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高黎貢山名字的起源有一段故事?!案呃琛?,是景頗族一個家族名稱的音譯,“貢”是“山”的意思,高黎貢原意為“高黎家族的山”。后來漢族按漢語習(xí)慣,在“高黎貢”后加上了“山”。
如今,這里生活著漢族、傣族、傈僳族、景頗族、怒族、獨龍族、阿昌族、回族、白族、苗族、佤族、彝族、藏族、德昂族14個世居民族。不少人常年居住在深山里,采摘種植中藥材,辨認食用百草,擁有著世代相傳的藥膳秘方……
“瘴氣”一詞常在武俠小說中出現(xiàn),通常被認為是嶺南一帶山林中蒸郁致病的惡濁之氣,類似傷寒,又似瘧疾。說它是氣體不準確,導(dǎo)致人患上瘧疾的罪魁禍首其實是蚊蟲,而且是在濕熱環(huán)境下由于動植物腐敗才會產(chǎn)生的?!罢螝狻币辉~,更像是古人對在雨林中所患疾病的概念性稱呼。
關(guān)于瘴氣最早的記載,可以追溯至秦代?!逗鬂h書·列傳·南蠻西南夷列傳》里說:“南州水土溫暑,加有瘴氣,致死者十必四五”。南朝宋《苦熱行》也寫:“瘴氣晝熏體,菵露夜沾衣?!睆氖妨现胁浑y看出,一般潮濕悶熱、植被茂盛的地方都存在“瘴氣”。
在古代,高黎貢山有大片熱帶雨林,氣候炎熱,多雨潮濕,死亡的動物及植物落葉易于腐爛,人一旦沒有做好避瘴措施就會面臨危險。潞江壩一帶更是悶熱異常,傳言往來的人常常在夏季因瘴氣斷送性命,過往商賈談之色變。但這里偏偏是古代南方絲綢之路上的重要通道,也是通向緬甸、印度的古代商道??梢韵胂?,在這條通往貿(mào)易交換的漫長路途中,商賈們要經(jīng)歷多么艱險的旅程。
史書記載,早在春秋時期,先民就利用崇山峻嶺的隱蔽環(huán)境,在高黎貢山開辟了一條“走私通道”。馬隊馱著蜀布、絲綢、邛竹杖和漆器從蜀地出發(fā),經(jīng)云南的昭通、曲靖、大理,從保山向西渡過怒江,越過高黎貢山抵達騰沖,由騰沖出境之后直至地中海沿岸。但怒江洶涌,高黎貢山密林遮天蔽日,瘴氣如影隨形,一旦出發(fā)就要做好有去無回的打算。即使商賈們成功換回了價值昂貴的海貝與琉璃制品,但歸家之路也是漫長坎坷。
為了排解憂愁,并把經(jīng)驗留給后來者,商賈們將跋涉的經(jīng)歷編匯成《高黎貢山謠》,歌謠中唱道:“冬時欲歸來,高黎貢山雪。秋夏欲歸來,無那穹賧熱。春時欲歸來,囊中絡(luò)賂絕。”直觀描述了高黎貢山的季節(jié)景象與路途艱辛。
也有探險家想要破解高黎貢山的瘴氣之謎。明崇禎十二年(1639年),徐霞客行至潞江壩。當時正值初夏,瘴氣出現(xiàn),毒蟲猛獸出沒。他在《徐霞客游記》中寫道:“土人言瘴癘甚毒,必飲酒乃渡,夏秋不可行。余正當孟夏,亦但飯而不酒,坐舟中,棹流甚久,亦烏睹所云瘴母哉?!闭f的是當?shù)厝烁嬷煜伎?,得喝酒才能抵抗瘴氣。徐霞客故意不喝酒,就是想看看瘴氣到底什么樣?p>
“飲酒避瘴”的說法并非無跡可循。居住在高黎貢山的世居民族,長期都生活在瘴氣的威脅下,而經(jīng)過千百年來的摸索,他們不僅掌握了瘴氣的規(guī)律,還衍生出了一系列避瘴方法。
最常見并流傳至今的避瘴方法是中草藥和民間偏方。傣族常在三四月瘧疾病高峰到來之前,在竹樓里燃燒一些藥材,用米醋和青蒿根煮水,將銅錢麻黃、麻栗果尖搗爛加入酒燉服。諸如此類,還有熏蒸桉葉,點燃火草及其他藥物,用來治療頭痛等疾病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看,這些方法很多都是滅蚊措施,蚊蠅消滅后,中瘴的概率便隨之大大降低。
古時趕路的馬幫也有自己獨特的應(yīng)對方法,他們堅信用煤油煎雞蛋可以提高對瘴氣的抵抗力,吃大蒜也可以預(yù)防瘴。但有些土方聳人聽聞,傳言在抗日戰(zhàn)爭時期,騰永獨立營部隊士兵也遭遇了瘴氣,當?shù)厝私ㄗh病者用活蝌蚪加清水吞服,并將青蒿、干人糞燒成灰,于糞坑上煮湯服用,神奇的是,病者的癥狀得到了緩解。
相比利用豐富的草藥資源來對抗瘴氣,民間曾經(jīng)還有一些極端的方法。民國年間,云南邊區(qū)部分人認為吸食鴉片可以防治瘴氣,所以用麝香、辣椒、蒜頭、頭發(fā)、鴉片煙與豬欄內(nèi)的穢土混合,貼至肚臍部位,有人得到治愈,也有人適得其反。還有說用砒霜治療瘴氣,但古人不知道瘧疾傳播其實是蚊蠅叮咬,所以給“砒霜治療法”蒙上了一層鬼神面紗,誤打誤撞地治好了疾病。
世居民族的“嘗百草精神”發(fā)展至今,據(jù)不完全統(tǒng)計,高黎貢山已發(fā)現(xiàn)的高等植物5100多種,藥用植物和野生食用植物豐富,已知藥用價值的植物就達1218種。
百花嶺緊鄰高黎貢山自然保護區(qū),距離保山約35公里,是世界上唯一有大片由熱帶雨林到溫帶森林的過渡地區(qū),而位于高黎貢山腳的騰沖市又被稱為“云藥之鄉(xiāng)”,高黎貢山的世居民族們,世代食用山區(qū)百草,早已模糊了“藥”與“食”的概念。據(jù)統(tǒng)計,可供當?shù)夭杉玫氖秤弥参锛s300種,它們被居民們用于代替蔬菜、水果、糧食及食用油。例如傈僳族人會從漆樹中提取漆油,作為保健食用油。
去一趟保山菜市場就能見識到“植物王國”的盛況。市場里,到處是本地人才能叫出名字的野菜和草藥,它們大都帶著未經(jīng)馴化的微苦。如果有機會吃當?shù)鼗疱?,就會發(fā)現(xiàn)這些奇妙的野菜野草都是餐桌???。它們外表不像城市大棚蔬菜那樣光滑鮮亮,但吞咽時,就能感受到那股神秘又蓬勃的生命力在口腔迸發(fā)。
世居民族與高黎貢山相互依存,千百年間在與自然相處的過程中,造就了他們獨特的病因觀,積累了大量抵御疾病的傳統(tǒng)知識。當?shù)刎S富的藥食兩用植物有著保健作用和藥用價值,比如內(nèi)服“川芎”能活血止痛,內(nèi)服“杏葉防風(fēng)”能治黃疸型肝炎、急性膽囊炎等等。
另一方面,隨著國內(nèi)外藥材市場需求的擴大,如今依靠種植優(yōu)質(zhì)中草藥脫貧的世居民族越來越多。得天獨厚的自然條件為他們提供了完美的種植條件,一批又一批中草藥從高黎貢山出發(fā),運往全國乃至世界各地。
我國的咖啡種植產(chǎn)業(yè)起步晚,20世紀80年代,咖啡消費才逐漸萌芽。世界上的咖啡主要分三大類,阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡,中國人習(xí)慣稱它們?yōu)樾×?Х?、中??Х群痛罅?Х?。一般來說,阿拉比卡咖啡的品質(zhì)最佳、風(fēng)味最好、經(jīng)濟價值最大。云南咖啡品種鐵皮卡,就是典型的阿拉比卡小??Х取?p>
前文提到的潞江壩,也就是今天的保山市潞江鎮(zhèn),地理位置很獨特,瀕臨怒江,背后就是險要的高黎貢山。與騰沖濕潤溫暖的氣候完全不同,潞江壩是炎熱的河谷,有著中國最大的干熱河谷和焚風(fēng)效應(yīng)地貌。焚風(fēng)效應(yīng),是指當空氣越過高山后,在背風(fēng)坡下沉?xí)r溫度升高而濕度降低的現(xiàn)象。
海拔4000多米的高黎貢山,擋住了來自印度洋的濕潤水汽,山頂因此常年降雨,土壤并不缺少水分滋潤,為咖啡的種植提供了良好的氣候條件。放到全球?qū)Ρ龋@里與牙買加藍山咖啡的出產(chǎn)環(huán)境非常近似。而從地圖上看,北緯24到25.5度之間,是保山著名的咖啡種植黃金帶。
隨著云南保山小??Х葧充N世界,咖啡愛好者們也開始關(guān)注到云南百年的咖啡種植歷史。高黎貢山的咖啡種植之路,在各個歷史時期留下了故事和傳說。
抗戰(zhàn)時期,緬甸愛國華僑梁金山在大量捐資抗戰(zhàn)的同時,也將緬甸小??Х纫氡I郊暗峋捁费鼐€栽培。但由于抗戰(zhàn)滇西主戰(zhàn)場在此,因此保山現(xiàn)已沒有1952年以前的咖啡遺存,如今云南地區(qū)最古老的咖啡遺存(咖啡樹)地,一個在德宏瑞麗弄賢寨,一個在大理賓川朱苦拉。
保山能成為咖啡種植的黃金產(chǎn)區(qū),除了得天獨厚的氣候地理條件外,傈僳族人民和傳教士富能仁也是推動發(fā)展的重要一環(huán)。1909年5月,富能仁跟隨首位進入云南的傳教士麥克悌一道經(jīng)香港,從緬甸進入云南。他們騎著騾子,經(jīng)過漫長的旅行,最后到達云南騰沖。前文提到的兩處咖啡遺存地,在地圖上將它們連起來,就能看到這條線和當年傳教士進中國的路徑幾乎重疊,這也是可考的早期云南咖啡種植傳播的有力證據(jù)。
19世紀末20世紀初,云南咖啡種植因?qū)<覍W(xué)者的加入,邁向了科學(xué)化、規(guī)范化、品牌化的進程。1993年布魯塞爾尤里卡世界發(fā)明博覽會上,由當時國營潞江農(nóng)場栽培的咖啡獲得了金獎,證書至今保存在保山。
2013年,被譽為“世界精品咖啡之王”的瑰夏咖啡由農(nóng)業(yè)科學(xué)家黃家雄率先引進,在云南多地開始試種。同年,云南省精品咖啡協(xié)會成立。協(xié)會的成立是向世界三大精品咖啡協(xié)會(美國、歐洲、日本)看齊,把精品豆與普通商業(yè)豆、速溶咖啡區(qū)分開來,推廣中國精品咖啡理念和生產(chǎn)技術(shù)。今天在保山地區(qū)生活的傈僳族大約有5萬人,他們也加入了咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中。云南咖啡產(chǎn)業(yè)正帶領(lǐng)著高黎貢山世居民族,走向一條連接世界的致富之路。
(本文部分資料感謝“食味藝文志”支持)
(編輯 周影)