肉牛飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)

文│張險(xiǎn)峰 （吉林省大安市舍力鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心）

新時(shí)期，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平提高，市場(chǎng)上對(duì)于牛肉及其制品的需求量不斷提高，這推動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖工作獲得更好的發(fā)展。實(shí)際養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)肉牛飼養(yǎng)技術(shù)重視，通過(guò)對(duì)各種飼養(yǎng)管理技術(shù)的合理應(yīng)用，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，保證食品安全。當(dāng)前養(yǎng)殖背景下，吉林省大安市以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為核心，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，突出草畜發(fā)展優(yōu)勢(shì)，全面推進(jìn)全市畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，積極發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，造鄉(xiāng)村振興支柱型產(chǎn)業(yè)，取得良好實(shí)效。當(dāng)前應(yīng)持續(xù)做好肉牛飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)運(yùn)用，提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)增產(chǎn)增收。

一、場(chǎng)址選擇

肉牛飼養(yǎng)管理工作進(jìn)行時(shí)，科學(xué)選擇場(chǎng)址能夠?yàn)槿馀：笃诘某砷L(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。結(jié)合肉牛養(yǎng)殖實(shí)際來(lái)看，肉牛引種、出欄、飼料運(yùn)輸、飼養(yǎng)管理人員出行，均需要便捷的交通作為基礎(chǔ)，因此在養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，為保證養(yǎng)殖工作有序進(jìn)行，養(yǎng)殖場(chǎng)的選址還需滿(mǎn)足交通便捷的前提。其次，還應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)域、人群密集區(qū)，避免聲音過(guò)于嘈雜影響肉牛的生長(zhǎng)，或是空氣質(zhì)量不佳可能對(duì)肉牛健康造成的威脅。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有充足且干凈的水源，但應(yīng)遠(yuǎn)離國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、旅游景區(qū)等，以免對(duì)生態(tài)環(huán)境造成威脅。最好在地勢(shì)干燥、平坦的地塊建場(chǎng)，并滿(mǎn)足背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通的要求，排水良好。遵循相關(guān)部門(mén)所提出的要求，禁止在禁養(yǎng)區(qū)建場(chǎng)和展開(kāi)飼養(yǎng)管理工作。

二、牛舍建設(shè)

牛舍一般布局為坐北朝南，結(jié)合自身養(yǎng)殖場(chǎng)的資金投入情況、所掌握的養(yǎng)殖技術(shù)等，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模與數(shù)量，保證養(yǎng)殖場(chǎng)占地規(guī)?？茖W(xué)，若是后期想要進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，應(yīng)提前預(yù)留好空間。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部需遵循相應(yīng)的要求，合理設(shè)置各個(gè)功能區(qū)域，內(nèi)部應(yīng)合理設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、隔離防疫區(qū)等區(qū)域，且各個(gè)區(qū)域之間的距離要科學(xué)合理。

圈舍應(yīng)建在場(chǎng)內(nèi)中心。為便于展開(kāi)飼養(yǎng)管理，還需盡可能地縮短運(yùn)輸路線(xiàn)，不僅能夠較好的采光，同時(shí)還應(yīng)注意防風(fēng)。牛舍內(nèi)部，應(yīng)包括工具室、值班室。牛舍四周以及不同牛舍之間還需做好道路規(guī)劃，道路兩旁以及牛場(chǎng)各建筑物四周，應(yīng)進(jìn)行綠化設(shè)置，以起到遮陰與調(diào)節(jié)小氣候的作用。

倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保證干燥通風(fēng)，對(duì)各種飼料進(jìn)行科學(xué)儲(chǔ)存。養(yǎng)殖場(chǎng)的辦公室與宿舍應(yīng)設(shè)置在大門(mén)口。隔離防疫區(qū)應(yīng)設(shè)置在養(yǎng)殖場(chǎng)的下風(fēng)向、地勢(shì)低洼位置，要與肉牛舍有一定的距離。

無(wú)論怎樣設(shè)置，各個(gè)功能區(qū)均應(yīng)滿(mǎn)足相關(guān)的衛(wèi)生、檢疫標(biāo)準(zhǔn)，布局合理規(guī)范，各個(gè)區(qū)域間相對(duì)較為獨(dú)立，人畜分離的同時(shí)，還應(yīng)注意凈道與污道分離。

三、飼料配比及育肥管理

科學(xué)做好飼料配比有助于提高肉牛的育肥質(zhì)量，為肉牛健康生長(zhǎng)與科學(xué)育肥奠定良好的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)結(jié)合肉牛的品種、年齡、生長(zhǎng)情況、育肥情況等，制定科學(xué)完善的分類(lèi)管理計(jì)劃，使得肉牛飼料配比的針對(duì)性更強(qiáng)，能夠滿(mǎn)足肉牛各個(gè)階段生長(zhǎng)對(duì)于多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，掌握科學(xué)的肉牛飼養(yǎng)時(shí)間、進(jìn)食量，對(duì)飼料投喂量適時(shí)進(jìn)行增減，避免出現(xiàn)隨意、盲目調(diào)整肉牛飼料配和飼養(yǎng)時(shí)間的情況，促進(jìn)肉牛育肥效果的提升。

肉牛引種前，應(yīng)提前做好圈舍的清潔消毒，并且通風(fēng)一段時(shí)間后，即可以進(jìn)行飼養(yǎng)。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，最好采取自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，避免對(duì)外引種可能造成的疫病高發(fā)傳播和高發(fā)的情況。肉牛引種后，需進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，同時(shí)這一階段的肉牛還可能存在進(jìn)食量猛增或是由于應(yīng)激出現(xiàn)拒絕進(jìn)食的情況，但無(wú)論出現(xiàn)哪一情況，均應(yīng)加強(qiáng)飼喂的管理，做到多次少喂勤添，飼喂一些適口性較好，易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。同時(shí)可以及時(shí)地在肉牛的飼料中添加維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，能夠促進(jìn)肉牛脾胃功能盡快地恢復(fù)，降低應(yīng)激。

肉牛生長(zhǎng)每天需要干物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及較多的能量，還有鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生長(zhǎng)過(guò)程中，主要進(jìn)食的飼料為青綠飼料、粗飼料、干飼料?？梢燥曃苟喾N青綠飼料，冬季若是青綠飼料缺乏，還可以對(duì)青貯技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，保證肉牛能夠獲得充足的青綠飼料。無(wú)論是喂食粗飼料、青飼料，均應(yīng)保障飼料干凈、衛(wèi)生，飼料的塊莖不宜過(guò)大。變質(zhì)過(guò)期的飼料一律禁止飼喂。

四、出欄管理

適時(shí)出欄不僅能夠保障牛肉品質(zhì)，還能避免長(zhǎng)時(shí)間育肥可能對(duì)養(yǎng)殖效益造成的威脅。飼養(yǎng)管理人員要清晰掌握肉牛生長(zhǎng)育肥情況，對(duì)其體重、健康情況等數(shù)據(jù)信息做好合理的分析，適時(shí)出欄。若是肉牛存在患病的情況，還應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療，待其徹底康復(fù)后，才可以出欄。若是其無(wú)治療意義，還應(yīng)及時(shí)進(jìn)行撲殺，并做好無(wú)害化處理，避免存在質(zhì)量問(wèn)題的牛肉流向市場(chǎng)。

通常在牛將要出欄時(shí)，其自主進(jìn)食量會(huì)明顯的下降，同時(shí)滿(mǎn)足體膘豐滿(mǎn)、四肢高度張開(kāi)、臀部豐滿(mǎn)平坦還有背部寬而厚實(shí)等特征。

五、日常管理

1.營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。日常養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，要注意為牛營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，避免外界各種應(yīng)激因素可能對(duì)肉牛生長(zhǎng)造成的威脅。夏季注意做好防暑降溫工作，冬季注意保暖防寒。另外，吉林大安市其冬季天氣相對(duì)較為寒冷，一旦牛舍氣溫較低，則容易增加肉牛御寒所需的能量消耗，這會(huì)影響飼料報(bào)酬，制約肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育。因此需要做好保暖防寒工作。

在進(jìn)行溫度控制的同時(shí)，需要注意合理控制好圈舍溫度與通風(fēng)之間的關(guān)系，避免在保溫時(shí)，可能造成的環(huán)境過(guò)于密閉，并對(duì)內(nèi)部環(huán)境質(zhì)量可能造成的不利影響。飼養(yǎng)管理人員可以在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部設(shè)置通風(fēng)設(shè)備，做好通風(fēng)工作。另外，若是圈舍內(nèi)部環(huán)境比較潮濕，則容易對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響，還容易導(dǎo)致致病菌的繁殖，一旦空氣濕度高于75%時(shí)，空氣中的致病菌可以存活數(shù)分鐘，容易為病菌的傳播提供時(shí)間和創(chuàng)造條件。所以應(yīng)控制好肉牛舍的空氣濕度，一般將濕度控制在60%～75%即可。

2.做好消毒清潔工作。日常養(yǎng)殖過(guò)程中，還需重視消毒清潔工作的進(jìn)行，牛舍的衛(wèi)生狀況會(huì)對(duì)牛的健康生長(zhǎng)產(chǎn)生直接的影響。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)重視消毒清潔工作對(duì)于牛飼養(yǎng)管理的重要意義，在養(yǎng)殖過(guò)程中，制定科學(xué)完善的消毒清潔制度，規(guī)范開(kāi)展消毒清潔工作。養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒清潔工作要及時(shí)進(jìn)行，若是處于疫病發(fā)病高峰期，還應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻次。對(duì)于各種消毒藥物，應(yīng)進(jìn)行合理的選擇，并做好科學(xué)配比，促進(jìn)消毒藥物藥效的發(fā)揮。例如，氫氧化鈉能夠有效能殺死各種細(xì)菌和病毒。2%～5%的氫氧化鈉熱溶液，可用于發(fā)生過(guò)病毒性傳染病的牛欄舍、場(chǎng)地的消毒。同時(shí)，將2%的氫氧化鈉溶液和5%的石灰乳混合使用，能夠產(chǎn)生更好的消毒效果。福爾馬林的殺菌能力強(qiáng)，對(duì)細(xì)菌、病毒以及寄生蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)均都能夠起到較強(qiáng)的殺滅作用。3%～5%的甲醛溶液可用于對(duì)牛欄舍、用具的消毒。但是使用時(shí)需要注意藥物有一定的刺激性，還需規(guī)范使用。各種消毒藥物可以定期進(jìn)行更換，避免出現(xiàn)耐藥的情況，獲得更好的消毒效果。

3.合理組織開(kāi)展運(yùn)動(dòng)。飼養(yǎng)管理人員應(yīng)注意控制好肉牛的活動(dòng)時(shí)間，保證其有充足的活動(dòng)空間，促進(jìn)肉牛更好地進(jìn)行活動(dòng)，加速新陳代謝，促進(jìn)消化，增強(qiáng)體質(zhì)，提高牛對(duì)于外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力。另外，適當(dāng)曬太陽(yáng)有助于促進(jìn)肉牛更好地吸收各種微量元素，促進(jìn)肉牛的健康生長(zhǎng)。

六、肉牛疫病防控

肉牛生長(zhǎng)過(guò)程中，還極易感染多種疫病，因此在養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)防疫，降低疫病發(fā)生率及其可能對(duì)養(yǎng)殖工作造成的威脅。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)制定科學(xué)完善的免疫接種制度，規(guī)范展開(kāi)接種工作。養(yǎng)殖戶(hù)在選擇疫苗時(shí)，要從具備動(dòng)物疫苗經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家購(gòu)買(mǎi)，要仔細(xì)觀(guān)察疫苗包裝上是否印有齊全的生產(chǎn)批號(hào)，是否處于保質(zhì)期內(nèi)，明確其使用方法與儲(chǔ)存條件。牛群在接受疫苗接種后，短期內(nèi)會(huì)出現(xiàn)身體虛弱、精神萎靡、食欲減退等癥狀，均為屬于正?，F(xiàn)象，2天左右即能夠自行恢復(fù)，但養(yǎng)殖戶(hù)要做好牛群的飼養(yǎng)管理工作，幫助其盡快恢復(fù)正常健康狀態(tài)。

后期養(yǎng)殖過(guò)程中，還應(yīng)定期進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)工作。在驅(qū)蟲(chóng)后，及時(shí)清理圈舍中的墊草、糞便等物質(zhì)，并對(duì)其采取無(wú)害化的處理措施，以免出現(xiàn)蟲(chóng)卵污染。為提高肉牛育肥效果，育肥工作進(jìn)行前，需要及時(shí)清除牛腸道中的各種寄生蟲(chóng)，可運(yùn)用肌內(nèi)注射或口服藥物等方式，結(jié)合牛的體重合理選擇藥物?？蛇x擇伊維菌素、阿維菌素、阿苯達(dá)唑等藥物。

養(yǎng)殖過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)牛出現(xiàn)患病的癥狀，要及時(shí)進(jìn)行隔離，并及時(shí)上報(bào)，尋求疫病防控部門(mén)的幫助。對(duì)患病牛的生活環(huán)境以及各種用具做徹底消毒，病死肉牛要做好無(wú)害化處理。結(jié)合患病牛的臨床癥狀、實(shí)驗(yàn)室診斷等措施，做好疾病的精準(zhǔn)診斷，采用科學(xué)的方式進(jìn)行有針對(duì)性的治療，禁止盲目使用抗生素等藥物的行為。

隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，更多技術(shù)應(yīng)用于實(shí)際養(yǎng)殖工作中，飼養(yǎng)管理人員需要與時(shí)俱進(jìn)，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，并應(yīng)用于實(shí)際養(yǎng)殖工作中，提高自身的綜合素質(zhì)，同時(shí)提高養(yǎng)殖效益。

七、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肉牛飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的科學(xué)運(yùn)用，是保障養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益以及肉牛質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。當(dāng)前在肉牛養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)，需要相應(yīng)的飼養(yǎng)管理人員加強(qiáng)管理，做好技術(shù)應(yīng)用，為肉牛生長(zhǎng)營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)牛健康生長(zhǎng)，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期獲得更好的發(fā)展。