專(zhuān)創(chuàng)融合對(duì)高職食品專(zhuān)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用分析

隨著社會(huì)的快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，高職食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)教育已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前就業(yè)市場(chǎng)對(duì)人才的需求，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育被越來(lái)越多地引入高職食品專(zhuān)業(yè)中。本文對(duì)高職食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程中存在的主要問(wèn)題展開(kāi)分析，并探討創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育融合對(duì)于高職食品專(zhuān)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用，希望可以促進(jìn)高職食品專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和專(zhuān)業(yè)發(fā)展前景。

一、高職食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)展創(chuàng)新

創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，自主學(xué)習(xí)能力有待提高

我國(guó)很多高校都開(kāi)設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，旨在增強(qiáng)學(xué)生的的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)和自主創(chuàng)新。但是從高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的效果數(shù)據(jù)來(lái)看，大部分學(xué)生仍處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)習(xí)積極性不高，自主學(xué)習(xí)能力有待提高。造成這一現(xiàn)象的原因主要有以下幾個(gè)方面：第一，師生地位不平衡，教師往往處于教學(xué)主體地位，學(xué)生只能被動(dòng)接受知識(shí)。師生間的交流也比較少，難以學(xué)習(xí)到更多新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)。第二，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程作為一門(mén)實(shí)踐課程，但是在實(shí)際課程開(kāi)展過(guò)程中理論與實(shí)踐比例失衡，往往以理論為主、實(shí)踐為輔，甚至為零。學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中只能了解到簡(jiǎn)單的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識(shí)，卻沒(méi)有實(shí)踐動(dòng)手機(jī)會(huì)，缺乏創(chuàng)新能力，這也導(dǎo)致學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)手足無(wú)措，無(wú)法處理一些特殊情況。無(wú)論是從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程還是食品專(zhuān)業(yè)方向進(jìn)行分析，二者都是實(shí)踐類(lèi)內(nèi)容，因此需要通過(guò)更多的實(shí)踐來(lái)鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。第三，很多高職院校食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程與專(zhuān)業(yè)結(jié)合不夠緊密，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)業(yè)和就業(yè)相脫節(jié)，在畢業(yè)工作的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)存在很多無(wú)法處理的問(wèn)題。而且由于知識(shí)偏差、理解偏差，學(xué)生也無(wú)法處理好工作與專(zhuān)業(yè)的關(guān)系，很難做好本職工作。

（二）課程體系構(gòu)建不夠合理，課程內(nèi)容有待進(jìn)一步優(yōu)化

很多高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程基本以理論課程為主，也就是通識(shí)課，雖然也有一些專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐課程，但是內(nèi)容很淺層，與專(zhuān)業(yè)教學(xué)和就業(yè)有所區(qū)別。另外，高職院校開(kāi)設(shè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程面向的是所有專(zhuān)業(yè)，并沒(méi)有結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)課程要求進(jìn)行設(shè)置，因此在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力時(shí)就會(huì)有所偏差，不符合實(shí)際發(fā)展需求。這也是高職院?，F(xiàn)階段普遍存在的問(wèn)題——課程體系構(gòu)建不夠合理，課程內(nèi)容有待優(yōu)化。要想推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程與食品專(zhuān)業(yè)的融合，就需要重新規(guī)劃課程體系和結(jié)構(gòu)，制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，突出食品專(zhuān)業(yè)特色，優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容，讓每個(gè)學(xué)生都能有所收獲。

（三）學(xué)生就業(yè)方向不明確，職業(yè)規(guī)劃不清晰

由于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程是面向所有專(zhuān)業(yè)的，并沒(méi)有結(jié)合各個(gè)專(zhuān)業(yè)的特色來(lái)設(shè)置課程內(nèi)容，因此與專(zhuān)業(yè)教育的結(jié)合不夠緊密，學(xué)生在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中往往忽略了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育知識(shí)的學(xué)習(xí)，無(wú)法把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與就業(yè)聯(lián)系起來(lái)，導(dǎo)致就業(yè)方向不明確，職業(yè)規(guī)劃不清晰。鑒于我國(guó)高職院校數(shù)量過(guò)多，學(xué)生就業(yè)也是一大難題，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)大，如果這些畢業(yè)生不能把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，就無(wú)法勝任企業(yè)崗位，也無(wú)法適應(yīng)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)變化，畢業(yè)后可能就會(huì)頻繁換工作，出現(xiàn)迷茫狀況。也有一部分學(xué)生雖然選擇了創(chuàng)業(yè)，但是缺乏明確的創(chuàng)業(yè)方向，無(wú)法真正把創(chuàng)業(yè)想法落實(shí)到位，也不清楚信息資源的重要性，缺乏優(yōu)化整合能力，這些都會(huì)影響到高校畢業(yè)生的就業(yè)率和創(chuàng)業(yè)率。

（四）校企合作不夠深入，課程教學(xué)模式有待進(jìn)一步改進(jìn)

近年來(lái)我國(guó)一直倡導(dǎo)加強(qiáng)校企合作，不斷探索優(yōu)化校企合作模式，提前讓學(xué)生適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，了解就業(yè)情況。但是就目前情況來(lái)看，校企合作還不夠深入，課程教學(xué)模式也有待進(jìn)一步優(yōu)化。大多數(shù)情況下，校企合作只是流于形式，學(xué)生去企業(yè)只是簡(jiǎn)單走個(gè)過(guò)程，并沒(méi)有深入開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，而高職學(xué)生與企業(yè)需求并不完全對(duì)等，難以符合企業(yè)招聘需求。其實(shí)校企合作對(duì)高職院校和企業(yè)雙方都是有利的，從教育角度來(lái)看，高職院校能培養(yǎng)學(xué)生理論知識(shí)，企業(yè)能補(bǔ)充實(shí)踐知識(shí)，讓學(xué)生與社會(huì)接軌，也讓專(zhuān)業(yè)價(jià)值得以充分發(fā)揮。因此，校企合作需要深入推進(jìn)，教學(xué)模式也需要優(yōu)化。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育

融合對(duì)高職食品專(zhuān)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和科技的不斷推進(jìn)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力越來(lái)越成為當(dāng)今社會(huì)所需要的核心素質(zhì)。一方面，食品行業(yè)作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾糠?，需要不斷?chuàng)新以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專(zhuān)業(yè)教育相融合，能夠?yàn)閷W(xué)生提供更加全面、貼合實(shí)際的培養(yǎng)模式，提高其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，從而為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入活力。另一方面，目前的高職食品專(zhuān)業(yè)教育往往側(cè)重于理論知識(shí)的傳授，缺乏實(shí)踐與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學(xué)生往往存在實(shí)際操作能力不足、創(chuàng)新能力不強(qiáng)等問(wèn)題。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育引入食品專(zhuān)業(yè)教育中，通過(guò)組織創(chuàng)意競(jìng)賽、實(shí)踐項(xiàng)目等方式，可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)造力，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（一）有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力

在食品行業(yè)中，不斷推出新的產(chǎn)品和工藝技術(shù)對(duì)于增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。通過(guò)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，可以培養(yǎng)學(xué)生的探索和創(chuàng)造能力，提高他們?cè)谑称穼?zhuān)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力。

在當(dāng)前全球競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，創(chuàng)新被視為引領(lǐng)發(fā)展的核心能力，創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力對(duì)于高職食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)和職業(yè)成功至關(guān)重要，而創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和能力。創(chuàng)新不僅僅局限于新產(chǎn)品或新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，還包括解決問(wèn)題的能力、獨(dú)立思考的能力和跨學(xué)科合作的能力。在高職食品專(zhuān)業(yè)中，這些能力對(duì)于開(kāi)發(fā)新的食品產(chǎn)品、強(qiáng)化食品安全控制和開(kāi)拓新的市場(chǎng)都發(fā)揮著關(guān)鍵作用。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神能夠幫助他們更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。學(xué)生可以更加積極主動(dòng)地參與到創(chuàng)新實(shí)踐中，以提高自身的專(zhuān)業(yè)能力和競(jìng)爭(zhēng)力，也能為食品行業(yè)帶來(lái)新的理念、技術(shù)和業(yè)務(wù)模式，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

例如，在高職食品專(zhuān)業(yè)中，可以建立一個(gè)食品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，提供先進(jìn)的食品加工設(shè)備和材料，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食品產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)。學(xué)生可以選擇一個(gè)具體的食品領(lǐng)域，如調(diào)味品或飲料，運(yùn)用所學(xué)的創(chuàng)新思維和食品加工知識(shí)，設(shè)計(jì)并制作出新的產(chǎn)品。學(xué)生還可以開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，分析消費(fèi)者需求，并與企業(yè)開(kāi)展合作，進(jìn)行產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和推廣。通過(guò)這樣的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生能夠全面了解食品加工和市場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，為以后的就業(yè)提供有力的支持，同時(shí)也能夠促進(jìn)高職食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。

（二）有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力

傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)教育注重單向的知識(shí)傳授和學(xué)生的被動(dòng)接受，學(xué)生往往缺乏自主學(xué)習(xí)的能力和積極性，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的核心則是培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。通過(guò)在食品專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)和教學(xué)過(guò)程中引入項(xiàng)目學(xué)習(xí)、實(shí)踐活動(dòng)和研究性學(xué)習(xí)等主動(dòng)學(xué)習(xí)方法，學(xué)生可以從中獲得自主學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和技巧，培養(yǎng)解決問(wèn)題、合作與溝通、信息獲取與整理等學(xué)習(xí)能力。

在食品課堂中，學(xué)生可以自由組成團(tuán)隊(duì)，選擇一個(gè)具體的食品創(chuàng)新或改進(jìn)項(xiàng)目，主動(dòng)進(jìn)行項(xiàng)目計(jì)劃、實(shí)施和匯報(bào)。在項(xiàng)目進(jìn)程中，學(xué)生需要主動(dòng)查閱收集相關(guān)資料和信息，學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)和知識(shí)，并與團(tuán)隊(duì)成員合作解決問(wèn)題。這樣的項(xiàng)目學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生在實(shí)踐中深入了解食品行業(yè)的實(shí)際情況，鍛煉自主學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題的能力。與傳統(tǒng)的被動(dòng)學(xué)習(xí)相比，在這種學(xué)習(xí)模式下學(xué)生會(huì)更加積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)和探索，并從中獲得更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

隨著高職食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，自主學(xué)習(xí)能力將成為衡量畢業(yè)生競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育的融合能夠進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)和能力，為他們未來(lái)的發(fā)展提供更多的機(jī)會(huì)和選擇。

（三）有助于優(yōu)化課程體系，整合課程教學(xué)資源

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專(zhuān)業(yè)教育的融合可以?xún)?yōu)化課程體系，使其更加符合行業(yè)的需求和發(fā)展趨勢(shì)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)涉及的知識(shí)和技能涵蓋了食品專(zhuān)業(yè)中的創(chuàng)新、市場(chǎng)、管理等多個(gè)方面，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專(zhuān)業(yè)教育中，可以豐富課程內(nèi)容。通過(guò)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)容進(jìn)行整合，可以使學(xué)生在掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，獲取創(chuàng)新思維、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)隊(duì)合作等方面的知識(shí)和能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

為了更好地優(yōu)化食品專(zhuān)業(yè)課程體系，關(guān)鍵是要恰當(dāng)?shù)卣蟿?chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)容。在課程設(shè)計(jì)上，可以將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理論和實(shí)踐融入專(zhuān)業(yè)核心課程中，并結(jié)合相關(guān)的案例和實(shí)踐活動(dòng)，深化學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解，并將其應(yīng)用于專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中，如在食品加工課程中引入創(chuàng)新的食品加工技術(shù)或產(chǎn)品設(shè)計(jì)案例。

此外，優(yōu)化課程體系的工作是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，未來(lái)要進(jìn)一步深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育的整合，加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源的有效利用，并與食品行業(yè)的需求和發(fā)展趨勢(shì)保持緊密對(duì)接。

（四）有助于學(xué)生開(kāi)展職業(yè)規(guī)劃，明確就業(yè)方向

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和高職教育的普及，高職食品專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生數(shù)量不斷增加，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在此背景下，學(xué)生需要在求職過(guò)程中制定明確的職業(yè)規(guī)劃，明確自己的就業(yè)方向，以提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

首先，設(shè)立職業(yè)規(guī)劃咨詢(xún)中心或就業(yè)指導(dǎo)中心，提供專(zhuān)業(yè)的職業(yè)咨詢(xún)和指導(dǎo)服務(wù)。為學(xué)生提供就業(yè)市場(chǎng)信息、行業(yè)分析和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方面的指導(dǎo)，幫助他們明確就業(yè)的目標(biāo)和方向。

其次，開(kāi)設(shè)職業(yè)規(guī)劃課程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和求職技能。這些課程可以包括就業(yè)市場(chǎng)調(diào)研、簡(jiǎn)歷撰寫(xiě)、面試技巧等內(nèi)容，幫助學(xué)生提高求職效果和就業(yè)能力。

最后，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加實(shí)習(xí)、校企合作項(xiàng)目和行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，獲得實(shí)踐機(jī)會(huì)和職業(yè)體驗(yàn)。通過(guò)實(shí)踐鍛煉，學(xué)生可以更好地了解實(shí)際工作環(huán)境和要求，從而更準(zhǔn)確地定位自己的職業(yè)方向。

作者簡(jiǎn)介：龍飛躍（1982－），男，哈尼族，江西吉安人，講師，大學(xué)本科，研究方向?yàn)槭称钒踩?/p>