食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程思政融入實(shí)踐方式探討

萬(wàn)婧 俞露 吳遠(yuǎn)根

隨著社會(huì)生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品安全成為當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)話題。作為食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的必修課程，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程旨在使學(xué)生通過(guò)專(zhuān)業(yè)化和系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，準(zhǔn)確掌握食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的基本知識(shí)，能夠及時(shí)識(shí)別實(shí)際生活中存在的食品安全問(wèn)題，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，減少食品經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的貿(mào)易障礙和爭(zhēng)端，利用法律武器維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者權(quán)益，進(jìn)而培養(yǎng)出真正符合社會(huì)和食品工業(yè)發(fā)展需求且具備社會(huì)責(zé)任感和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的食品人才。

一、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程

融入思想政治教育的重要性

高校思想政治教育是在大學(xué)教育過(guò)程中，通過(guò)系統(tǒng)的思想政治教育培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，提高其政治覺(jué)悟、社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)新能力的一種教育活動(dòng)。旨在通過(guò)全方位、多層次的教育手段，幫助學(xué)生深刻理解和內(nèi)化社會(huì)主義核心價(jià)值觀并使之成為日常行為和決策的基本準(zhǔn)則，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到法治對(duì)于社會(huì)和個(gè)體的重要性，從而增強(qiáng)法律意識(shí)，自覺(jué)遵紀(jì)守法，并培養(yǎng)學(xué)生對(duì)國(guó)家、社會(huì)的認(rèn)同感和責(zé)任感，成為德智體美勞全面發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和社會(huì)責(zé)任感的人才，為社會(huì)的發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量。

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的制定與遵守直接關(guān)系到公共安全和社會(huì)秩序，開(kāi)展思想政治教育，可以引導(dǎo)學(xué)生理解法規(guī)背后的價(jià)值觀，培養(yǎng)他們對(duì)法規(guī)的依從意識(shí)，以及對(duì)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知。食品安全與質(zhì)量直接關(guān)系到公眾的健康和權(quán)益，思想政治教育有助于讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到他們?cè)谕苿?dòng)社會(huì)公共意識(shí)和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益方面肩負(fù)的責(zé)任，這對(duì)于建立一個(gè)更加公正和安全的食品體系來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的制定和執(zhí)行需要政府、企業(yè)以及公眾的共同努力，思想政治教育可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)合作與共建的認(rèn)識(shí)，幫助他們理解政府在這個(gè)過(guò)程中扮演的角色，以及企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。食品安全與質(zhì)量關(guān)系到國(guó)家的整體安全和可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)思想政治教育，可以引導(dǎo)學(xué)生理解國(guó)家戰(zhàn)略與發(fā)展的重要性，以及他們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中所扮演的角色。

總之，在食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中融入思想政治教育，可以更全面地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，使他們不僅掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還能更好地理解并參與到社會(huì)、國(guó)家的發(fā)展進(jìn)程中，有助于培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神和全球視野。

二、思政教育在食品標(biāo)準(zhǔn)

與法規(guī)課程教學(xué)中的融入方式

（一）課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

在食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中，思政教育的有機(jī)融入非常重要，有助于培養(yǎng)學(xué)生的法治觀念、社會(huì)責(zé)任感及其對(duì)食品安全和品質(zhì)的重視。將思政教育有機(jī)融入該課程的方式包括如下幾方面：

1.培養(yǎng)法治觀念。通過(guò)深入解讀相關(guān)法規(guī)，引導(dǎo)學(xué)生理解法規(guī)的目的、原則和細(xì)節(jié)，并結(jié)合實(shí)際案例，幫助學(xué)生理解法規(guī)的實(shí)際應(yīng)用，培養(yǎng)他們的法治觀念。

2.強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感。結(jié)合食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任實(shí)踐進(jìn)行案例分析，讓學(xué)生了解企業(yè)在食品生產(chǎn)中所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，促使他們思考企業(yè)應(yīng)如何履行社會(huì)責(zé)任，保障公眾利益。

3.理解食品安全與社會(huì)公益的關(guān)聯(lián)。通過(guò)對(duì)食品安全事件開(kāi)展案例分析，讓學(xué)生了解食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)對(duì)于防范食品安全問(wèn)題的重要性，引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)到食品安全與社會(huì)公益之間的關(guān)聯(lián)。

4.強(qiáng)化道德倫理教育。引導(dǎo)學(xué)生探討食品行業(yè)中的倫理問(wèn)題，如虛假宣傳、欺詐行為等，讓他們思考在食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)過(guò)程中應(yīng)該如何遵循道德規(guī)范、保持誠(chéng)信。

5.討論公共參與機(jī)制。討論與食品政策相關(guān)的公眾參與機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注食品政策的制定過(guò)程，了解公眾在其中扮演的角色，培養(yǎng)他們對(duì)社會(huì)事務(wù)的關(guān)注和參與意識(shí)。

6.強(qiáng)調(diào)職業(yè)操守與從業(yè)規(guī)范。分析食品行業(yè)從業(yè)者的操守和行為規(guī)范，通過(guò)案例研究引導(dǎo)學(xué)生思考作為從業(yè)者應(yīng)該如何維護(hù)職業(yè)操守、保持專(zhuān)業(yè)操守。

7.引導(dǎo)思考社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。結(jié)合當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考與課程內(nèi)容相關(guān)的社會(huì)問(wèn)題，促使他們?cè)趯?zhuān)業(yè)學(xué)科中注重社會(huì)責(zé)任。

通過(guò)上述方式，可以將思政教育有機(jī)融入食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中，幫助學(xué)生更全面地理解和應(yīng)用法規(guī)知識(shí)，并培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感、法治觀念和道德倫理觀念。

（二）教學(xué)方法與手段

將思政教育融入食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中，可以采用多種教學(xué)方法和手段。

1.案例分析法。通過(guò)真實(shí)的食品安全事件，引導(dǎo)學(xué)生深入分析法規(guī)對(duì)事件的影響和應(yīng)對(duì)措施，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到法規(guī)在保障公眾利益和社會(huì)安全方面的重要性。

2.討論與辯論。組織學(xué)生參與食品安全法規(guī)的相關(guān)討論與辯論，引導(dǎo)他們踴躍表達(dá)個(gè)人觀點(diǎn)，理解和尊重不同觀點(diǎn)，理解法規(guī)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者的影響，培養(yǎng)批判性思維和社會(huì)責(zé)任感。

3.實(shí)地考察與調(diào)研。組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察，了解食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際運(yùn)作和監(jiān)管情況，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)法規(guī)的調(diào)研，加深對(duì)法規(guī)實(shí)際應(yīng)用的理解，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

4.專(zhuān)題講座與專(zhuān)家訪談。邀請(qǐng)法律專(zhuān)家、行業(yè)從業(yè)者等開(kāi)展專(zhuān)題講座或進(jìn)行專(zhuān)家訪談，通過(guò)聽(tīng)取專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，加深學(xué)生對(duì)法規(guī)知識(shí)的理解，同時(shí)了解實(shí)際工作中的法規(guī)執(zhí)行情況。

5.團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目與合作學(xué)習(xí)。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目，要求學(xué)生合作完成關(guān)于某一法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的研究報(bào)告，通過(guò)合作學(xué)習(xí)提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。

6.倫理道德教育。引導(dǎo)學(xué)生討論與食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的倫理和道德問(wèn)題，如食品安全、廣告?zhèn)惱淼?，通過(guò)案例研究和討論，促使學(xué)生思考在從業(yè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循的道德規(guī)范。

7.主題寫(xiě)作與發(fā)言。組織學(xué)生開(kāi)展與法規(guī)相關(guān)的主題寫(xiě)作，要求他們圍繞法規(guī)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的影響、社會(huì)責(zé)任等進(jìn)行闡述，以提升學(xué)生的表達(dá)能力和思考深度。

8.情景模擬與角色扮演。設(shè)計(jì)情景模擬或角色扮演，讓學(xué)生扮演食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)者、監(jiān)管者等不同角色，體驗(yàn)法規(guī)對(duì)各方的實(shí)際影響，促使他們?cè)趯?shí)踐中理解法規(guī)的執(zhí)行和作用。

通過(guò)這些教學(xué)方法和手段，不僅可以幫助學(xué)生更深入地理解法規(guī)內(nèi)容，還能激發(fā)他們對(duì)社會(huì)責(zé)任、法治觀念的重視，使法規(guī)不再是枯燥的知識(shí)點(diǎn)，而是成為引導(dǎo)學(xué)生思考、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的工具。

（三）評(píng)價(jià)體系建設(shè)

在食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中融入思政教育，需要構(gòu)建全面的評(píng)價(jià)體系，既包含對(duì)學(xué)科知識(shí)的考核，又兼顧學(xué)生的思政素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)，從而更全面地了解學(xué)生在法規(guī)學(xué)習(xí)中的發(fā)展?fàn)顩r，為其綜合素質(zhì)的提升提供有效的引導(dǎo)和反饋。

1.在知識(shí)層面上，設(shè)計(jì)案例分析題目，要求學(xué)生運(yùn)用所學(xué)法規(guī)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，并評(píng)價(jià)其對(duì)法規(guī)的理解和應(yīng)用能力。

2.在思政素養(yǎng)層面上，要求學(xué)生參與到食品安全等社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題的討論中，評(píng)價(jià)其對(duì)社會(huì)問(wèn)題的關(guān)注和批判性思考能力。設(shè)置討論或?qū)懽魅蝿?wù)，考察學(xué)生對(duì)食品行業(yè)倫理問(wèn)題的看法，評(píng)價(jià)其道德倫理觀念。

3.在能力培養(yǎng)層面上，設(shè)計(jì)綜合性案例，要求學(xué)生分析并解決與法規(guī)相關(guān)的食品產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，評(píng)價(jià)其問(wèn)題解決和綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。

4.在社會(huì)責(zé)任感層面上，通過(guò)關(guān)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任的案例研究，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理解和關(guān)注程度。通過(guò)合作完成團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目，評(píng)價(jià)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中的表現(xiàn)，特別是在社會(huì)責(zé)任方面的表現(xiàn)。

5.在表達(dá)與交流能力層面上，要求學(xué)生進(jìn)行關(guān)于法規(guī)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)影響的主題演講或?qū)懽?，評(píng)價(jià)其表達(dá)和交流能力，以及對(duì)法規(guī)的深入思考。組織與法規(guī)相關(guān)的辯論賽，評(píng)價(jià)學(xué)生在辯論中的邏輯思辨和表達(dá)能力。

6.在個(gè)性發(fā)展層面上，要求學(xué)生制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，明確未來(lái)在食品行業(yè)中發(fā)展的方向，評(píng)價(jià)其個(gè)性發(fā)展規(guī)劃和職業(yè)素養(yǎng)。要求學(xué)生在學(xué)期結(jié)束時(shí)進(jìn)行總結(jié)與反思，評(píng)價(jià)其對(duì)法規(guī)學(xué)習(xí)和社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知變化和個(gè)人成長(zhǎng)。

三、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程教學(xué)中

融入思政教育所面臨的挑戰(zhàn)和對(duì)策

將思政教育融入食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程教學(xué)中，也可能面臨著一些挑戰(zhàn)，這就需要教師在教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施中靈活應(yīng)對(duì)，注重學(xué)科知識(shí)與思政內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，從而提高學(xué)生對(duì)法規(guī)學(xué)科及社會(huì)責(zé)任的理解和認(rèn)同。

一是專(zhuān)業(yè)知識(shí)與思政教育的平衡。課程本身需要傳授大量的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，可能導(dǎo)致思政教育方面的內(nèi)容受到忽視。教師可以巧妙地將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與思政內(nèi)容結(jié)合起來(lái)，通過(guò)案例分析、實(shí)地考察等方式，將思政教育貫穿于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的傳授過(guò)程中。

二是學(xué)生興趣與參與度。許多學(xué)生認(rèn)為法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)較為枯燥，對(duì)思政教育的內(nèi)容缺乏興趣，不愿積極參與。教師可通過(guò)設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的案例、引入真實(shí)的食品安全問(wèn)題、組織實(shí)地考察等方式，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，讓他們認(rèn)識(shí)到法規(guī)知識(shí)對(duì)社會(huì)的重要性。

三是教學(xué)資源。教學(xué)資源的不足可能會(huì)限制課程中融入思政教育的深度和廣度，故而需要充分利用現(xiàn)有資源，通過(guò)在線資源、校外專(zhuān)家講座等方式拓展教學(xué)內(nèi)容，使資源利用率達(dá)到最大。

四、展望

為了實(shí)現(xiàn)思政教育與食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程更深度的融合，不僅要強(qiáng)調(diào)法規(guī)的知識(shí)傳授，更要注重法治觀念、社會(huì)責(zé)任感、倫理道德等方面的深層次滲透。促進(jìn)與其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)的跨學(xué)科合作，如食品科學(xué)、法學(xué)、社會(huì)學(xué)等，通過(guò)多學(xué)科融合使思政教育更貼近實(shí)際工作需求。強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，包括實(shí)地考察、企業(yè)合作項(xiàng)目等，使學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)法規(guī)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作場(chǎng)景中，提高他們的實(shí)際操作能力。利用信息技術(shù)手段，如虛擬實(shí)驗(yàn)、在線案例分析等，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的互動(dòng)性，使學(xué)生更主動(dòng)地參與到思政教育的過(guò)程中。關(guān)注國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際化視野，從而適應(yīng)全球化的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的終身學(xué)習(xí)觀念，使其在法規(guī)更新、社會(huì)發(fā)展變化中能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)并保持對(duì)新知識(shí)的敏感度。

基金項(xiàng)目：貴州省教育廳省級(jí)本科教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革項(xiàng)目“基于課程思政融合的《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》教學(xué)體系改革”（2021024）。

作者簡(jiǎn)介：萬(wàn)婧（1986-），女，漢族，新疆庫(kù)爾勒人，副教授，博士，研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量與安全控制。