品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，包裝業(yè)與設(shè)計(jì)行業(yè)將依附于加工品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，這可為周邊居民提供工作崗位，創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。

5.4.3 與電商平臺(tái)合作

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各種直播電商平臺(tái)如雨后春筍般出現(xiàn)。為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈融合，桂北山區(qū)可積極與電商平臺(tái)合作，充分利用電商平臺(tái)的銷售網(wǎng)絡(luò)將蔬菜產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。電商平臺(tái)不受時(shí)間和空間的限制，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)海外市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，讓世界了解到中國(guó)的高品質(zhì)蔬菜。電商平臺(tái)還能夠利用大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)不同客戶需求的分析，結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展變化，制訂針對(duì)性的銷售策略，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。

6 結(jié)語(yǔ)

桂北山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的影響，不僅提升了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，還進(jìn)一步帶動(dòng)了周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但受到地理位置及氣候條件的影響，蔬菜產(chǎn)業(yè)還是面臨挑戰(zhàn)。為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，桂北山區(qū)需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，以市場(chǎng)開(kāi)發(fā)為切入點(diǎn)，為生產(chǎn)者提供更加準(zhǔn)確的信息服務(wù)等。通過(guò)各界的共同努力，推動(dòng)山區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。