糧食安全背景下糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理問題探討

◎ 趙 毅

（黑龍江省牡丹江農(nóng)墾衛(wèi)星糧油倉(cāng)儲(chǔ)有限公司，黑龍江 雞西 158422）

科技引領(lǐng)未來，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。近年，隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、5G、AI等新興技術(shù)的深入發(fā)展與應(yīng)用，糧食儲(chǔ)備行業(yè)的管理方式和技術(shù)手段也發(fā)生了翻天覆地的變化，科技儲(chǔ)糧原有的糧情測(cè)控、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻等技術(shù)，已無(wú)法滿足科技儲(chǔ)糧技術(shù)需求，信息化、智能化、數(shù)字化加持已經(jīng)成為未來發(fā)展的方向。因此，相關(guān)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理部門需要提高工作人員的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作，以保證糧食倉(cāng)儲(chǔ)安全[1]。

1 完善糧食儲(chǔ)備管理與糧食安全的重要意義

1.1 有利于保持糧食品質(zhì)

糧食是能呼吸、發(fā)熱的生命有機(jī)體，如果儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致其發(fā)霉、生蟲、品質(zhì)下降等。隨著生活水平的提升，人們對(duì)糧食的要求逐漸由吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?，食品安全問題也逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，完善糧食儲(chǔ)備管理與糧食安全，對(duì)于人們的健康飲食具有重要意義。

1.2 科學(xué)保糧達(dá)到降本增益要求

在深入研究科學(xué)保糧的基礎(chǔ)上，大多數(shù)糧食企業(yè)均有自主的科學(xué)保糧路徑和方法。例如，“膜下低劑量環(huán)流熏蒸”技術(shù)的應(yīng)用，顯著降低了管理費(fèi)用，為企業(yè)節(jié)約了管理成本，使糧食陳化過程逐漸放緩，提升了糧食企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)價(jià)值。①科學(xué)保糧可以強(qiáng)化脂肪酸值的把控，優(yōu)化糧食倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量，降低出庫(kù)輪換風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)把控糧食的存儲(chǔ)情況，節(jié)約非必要的成本費(fèi)用。②科學(xué)保糧可減少投藥劑量和次數(shù)，既能防止重復(fù)熏蒸，有效降低成本開支，又能避免污染。③通過科學(xué)保糧，可確保糧食存儲(chǔ)的穩(wěn)定性，降低存儲(chǔ)過程中的污染風(fēng)險(xiǎn)，減緩糧食陳化速度，確保出庫(kù)糧食的品質(zhì)[2]。

1.3 有利于節(jié)糧減損

糧食產(chǎn)后損失是一個(gè)世界性課題，據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局2020 年發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)損失量每年350 億kg 以上，接近吉林省全年糧食產(chǎn)量。因此，國(guó)家在改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件的同時(shí)，也在大力推廣先進(jìn)的糧食收儲(chǔ)減損技術(shù)，以確保儲(chǔ)存糧食品質(zhì)良好。

2 糧食安全背景下糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問題

2.1 自動(dòng)化程度偏低，出入庫(kù)效率還需提高

高大平房倉(cāng)在出入庫(kù)時(shí)，雖然能實(shí)現(xiàn)散裝、散運(yùn)、散卸、散儲(chǔ)“四散”，但“四散”之間的節(jié)點(diǎn)銜接效率低下，作業(yè)方式原始，糧食作業(yè)仍需要大量依靠人力。尤其是雙拖集裝箱卸車，需3～4 人同時(shí)作業(yè)，不僅對(duì)裝卸工體力要求較高，而且效率低下。此外，糧食滿倉(cāng)后，需裝卸工在倉(cāng)內(nèi)使用原始的肩挑式平倉(cāng)，不僅效率低下，而且很難真正做到糧面平整、各處高度一致，增加了糧食后期保管難度。目前，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司裝卸工平均年齡為54 歲，隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，年輕人思想逐漸轉(zhuǎn)變，不愿干臟活、累活，傳統(tǒng)的裝卸隊(duì)伍即將出現(xiàn)用工荒。因此，為解決出入庫(kù)系列問題，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司亟須提升糧食出入庫(kù)作業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化程度。

2.2 智能化程度較低，智能化糧庫(kù)建設(shè)還需加強(qiáng)

目前，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司在智能化應(yīng)用方面，有“一卡通”系統(tǒng)和糧情集成控制平臺(tái)。①“一卡通”系統(tǒng)入門登記、檢驗(yàn)、過磅、出庫(kù)等各項(xiàng)流程，均需要人工操作，且操作步驟較為煩瑣，智能化程度較低。②糧情集成控制平臺(tái)包括智能糧情、數(shù)量監(jiān)測(cè)和智能安防系統(tǒng)，其中，智能糧情局限于糧情測(cè)控和糧溫分析，缺少水分檢測(cè)和蟲害監(jiān)測(cè)；數(shù)量監(jiān)測(cè)和智能安防僅提供了監(jiān)控功能，需要人工巡查來發(fā)現(xiàn)數(shù)量、安防和違規(guī)作業(yè)問題，由于人力有限，導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)問題的概率偏低。因此，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司需進(jìn)一步提高智能化水平，打造“智慧糧庫(kù)，無(wú)人糧倉(cāng)”。

2.3 創(chuàng)新型人才不足，創(chuàng)新意識(shí)還需提高

科技儲(chǔ)糧離不開倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)人才。目前，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司現(xiàn)有在冊(cè)員工17 人（其中2 人借調(diào)中儲(chǔ)糧浙江分公司），青年員工占比65%，保管技師2 人，本科及以上學(xué)歷占100%；保管班組共6 人（含勞務(wù)外包用工2 人），其中，3 人為糧儲(chǔ)專業(yè)院校畢業(yè)的本科生，保管隊(duì)伍偏年輕化、高學(xué)歷化。由于科技創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制不健全，年輕員工缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)積累，部分老員工對(duì)儲(chǔ)糧新技術(shù)認(rèn)知不到位，致使主動(dòng)創(chuàng)新、積極探索的創(chuàng)新型人才不足。因此，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司需進(jìn)一步健全技術(shù)創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)人員科技創(chuàng)新的積極性。

3 糧食安全背景下糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理策略分析

3.1 嚴(yán)格把控糧食入庫(kù)質(zhì)量

糧食入庫(kù)質(zhì)量管理是糧食靜態(tài)儲(chǔ)存的關(guān)鍵所在。在入庫(kù)過程中，相關(guān)人員要不斷加強(qiáng)和完善糧食的倉(cāng)庫(kù)管理，做到將工作內(nèi)容一體化，業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，并嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的三級(jí)糧食檢查制度，做好糧食收購(gòu)入庫(kù)工作、完善糧食儲(chǔ)備體系，監(jiān)控糧食儲(chǔ)存過程的變化、糧食儲(chǔ)存過程中季節(jié)的改變等。①落實(shí)糧食保管員和質(zhì)檢員的具體工作，做好單車、單批次的糧食品質(zhì)記錄，包括糧食的水分、雜質(zhì)、食品安全、品質(zhì)和種類等，做到車車對(duì)照，數(shù)據(jù)一致。②加強(qiáng)入庫(kù)關(guān)和入倉(cāng)關(guān)雙關(guān)卡，入庫(kù)品質(zhì)和入倉(cāng)品質(zhì)保持一致，質(zhì)檢員對(duì)整車抽樣檢驗(yàn)，保管員對(duì)入倉(cāng)進(jìn)行二次檢驗(yàn)，在倉(cāng)房入滿后，再進(jìn)行初檢，做好三級(jí)檢查、三級(jí)管控[3]。③大力實(shí)行中儲(chǔ)糧“技防技控”項(xiàng)目，有效利用中儲(chǔ)糧 “技防技控”項(xiàng)目中智能出入庫(kù)、智能扦樣、智能檢驗(yàn)、智能檢測(cè)等功能，做到對(duì)出入庫(kù)全流程風(fēng)險(xiǎn)管控，有效預(yù)防“空進(jìn)空出”“人情糧”“打白條”、轉(zhuǎn)國(guó)糧“擅自動(dòng)用”“以陳頂新”“抬級(jí)抬價(jià)”“壓級(jí)壓價(jià)”“以次充好”“庫(kù)存短量”“發(fā)熱發(fā)生器” 等問題，減少作業(yè)環(huán)節(jié)中的人為干預(yù)、質(zhì)檢環(huán)節(jié)中的人為作弊，進(jìn)而全面提升糧庫(kù)的“技防技控”水平。

3.2 做好倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)管理工作

倉(cāng)儲(chǔ)管理不僅是一個(gè)領(lǐng)域或某一項(xiàng)工作，而是涉及糧食儲(chǔ)藏過程中全流程的管控，包括職責(zé)流程、倉(cāng)儲(chǔ)管理、質(zhì)量管理、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理等多方面。做好基礎(chǔ)管理是每個(gè)職工應(yīng)盡職責(zé)，只有抓實(shí)抓細(xì)、規(guī)范運(yùn)作、有效監(jiān)督，才能有效提升倉(cāng)儲(chǔ)管理水平[4]。

（1）要想從根本上解決基礎(chǔ)管理差、規(guī)范性不足的問題，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司要確立基礎(chǔ)管理的目標(biāo)。①通過規(guī)范職責(zé)流程、倉(cāng)儲(chǔ)管理、質(zhì)量管理、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理等，做實(shí)做細(xì)倉(cāng)房、糧堆、賬卡牌簿、安全設(shè)施等的基礎(chǔ)管理，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)管理規(guī)范化。②全面推進(jìn)6S 管理。按照“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”的6S 管理要求，全面推進(jìn)化驗(yàn)室、檢斤室、配電室、機(jī)修車間、藥品庫(kù)、備品備件庫(kù)、機(jī)械庫(kù)、辦公區(qū)等6S 管理。

（2）加強(qiáng)制度建設(shè)是中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司堅(jiān)持全面從嚴(yán)治黨、全面從嚴(yán)治企的一條基本原則。①工作人員需牢固樹立法律面前人人平等、制度面前沒有特權(quán)、制度約束沒有例外的觀念，認(rèn)真學(xué)習(xí)制度，嚴(yán)格執(zhí)行制度，自覺維護(hù)制度。在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作中，始終堅(jiān)持走制度化、規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)保糧的道路。對(duì)此，在靜態(tài)儲(chǔ)糧期間，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司需大力推行庫(kù)房檢查記錄制度，每周、每半月、每月、每季度召開糧情分析會(huì)，定期向上級(jí)匯報(bào)儲(chǔ)糧情況并形成報(bào)告。②中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司需做到糧食企業(yè)管理制度上墻，將管理責(zé)任和制度裝訂成冊(cè)，并做到人手一冊(cè)。比如，加強(qiáng)倉(cāng)房基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成制度規(guī)范，對(duì)發(fā)現(xiàn)的倉(cāng)房漏雨、防蟲線不規(guī)范、墻壁孔洞等突出問題，依據(jù)糧油倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)管理規(guī)定，依法依規(guī)進(jìn)行整改，確保糧食安全[5]。

3.3 全面推進(jìn)智能化糧庫(kù)建設(shè)

真正的智能化糧庫(kù)應(yīng)包含智能化出入庫(kù)、智能化糧情監(jiān)測(cè)、智能通風(fēng)、智能氣調(diào)等各項(xiàng)智能化倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)。①建設(shè)智能化出入庫(kù)系統(tǒng)。來糧車輛在入庫(kù)時(shí)，駕駛員可通過門外智能終端進(jìn)行入門登記，系統(tǒng)在嚴(yán)格核實(shí)后，發(fā)放磁力車輛電子標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)在庫(kù)區(qū)內(nèi)各業(yè)務(wù)流程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)傳輸。隨后，開啟扦樣器自動(dòng)扦樣，并把樣品傳輸?shù)交?yàn)室檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，駕駛員可通過智能終端查看檢驗(yàn)結(jié)果。入門后，通過智能地磅過磅秤重，并將數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)。然后，在智能路引的指導(dǎo)下，進(jìn)入對(duì)應(yīng)入庫(kù)倉(cāng)房進(jìn)行卸糧。卸糧后，自動(dòng)過磅秤重；出門時(shí)，自動(dòng)回收磁力車輛電子標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)全過程“無(wú)人化”操作。②實(shí)現(xiàn)智能化糧情監(jiān)測(cè)。通過對(duì)糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)改造，可增加水分、蟲害等檢測(cè)功能，實(shí)現(xiàn)溫濕度、水分、磷化氫、氧氣等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)自動(dòng)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)各系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享、系統(tǒng)融合，為通風(fēng)、氣調(diào)、空調(diào)等儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用提供數(shù)據(jù)分析和條件判定依據(jù)。③提升遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)性能。通過對(duì)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)改造，增加智能捕捉功能，可以實(shí)現(xiàn)庫(kù)區(qū)違規(guī)作業(yè)、超速行車等違規(guī)行為自動(dòng)捕捉、自動(dòng)預(yù)警并拍照保存，從而解決人工依賴度高的問題。

3.4 健全人才培養(yǎng)激勵(lì)機(jī)制

①組建科技儲(chǔ)糧試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，集中精干力量，開展科技儲(chǔ)糧項(xiàng)目試驗(yàn)。②加大試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)投入，唯方案不唯成果，讓基層員工能夠消除顧慮，放開手腳，大膽嘗試，全面培養(yǎng)員工對(duì)科技創(chuàng)新的主動(dòng)性和積極性。③分級(jí)分類落實(shí)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，適當(dāng)降低評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于小改進(jìn)、小創(chuàng)造，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的回報(bào)；對(duì)較為突出的新技術(shù)、新創(chuàng)造，予以更大的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作是儲(chǔ)糧工作的重點(diǎn)?，F(xiàn)階段，我國(guó)正處于百年未有之大變局中，儲(chǔ)糧作為服務(wù)國(guó)家宏觀調(diào)控、保證國(guó)家糧食安全的壓艙石，任何時(shí)候都不能出問題。隨著糧油體制改革的推進(jìn)，糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理也迎來新的挑戰(zhàn)，在此背景下，中央儲(chǔ)備糧麗水直屬庫(kù)有限公司要守住“天下糧倉(cāng)”，做到“廣積糧、積好糧、好積糧”，保障國(guó)家糧食安全。