高番茄紅素加工番茄新品種篩選及應(yīng)用

張錄霞 魏強 李倍金 薛艷 甘中祥

摘? ?要? ?為篩選滿足市場需求的高番茄紅素加工番茄品種，引進DR系列和IVF系列高番茄紅素品種在新疆試種，檢測番茄紅素含量，觀察品種適應(yīng)性。結(jié)果表明：通過番茄紅素含量和可溶性固形物含量分析，篩選出DR1176和IVF5228兩個品種，番茄紅素含量高（分別為20.7 mg/100 g和15.5 mg/100 g）、產(chǎn)量高（分別為11.89 t/畝和10.92 t/畝）。兩個品種作為研發(fā)材料進行低代材料分離提純，優(yōu)選出6份高番茄紅素材料；同時，安排試驗示范，進一步驗證番茄紅素含量的穩(wěn)? 定性。

關(guān)鍵詞? ?加工番茄；高番茄紅素含量；選育試驗

番茄紅素是一種天然色素，是類胡蘿卜素的一種，也是主要存在于番茄中的生物活性成分，是番茄重要的品質(zhì)指標之一。盡管番茄紅素最初是從黑刺青中分離出來的，但番茄中的番茄紅素含量極高。選育優(yōu)良品種是提高加工番茄中番茄紅素最根本的方法，在番茄育種上報道的OGc基因（使番茄紅素增加、β-胡蘿卜素減少）和hp基因（可以顯著提高番茄紅素含量）都是單基因隱性，可以通過遺傳回交把它們轉(zhuǎn)育到優(yōu)良的雜交組合中去，并育成高番茄紅素新品種，目前我國已選育出一些加工番茄新品種。本研究從國內(nèi)外引進優(yōu)良高番茄紅素品種，通過區(qū)域適應(yīng)性試驗，篩選出高番茄紅素優(yōu)良品種，對篩選的目標品種進行低代材料分離，為新疆加工番茄高番茄紅素新品種選育提供育種材料；同時，對首選的目標品種進行大面積推廣應(yīng)用，降低差異化制品的生產(chǎn)成本，增加高番茄紅素制品的產(chǎn)量，充分滿足高端客戶需求。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗材料? ?供試材料品種屯河50號、甜紅843由中糧屯河種業(yè)有限公司提供；引進品種DR1176由日本地捫公司提供，IVF5228由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所提供；CK1：H1015；CK2：H1311。

1.2? ?試驗方法

1.2.1? ?試驗地點? ?試驗設(shè)在新疆昌吉國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（昌吉市老龍河區(qū)域）。

1.2.2? ?試驗設(shè)計? ?采用育苗移栽種植，單因素比較試驗，每個供試材料3個重復(fù)，隨機區(qū)組排列，每小區(qū)長8 m（含行末走道），寬1.52 m，面積12.16 m2，株距35 cm，單行種植，采取膜下滴灌和寬壟不翻秧栽培模式。四周設(shè)置保護行。通過對各品種整個生育期表現(xiàn)性狀的觀測及檢驗，根據(jù)育種需求對這些品種進行株行取舍，對選中的品種收取單株果實，混合打漿檢測可溶性固形物含量和番茄紅素含量，留種。

1.2.3? ?取樣檢測? ?從移栽到果實成熟率達到85%時，分別從每個小區(qū)隨機選取5株番茄，取其主莖第2果穗或第1側(cè)枝第1果穗的紅果，共計10個，檢測番茄紅素含量和固形物含量，中糧新疆屯河加工番茄工程技術(shù)研究中心（有限公司）檢測。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?定性調(diào)查結(jié)果? ?對各應(yīng)試品種進行DUS檢測，結(jié)果見表1。

通過DUS調(diào)查測試，IVF5228綜合表現(xiàn)最好，DR1176維生素C含量最高，硬度和田間生長勢? ?中等。

2.2? ?番茄紅素和可溶性固形物含量檢測結(jié)果? ?檢測方法：番茄紅素含量QB/C1-18；固形物含量QB/S-C1-02。

由表2可知，4個番茄品種中DR1176番茄紅素含量最高，均值18.87 mg/100 g，可溶性固形物含量均值5.8%；IVF5228番茄紅素均值14.57 mg/100 g，可溶性固形物含量均值5.2%；對照品種番茄紅素最高14.2 mg/100 g，可溶性固形物含量最高5.4%。下年繼續(xù)對這4個品種進行試驗種植，觀察檢測綜合性狀及番茄紅素含量的穩(wěn)定性。

2.3? ?產(chǎn)量檢測結(jié)果? ?每個參試品種設(shè)置3次重復(fù)，每個重復(fù)取5株植株檢測爛果數(shù)、產(chǎn)量、百果質(zhì)量等指標，取平均值。

由表3可以看出，在成熟率差異不大的情況下，參試品種的產(chǎn)量均高于兩個對照品種，其中IVF5228品種產(chǎn)量最高，爛果數(shù)最少，畝產(chǎn)量達到11.89 t，DR1176品種產(chǎn)量次之，可以進一步推廣種植。

2.4? ?引種材料分離提純? ?本研究采用雜交育種中的選擇方法。選擇從引進品種的第1次分離世代開始，其后各代以入選單株為單位分系種植，經(jīng)過連續(xù)多代單株選擇直至株系性狀穩(wěn)定一致，才將入選株系混收為新品系。加工番茄大田育種基本均采用系譜法，選育出綜合性狀優(yōu)良的高番茄紅素品種。本研究引進品種的第1次分離世代的表現(xiàn)，1年2代，從中選取優(yōu)良株行，從優(yōu)行中選取優(yōu)株，選配雜交組合，再優(yōu)選綜合性狀優(yōu)良的組合材料，進入小面積示范應(yīng)用。

通過這幾年對番茄紅素含量及綜合性狀的嚴格把關(guān)，逐代選擇，新一代材料的綜合性狀整體有所提高，并發(fā)掘出6份高番茄紅素材料，為新疆加工番茄高番茄紅素新品種選育提供育種材料。

3? ?問題與展望

3.1? ?新品種選育? ?引進高番茄紅素品種，在分離提純、回交轉(zhuǎn)育、篩選等一系列的育種過程中，有可能在某一階段丟失主效基因或連鎖影響其他農(nóng)藝性狀的基因，從而影響新品種的綜合性狀表現(xiàn)。本研究篩選了大量材料，盡可能多地進行雜交組合選配，從而將主要農(nóng)藝性狀丟失或基因連鎖現(xiàn)象降到最低。

3.2? ?引進品種示范推廣? ?新品種新技術(shù)得到廣大種植戶的認可，需要2～3年，甚至更長的時間，對于番茄加工企業(yè)來說，無疑產(chǎn)生較大的損失。本研究在中糧屯河番茄有限公司各原料生產(chǎn)片區(qū)建立新品種示范田、豐產(chǎn)攻關(guān)田，采取現(xiàn)場指導(dǎo)、田間觀摩、集中培訓(xùn)，與當?shù)剞r(nóng)技部門和電視臺合作進行廣泛宣傳的形式，為合同農(nóng)戶宣傳、轉(zhuǎn)化新品種、新技術(shù)，使研發(fā)成果在1～2年內(nèi)得到轉(zhuǎn)化。

3.3? ?高番茄紅素品種推廣前景? ?目前，國內(nèi)加工番茄主栽品種的鮮果番茄紅素含量一般在8～10 mg/100 g，固形物含量均值一般在4.5%左右，甚至更低。按照理論計算，折合生產(chǎn)的36/38番茄醬（干物質(zhì)含量為36%～38%）番茄紅素含量為66～82 mg/100 g，提取1 kg? 6%番茄紅素油樹脂需要36/38番茄醬73～91 kg，生產(chǎn)成本極高。而培育高番茄紅素的番茄品種，番茄紅素含量提高到15%，折合生產(chǎn)的36/38 番茄醬番茄紅素含量則可達到120 mg/100 g左右，提取1 kg6%番茄紅素油樹脂需要36/38 番茄醬50 kg左右，節(jié)省了番茄醬原料，極大地節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了整個加工番茄種植、加工業(yè)的核心競爭力，推廣前景廣闊。

參考文獻

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