摘要:食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì),文章基于商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)理論,研究了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑、作用機(jī)理與效果。研究表明:食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是基于平臺(tái)數(shù)據(jù)應(yīng)用構(gòu)建制造業(yè)生態(tài),促進(jìn)了業(yè)務(wù)、組織、商業(yè)模式的創(chuàng)新。依據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)應(yīng)用的深度與廣度,食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要經(jīng)歷業(yè)務(wù)價(jià)值、組織價(jià)值、創(chuàng)新價(jià)值3個(gè)階段,并逐級(jí)演化發(fā)展。剖析“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果,可以判斷泉州食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型正處于業(yè)務(wù)價(jià)值階段,并分別從政府和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的角度,提出泉州食品制造業(yè)向組織價(jià)值、創(chuàng)新價(jià)值階段轉(zhuǎn)型的建議。
關(guān)鍵詞:工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái);食品制造業(yè);數(shù)字化轉(zhuǎn)型;泉州
中圖分類號(hào):TP273" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A" " " 文章編號(hào):1674-0688(2024)02-0018-05
0 引言
工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是面向制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化需求,構(gòu)建基于少量數(shù)據(jù)采集、匯聚、分析的服務(wù)體系,支撐制造資源泛在連接、彈性供給、高效配置的工業(yè)云平臺(tái)[1],能有效推動(dòng)制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。當(dāng)前,從行業(yè)分布來看,工業(yè)App被廣泛應(yīng)用于20多個(gè)行業(yè),重點(diǎn)應(yīng)用行業(yè)大致分為3個(gè)梯隊(duì),其中食品行業(yè)位列第二梯隊(duì)[2],數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)。福建泉州是全國(guó)三大食品工業(yè)生產(chǎn)基地之一,泉州市人民政府發(fā)布的《泉州市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出要將泉州打造成全國(guó)健康食品基地,力爭(zhēng)至 2025 年產(chǎn)值達(dá) 2 000 億元[3]。但是,目前泉州的食品制造業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中面臨諸多困境和挑戰(zhàn)。一是對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵理解不到位,導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型的目標(biāo)不明確;二是對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑規(guī)劃不清晰,導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型停滯不前;三是數(shù)字化轉(zhuǎn)型中選擇的方法不合適,導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果難以體現(xiàn)。
目前,學(xué)者們開展了一些針對(duì)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的研究。例如:梁樹廣等[4]分析了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能中國(guó)制造業(yè)企業(yè)過程中存在的問題,從數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化的角度探討了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能制造業(yè)企業(yè)的機(jī)理和發(fā)展路徑;許雨晗[5]以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)理論、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)相關(guān)理論為基礎(chǔ),分析工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的影響機(jī)制;鄭勇華等[6]基于吸收能力理論的視角,分析平臺(tái)數(shù)據(jù)賦能對(duì)制造企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)在作用機(jī)理。目前,基于生態(tài)系統(tǒng)角度研究食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑與作用機(jī)理的文獻(xiàn)較少。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的本質(zhì)是一個(gè)制造業(yè)商業(yè)生態(tài)系統(tǒng),商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是以個(gè)人與組織為基礎(chǔ)形成的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體,系統(tǒng)中參與的種群相互依存,隨著種群種類和數(shù)量的擴(kuò)大和增多,系統(tǒng)逐步演化[7]。因此,基于商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)理論剖析食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型內(nèi)涵,分析工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與作用機(jī)理非常重要,同時(shí)以 “尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)為例,剖析其助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果,為泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供建議,也可為其他城市的食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供參考與借鑒。
1 食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵
制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)是以數(shù)據(jù)為核心要素,通過平臺(tái)賦能生產(chǎn)方式、業(yè)務(wù)方式、組織形態(tài)變革,不斷優(yōu)化研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷等流程,對(duì)業(yè)務(wù)模式、組織模式、商業(yè)模式等進(jìn)行重塑[8]。有學(xué)者指出,食品數(shù)字化產(chǎn)業(yè)模式的內(nèi)涵是以數(shù)字為核心生產(chǎn)要素,以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為載體,通過實(shí)體經(jīng)濟(jì)與數(shù)字技術(shù)融合升級(jí),由食品制造企業(yè)、食品監(jiān)管者、食品消費(fèi)者、物流等組成的產(chǎn)業(yè)鏈[9],通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型形成新的食品生態(tài)[10]?;谏鷳B(tài)系統(tǒng)視角,對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行加工和整合,實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字價(jià)值驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型[11]。
基于以上定義,可以將食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵定義為以平臺(tái)數(shù)據(jù)為核心要素,依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)構(gòu)建食品制造業(yè)生態(tài),通過整合數(shù)據(jù),推動(dòng)傳統(tǒng)食品制造業(yè)業(yè)務(wù)變革、驅(qū)動(dòng)食品制造業(yè)組織模式優(yōu)化、促進(jìn)食品制造業(yè)商業(yè)價(jià)值創(chuàng)新。
2 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與作用機(jī)理
2.1 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑
食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心要素是數(shù)據(jù),對(duì)數(shù)據(jù)的采集、加工、應(yīng)用的廣度和深度決定了食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的轉(zhuǎn)型階段。依據(jù)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)應(yīng)用的深度與廣度,以及制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵,將食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型分為業(yè)務(wù)價(jià)值、組織價(jià)值及創(chuàng)新價(jià)值3個(gè)階段。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)由基礎(chǔ)設(shè)施層(IaaS)、平臺(tái)層(SaaS)、應(yīng)用層(SaaS)、邊緣層構(gòu)成,工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)所具備的功能和特性有助于實(shí)現(xiàn)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型從業(yè)務(wù)價(jià)值階段向組織價(jià)值階段和創(chuàng)新價(jià)值階段躍進(jìn)。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑見圖1。
(1)業(yè)務(wù)價(jià)值階段:采集企業(yè)部門內(nèi)部的數(shù)據(jù)進(jìn)行單一應(yīng)用,僅服務(wù)于企業(yè)的某個(gè)部門,助力創(chuàng)造更好的部門業(yè)務(wù)價(jià)值,實(shí)現(xiàn)部門級(jí)管理目標(biāo)。
(2)組織價(jià)值階段:采集的數(shù)據(jù)已經(jīng)打破了“部門墻”,貫通了“研、產(chǎn)、供、銷、財(cái)”等核心業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),涵蓋了企業(yè)內(nèi)部“人、機(jī)、料、法、環(huán)”等方面的數(shù)據(jù),并以此進(jìn)行交叉綜合應(yīng)用,服務(wù)于企業(yè)的整體管理,為企業(yè)創(chuàng)造更高的組織價(jià)值。
(3)創(chuàng)新價(jià)值階段:此階段采集的數(shù)據(jù)已經(jīng)跳出了企業(yè)的組織邊界,向產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游延伸,涵蓋原材料商、經(jīng)銷商、零售商、消費(fèi)者等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),從而構(gòu)建了食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。此階段的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)不斷整合數(shù)據(jù),并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行融合應(yīng)用,優(yōu)化了傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)方式,驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)組織模式創(chuàng)新,促進(jìn)食品制造業(yè)價(jià)值體系、商業(yè)模式不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。
2.2 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的作用機(jī)理
(1)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進(jìn)業(yè)務(wù)價(jià)值階段。食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是以食品制造企業(yè)的各項(xiàng)價(jià)值鏈活動(dòng)(即各業(yè)務(wù)部門)的數(shù)字化為基礎(chǔ)的,但是食品制造企業(yè)的業(yè)務(wù)部門的數(shù)字化工作目前普遍面臨數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)加工困難的難題,而工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為企業(yè)提供了很好的解決方案。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的各個(gè)功能層相互關(guān)聯(lián)又獨(dú)立,其中邊緣層、IaaS層、PaaS層、SaaS層分別負(fù)責(zé)采集、存儲(chǔ)、加工及應(yīng)用數(shù)據(jù),有效構(gòu)建數(shù)據(jù)鏈條。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)匯聚的食品工業(yè)App,如PLM(研發(fā)管理系統(tǒng))、ERP(企業(yè)資源管理系統(tǒng))、MES(生產(chǎn)過程管理系統(tǒng))、WMS(倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng))等,能夠?yàn)槭称分圃炱髽I(yè)的業(yè)務(wù)部門提供數(shù)字化工具,以此推動(dòng)各業(yè)務(wù)部門更好地開展數(shù)字化應(yīng)用,提升各業(yè)務(wù)部門的業(yè)務(wù)價(jià)值。
(2)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)促進(jìn)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進(jìn)組織價(jià)值階段。食品制造企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),從某個(gè)或某幾個(gè)核心業(yè)務(wù)部門入手,率先在該部門開展數(shù)字化建設(shè)。但是,各業(yè)務(wù)部門之間還存在“信息煙囪”“部門墻”的問題,致使數(shù)據(jù)共享程度不高,企業(yè)組織價(jià)值提升有限。因此,需要打破部門間的“信息煙囪”和“部門之墻”,匯聚所有食品制造企業(yè)的數(shù)據(jù),并以此進(jìn)行跨業(yè)務(wù)部門的數(shù)據(jù)加工、分析,讓數(shù)據(jù)賦能整個(gè)組織。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)具備推動(dòng)食品制造企業(yè)整體數(shù)字化建設(shè)的天然優(yōu)勢(shì),在數(shù)據(jù)采集環(huán)節(jié),工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)基于食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提供了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)采集標(biāo)準(zhǔn),避免了采集的數(shù)據(jù)雜亂無序,為下一步的數(shù)據(jù)加工奠定了基礎(chǔ)。在數(shù)據(jù)存儲(chǔ)環(huán)節(jié),工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)依托IaaS層的云計(jì)算能力,讓“數(shù)據(jù)上云”形成數(shù)據(jù)倉(cāng)、數(shù)據(jù)湖,既方便了數(shù)據(jù)存儲(chǔ)空間的彈性調(diào)節(jié),又能保證數(shù)據(jù)的安全性和可靠性,提高了企業(yè)調(diào)用數(shù)據(jù)的便利性。在數(shù)據(jù)加工環(huán)節(jié),工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的PaaS層嵌入了AI(人工智能)、大數(shù)據(jù)、ChatGPT(Chat Generative Pre-trained Transformer)等數(shù)據(jù)分析工具,也可以根據(jù)食品行業(yè)的特性、管理需求預(yù)設(shè)分析模型,進(jìn)行跨部門的數(shù)據(jù)綜合分析。在數(shù)據(jù)應(yīng)用環(huán)節(jié),工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提供了齊全、相通的云工業(yè)App,使各業(yè)務(wù)部門在實(shí)現(xiàn)本部門數(shù)字化建設(shè)之后,能跨業(yè)務(wù)部門進(jìn)行數(shù)字化聯(lián)動(dòng),加快推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程。
(3)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)促進(jìn)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進(jìn)創(chuàng)新價(jià)值階段。食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的終極目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化,因此需在組織價(jià)值階段的基礎(chǔ)上,跳出企業(yè)的邊界,向產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游延伸,將食品科研機(jī)構(gòu)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品原料供應(yīng)商、食品經(jīng)銷商、食品零售商等納入數(shù)字化建設(shè)范疇,匯聚產(chǎn)業(yè)鏈中的數(shù)據(jù),并進(jìn)行融合應(yīng)用,進(jìn)而推動(dòng)食品制造業(yè)組織模式、商業(yè)模式、產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新。隨著接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的食品制造企業(yè)的種類和數(shù)量逐步豐富和增加,工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也逐步向商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)演變。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的商業(yè)生態(tài)構(gòu)成見圖2。數(shù)據(jù)廣泛地在生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行連接、交互和共享,并在此過程中不斷地進(jìn)行數(shù)據(jù)加工分析和融合應(yīng)用,進(jìn)而賦能整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈,并且在賦能轉(zhuǎn)型過程中不斷衍生諸如C2F(消費(fèi)者到工廠)的個(gè)性化食品定制生產(chǎn)模式,從而創(chuàng)新“O2O實(shí)體+電商線上線下相結(jié)合”的商業(yè)模式等。
3 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型階段剖析
3.1 “尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)
“尚食云鏈”是基于先進(jìn)的信息技術(shù)建設(shè)致力于推動(dòng)泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型并逐步輻射全國(guó)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái),該平臺(tái)包括“食尚云采”、食品工業(yè)數(shù)字化建設(shè)、“食尚商學(xué)院”、綜合服務(wù)體系四大模塊。其中,“食尚云采”模塊提供食品原材料和輔材料的直采、拼單、競(jìng)價(jià)、委托等多種交易服務(wù)。食品工業(yè)數(shù)字化建設(shè)模塊能夠幫助食品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程、倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品安全、溯源監(jiān)管、倉(cāng)儲(chǔ)物流等數(shù)字化管理。 “食尚商學(xué)院”是食品產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)基地和食品產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)體系模塊,“尚食云鏈”模塊整合了食品產(chǎn)業(yè)鏈資源,提供人才培養(yǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證許可、檢驗(yàn)檢測(cè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)、供應(yīng)鏈金融等服務(wù),形成食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系[12]。
3.2 “尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的階段和成效
近年來,“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)積極進(jìn)行平臺(tái)建設(shè)和運(yùn)營(yíng),一方面完成了平臺(tái)從無到有的搭建,并依托平臺(tái)集成了豐富的食品工業(yè)App,幫助部分食品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)了部門級(jí)的數(shù)字化建設(shè);另一方面,針對(duì)食品制造業(yè)原材料和輔材料采購(gòu)品質(zhì)無法保證、成本較高、效率較低的痛點(diǎn),推出了“食尚云采”模塊,專門提供原材料和輔材料交易服務(wù),目前已入駐供貨商數(shù)百家、采購(gòu)商上千家,成交額超億元。目前,“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)還未能匯聚食品企業(yè)的所有數(shù)據(jù),食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)仍在不斷積累的過程中。“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的各個(gè)階段見圖3。
4 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的建議
目前 ,“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)的功能還在不斷地完善與拓展中,以下分別從政府和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的角度提出加速泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型向高階段發(fā)展的建議。
4.1 從政府的角度
(1)建設(shè)泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)聯(lián)合研發(fā)基地,打造整體數(shù)字化解決方案。泉州食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型要想從業(yè)務(wù)價(jià)值階段向組織價(jià)值階段躍進(jìn),需要依托“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)構(gòu)建完善的食品制造業(yè)整體數(shù)字化解決方案,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的綜合應(yīng)用,幫助食品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型。因此,建議政府牽頭建設(shè)泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)聯(lián)合研發(fā)基地,引導(dǎo)全市范圍內(nèi)與食品制造業(yè)相關(guān)的軟件技術(shù)企業(yè)入駐平臺(tái)并與“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)展開深度合作。一方面,向平臺(tái)開放已成功在食品制造企業(yè)應(yīng)用的食品工業(yè)App的數(shù)據(jù)接口,完成數(shù)據(jù)的互聯(lián)、共享;另一方面,基于PaaS平臺(tái),采用合作的方式研發(fā)新的食品工業(yè)App,打造全新業(yè)務(wù)場(chǎng)景的工業(yè)App,最終形成符合泉州食品制造業(yè)特色的整體數(shù)字化解決方案。
(2)成立泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,完善食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型要想邁進(jìn)創(chuàng)新價(jià)值階段,則需要構(gòu)建以平臺(tái)為核心的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系,匯聚產(chǎn)業(yè)鏈的各類數(shù)據(jù),并應(yīng)用數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)食品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。因此,建議政府牽頭成立泉州食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,廣邀食品產(chǎn)業(yè)上游和下游的企業(yè)入盟。一方面,向入盟的企業(yè)提供整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型解決方案;另一方面,完善“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)的食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系,完成食品產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)匯聚,促進(jìn)入盟企業(yè)依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展產(chǎn)業(yè)鏈合作,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新價(jià)值。
4.2 從平臺(tái)的角度
(1)加快平臺(tái)建設(shè),保持平臺(tái)的先進(jìn)性、創(chuàng)新性。ChatGPT、大模型、數(shù)字人等新興技術(shù)的發(fā)展如火如荼,為了保持工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的先進(jìn)性、創(chuàng)新性,建議“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)積極與高校和科研院所合作,加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流,加大新興技術(shù)研發(fā)力度,不斷完善平臺(tái)邊緣層、IaaS層、PaaS層、SaaS層的功能。促進(jìn)數(shù)字化技術(shù)與食品制造業(yè)更深度的融合,加快完善食品制造業(yè)整體數(shù)字化解決方案,并加速推廣應(yīng)用,打造若干個(gè)成功案例,形成示范效應(yīng),帶動(dòng)泉州食品制造業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。
(2)完善平臺(tái)機(jī)制,打造共建、共享、共贏的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)展的最終方向是基于平臺(tái)構(gòu)建能自我造血、不斷演化的生態(tài)系統(tǒng),因此建議“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)建立健全生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制,并促使該生態(tài)系統(tǒng)不斷進(jìn)化與發(fā)展。首先,建立數(shù)據(jù)安全機(jī)制,構(gòu)建包含硬件設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)權(quán)限、安全制度等方面的數(shù)據(jù)安全體系;其次,建立創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制,搭建開放的創(chuàng)新社區(qū)、營(yíng)造良好的創(chuàng)新氛圍、建立豐厚的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)、培養(yǎng)多元的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì);最后,建立共享機(jī)制,開放工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),共享技術(shù)、數(shù)據(jù)、渠道、利益,形成利益共同體。
5 結(jié)語(yǔ)
工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能有效推動(dòng)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,本文對(duì)泉州食品制造業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)進(jìn)行剖析,探討工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)推動(dòng)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與機(jī)理,并以泉州本地建立的食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為例,剖析其推動(dòng)泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果并提出促進(jìn)躍階的建議,可為同類型平臺(tái)的發(fā)展提供借鑒。
6 參考文獻(xiàn)
[1]工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)白皮書(2017) [EB/OL].(2018-01-04)[2023-10-22].https://wap.miit.gov.cn/cms_files/filemanager/oldfile/miit/n973401/n5993937/n5993968/c6002326/part/6002331.pdf.
[2]中國(guó)軟件測(cè)評(píng)中心.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)賦能制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型分析[J].軟件和集成電路.2022(4):70-78.
[3]泉州市人民政府.泉州市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要.(2021-05-20)[2023-10-22].http://www.quanzhou.gov.cn/zfb/xxgk/zfxxgkzl/zfxxgkml/srmzfxxgkml/ghjh/202105/W020210525539398" "043585.pdf.
[4]梁樹廣,張芃芃.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能中國(guó)制造業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新路徑與模式研究[J].聊城大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2021(2):86-94.
[5]許雨晗.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的政策效應(yīng)研究[D].合肥:安徽建筑大學(xué),2022.
[6]鄭勇華,孫延明,尹劍峰.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)賦能、吸收能力與制造企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型[J].科技進(jìn)步與對(duì)策,2023,40(11):19-30.
[7]MENON K,KARKAINEN H,WUEST T.Role of openness in industrial internet platform providers' strategy[C]//IFIP.International Conference on Product Lifecycle Management.London:Springer,2017:92-105.
[8]頭豹YANJIUYUAN研究院.中國(guó)制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書(2021)[EB/OL].(2022-06-25)[2023-10-22].https://www.digitalelite.cn/h-nd-4647.html.
[9]楊伊靜.打造包容性數(shù)字經(jīng)濟(jì)模式 推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展——中國(guó)信通院發(fā)布《中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展白皮書(2020年)》[J].中國(guó)科技產(chǎn)業(yè),2020(8):5-7.
[10]阿布都熱合曼·卡的爾,陳茜,申炳豪.基于區(qū)塊鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈可追溯性研究[J].佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2021,39(2):49-56.
[11]李兆豐,劉炎峻,徐勇將,等.數(shù)字化食品在新時(shí)代下的發(fā)展與挑戰(zhàn)[J].食品科學(xué),2022,43(11):1-8.
[12]尚食云鏈微信公眾號(hào).“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)[EB/OL].(2022-07-30)[2023-10-22].http://news.sohu.com/a/572947477_121440464.