毛皮動物礦物質(zhì)元素營養(yǎng)研究進(jìn)展

■ 徐逸男 張海華 王 靜 霍自雙 許 愿 溫 彬 白秀娟* 李光玉

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱150030；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所特種經(jīng)濟(jì)動物分子生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長春130112)

毛皮動物主要包括狐貍、貉、水貂等能夠提供優(yōu)質(zhì)毛皮為原材料的動物，如狐貍、貉、水貂等。受氣候和原料資源的影響，大部分的毛皮動物養(yǎng)殖主要集中在北緯40度以北的地區(qū)。礦物質(zhì)元素對毛皮動物的健康生長和生產(chǎn)起著重要的作用，但應(yīng)用中過量和缺乏都會影響毛皮動物的生長發(fā)育、毛皮的品質(zhì)及環(huán)境的污染等。

1 常量元素

1.1 鈣、磷

構(gòu)成毛皮動物的骨骼和牙齒的主要成分是鈣和磷。合理的鈣、磷含量會促進(jìn)毛皮動物的生長發(fā)育，過高或過低及鈣、磷比例不合理都會影響鈣、磷的吸收和沉積[1]。磷是飼料原料中除了蛋白質(zhì)和能量之外最昂貴的，磷過量不能被動物完全吸收，排出體外又會污染環(huán)境。動物性原料中鈣、磷的含量豐富，且都是有機(jī)的礦物質(zhì)，容易吸收，如肉骨粉和魚粉；而在磷酸氫鈣和石粉等無機(jī)物原料中的鈣、磷含量高，但吸收率低，適口性差，因此在飼料的配制中要注意合理搭配。由于鈣、鎂等二價離子與脂肪酸形成不溶性造化物，所以日糧中鈣水平過高，會使脂肪的消化率下降。維生素D與鈣、磷吸收密切相關(guān)，毛皮動物缺乏鈣、磷或維生素D時，會出現(xiàn)腿關(guān)節(jié)腫大、腿骨彎曲等癥狀；尺骨無脂，灰分含量由正常的62%～67%下降到36%～47%[2]。如果連續(xù)使用低鈣或鈣、磷比例不合理的日糧長達(dá)8周，狐貍血清鈣含量由10.8～11.8 mg/100 ml下降到7.2～9.0 mg/100 ml。水貂在鈣、磷缺乏的情況下會出現(xiàn)牙齦腫大、牙齒松動、嘴鼻變大等。缺磷也會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化率下降。對魚類的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，磷缺乏會使魚的新陳代謝紊亂，造成脂肪沉積。Vielma等研究發(fā)現(xiàn)，低磷日糧可以抑制線粒體外游離脂肪酸和乙酰輔酶A發(fā)生酯化作用，阻止產(chǎn)生酯酰輔酶A，最終降低了脂肪的利用率，鈣也有類似的作用[3]。磷在腸道有兩種吸收方式，磷在正常水平下，隨著磷的升高消化率也在升高，磷會靠轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)行主動吸收，但當(dāng)磷過高、轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白飽和的情況下，就不能繼續(xù)吸收，而被當(dāng)作廢物排出體外[4]。研究表明，鈣磷比為1∶1～1.7∶1時比較適宜骨的生長。這是由于磷酸鈣的溶解度積是一個常數(shù)，飼糧中鈣和磷會互相制約，互相影響，最終阻礙動物生長[5]。養(yǎng)殖場發(fā)生后腿站立不起來、癱瘓，有可能是與鈣、缺乏有關(guān)。因此，在飼料的配比中，鈣的添加量及鈣、磷比例都非常重要。從降低飼料成本、保護(hù)環(huán)境和維持冬毛期的水貂生長性能的角度出發(fā)，試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧磷水平為1.4%、鈣磷比為1.5～2.0時較為適宜[6]。

1.2 鈉、鉀和氯

鈉在毛皮動物體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理作用，它保持細(xì)胞和血液間滲透壓的平衡和維持酸堿平衡。鉀是細(xì)胞的主要成分，缺鉀會影響食欲，阻礙生長。大部分的飼料原料中含有豐富的鉀，所以不需要額外添加。氯是動物體內(nèi)廣泛分布的礦物元素，缺乏也會造成食欲減退，影響發(fā)育[7]。水貂是肉食性動物，腸道短，所以對鈉的消化率僅為65%[8]。食鹽推薦添加量為濕飼料0.5%，干飼料0.8%～1.2%。

1.3 鎂

鎂是骨骼和牙齒的組成成分之一，是骨骼發(fā)育所必需的。通常飼料中的鎂的含量豐富，不會引起鎂缺乏，只有在缺鎂的地區(qū)會發(fā)生。鈣、磷與鎂有拮抗作用，日糧中高鈣、磷會造成鎂缺乏。

1.4 硫

毛皮動物的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，是含硫氨基酸，是毛皮的主要成分。硫的缺乏會導(dǎo)致食欲減退，影響毛皮質(zhì)量，影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益。

2 微量元素

2.1 鋅

鋅參與了毛皮動物體內(nèi)數(shù)種酶的構(gòu)成，也是數(shù)種酶系統(tǒng)的激活劑，能影響蛋白質(zhì)的功能和基因的表達(dá)。鋅的缺乏可導(dǎo)致毛皮動物免疫系統(tǒng)的失調(diào)、影響皮膚和被毛的質(zhì)量、激素代謝失常、生長受阻、繁殖機(jī)能異常等。毛皮動物對鋅的耐受力強(qiáng)，通過體內(nèi)的代謝調(diào)節(jié)一般不會出現(xiàn)中毒癥狀。但過量也會產(chǎn)生厭食和脫毛現(xiàn)象，影響鐵、銅的吸收等，導(dǎo)致動物貧血和生長遲緩。白玉妍等對貉添加螯合鋅和螯合銅進(jìn)行了更深入的研究，發(fā)現(xiàn)能提升皮張品質(zhì)，體重明顯增加[9]。劉進(jìn)軍等對水貂的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加螯合鋅可以提高采食量，改善飼料轉(zhuǎn)化率和粗蛋白質(zhì)與粗脂肪的表觀消化率[10]。徐逸男等(2013)研究表明，冬毛期的貉日糧中添加螯合鋅組的皮張長度比無機(jī)鋅組顯著提高[11]。郭強(qiáng)等(2014)研究推薦育成期藍(lán)狐日糧鋅的建議添加量為60 mg/kg，冬毛期藍(lán)狐日糧鋅建議添加量為80～120 mg/kg，能滿足藍(lán)狐對鋅營養(yǎng)需求，提高蛋白質(zhì)表觀消化率，減少糞氮及尿氮的排出，降低了對環(huán)境的污染[12]。目前的研究結(jié)果表明，有機(jī)的微量元素比無機(jī)的微量元素利用率高，效果明顯，但成本較高。從經(jīng)濟(jì)效益的角度考慮，部分影響顯著的元素可以使用有機(jī)微量元素，而其他的影響不顯著的使用無機(jī)微量元素，會獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 鐵

缺鐵，嚴(yán)重的會出現(xiàn)缺鐵性貧血，肌肉顏色變淺、食欲不振、精神萎靡、絨毛退色、腹瀉、生長停滯等現(xiàn)象。鐵在毛皮動物日糧中添加60～100 mg/kg較適宜。在貉養(yǎng)殖場可見到白鼻子的病貉，嚴(yán)重的病貉的腳墊發(fā)白、肥大、腳趾間開裂、流血甚至潰瘍等，檢測發(fā)現(xiàn)其血清中鐵含量低于健康貉，肌肉注射右旋糖酐鐵，其血清和肝臟中鐵濃度升高，明顯改善貧血癥狀[13]。毛皮動物關(guān)于鐵的研究較少，Costley等(1970)認(rèn)為，在爆發(fā)寄生蟲病和長期發(fā)生腹瀉情況下，會出現(xiàn)缺鐵的癥狀[14]。

2.3 錳

錳在動物生長發(fā)育中起著重要作用。它是動物體內(nèi)多種酶和激活因子的組成成分。羅緒剛等(1991)研究表明，動物在正常情況下，敏感組織中含錳的關(guān)鍵酶的相關(guān)指標(biāo)能更科學(xué)和客觀地評價錳的營養(yǎng)需要量[15]。缺錳會造成毛皮動物的性腺發(fā)育障礙和影響內(nèi)分泌功能。缺錳還會降低機(jī)體免疫力，影響骨骼的發(fā)育。孟軻音等(2004)的試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中錳的添加能夠改善獺兔的生產(chǎn)性能指標(biāo)和改善飼料轉(zhuǎn)化率，并且血清中的Mn-SOD水平顯著提高[16]。任海英(2004)的研究表明，日糧中添加錳能顯著提高蛋雛鴨的血清總蛋白和白蛋白，其中補(bǔ)充錳60 mg/kg效果最理想[17]。王夕國(2012)研究發(fā)現(xiàn)，配種準(zhǔn)備期雌性水貂日糧中添加錳100 mg/kg和500 mg/kg能顯著提高血清中的乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶[18]。其他礦物質(zhì)也會影響錳的吸收，過量的鈣、磷會在腸道中形成磷酸鈣沉淀，而吸附溶解的錳離子一起排出腸道，造成錳缺乏。鋅可促進(jìn)錳的吸收，具有協(xié)同作用。鐵抑制錳的吸收，因?yàn)樵谖者^程中會共同爭奪結(jié)合部位，因此錳過量，會導(dǎo)致鐵的缺乏，出現(xiàn)貧血。毛皮動物養(yǎng)殖中出現(xiàn)的母狐發(fā)情和排卵異常及胚胎被母體吸收或產(chǎn)弱仔，有可能與缺錳有關(guān)。

2.4 銅

銅是維持動物生長所必需的微量元素，也是毛皮發(fā)育成熟的重要元素。缺銅會造成貧血，影響毛皮動物的生長，影響色素沉著，毛色減退。Mertin等(1991)研究表明，毛皮動物日糧中Cu的推薦量為5.1 mg/kg[19]。劉志等(2013)對育成期藍(lán)狐銅的不同添加水平的研究結(jié)果表明，銅的添加量為40 mg/kg時，藍(lán)狐生長性能最好，各種營養(yǎng)物質(zhì)利用率最佳[20]。劉志等(2014)研究結(jié)果表明，育成期藍(lán)狐日糧中銅、鋅的添加量分別為37.68 mg/kg和80.08 mg/kg時，生長性能優(yōu)于其他水平，減少了糞中蛋白質(zhì)及微量元素等的排出，緩解了對環(huán)境破壞的壓力[21]。吳學(xué)壯等(2015)研究結(jié)果表明，育成期水貂日糧中銅、鋅添加量分別為51 mg/kg和117 mg/kg時，水貂平均日增重最理想；育成期水貂日糧中的鋅、銅的比例大于40，銅的表觀消化率和沉積量降低[22]。

2.5 碘

碘參與合成甲狀腺素。缺碘會引起甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?、死胎等[23]。毛皮動物飼料中含有大量魚等含碘豐富的原料，不易發(fā)生碘缺乏。

2.6 硒

硒的主要作用是抗氧化，與VE共同使用效果更明顯。硒缺乏降低毛皮動物的免疫力，引起白肌病，影響仔獸生長發(fā)育和母獸的繁殖性能，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)全身麻痹等癥狀。Mertin(1991)研究表明，飼料中添加硒可以改善毛皮品質(zhì)[24]。

2.7 鈷

VB12包含3價鈷離子，因此鈷是B12的重要組成部分。鈷缺乏會出現(xiàn)體重下降，影響生長等，也會影響到母獸的繁殖性能。鈷過量會引起中毒。

3 NRC推薦量

NRC(1982)推薦水貂、藍(lán)狐各時期礦物質(zhì)需要量如表1和表2所示[25]。

表1 NRC推薦水貂礦物質(zhì)的需要量

表2 NRC推薦狐貍礦物質(zhì)的需要量

目前國內(nèi)的毛皮動物飼糧還主要參考NRC（1982）的推薦量，至今沒有制定毛皮動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，毛皮動物的礦物質(zhì)的營養(yǎng)需要量的研究有待進(jìn)一步通過飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)確定。

4 毛皮動物營養(yǎng)研究存在的問題與進(jìn)一步研究方向

目前，國內(nèi)研究毛皮動物的機(jī)構(gòu)不多，還沒有完整的毛皮動物的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，大部分飼料廠及養(yǎng)殖場還在參考很久以前的人們的經(jīng)驗(yàn)值或是國外的較高的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。有的不能滿足當(dāng)前的改良的毛皮動物的營養(yǎng)需求，有的又造成了浪費(fèi)。因此，我們應(yīng)該在今后的研究中，充分考慮中國現(xiàn)有的品種、養(yǎng)殖的環(huán)境、原料資源等因素，以及毛皮動物在礦物質(zhì)元素的相互作用的影響，為毛皮動物的養(yǎng)殖提供一套切實(shí)可行的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的毛皮。