谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用及常見問(wèn)題的科學(xué)管理措施

盛增梅

隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的增強(qiáng)，作為粗糧、雜糧的谷子，南方稱之為“粟”由于營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化等特點(diǎn)逐漸受到人們的喜愛，時(shí)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，基于此本文從谷子種植的土壤及品種選擇、整地施肥、播種育苗、大田管理等方面論述了谷子的高產(chǎn)栽培技術(shù)，供谷子種植戶參考。

谷子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)及纖維素和碳水化合物等，且蛋白質(zhì)、脂肪及鐵的含量均比稻米多，其消化率也比稻米高。吃小米可以補(bǔ)充鐵元素，有利于保護(hù)發(fā)質(zhì)、補(bǔ)血，還能滋潤(rùn)皮膚，具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神和美容養(yǎng)顏等功效，因此谷子是人們?nèi)粘２妥郎蠒r(shí)常出現(xiàn)的食物。因?yàn)楣茸拥姆N植面積少且分散，在管理上特別是病蟲害防治和種植管理技術(shù)等方面還存在一些不足，造成產(chǎn)量和質(zhì)量不高，因此需要一套科學(xué)的種植方法，來(lái)提高谷子的產(chǎn)量。

一、谷子高產(chǎn)栽培土壤選擇

谷子屬一年生的禾本科狗尾巴草屬的植物，適應(yīng)性和抗旱能力強(qiáng)，但最適宜的土壤是土層深厚、肥沃、排水良好、pH值在6～7之間的砂質(zhì)壤土。其次是粘質(zhì)土壤。砂質(zhì)壤土透水性好，不易產(chǎn)生積水。粘質(zhì)土壤具有保水性強(qiáng)、保肥性好和適宜的酸堿度，有利于谷子植株的生長(zhǎng)，也適宜種植谷子，但粘質(zhì)土壤容易板結(jié)造成通氣不良，易造成積水或干旱等問(wèn)題，影響谷子根系的生長(zhǎng)，如管理不好易造成谷子減產(chǎn)。谷子屬于喜光、喜通風(fēng)作物所以種植時(shí)宜選擇向陽(yáng)地塊，且最好不要和玉米等高稈作物間作。為了降低病蟲草害對(duì)谷子產(chǎn)量的影響，最好選擇前茬是豆類或花生茬農(nóng)作物，其次是薯類，再者是麥茬和玉米茬、棉花等，一般輪作需要3～4年為好。

二、谷子高產(chǎn)栽培整地施肥

種植谷子之前，要結(jié)合施肥對(duì)土壤進(jìn)行深翻。深度15～20厘米左右，谷子的需肥規(guī)律是苗期和成熟期對(duì)肥料的吸收量少，前期主要施氮肥，后期主要吸收的是磷鉀肥。因此整地時(shí)每畝平均撒施復(fù)合肥20～35公斤，有機(jī)肥1000～1500公斤，貧瘠的地塊大約2000～3000公斤有機(jī)肥，地要耙平整細(xì)，最好無(wú)坷塊，如有坷塊容易影響谷子的出苗率。注意，若前茬是覆膜地瓜和棉花茬地，要在整地時(shí)把地里的地膜都收拾干凈，因?yàn)闅埩舻牡啬ぴ谕寥乐泻茈y降解，如不清理，殘留地膜不但會(huì)阻礙農(nóng)作物根系生長(zhǎng)和土壤水、肥向深層的移動(dòng)，還影響根系吸收水分和養(yǎng)分，并且薄膜還影響土壤微生物活動(dòng)和土壤的通氣性能及正常土壤結(jié)構(gòu)的形成，造成土壤理化性狀惡化，降低土壤肥效，污染土壤環(huán)境，對(duì)谷子生長(zhǎng)造成不利的影響。

三、谷子高產(chǎn)栽培品種選擇

選擇高產(chǎn)、抗病蟲害的谷子良種進(jìn)行栽培。常見的谷子良種有“濟(jì)谷17”“冀谷20號(hào)”“冀谷21”等。

濟(jì)谷17：該品種是山東省農(nóng)科院所選育的高產(chǎn)、抗性好的特色谷子新品種，該品種母本為冀谷22，父本為地方品種烏谷，經(jīng)過(guò)有性雜交，系譜法選育而成。其主要特征特性：株高134.8厘米。紡錘穗，穗子緊；穗長(zhǎng)20.31厘米，生育期89天，抗旱性1級(jí)，耐澇性2級(jí)、抗倒性1級(jí)，對(duì)谷瘟病、紋枯病抗性均為2級(jí)，熟相好。出谷率 5.27%，出米率高達(dá)77.34%，一般畝產(chǎn)350～400公斤左右。全國(guó)谷子品種鑒定委員會(huì)鑒定通過(guò)，是華北夏谷區(qū)第一個(gè)灰米谷子品種。

冀谷20：該品種由河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所選育的適宜在河北、河南、山東夏谷區(qū)種植，也可在唐山、秦皇島、山西中部、寧夏南部春播的谷子品種。該品種株高121.4厘米，生育期87天，成穗率高、穗紡錘形，穗型，穗長(zhǎng)17.6厘米，出谷率85.7%，出米率78.7%，抗性好，抗旱、抗倒、耐澇性均為1級(jí)，對(duì)谷銹病、谷瘟病、紋枯病抗性為1級(jí)，能抗紅葉病、白發(fā)病。一般畝產(chǎn)330公斤。

冀谷21：該品種系河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所選育。生育期85天，株高119.2厘米，成穗率高，紡錘形穗，穗長(zhǎng)17.6厘米，松緊適中，出谷率85.5%，出米率80%，耐澇性強(qiáng)，抗倒性、抗旱性均為1級(jí)，對(duì)谷銹病、谷瘟病、紋枯病抗性均為1級(jí)，抗白發(fā)病、紅葉病，一般畝產(chǎn)330公斤左右。適宜在河北、河南、山東夏谷區(qū)種植，也可在唐山、秦皇島、山西中部、寧夏南部春播。

濟(jì)谷15原代號(hào)濟(jì)0515，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育，由母本濟(jì)9024-6和具有豐產(chǎn)、抗倒性好等特點(diǎn)的父本冀谷25雜交選育而成。具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)較好的特點(diǎn)。該品種主要特征：生育期89天，葉片上沖，株型緊湊、成穗率高，一般成穗率95%以上，穗型紡錘形，穗長(zhǎng)19.6厘米，松緊適中，株高121.3厘米，莖稈韌性好抗倒伏，抗倒伏性為2級(jí)，抗谷銹病、白發(fā)病能力強(qiáng)，抗谷瘟病，抗紋枯病中等，紅葉病發(fā)病輕。本品種出谷率82.9%，出米率77%。適合山東、河南、河北南部夏播種植。

四、足墑播種育苗

谷子的播種時(shí)間，山東一般春播在4月中旬至5月中旬，夏播在芒種前后，夏播盡量提前，防止開花期在汛期，影響谷子開花結(jié)果。谷子的播種方法有兩種，一種是直播，也是最常見的播種方法，省時(shí)又省力，但用種量大，一般每畝用種1～1.5斤，機(jī)械播種每畝1斤，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民用耬播每畝0.7斤左右。谷子直播前要確保土壤墑情有利于出苗，按照60厘米的行距進(jìn)行機(jī)械播種或耬播，因谷種太小，播種時(shí)可以摻雜細(xì)土，用量可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)自己掌握，播種深度以3～5厘米最佳（種子太小，過(guò)深影響出苗，過(guò)淺易落干）。另一種是育苗移栽，如育苗移栽可適當(dāng)提前到3月下旬至4月上旬播種，谷子生長(zhǎng)速度較快，適合在溫度較高的時(shí)候進(jìn)行育苗，此時(shí)溫度適宜，氣溫在15℃以上，不僅有利于谷子生長(zhǎng)，還可以避免葉片被霜凍，確保谷子的生長(zhǎng)質(zhì)量。谷子育苗方法有兩種。一是水培法。水培法是一種簡(jiǎn)單、易行、效果好的育苗方法，適用于谷子的育苗。首先，將種子浸泡在清水中，浸泡時(shí)間為12小時(shí)左右。然后，將浸泡后的種子放入長(zhǎng)方形的培養(yǎng)皿中。接下來(lái)，向培養(yǎng)皿中加入適量的水，使水淹沒(méi)種子。在育苗過(guò)程中，要保持水位穩(wěn)定，以保證種子的充分吸水。在適宜的溫度下，一般為20℃～25℃，種子經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后開始發(fā)芽。二是濕培法。濕培法是一種較為傳統(tǒng)的育苗方法，也適用于谷子的育苗。首先，將種子放入清水中浸泡，浸泡時(shí)間為12小時(shí)左右。然后，將浸泡后的種子均勻地撒在濕潤(rùn)的苗床表面上。在撒種之后，覆蓋一層濕潤(rùn)的薄土，厚度一般為種子的2倍。在濕培過(guò)程中，要定期給予適量的水分，保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)種子的發(fā)芽和幼苗的生長(zhǎng)。谷子育苗的過(guò)程中應(yīng)定期施肥，肥料種類可以選擇有機(jī)肥或化肥。灌溉的時(shí)候應(yīng)注意水分適度，避免過(guò)多或過(guò)少的水分對(duì)谷子產(chǎn)生不利影響。在谷子長(zhǎng)出2～3葉時(shí)，適量追肥，以促進(jìn)谷子生長(zhǎng)。谷種要用賽力散、殺菌靈等徹底消毒處理或選擇種子包衣。

五、苗期管理

谷子苗期是指谷子出苗至拔節(jié)這段時(shí)間。由于這個(gè)時(shí)期容易出現(xiàn)春旱，因此谷子的苗期管理顯得很重要。對(duì)于大田直播谷子，首先，要早間苗、促壯苗并及早對(duì)斷壟進(jìn)行補(bǔ)苗。對(duì)于谷子出苗擁擠的地段，早間苗可減少谷苗擁擠，有利于改善谷子光、水、肥的環(huán)境條件，促進(jìn)根系發(fā)育和形成壯苗。對(duì)于缺苗斷壟的地段，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)補(bǔ)苗，谷子在3葉期時(shí)進(jìn)行第一次間苗，疏苗原則是去弱留強(qiáng)，并全部拔掉行間苗。當(dāng)谷子長(zhǎng)到5葉期時(shí)，要進(jìn)行間苗定株，一般株距4.5～6厘米，不可過(guò)密，具體株數(shù)可根據(jù)不同品種選擇適宜的株數(shù)。其次，進(jìn)行中耕除草。谷子早中耕，特別是谷子生長(zhǎng)前期，及時(shí)中耕除草，不僅能夠直接除去田間雜草，避免與谷子爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分，還能增加土壤通透性和滲透性，且增加地溫，促進(jìn)谷子次生根的生長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)分的吸收，有利于根系發(fā)育、增加產(chǎn)量和提高米質(zhì)，一般中耕2次左右，深度要淺，約4～5厘米。最后，進(jìn)行地下害蟲防治。地下害蟲發(fā)生嚴(yán)重的地塊，用阿維菌素1000～1500倍液順行灌根，或進(jìn)行毒餌、毒土防治，盡量確保谷子生長(zhǎng)的整齊度和均勻度。同時(shí)進(jìn)行中耕松土除草，一可行間松土為苗根培土，防倒伏，二可除去田間雜草。在種植過(guò)程，應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行合理密植，谷子的適宜密植度為每畝22000株左右。品種不同，種植密度略有差異，適宜的密植能夠提高單位面積的產(chǎn)量，但也要注意避免過(guò)密造成養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)。

六、中后期管理

谷子生長(zhǎng)中后期是指從拔節(jié)期至孕穗，灌漿到成熟這兩個(gè)時(shí)期，是谷子生長(zhǎng)從旺盛到衰敗的時(shí)期。此期的主攻方向是“壯根、壯稈、保大穗”。田間管理的原則是加強(qiáng)水肥管理，以促為主，田間管理的原則是“兩促四防”，即促粒多、促粒滿、防病、防蟲、防旱、防倒。主要管理措施具體有以下幾方面；

1、追肥

谷子從拔節(jié)到抽穗這個(gè)時(shí)期需肥最大，約占一生的一半，此時(shí)要根據(jù)地力和谷子生長(zhǎng)情況進(jìn)行適當(dāng)追肥，一般畝施尿素7.5～10公斤，或10～12.5公斤復(fù)合肥。為保粒數(shù)、攻飽滿、增粒重、防早衰，在灌漿期可適當(dāng)補(bǔ)施穗肥，或進(jìn)行根外噴施。根外追肥一般在拔節(jié)期和灌漿期結(jié)合防治病蟲害進(jìn)行，噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，若噴施4小時(shí)內(nèi)遇雨水沖洗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)噴，一般噴施2～3次，抽穗前1～2次，灌漿期噴1次。

2、防旱防澇

谷子雖然抗旱性強(qiáng)，但耐澇性差，尤其遇到大風(fēng)大雨，特別是雨水密集的時(shí)候，如不能及時(shí)排澇，使植株的根長(zhǎng)期處于無(wú)氧呼吸狀態(tài)，影響了養(yǎng)分輸送，甚至造成死苗現(xiàn)象，從而影響谷子正常生長(zhǎng)，而且易倒伏。因此為防止雨水大量積聚在谷田里，應(yīng)當(dāng)及時(shí)開挖排水溝排水。

此期需水較大占70%以上，要防止干旱，防止胎里旱和卡脖旱，特別是抽穗、開花、灌漿需水較大，遇旱要及時(shí)澆水。

3、中耕除草和培土

此期如有雜草結(jié)合中耕培土進(jìn)行防除，中耕既除去了雜草對(duì)谷子的影響，同時(shí)又適當(dāng)淺耕進(jìn)行培土，防止后期倒伏，還疏松土壤，增加土壤通透性和滲透性，防土壤板結(jié)，保持土壤水分，改善土壤理化性狀，促進(jìn)谷子植株生長(zhǎng)。

4、防治病蟲害

這個(gè)時(shí)期谷子易發(fā)生銹病、白發(fā)病、谷瘟病、粗縮病、線蟲病、紋枯病等主要病害；蟲害主要有黏蟲、玉米螟等害蟲，可結(jié)合噴施微肥時(shí)添加殺蟲劑、殺菌劑一噴多防，主要防治谷瘟病、谷白發(fā)病、谷銹病、粟灰螟、黏蟲等。防治粟灰螟和黏蟲等害蟲用甲維鹽1000倍液防治即可。

①谷子白發(fā)病。谷子白發(fā)病是谷子的主要病害之一，是系統(tǒng)侵染性病害，在谷子的各個(gè)生育時(shí)期陸續(xù)顯現(xiàn)癥狀，只是各時(shí)期癥狀差別很大。在我國(guó)南北各省都有發(fā)生，而且發(fā)生比較普遍。一般發(fā)病率為5%～10%，個(gè)別地塊可達(dá)50%以上。苗期多雨或者土壤墑情差，出苗慢，播種深或土壤溫度低時(shí)，谷子白發(fā)病就較嚴(yán)重。當(dāng)谷子發(fā)芽至芽長(zhǎng)到3厘米這段時(shí)間是最適宜白發(fā)病病菌侵染的，其病狀隨著生長(zhǎng)時(shí)期的不同，表現(xiàn)為爛芽（幼芽出土前被侵染）、灰背、白尖，槍桿、白發(fā)、看谷老等。幼芽嚴(yán)重感病，出土前即枯死，稱爛牙?；冶呈侵冈谟酌绯鐾梁螅~片上產(chǎn)生黃色條紋，在葉背面產(chǎn)生灰白色霉?fàn)钗?。隨著谷子植株的繼續(xù)生長(zhǎng)，心葉因病菌的侵染不能正常生長(zhǎng)展開卷成筒狀，谷葉發(fā)白，稱為“白尖”。隨著病菌進(jìn)一步發(fā)展，約7～10天，白尖變褐枯死，病株直立田間，稱為“槍桿”。隨著病葉葉肉組織被破壞，僅剩黃色葉脈，分裂成細(xì)絲，形似亂發(fā)狀，這就是白發(fā)病的典型癥狀。有些病株雖能抽穗，但穗大多是畸形穗，谷穗形似刺猬，所以稱之為“刺猬頭”或“看谷老”，有些結(jié)有一部分谷粒，有些一粒谷粒也沒(méi)有。防治可用1500倍的戊唑醇或代森錳鋅600倍液等藥劑進(jìn)行噴霧。

②谷瘟病病菌可以侵害谷子的葉片、葉鞘、莖節(jié)、穗頸、小穗和穗梗等各個(gè)部分。主要癥狀是葉瘟、穗頸瘟和莖節(jié)瘟。葉瘟：葉片被病菌侵害后，初產(chǎn)生綠色或褐色小點(diǎn)，以后發(fā)展為梭形斑，中央灰白色，邊緣褐色具黃色暈圈。病斑較多時(shí)，常愈合成不規(guī)則大斑，嚴(yán)重時(shí)自葉尖開始干枯，造成葉片枯死?？諝鉂穸却髸r(shí)，在病斑背面密生灰色霉層。穗頸瘟：穗頸發(fā)病危害最嚴(yán)重。穗頸被侵染后初為褐色小點(diǎn)，后漸變?yōu)榛液谏L(zhǎng)梭形斑，有時(shí)幾個(gè)病斑可以連在一起。病穗稀松，通常不結(jié)籽或籽粒變成秕糠。莖節(jié)瘟：莖節(jié)瘟通常在低溫多濕的地區(qū)發(fā)生。最初莖節(jié)上出現(xiàn)褐色小病痕，后病痕逐漸擴(kuò)展，環(huán)繞節(jié)部，并逐漸干枯和縮小，阻礙養(yǎng)分輸送，影響灌漿結(jié)實(shí)，導(dǎo)致病穗干枯、疏松，籽粒變成秕糠。谷瘟病的流行程度受氣象條件的影響。在北方谷子栽培區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)的氣溫適于病菌侵染，而降水量、濕度和田間結(jié)露量等波動(dòng)較大，往往對(duì)各年發(fā)病程度有重要影響。另外，播種過(guò)密，通風(fēng)透光不良，灌溉次數(shù)增多，田間濕度加大以及偏施氮肥，或追肥時(shí)期過(guò)晚，皆可導(dǎo)致谷瘟病流行。防治可用吡唑醚菌酯或春雷霉素或三環(huán)唑等藥劑配制成適宜濃度進(jìn)行噴霧。

5、防治鳥害

灌漿中后期至成熟期要進(jìn)行防鳥，特別是種植谷子少且分散種植的地區(qū)。主要方法有噴灑熏鳥劑、放置稻草人、扯掛彩帶、安置聲控驅(qū)鳥器和罩防鳥網(wǎng)等。其中最有效的方法就是罩防鳥網(wǎng)，這種方法適合小面積種植戶，大面積成片種植不太適宜。罩防護(hù)網(wǎng)可在播種谷子的同時(shí)隔3米左右種植1～2棵玉米作為后期罩網(wǎng)的頂桿或在罩網(wǎng)時(shí)栽植木棍當(dāng)頂桿，注意網(wǎng)要高于谷子，防止網(wǎng)接觸谷穗被鳥蠶食，造成谷子減產(chǎn)。

6、適時(shí)收獲

當(dāng)田間所有谷子的谷穗下垂變黃，谷粒變硬，谷穗中下部籽粒穎殼變成本品種色澤，粒背面殼呈現(xiàn)灰白色即“掛灰”，并且谷子秸稈莖節(jié)開始皺縮、成熟、斷青時(shí)，最適宜收獲。收獲過(guò)晚，則谷穗粒易脫落，造成落粒減產(chǎn)，但也不能收獲過(guò)早，如收獲過(guò)早，容易造成減產(chǎn)和谷粒不飽滿等品質(zhì)問(wèn)題。收割后要注意晾曬，防止發(fā)霉變質(zhì)影響品質(zhì)。

7、收割谷草

谷子是糧飼兼用作物，谷子秸稈是優(yōu)質(zhì)的飼料，而且近年來(lái)谷草價(jià)格也較高。收獲后可把秸稈晾曬干，粉碎后做糠儲(chǔ)藏起來(lái)喂牲畜，也可當(dāng)飼料直接飼喂。不提倡谷子秸稈還田，既浪費(fèi)資源，減少收入，而且會(huì)將病菌、蟲卵和草籽帶入土壤中，造成下一年谷田病蟲草害嚴(yán)重。

綜上所述，谷子雖然是一種常見的大田農(nóng)作物，在栽培管理方面沒(méi)有特別之處，但仍需一套科學(xué)的管理方法，保證谷子的產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著人民生活水平的提高，谷子發(fā)展前景會(huì)越來(lái)越好。

（作者單位：276225山東省臨沂市蒙陰縣垛莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）