柴火灶

譚喜愛

二十世紀(jì)六七十年代，在我的童年歲月，每家每戶都有一個柴火灶。炊煙裊裊升騰，那一定是村民做飯啦！

做柴火飯就得砍柴，我和姐姐常到屋后官廳山砍柴。割好的柴草捆扎，用禾槍挑著，蕩蕩悠悠回家。

每年雙搶，金色的稻草，堆成稻草垛，也是煮飯常用的柴火。

煮飯是我和姐姐常做的事情。記得幼年，有次在老屋弄堂的灶房，我?guī)椭赣H燒火，因為稻草火易滅，我就用吹火筒，鼓起腮幫吹得灶膛火星四濺。一枚枚火星像螢火蟲在飛舞。我覺得很好玩，哪知飛舞的火星鉆到了灶膛附近堆柴的角落，一下子燃起來，嚇得我大呼。父母急匆匆舀水缸水澆滅大火，我也一身灰不溜秋。

要是夏天燒火，特?zé)?，我會多加些木柴，不必老守著灶膛。抽空，我就用柴棍點火玩，掄起柴棍劃圈，像煙花，似繁星閃爍，特別在夜晚，更是樂此不疲。冬天，用柴棍從灶膛點火，放過年撿拾的未燃鞭炮?？打v起的煙霧，呼呼的火舌，煞是壯觀。

幼年時因為貪玩，常忘記了還在煮飯，等我回到灶膛時，火滅了，只好再用火柴點燃。煮飯若中途熄火，煮出的飯會夾生，因而常挨姐姐和母親的數(shù)落。

上學(xué)后，煮飯時，我會在灶膛照著明晃晃的柴火看連環(huán)畫，有時在旁邊寫作業(yè)。因為入神，把飯燒焦或煮糗是常有的事。

煮飯最大的好處是能有米湯喝，這是我童年一直鐘情燒火做飯的秘密。每次鼎鍋飯開，我就把鼎鍋拿到灶沿，斜成90 度，用一只瓷碗在灶沿下接著，一手輕輕摁緊鼎鍋蓋，把米湯潷出。熱騰騰的米湯如牛奶，開始滴落，把飯碗慢慢灌滿。然后，我把鼎鍋放到灶上，用竹筷在飯里插幾個孔，便于透氣，煮出的飯熟得快，更香。

在當(dāng)時，喝米湯簡直是一種超級享受。若在里面加紅薯糖漿，加米花，加糖粒子，那味道更過癮。

這柴火飯我們一吃就是一二十來年，直到八十年代，家里蓋了新樓房，柴火灶也撤除了。家里買了電飯煲，煮飯成了輕松自在的事。