打糍粑

廖吳斯

臨近年關，家家戶戶都開始忙碌起來：曬臘肉、腌臘魚、釀米酒、做湯圓、炒花生、磨豆腐……變著花樣，為過年做好充分的準備，而我最期待的就是爺爺家的打糍粑。

“咚咚咚……”睡夢中傳來熟悉的聲音，一聲聲鏗鏘有力，一聲聲節(jié)奏分明。打糍粑啦！我頓時歡喜雀躍，還來不及洗漱，便沖到院子里，加入“打糍粑”的隊伍。

捶打糍粑可不容易，這是個體力活兒，講究快、準、狠、穩(wěn)，得全家人輪流上陣?！斑诉诉恕睜敔敽褪鍫攤冞亵伍?，你進我出，配合默契，有說有笑，很是享受的樣子。我也來了興致，躍躍欲試。爺爺看出我的心思，停下手中活兒，將糍粑棰遞給了我：“試試吧！”

我接過糍粑棰，模仿著爺爺?shù)臉幼哟反蚱饋?。可是，手中的糍粑棰好似被“焊”在了糍粑團里，我用盡全身的力氣才能讓它勉強“脫身”，等到再舉起糍粑棰，兩只胳膊竟然疲軟得不行，沒幾下我便“癱”倒在地，惹得大家哈哈大笑。經過搗、翻、捶、打等工序，一粒粒糯米終于“膩歪”在一起，變成了一個巨大的糍粑團，綿軟柔韌。

“一、二、三，起！”循著聲音望去，只見爺爺帶著大伙兒把糍粑團叉起來舉在空中，又甩到了門板上。接下來就要用木棒把糍粑壓扁、攤開“造型”了?！芭榕榕椤睜敔敽褪鍫攤兗涌炝斯?jié)奏，豆大的汗珠從爺爺?shù)念~頭滲出，順著臉頰流了下來。我連忙將毛巾遞給爺爺，說道：“爺爺，您休息一會兒吧！”爺爺抬起頭，對我笑著說道：“不礙事，糍粑越打越黏，日子越過越甜咧！”

最后，經過奶奶的一頓揉搓，糍粑變成了一個個手掌大小的圓餅，扁扁胖胖，香氣四溢。我再也忍不住了，拿起來一口咬下去，嚯，軟綿可口，滿嘴甜糯，這味道——“絕”！叫人吃了還想吃。奶奶拍拍我的臉蛋，笑著說：“小饞貓，不急，慢點兒吃……”

奶奶告訴我，糍粑團及其香甜的味道，寓意著來年一家人團團圓圓、甜甜美美。

原來，糍粑味兒，就是過年味兒，團圓味兒。

（指導教師：王英）

張燈結彩：

打糍粑流行于中國南方地區(qū)，作為節(jié)日食品，過年前制作糍粑是上千年流傳下來的習俗，具有濃厚的鄉(xiāng)村風味，已成為春節(jié)的一項重要活動。糍粑是以糯米、土豆為主料，浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將其制作成可大可小的團狀。食用時，可用芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）當作料，將糍粑放入盤里滾動幾下，即可取食，味道極佳。