以茶會(huì)友，杜絕飲酒傷身

對(duì)于高發(fā)“富貴病”的現(xiàn)代人而言，飲酒有害健康。食養(yǎng)指南也提出，酒精的代謝會(huì)促使尿酸生成，并減少尿酸排泄；酒精會(huì)帶來高能量，加重肥胖；酒精會(huì)直接損害腎臟，增加高尿酸血癥、糖尿病、心血管疾病等患病風(fēng)險(xiǎn)；即便少量飲酒，也可能導(dǎo)致甘油三酯水平進(jìn)一步升高；長(zhǎng)期飲酒可能會(huì)引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等疾病；飲酒過量引起的酒精中毒甚至?xí)：ι?/p>

那么，酒到底是如何損害身體的呢？是否存在“小酌怡情”的安全劑量呢？就這些問題，本刊記者采訪了北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院養(yǎng)生康復(fù)教研室主任廖艷教授。

過度飲酒之害，無一臟腑幸免

酒精一經(jīng)攝入，經(jīng)口腔上皮、食管、胃，迅速被人體吸收。身體在吸收酒精的同時(shí)，也會(huì)被它刺激。比如，攝入大量酒精，會(huì)刺激、損上胃黏膜。長(zhǎng)期飲酒，會(huì)導(dǎo)致胃黏膜被反復(fù)破壞，再自我修復(fù)。此過程會(huì)增加消化道癌變的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，酒精還會(huì)刺激胃黏膜分泌大量消化液，導(dǎo)致胃黏膜表面水腫、糜爛，甚至出血，久之造成萎縮性胃炎、胃潰瘍等慢性疾病。

酒精對(duì)肝臟的損害亦較為嚴(yán)重。肝臟是人體最大的代謝器官。大量攝入酒精，會(huì)加重肝臟的代謝負(fù)荷。廖艷說：“酒精在人體內(nèi)的代謝分為三步，主要在肝臟中進(jìn)行。乙醇在乙醇脫氫酶的作用下，分解成乙醛；乙醛在乙醛脫氫酶的作用下，分解成乙酸；乙酸被代謝成水和二氧化碳?！本凭诖x過程中產(chǎn)生的乙醛，屬于一類致癌物，在體內(nèi)積聚，會(huì)誘發(fā)頭痛、惡心等癥狀。此外，乙醛還會(huì)刺激、損害肝細(xì)胞，長(zhǎng)期飲酒可能會(huì)誘發(fā)酒精性肝炎。酒精對(duì)肝細(xì)胞的刺激，會(huì)使肝細(xì)胞合成大量膠原纖維，導(dǎo)致肝纖維化。肝纖維化多處于肝功能代償期，一般無臨床癥狀，不易發(fā)現(xiàn)，極易延誤治療，最終發(fā)展成為肝硬化，甚至肝癌。

酒精還會(huì)影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，損傷人體的認(rèn)知功能。有研究表明，飲酒后，人體肝臟和腦組織中的酒精濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于血液內(nèi)的酒精濃度。剛開始飲酒時(shí)，人體內(nèi)的酒精濃度還較低，多表現(xiàn)為妄言、表達(dá)欲強(qiáng)等；當(dāng)人體內(nèi)的酒精濃度變高，達(dá)到醉酒狀態(tài)時(shí)，多表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍、難以控制身體平衡，甚至出現(xiàn)“斷片”的情況。除此之外，飲酒屬于癡呆、心腦血管疾病、痛風(fēng)等疾病的高風(fēng)險(xiǎn)因素。所以，過度飲酒，百害而無一利。

有人認(rèn)為，適量飲酒可以幫助人體活血，起到保健的作用。對(duì)此，廖艷表示：“在中醫(yī)理論中，確實(shí)存在酒能‘通血脈，行藥勢(shì)’的說法。但這并不是提倡大家通過飲酒來治病，而是建議將酒用于炮制藥材，增強(qiáng)其功效。酒于養(yǎng)生治病的具體應(yīng)用，還應(yīng)辨證論治?！鄙攀持改辖ㄗh成年人每日飲酒量應(yīng)低于15克酒精，并不是指飲用低于這個(gè)量的酒就對(duì)身體沒有危害。尤其是患有慢性心腦血管疾病的患者，更應(yīng)嚴(yán)格把控酒精的攝入。

代茶飲也能擔(dān)起社交“大任”

飲酒常作為社交行為的一個(gè)環(huán)節(jié)，出現(xiàn)在老友聚會(huì)和商業(yè)應(yīng)酬等場(chǎng)景中。但與其以傷身的方式進(jìn)行社交，不如選擇飲茶。茶文化在我國(guó)亦歷史悠久，而且配上藥食同源食材的代茶飲，不僅風(fēng)味俱佳，還能起到預(yù)防、治療慢性疾病的作用。對(duì)此，廖艷從多種食養(yǎng)指南中，挑選了5款具有代表性的，適合不同疾病、不同證型人群服用的代茶飲。

血壓高推薦：枸杞菊花決明飲

【用料】枸杞子10克、菊花10克、炒決明子15克

【做法】枸杞子、菊花、炒決明子共同煮a7d2b40446f1596580e4ee1487aeec87fcd115e0a770b6a4684f41c83b61e2bb水，或用開水悶泡，去渣取汁，調(diào)入冰糖，作代茶飲。

【功效】滋陰降火、滋補(bǔ)肝腎。該茶飲適合血壓高，伴頭暈?zāi)垦?，胸脅脹滿、疼痛，失眠多夢(mèng)，煩躁易怒等癥狀的高血壓肝火上炎證患者飲用。另外，高血壓人群的飲食應(yīng)以減鈉增鉀、飲食清淡為原則。

血糖高推薦：雙花飲

【用料】菊花5克、金銀花5克、山楂5克

【做法】將上述藥材洗凈后放入壺中，加入350毫升清水煮沸，小火煎煮約30分鐘，作代茶飲。

【功效】清熱解毒。該茶飲適合血糖高，有口干舌燥、舌邊尖紅、煩渴多飲癥狀的糖尿病肺熱津傷證患者飲用。糖尿病患者應(yīng)合理規(guī)劃飲食，減少主食的攝入，以控制血糖。

血脂高推薦：三鮮飲

【用料】鮮山楂15克、鮮白蘿卜15克、鮮橘皮3克

【做法】將鮮山楂、鮮白蘿卜、鮮橘皮和350毫升清水，一同放入鍋中，小火煮沸后取汁，分多次作代茶飲。

【功效】祛濕、化痰、理氣。該茶飲適合血脂高，形體較豐滿，伴四肢倦怠、沉重，大便有時(shí)不成形等癥狀的高脂血癥痰濁內(nèi)阻證患者飲用。高脂血癥患者飲食應(yīng)少油烹飪、少鹽控糖。

尿酸高推薦：砂仁橘皮茶

【用料】砂仁6克、橘皮3克、生姜6克、菊苣6克

【做法】將砂仁、橘皮、生姜、菊苣放入水中浸泡30分鐘后，煎煮，分多次作代茶飲。

【功效】燥濕、健脾、化濁。該茶飲適合有肢體困重、形體肥胖、口中黏膩不爽等癥狀的高尿酸血癥濕濁證患者飲用。高尿酸血癥患者飲食應(yīng)限制嘌呤攝入、多飲水、限制飲酒。

肥胖推薦：橘棗茶

【用料】大棗3枚、橘皮3克

【做法】將大棗去核后炒焦，與洗凈的橘皮一同放入壺中，用沸水沖泡10分鐘后，作代茶飲（棗可食用）。

【功效】燥濕理氣。該茶飲適合疲勞倦怠、胃腸不適、惡心嘔吐、大便不成形等癥狀的肥胖痰濕內(nèi)盛證患者飲用。肥胖患者飲食應(yīng)注意控制總能量攝入、保持飲食清淡。

責(zé)任編輯/陶憲凝

小貼士

成年人每天飲高度白酒不宜超過一盅

在2022年版《中國(guó)居民膳食指南》中，建議成年人的飲酒標(biāo)準(zhǔn)是每日不超過15克酒精。如將15克酒精換算成啤酒，約為450毫升；換算成葡萄酒，約為150毫升；換算成低度白酒，約為50毫升；換算成高度白酒，約為30毫升。