我用AI賣三明治

湯秀云

因為一時興起，福建漳州的小紅書博主“桔實/王同學(xué)”（以下簡稱王同學(xué)）和幾個朋友合伙開了一家三明治店，但生意不好，眼看店快要關(guān)門了。2023年3月，王同學(xué)的合伙人，一個從業(yè)多年的程序員提議：“何不讓AI來賣三明治？”

起初，王同學(xué)是反對的，并提出質(zhì)疑：“這靠譜嗎？” 直到這個程序員給了他一份計劃書，涵蓋問題改進(jìn)、市場機(jī)會、制定任務(wù)、工作細(xì)分、指標(biāo)拆解、責(zé)任到人等方面。在王同學(xué)又質(zhì)疑AI紙上談兵的時候，它又創(chuàng)造出新的菜品，并生成了菜品圖片、所需食材、具體制作配方。王同學(xué)這才決定讓AI幫他開店。

按銷量排序，AI把全球銷量前十的產(chǎn)品一一羅列出來。王同學(xué)挑了“熱壓”“貝果”和“意式”這三種三明治，并試著在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新產(chǎn)品。

接下來，AI提出三明治定價太低，如果要漲價，就得更換包裝。一開始，AI設(shè)計出來的包裝風(fēng)格太奢華，令團(tuán)隊成員不滿意。不一會兒，程序員帶來3個AI，還為3個AI設(shè)定了明確的角色分工：采購員AI、設(shè)計師AI和總經(jīng)理AI。負(fù)責(zé)采購的AI選定了更便宜的材質(zhì)，并做了3家比價。設(shè)計師根據(jù)他們的腳本，給出一套符合需求的包裝設(shè)計。設(shè)計師生成的圖和他們喜歡的山地車有關(guān)，主色調(diào)是橘色的落日余暉，配上深藍(lán)色的山脈和簡潔的文案，整體不算復(fù)雜，卻讓人眼前一亮?？偨?jīng)理選擇了成本更低的拼版印刷，找了一家工期最短的供應(yīng)商。就這樣，AI完成了包裝設(shè)計。

用AI經(jīng)營餐飲2周后，AI認(rèn)為目前盈利方式較為單一，需要完善渠道，推廣獲客的方法是先在線上提高曝光率，一方面組織當(dāng)?shù)夭┲魈降晖茝V，另一方面自建賬號發(fā)布內(nèi)容，引導(dǎo)更多的新客進(jìn)店。

怎么組織當(dāng)?shù)夭┲魈降晖茝V呢？AI檢索出可以免費(fèi)探店的博主資源，王同學(xué)跟博主進(jìn)行了簡單交流，達(dá)成合作共識。很快，他們組織了一場免費(fèi)的探店推廣活動。一周后，博主陸續(xù)在小紅書和抖音等社交媒體平臺上發(fā)布了20條探店筆記，提升了三明治店的客流量和知名度。同時，王同學(xué)也開始經(jīng)營自己的抖音賬號。賬號發(fā)布什么內(nèi)容呢？AI給出的方案是：可以用AI生成的文案，搭配探店活動當(dāng)天積累的素材。

隨著客流量的上漲，三明治店的生意也好了起來。在推廣獲客之外，AI還讓王同學(xué)做私域。針對這家三明治店的經(jīng)營狀況，AI提出售賣一種“爆款”產(chǎn)品。這個爆款在堂食和外賣平臺上很少見，制作過程比較復(fù)雜，只能在私域購買，這樣更有競爭優(yōu)勢，那就是具備獨特性與稀缺性的私域產(chǎn)品——野餐盒子。事實證明，這個產(chǎn)品賣得特別好。

為了增加客戶參與度，AI又給出了第二種方案，出一套可以讓客戶DIY（手工制作）的產(chǎn)品，把面包、肉、醬料等食材分開，讓客戶根據(jù)需求動手搭配。此外，AI還幫助王同學(xué)設(shè)計了相應(yīng)的私域運(yùn)營小程序，進(jìn)一步提升客戶體驗和品牌忠誠度。

轉(zhuǎn)眼6個月過去了，這家用人工智能經(jīng)營的三明治店的情況怎么樣呢？

在這期間，王同學(xué)花了兩個月時間把所有的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)都整理了提示詞，AI幫三明治店建立了整個門店經(jīng)理體系，并為不同的工作崗位訓(xùn)練出專職的AI員工，它們也成為王同學(xué)的第一批員工。AI還針對菜品的配方及出餐的流程，制定出一套適合他們這家三明治店且可以復(fù)制的SOP（即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）體系。

為了實現(xiàn)AI給王同學(xué)設(shè)下的宏偉目標(biāo)——建立核心食材的供應(yīng)鏈，王同學(xué)搭建了中央廚房。隨之而來的是，管理工作量突然增加，王同學(xué)就訓(xùn)練了一個可以擔(dān)任行政經(jīng)理的AI。目前，面包供應(yīng)鏈初步成型，為多店發(fā)展做好了準(zhǔn)備。

看似萬能的AI員工大大增強(qiáng)了創(chuàng)業(yè)者的信心和執(zhí)行力，但是王同學(xué)也表示，AI就是你的員工，如果你能管理好它，它就好用；如果沒有工作指引、沒有好的提示詞，AI就不好用。并且在與AI溝通的過程中，AI存在生成虛假信息、編故事的幻覺問題，需要你自己辨別真?zhèn)?。如果靠AI開一家小店或者經(jīng)營連鎖品牌，經(jīng)營狀況最終還是取決于你自己。