商水縣畜牧業(yè)發(fā)展內(nèi)涵特征及路徑選擇

文│趙社會(huì) （河南省商水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

河南省商水縣積極推動(dòng)畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，提升畜牧業(yè)資源利用效率，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)修復(fù)，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。在實(shí)踐工作中，除了繼續(xù)鞏固成果外，也結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，掌握畜牧業(yè)發(fā)展內(nèi)涵和特征，選取正確路徑來促進(jìn)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。

一、商水縣畜牧業(yè)發(fā)展特征

1.更加注重產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)。當(dāng)前，商水縣畜牧產(chǎn)品已經(jīng)由供不應(yīng)求發(fā)展到了供給充足階段。在新時(shí)期，商水縣畜牧業(yè)發(fā)展要更加注重產(chǎn)品品質(zhì)。在需求層次理論中，當(dāng)人們經(jīng)濟(jì)水平較低時(shí)，通常注重?cái)?shù)量方面需求，更需要滿足基本生活需求。隨著經(jīng)濟(jì)水平提高，人們更加注重食品安全。我國農(nóng)村地區(qū)人們生活水平明顯提高，逐步從“吃飽”向“吃好”狀態(tài)轉(zhuǎn)變，這就需要畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)在滿足消費(fèi)者基本食品需求的同時(shí)，重心梳理發(fā)展規(guī)劃，秉承以“質(zhì)為中心”的新發(fā)展思路，源源不斷地提供出高品質(zhì)畜產(chǎn)品。

2.更加注重產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)。從畜牧業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)來看，商水縣畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)仍然存在一些問題。首先，在畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，豬肉供應(yīng)比例仍然過高。其次，同類畜產(chǎn)品品牌建設(shè)不足，缺乏高質(zhì)量產(chǎn)品供應(yīng)。由此可見，商水縣要結(jié)合新時(shí)期消費(fèi)者需求，提高綠色有機(jī)畜產(chǎn)品供應(yīng)量。急需優(yōu)化商水縣畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，生豬和家禽養(yǎng)殖規(guī)模需要適度減縮，同時(shí)合理擴(kuò)大牛、羊養(yǎng)殖規(guī)模，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種養(yǎng)殖，從而形成品牌效應(yīng)，持續(xù)輸出高質(zhì)量肉品。

3.更加注重市場公平利益。對畜牧業(yè)而言，公平主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，即動(dòng)物福利與利益分配。動(dòng)物福利是指保護(hù)和提升動(dòng)物生存條件和生活質(zhì)量，避免不必要痛苦和病痛。動(dòng)物福利目標(biāo)是確保動(dòng)物在人類與動(dòng)物之間關(guān)系中受到尊重和保護(hù)，促進(jìn)人與動(dòng)物和諧共處。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)利益分配公平性，如應(yīng)促進(jìn)農(nóng)民收入增長；保障勞動(dòng)者工資、工時(shí)、休假、社會(huì)保險(xiǎn)等；并要注重環(huán)境保護(hù)，避免對環(huán)境造成過度污染和破壞?？傊?，商水縣畜牧業(yè)發(fā)展應(yīng)堅(jiān)持公平原則，在利益分配中照顧各利益相關(guān)方權(quán)益，促進(jìn)畜牧業(yè)與社會(huì)各方和諧發(fā)展。

二、商水縣畜牧業(yè)發(fā)展內(nèi)涵

1.高產(chǎn)能與高效率并駕齊驅(qū)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬噸，比2021年增長3.8%。其中，豬肉產(chǎn)量5541萬噸，增長4.6%。禽蛋產(chǎn)量3456萬噸，增長1.4%。年末生豬存欄45256萬頭，比2021年年末增長0.7%；全年生豬出欄69995萬頭，比2021年增長4.3%。近10年來，我國畜產(chǎn)品的產(chǎn)能呈現(xiàn)大幅增長趨勢，主要得益于中國進(jìn)行大規(guī)模農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革和發(fā)展。農(nóng)村地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式得到改進(jìn)，農(nóng)民收入得到提高。政府也加大對畜牧業(yè)的支持力度，提供更多補(bǔ)貼和政策支持，促進(jìn)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。商水縣豬、牛、羊及家禽養(yǎng)殖數(shù)量逐年擴(kuò)大，畜產(chǎn)品產(chǎn)能提高在，對滿足居民需求、改善居民膳食營養(yǎng)狀況具有明顯幫助。通過將大量糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，可以有效地利用農(nóng)產(chǎn)品資源，提高商水縣糧食利用率。在畜產(chǎn)品產(chǎn)能提高過程中，商水縣養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖設(shè)施得到改善，養(yǎng)殖技術(shù)和畜牧業(yè)科學(xué)管理得到推廣，提升牲畜出欄量。

2.疫病防控保障品質(zhì)安全。21世紀(jì)以來，國內(nèi)相繼暴發(fā)禽流感、豬藍(lán)耳等多起重大動(dòng)物疫情，而非洲豬瘟疫情也對國內(nèi)生豬養(yǎng)殖造成巨大沖擊，波及生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，影響生豬市場秩序。動(dòng)物疫病不僅對畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)造成影響，還會(huì)對人類健康構(gòu)成威脅，因此確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對于人民生命健康至關(guān)重要。由于基層防疫條件本來受限，加之防控意識(shí)不足，在應(yīng)對突發(fā)性傳染性疫病時(shí)措施執(zhí)行不夠到位，導(dǎo)致商水縣疫病防控效果不明顯。長期以來，豬肉占據(jù)國民肉類消費(fèi)品榜首，然而部分養(yǎng)殖者過度追求高利益，在生豬喂養(yǎng)環(huán)節(jié)，不合理使用生長激素和添加劑等，使得豬肉品質(zhì)得不到保證。另外，有些養(yǎng)殖戶一味追求出欄率，養(yǎng)殖場中豬舍空間狹小，豬只生長環(huán)境不達(dá)標(biāo)，也會(huì)降低豬肉品質(zhì)。說明畜牧疫病防控體系及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系尚待完善。

3.良性循環(huán)促進(jìn)綠色生產(chǎn)。在縣委縣政府大力支持下，近些年商水縣畜牧業(yè)得到快速發(fā)展，但在畜牧業(yè)產(chǎn)能和效率大幅提高的同時(shí)，也衍生出一系列環(huán)境問題。畜牧養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生大量動(dòng)物糞便和氣體排放，這些廢棄物中含有氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，如果不適當(dāng)處理將會(huì)導(dǎo)致土壤污染。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，廢棄物處理方式主要是堆肥和直接施肥，在使用過量情況下，廢棄物中營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)超過土壤自身吸收能力，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分過剩和酸堿度失衡，從而對土壤質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。廢棄物中化合物在堆肥過程中會(huì)產(chǎn)生氨、硫化氫等有害氣體，通過揮發(fā)或排放進(jìn)入大氣，一定程度上對周圍環(huán)境和空氣質(zhì)量造成污染。養(yǎng)殖廢水也是一個(gè)重要環(huán)境問題，如果不經(jīng)過適當(dāng)處理，直接排放到水源中將會(huì)對水體產(chǎn)生污染，廢水中微生物也會(huì)對水體造成潛在的細(xì)菌、病毒等健康威脅。由于對養(yǎng)殖廢棄物處理技術(shù)推廣力度不夠，加之部分小規(guī)模農(nóng)戶沒有足夠資金購買廢棄物處理設(shè)備，對廢棄物處理技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)生一定限制。

三、商水縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑選擇

1.綠色理念引領(lǐng)，推動(dòng)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖。商水縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑選擇應(yīng)當(dāng)以綠色理念為引領(lǐng)，推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖生態(tài)化轉(zhuǎn)型。首先，需要進(jìn)一步推進(jìn)環(huán)保設(shè)施普及，建設(shè)符合環(huán)保要求的畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖設(shè)施，包括科學(xué)排污系統(tǒng)、儲(chǔ)糞池、垃圾處理設(shè)施等，以減少環(huán)境污染。其次，繼續(xù)推動(dòng)清潔能源使用，推廣“豬 +沼氣 + 田”等綠色養(yǎng)殖模式，通過鼓勵(lì)畜牧業(yè)使用清潔能源，如太陽能、風(fēng)能等，減少對化石燃料依賴，降低碳排放。同時(shí)，加強(qiáng)對畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)體戶管理，推行科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法，減少養(yǎng)殖過程中資源浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖效益。再有，鼓勵(lì)畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，通過畜禽糞便和廢棄物處理，生產(chǎn)有機(jī)肥料，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，并推動(dòng)畜牧業(yè)與生態(tài)旅游融合發(fā)展，開展農(nóng)家樂、觀光農(nóng)業(yè)等旅游項(xiàng)目，增加農(nóng)民收入，提升農(nóng)村生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。最后，加強(qiáng)畜牧業(yè)監(jiān)管，建立畜牧業(yè)監(jiān)管體系，加大對違法違規(guī)行為的打擊力度，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模和密度，避免過度放牧和過度養(yǎng)殖導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境破壞。

2.樹立品牌意識(shí)，優(yōu)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。樹立品牌意識(shí)和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是推動(dòng)商水縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重要路徑選擇，商水縣可以通過建設(shè)畜牧業(yè)示范基地，引進(jìn)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)畜牧品種改良和培育，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，樹立起良好品牌形象。還可以加強(qiáng)宣傳推廣，利用新媒體和電商平臺(tái)等渠道，擴(kuò)大品牌影響力，提升消費(fèi)者認(rèn)可度。目前，牛羊肉消費(fèi)持續(xù)增長，但生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)分布不平衡，導(dǎo)致產(chǎn)銷區(qū)域性矛盾存在。為解決這一問題，需要優(yōu)化牛羊肉產(chǎn)業(yè)布局。由于城鎮(zhèn)地區(qū)消費(fèi)市場集中，將牛羊肉生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)周邊地區(qū)，可以減少運(yùn)輸成本和時(shí)間。提供更多就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)商水縣畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)規(guī)模擴(kuò)大到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的轉(zhuǎn)變。

3.依托科學(xué)技術(shù)，健全疫病防控體系。依托科學(xué)技術(shù)，健全疫病防控體系。在現(xiàn)代社會(huì)，科技發(fā)展為疫病防控提供強(qiáng)有力支持和保障。商水縣應(yīng)加大科技投入力度，與時(shí)代接軌。利用PCR等快速檢測技術(shù)，可以迅速準(zhǔn)確地檢測出病原體，有助于早期發(fā)現(xiàn)疫情并進(jìn)行及時(shí)隔離和治療，有效遏制疫情擴(kuò)散；應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，可以追蹤疫情傳播路徑和趨勢，預(yù)測疫情發(fā)展趨勢，幫助決策者制定科學(xué)防控措施。人工智能技術(shù)可以幫助研發(fā)新型疫苗和藥物，加快疫苗研發(fā)的速度，并且能夠預(yù)測疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和潛在變異，提供科學(xué)依據(jù)。為此，應(yīng)在市縣政策扶持下，建立健全信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)疫情實(shí)時(shí)監(jiān)測、信息共享和快速響應(yīng)，提高防控效率，有效應(yīng)對突發(fā)疫情，保障公共衛(wèi)生安全。

4.跨領(lǐng)域融合，多產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。商水縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑選擇可以通過跨領(lǐng)域融合和多產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展來實(shí)現(xiàn)，可將畜牧業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，在不同領(lǐng)域之間建立聯(lián)盟或合作關(guān)系，共同推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展。例如，畜牧業(yè)可以與農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)以及旅游業(yè)等進(jìn)行合作，共同開發(fā)畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)品或提供相關(guān)服務(wù)。通過建立多產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展模式，將畜牧業(yè)與一二三產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)地連接起來，形成一個(gè)完整產(chǎn)業(yè)鏈。在跨領(lǐng)域融合和多產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展過程中，要注重科技創(chuàng)新和加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，并培養(yǎng)當(dāng)?shù)匦竽量萍既瞬?，?shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享，提升畜牧業(yè)技術(shù)水平和競爭力，提高畜牧業(yè)產(chǎn)品附加值和溢出效應(yīng)。

四、結(jié)語

畜牧業(yè)是我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中重要支柱和農(nóng)民增收主要來源，畜牧產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展能夠提供大量肉類、乳制品、蛋類等動(dòng)物產(chǎn)品，滿足人們不同需求。2020年國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，指出要繼續(xù)強(qiáng)化畜牧品種和種質(zhì)資源保護(hù)和利用，推動(dòng)畜牧業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，強(qiáng)化防控動(dòng)物疫病和獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)管理。商水縣畜牧業(yè)發(fā)展迅速，但也存在一定問題，正確認(rèn)識(shí)其發(fā)展內(nèi)涵特征，并提出畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，將有助于商水縣畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。