養(yǎng)殖技術(shù)及水環(huán)境對淡水魚類養(yǎng)殖的影響因素分析

劉麗

淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分，其發(fā)展不僅關(guān)乎農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益和水生生物資源的合理利用，也直接影響著人類飲食結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)效益。為了保障淡水魚類養(yǎng)殖的健康發(fā)展，養(yǎng)殖者需要熟悉掌握養(yǎng)殖設(shè)施和設(shè)備、飼料與飼養(yǎng)管理、健康管理等方面的養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)也需要認(rèn)識到水環(huán)境的影響因素和水質(zhì)治理的重要性。本文將圍繞淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)及水環(huán)境影響因素展開論述，旨在為淡水魚類養(yǎng)殖者提供全面的技術(shù)指導(dǎo)和理念支持，助力其實(shí)現(xiàn)高效、環(huán)保、可持續(xù)的養(yǎng)殖目標(biāo)。

一、淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖設(shè)施和設(shè)備

（1）池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)

池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)主要由養(yǎng)殖池塘、進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧設(shè)備、飼料投喂設(shè)備以及魚病防控設(shè)施等構(gòu)成。養(yǎng)殖池塘應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染、排灌方便的地塊建造，一般要求底部平坦且有一定的保水性能，塘堤穩(wěn)固，面積大小根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模及管理?xiàng)l件靈活設(shè)置。進(jìn)排水系統(tǒng)是保障池塘水質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)施，包括進(jìn)水口、排水口及相應(yīng)的過濾裝置，用于調(diào)控池塘水體的交換，確保水質(zhì)新鮮，滿足魚類生長需要。

增氧設(shè)備如增氧機(jī)、微孔曝氣等，是解決高密度養(yǎng)殖中溶氧問題的核心設(shè)備，通過增加水體溶解氧含量，促進(jìn)魚類的新陳代謝和生長發(fā)育。飼料投喂設(shè)備則要根據(jù)養(yǎng)殖魚類的習(xí)性和攝食特點(diǎn)，采用適宜的投喂方式和設(shè)備，以提高飼料利用率和養(yǎng)殖效益。

魚病防控設(shè)施包括定期監(jiān)測水質(zhì)、合理布局養(yǎng)殖密度、配備必要的消毒殺菌設(shè)備等，通過對疾病的預(yù)防和控制，保證養(yǎng)殖魚類的健康，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

（2）溫室養(yǎng)殖系統(tǒng)

溫室養(yǎng)殖系統(tǒng)是一種創(chuàng)新的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，尤其在現(xiàn)代漁業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，尤其是在那些冬季寒冷或氣候變化無常、自然條件不利于魚類全年健康生長的地區(qū)。該系統(tǒng)的核心是通過構(gòu)建封閉或半封閉的大棚結(jié)構(gòu)來模擬適合魚類最佳生長的環(huán)境條件。

溫室通常采用高強(qiáng)度、保溫性能優(yōu)良的材料建造，能夠有效隔絕外部氣溫對水體溫度的影響，利用現(xiàn)代化的恒溫設(shè)施（如熱泵加熱、地?zé)?、太陽能等）保持池塘或養(yǎng)殖槽內(nèi)水溫常年穩(wěn)定在適宜魚類生長的范圍內(nèi)，一般為20-30℃，具體依魚種需求而定。

2、飼料與飼養(yǎng)管理

（1）飼料選擇和飼養(yǎng)量控制

①飼料選擇至關(guān)重要

淡水魚的飼料應(yīng)根據(jù)其營養(yǎng)需求、生活習(xí)性以及不同生長期的特點(diǎn)來科學(xué)配比。一般來說，優(yōu)質(zhì)飼料應(yīng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)元素，以滿足魚類生長發(fā)育、繁殖及維持正常生理機(jī)能所需。例如，幼魚階段需要高蛋白飼料促進(jìn)快速生長，而成魚則可適當(dāng)降低蛋白比例，增加能量飼料。此外，選用環(huán)保型飼料有助于減少對水體環(huán)境的污染，提高養(yǎng)殖的可持續(xù)性。

②飼養(yǎng)量控制是實(shí)現(xiàn)高效健康養(yǎng)殖的重要手段

過量投喂不僅浪費(fèi)飼料資源，增加養(yǎng)殖成本，而且可能造成水質(zhì)惡化，影響魚類健康，甚至引發(fā)疾病。因此，應(yīng)按照“定時(shí)、定量、定質(zhì)”的原則進(jìn)行投喂，通過觀察魚類的攝食情況和生長狀態(tài)適時(shí)調(diào)整飼料投喂量。通常情況下，可以根據(jù)魚體重的一定百分比以及水溫、溶氧等因素確定每日的投喂量，并結(jié)合季節(jié)變化和魚類生長階段做相應(yīng)調(diào)整。

（2）餌料添加劑的使用

在淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)中，飼料與飼養(yǎng)管理是確保魚類健康生長和提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。餌料的選擇與使用不僅包括基礎(chǔ)的人工配合飼料和天然餌料，還包括科學(xué)合理地應(yīng)用餌料添加劑以增強(qiáng)飼料的誘食性和營養(yǎng)價(jià)值。

①提高飼料利用率

飼料添加劑可以改善飼料的適口性和消化率，例如添加酶制劑、酸化劑等，能夠促進(jìn)魚類對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低餌料系數(shù)（即投喂量與生長增重比），減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。

②增強(qiáng)誘食性

添加具有強(qiáng)烈氣味或有味道的物質(zhì)作為誘食劑，如多巴鹽、氨基酸、腥香劑等，可刺激魚類嗅覺和味覺，增加其攝食欲望，尤其在魚群食欲不振或者環(huán)境條件改變時(shí)效果明顯。

③促進(jìn)生長發(fā)育

添加生長促進(jìn)劑，如激素類、抗生素替代品、植物提取物等，可以調(diào)節(jié)魚類新陳代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加快生長速度。同時(shí)，補(bǔ)充必需氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維生素等營養(yǎng)素添加劑，確保魚類健康快速成長。

此外，維生素B2等營養(yǎng)性添加劑也被廣泛應(yīng)用到淡水魚的飼養(yǎng)中，特別是在春末夏初時(shí)節(jié)，適當(dāng)添加于飼料中可促進(jìn)鯽魚和鯉魚的食欲和生長發(fā)育。這些化學(xué)合成或提取自天然物質(zhì)的餌料添加劑，通過改善飼料口感、增加營養(yǎng)成分以及優(yōu)化魚類消化吸收效率，有助于提高飼料利用率，減少浪費(fèi)，并促進(jìn)魚類生長速度和抗病能力。

3、健康管理

（1）疾病預(yù)防

在淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)中，健康管理是保障養(yǎng)殖效益和魚類健康生長的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其中疾病預(yù)防工作尤為重要。首先，要建立完善的疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，定期對養(yǎng)殖水體、魚群進(jìn)行健康檢查，包括觀察魚類行為、體表狀況、攝食情況等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常，防患于未然。其次，科學(xué)合理的養(yǎng)殖密度能有效防止疾病的暴發(fā)與傳播，過高的養(yǎng)殖密度往往會導(dǎo)致水質(zhì)惡化，增加疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。此外，要注重飼料營養(yǎng)的均衡，通過投喂高質(zhì)量、全價(jià)配合飼料，增強(qiáng)魚類自身免疫力，提高抗病能力。

同時(shí)，實(shí)施嚴(yán)格的養(yǎng)殖環(huán)境管理也至關(guān)重要，定期清理養(yǎng)殖池底淤泥，保持良好的水質(zhì)條件，合理使用微生物制劑、水質(zhì)改良劑等調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少病原菌的滋生。對于已知的常見疾病，應(yīng)制定針對性的疫苗接種計(jì)劃和藥物防治措施，確保在疾病高發(fā)期前做好預(yù)防。

（2）水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)節(jié)

水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)節(jié)是直接影響魚類健康生長和養(yǎng)殖效益的核心要素。水質(zhì)監(jiān)測主要包括對水體的溫度、pH值、溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物以及微生物含量等各項(xiàng)指標(biāo)的定期檢測與記錄。這些參數(shù)會直接影響到魚群的生活習(xí)性、攝食狀況、抗病能力及繁殖性能。

首先，適宜的水溫是魚類正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)，過高或過低都會導(dǎo)致魚類生理機(jī)能紊亂，甚至死亡。其次，pH值的穩(wěn)定性對魚類鰓部的呼吸功能有直接影響，過高或過低都可能破壞鰓組織，影響氧氣吸收。再者，溶氧量是衡量水體是否能滿足魚類呼吸需求的重要標(biāo)準(zhǔn)，缺氧會導(dǎo)致魚類窒息。此外，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)若濃度過高，會對魚類產(chǎn)生毒性效應(yīng)，損害其內(nèi)臟器官功能，降低免疫力。

水質(zhì)調(diào)節(jié)則是在監(jiān)測的基礎(chǔ)上，采取一系列措施來改善和維護(hù)水質(zhì)環(huán)境。例如通過科學(xué)投喂減少殘餌和排泄物對水質(zhì)的污染，定期更換部分養(yǎng)殖水體，使用生物凈化、物理過濾或者化學(xué)處理等方法降低有毒有害物質(zhì)濃度，同時(shí)補(bǔ)充有益微生物，以促進(jìn)水體生態(tài)平衡，保障魚類在一個(gè)優(yōu)良的環(huán)境中健康成長。

二、淡水魚類養(yǎng)殖水環(huán)境的影響因素

1、水質(zhì)與溫度

（1）pH 值、溶解氧和二氧化碳濃度的影響

①pH值

水體的酸堿度以pH值來衡量，其理想范圍對于大多數(shù)淡水魚類通常介于6.5-9.0之間，最適宜為7.0-8.5。當(dāng)pH值偏離這一區(qū)間時(shí)，會對魚類產(chǎn)生顯著影響。過低的pH值（酸性過高）會導(dǎo)致魚體血液酸化，破壞鰓組織，降低血液對氧氣的攝取能力，即使水中溶解氧充足，魚類仍可能出現(xiàn)呼吸困難和浮頭現(xiàn)象。此外，酸性環(huán)境還會促進(jìn)病原微生物繁殖，抑制硝化作用，使得氨和其他有害物質(zhì)濃度上升，削弱魚類免疫力，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。相反，如果pH值過高（堿性過大），也可能對魚類皮膚和鰓造成腐蝕，影響生理功能，甚至危及生命。

②溶解氧（DO）

溶解氧是魚類生存所必需的，它直接影響到魚類的呼吸過程。水體中充足的溶解氧有利于魚類的新陳代謝和生長發(fā)育，而溶解氧不足則會導(dǎo)致魚類缺氧，表現(xiàn)為活力下降、食欲不振乃至死亡。在水產(chǎn)養(yǎng)殖管理中，通過合理增氧措施維持適宜的溶解氧水平至關(guān)重要。

③二氧化碳濃度

水體中的二氧化碳濃度也與pH值密切相關(guān)，因?yàn)槎趸紩c水反應(yīng)生成碳酸，進(jìn)而影響水體酸堿度。高濃度的二氧化碳會降低水體pH值，同時(shí)可能干擾魚類的血紅蛋白攜氧能力，使魚類即使在含氧量較高的水體中也會感到“缺氧”，表現(xiàn)為呼吸急促和不適。另外，過高的二氧化碳還可能影響水生生物的光合作用效率，間接影響整個(gè)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中氧氣的供應(yīng)平衡。

（2）水溫對生長和繁殖的影響

在淡水魚類養(yǎng)殖中，水溫是影響魚類生長和繁殖至關(guān)重要的環(huán)境因素。水溫不僅直接影響魚類的新陳代謝速率，而且與魚類的生命活動(dòng)、生理機(jī)能以及整體健康狀況緊密相關(guān)。首先，在適宜的水溫范圍內(nèi)（通常對于多數(shù)淡水魚類來說，這個(gè)范圍大約在15～25℃之間），魚類的消化吸收能力增強(qiáng)，生長速度加快，免疫力也相對較強(qiáng)，能夠正常進(jìn)行覓食、游動(dòng)和逃避敵害等生命活動(dòng)。

當(dāng)水溫過低時(shí)，比如低于5℃，魚類的新陳代謝會顯著減緩，導(dǎo)致其體能消耗減少，食欲下降或停止攝食，生長發(fā)育受阻，同時(shí)，低溫還可能使魚類陷入冬眠狀態(tài)或遭受冷應(yīng)激，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。反之，如果水溫過高，超過某些魚類所適應(yīng)的上限溫度（如熱水性魚類羅非魚、淡水白鯧適宜的水溫為25～34℃），則會導(dǎo)致魚類體內(nèi)酶活性過高而失衡，代謝紊亂，嚴(yán)重時(shí)會引起魚類呼吸困難、耗氧量劇增，甚至可能因熱應(yīng)激而死亡。

在繁殖方面，水溫同樣具有決定性作用。不同種類的魚類有其特定的繁殖溫度窗口，只有在適宜的水溫條件下，魚類才能順利地完成性腺發(fā)育、產(chǎn)卵和受精過程。例如，冷水性魚類如虹鱒、大馬哈魚需要在較為涼爽的水溫下（12～18℃）進(jìn)行繁殖，而一些熱帶魚類則需要較高的水溫來觸發(fā)繁殖行為。

2、水體中的其他生物

（1）養(yǎng)殖區(qū)域的水生植物和浮游生物

①水生植物

在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)，水生植物如沉水植物、挺水植物和浮葉植物等構(gòu)成了重要的生物組成部分。它們通過光合作用提供氧氣，有助于改善水體溶解氧含量，并能吸收水體中過量的營養(yǎng)物質(zhì)（如氮、磷），從而減輕富營養(yǎng)化現(xiàn)象，調(diào)節(jié)水質(zhì)。此外，水生植物還能為魚類提供遮蔽物和產(chǎn)卵場所，有利于魚類的生長發(fā)育及躲避敵害，同時(shí)維持了養(yǎng)殖水域生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

②浮游生物

包括浮游植物和浮游動(dòng)物兩大類。浮游植物在生態(tài)系統(tǒng)中屬于初級生產(chǎn)者的角色，其種群數(shù)量的豐富程度對整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的基礎(chǔ)具有決定性的影響。浮游動(dòng)物則作為食物鏈的重要環(huán)節(jié)，既是魚類及其他水生動(dòng)物的食物來源，又可通過攝食活動(dòng)調(diào)控藻類的數(shù)量，防止有害藍(lán)藻或赤潮的發(fā)生，保持水體透明度和穩(wěn)定水質(zhì)。然而，過度繁殖的浮游生物可能會消耗大量氧氣并產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物，對魚類生存造成威脅。

（2）其他魚類和無脊椎動(dòng)物

在同一養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的不同魚類種類之間可能存在競爭關(guān)系，比如爭奪餌料、空間和適宜的棲息地。若養(yǎng)殖密度不當(dāng)，可能導(dǎo)致競爭加劇，影響魚群健康和生長性能。同時(shí)，一些濾食性魚類可以幫助清理水體中的微小生物和有機(jī)碎屑，起到凈化水質(zhì)的作用。無脊椎動(dòng)物如底棲動(dòng)物，一方面它們能夠分解池底部沉積物，減少有害物質(zhì)積累；另一方面，某些底棲動(dòng)物可能攜帶病原體或成為寄生蟲的中間宿主，需要合理管理以預(yù)防疾病傳播。

3、水體污染與水處理技術(shù)

（1）化學(xué)物質(zhì)、有機(jī)物和重金屬對淡水魚類的影響

①化學(xué)物質(zhì)

如農(nóng)藥、化肥、抗生素殘留以及各類化工產(chǎn)品，一旦進(jìn)入養(yǎng)殖水體，不僅直接影響魚類生理功能，還可能導(dǎo)致魚類產(chǎn)生抗藥性或藥物殘留，進(jìn)而威脅人類食品安全。例如，殺蟲劑與除草劑可導(dǎo)致魚類神經(jīng)系統(tǒng)受損，生長受阻，甚至死亡；抗生素濫用可能造成耐藥菌株在魚體內(nèi)滋生，影響魚類健康，并通過食物鏈傳遞給人類。

②有機(jī)物污染

特別是未經(jīng)處理的生活污水和農(nóng)田徑流中富含的氮、磷等營養(yǎng)元素，易引發(fā)水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致藍(lán)藻、綠藻等大量繁殖，形成有害藻華（如紅潮），釋放毒素，嚴(yán)重時(shí)會造成養(yǎng)殖魚類大規(guī)模死亡。此外，有機(jī)物分解過程中消耗大量溶解氧，使得養(yǎng)殖水體可能出現(xiàn)缺氧狀態(tài)，這對需氧生物的魚類來說是致命的。

③重金屬污染

重金屬污染是另一個(gè)重要問題。汞、鎘、鉛、銅、鉻等重金屬離子在低濃度下就能對魚類產(chǎn)生毒性效應(yīng)。它們可以通過鰓呼吸進(jìn)入魚體內(nèi)，或者被魚類攝食含有重金屬的浮游生物、底棲生物和沉積物而累積。重金屬在魚類體內(nèi)難以降解，長期暴露會導(dǎo)致魚類出現(xiàn)生長遲緩、免疫力下降、生殖能力減弱，嚴(yán)重的會引起遺傳變異、畸形以及急性中毒死亡。例如，汞可以在食物鏈中生物放大，最終對消費(fèi)者構(gòu)成極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

（2）水處理對提高水質(zhì)的重要性

在淡水魚類養(yǎng)殖中，水體污染是影響魚類健康生長和養(yǎng)殖效益的重要因素。水環(huán)境的污染物來源多樣，包括但不限于工礦企業(yè)排放的廢水、農(nóng)業(yè)面源污染（如農(nóng)藥化肥殘留）、生活污水以及水產(chǎn)養(yǎng)殖自身產(chǎn)生的廢物等。這些污染物不僅能夠直接導(dǎo)致水體理化性質(zhì)惡化，如溶解氧含量下降、酸堿度失衡、有毒有害物質(zhì)積累，而且還會通過生物富集作用對魚類造成急性或慢性毒性效應(yīng)。例如，重金屬可引發(fā)魚類發(fā)育不良、繁殖力下降乃至死亡；石油類污染會影響魚類呼吸功能，并可能通過食物鏈進(jìn)入人體，對人類健康構(gòu)成威脅；而有機(jī)物過量則會導(dǎo)致水體缺氧、藻華暴發(fā)，進(jìn)一步破壞水生態(tài)系統(tǒng)平衡。

水處理技術(shù)在提高養(yǎng)殖水質(zhì)方面非常重要。有效的水處理系統(tǒng)可以去除水中的懸浮物、降低氨氮及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)濃度、控制病原微生物的滋生，并通過物理、化學(xué)或生物手段減少有毒金屬離子的存在。比如，使用機(jī)械過濾設(shè)備去除固體顆粒物，運(yùn)用生物濾池進(jìn)行硝化、反硝化處理以減少氮素污染，采用活性炭吸附法去除有機(jī)物和部分重金屬，或者應(yīng)用臭氧、紫外線消毒技術(shù)抑制微生物繁殖。

總而言之，淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)與水環(huán)境的影響因素是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的系統(tǒng)工程，其發(fā)展需要綜合考慮設(shè)施設(shè)備、飼料管理、健康管理以及水質(zhì)環(huán)境等多個(gè)方面因素。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者需要不斷提升技術(shù)水平，加強(qiáng)對水環(huán)境的監(jiān)測和治理，以確保魚類健康生長和提高養(yǎng)殖效益。同時(shí)，相關(guān)部門和科研機(jī)構(gòu)也應(yīng)加強(qiáng)對淡水魚類養(yǎng)殖技術(shù)和水環(huán)境影響因素的研究，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和管理模式的更新，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。最終，通過全社會的共同努力，我們期待淡水魚類養(yǎng)殖業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)高效、環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展，為人類提供更加豐富和可靠的水產(chǎn)品資源。

（作者單位：246500安徽省宿松縣水產(chǎn)品種苗生產(chǎn)經(jīng)營管理站）