陸基圓桶養(yǎng)殖大口黑鱸經(jīng)濟(jì)效益分析

汪煥 段國(guó)慶 周華興 胡玉婷 李彤 葉勝佳 胡光秀

摘要 陸基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖是一種新型高效的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，本研究旨在通過(guò)分析陸基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸的經(jīng)濟(jì)效益，為促進(jìn)該養(yǎng)殖模式的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考。本文調(diào)查了安徽省3個(gè)縣區(qū)的陸基圓桶大口黑鱸養(yǎng)殖企業(yè)，并對(duì)其大口黑鱸養(yǎng)殖的投入、產(chǎn)量、產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析。結(jié)果表明，投飼成本是養(yǎng)殖成本的第一大投入要素；通過(guò)成本與收益比較分析，投放密度、苗種來(lái)源、固定資產(chǎn)投入和銷售時(shí)間均是影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。生產(chǎn)上建議養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，調(diào)整養(yǎng)殖模式，充分發(fā)揮陸基圓桶養(yǎng)殖潛力，適當(dāng)延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，提高商品魚規(guī)格，錯(cuò)開(kāi)銷售高峰期等方式，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 大口黑鱸；陸基圓桶；經(jīng)濟(jì)效益；養(yǎng)殖成本；投放密度

中圖分類號(hào) S965.211；Q958.8? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）08-0047-05

Economic benefit analysis of Micropterus salmoides cultivation in land-based drum

WANG Huan1? ? DUAN Guoqing1? ? ZHOU Huaxing1? ? HU Yuting1? ? LI Tong1? ? YE Shengjia2? ? HU Guangxiu2

（1Institute of Fisheries Science， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Anhui Province Key Laboratory of Aquaculture & Stock Enhancement， Hefei 230031， China;

2Wuhu General Bay ecological agriculture Co.， Ltd.， Wuhu 241300， China）

Abstract Land-based drum recirculation aquaculture is a new and efficient aquaculture model. The purpose of this study is to analyze the economic benefits of Micropterus salmoides cultivation in land-based drum， and to provide a reference for further popularization and application of this aquaculture model. This paper investigated a total of three land-based drum farms of M. salmoide in Anhui Province， and analyzed their inputs， yields， production values， and economic benefits of M. salmoides bass aquaculture. The results showed that feeding cost was the first major input element of the culture cost. The cost and yield analysis revealed that the placement density， seedling source， fixed asset investment， and marketing time were all important factors affecting the economic benefits. In terms of production，it was recommended that enterprises carry out research and development of aquaculture technology， adjust the aquaculture mode， give full play to the potential of drum aquaculture， appropriately extend the aquaculture cycle， improve the specification of commercial fish， and stagger the peak period of sales， with a view to obtaining higher economic benefits.

Keywords Micropterus salmoides; land-based drum; economic benefit; breeding cost; drop density

大口黑鱸（Micropterus salmoides）又稱加州鱸，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽(yáng)魚科、黑鱸屬，原產(chǎn)于北美洲的淡水流域。大口黑鱸適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、易起捕、養(yǎng)殖周期短且養(yǎng)殖效益高，自引入后經(jīng)過(guò)發(fā)展，現(xiàn)已推廣到全國(guó)各地，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是重要的淡水養(yǎng)殖品種之一[1]。

隨著配合飼料技術(shù)的突破，大口黑鱸的產(chǎn)量有了大幅提高；在遺傳育種方面，先后培育出優(yōu)鱸1號(hào)、優(yōu)鱸3號(hào)等優(yōu)良品種；在養(yǎng)殖模式方面，研發(fā)出池塘精養(yǎng)、設(shè)施漁業(yè)等高產(chǎn)高效模式，產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善[2-3]。2022年全國(guó)淡水鱸魚產(chǎn)量達(dá)80.2萬(wàn)t [4]。實(shí)踐中，大口黑鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在需要進(jìn)一步改善的環(huán)節(jié)，例如飼料配方的研制方面，因其是制約大口黑鱸產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)之一，環(huán)保高效、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的配合飼料研制十分迫切[5]；大口黑鱸種質(zhì)方面，存在部分種質(zhì)衰退、引種混亂、苗種品質(zhì)不高和生長(zhǎng)速度慢等問(wèn)題；加工方面，深加工暫未形成規(guī)模，暫時(shí)未打造出具有較大影響力的品牌；此外，市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定性有待進(jìn)一步提高，以保障養(yǎng)殖戶的效益[6]。因此，在打通大口黑鱸上、下游產(chǎn)業(yè)鏈上還需要進(jìn)一步下功夫，促進(jìn)消費(fèi)端的開(kāi)拓，反哺整條產(chǎn)業(yè)鏈，以形成良性循環(huán)。

池塘養(yǎng)殖是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要模式之一，其產(chǎn)量較高，面對(duì)有限的水資源，通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖面積提高產(chǎn)量的空間越來(lái)越小，要實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，必須突破傳統(tǒng)粗放生產(chǎn)模式，向集約化、工廠化、設(shè)施化和智能化發(fā)展。粗放的池塘養(yǎng)殖模式，較落后的漁業(yè)設(shè)施裝備，持續(xù)增加的生產(chǎn)成本，以及養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增高、病害增多、水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患增加和環(huán)境效益降低等問(wèn)題，在一定程度上制約著水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。陸基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖是一種新型高效的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，改變了傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式，是現(xiàn)代漁業(yè)的重要發(fā)展方向之一[7]。該模式是一種在陸地上建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)施的集約化養(yǎng)殖模式，由圓形養(yǎng)殖池、魚糞沉淀池、尾水收集池、一級(jí)沉淀池、二級(jí)沉淀池和三級(jí)生態(tài)池等部分組成[8-9]，具有養(yǎng)殖裝備先進(jìn)、不受地域限制、養(yǎng)殖環(huán)境可控、單位面積產(chǎn)量高及產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，得益于陸基圓桶養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用，大口黑鱸產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展。實(shí)踐中，該養(yǎng)殖技術(shù)模式還有待進(jìn)一步改進(jìn)和完善，以確保其產(chǎn)量和效益[2，10-11]。為此，本研究對(duì)安徽地區(qū)陸基圓桶養(yǎng)殖大口黑鱸的投入、產(chǎn)出等情況進(jìn)行調(diào)查，分析該養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益，為陸基圓桶養(yǎng)殖大口黑鱸模式的完善和推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查時(shí)間與地點(diǎn)

2023年9—11月，共選取3個(gè)采用陸基圓桶養(yǎng)殖大口黑鱸的企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，企業(yè)名稱分別以NL、FC和HQ表示。

1.2 陸基圓桶養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)

1.2.1 系統(tǒng)組成? 陸基圓桶養(yǎng)殖系統(tǒng)由陸基圓桶、沉淀池、池塘凈化區(qū)、增氧泵和水泵等設(shè)施設(shè)備構(gòu)成，并通過(guò)管道連接。

1.2.2 圓桶建設(shè)? 根據(jù)地形地勢(shì)，布置養(yǎng)殖圓桶，圓桶底部為錐形，可采用混凝土澆注，也可直接開(kāi)挖泥土夯實(shí)。圓桶直徑一般為6.0～8.0 m，深2.0～2.5 m，圓桶材料可由帆布、不銹鋼架或鍍鋅管等組成，并配套進(jìn)排水管等。

1.2.3 沉淀池建設(shè)? 沉淀池占地面積一般為2 000～3 335 m2，池深2.5～3.0 m，沉淀池中懸掛毛刷，毛刷長(zhǎng)度12～15 cm，毛刷懸掛面積不低于沉淀池面積的40%。

1.2.4 池塘凈化區(qū)建設(shè)? 池塘凈化區(qū)面積為10 000 ～12 000 m2，水深2.5～3.0 m。上游連接沉淀池、下游通過(guò)水泵、管道與圓桶連接。池塘凈化區(qū)沿岸可種植蘆葦、荻、白菖蒲或喜旱蓮子草等挺水植物；淺水區(qū)可種植苦草、輪葉黑藻或伊樂(lè)藻等沉水植物；深水區(qū)設(shè)置生態(tài)浮島，栽植水芹菜、空心菜、黃菖蒲或鳶尾等，并定期打撈防止過(guò)量生長(zhǎng)。此外，凈化區(qū)水體中可投放鰱、鳙等濾食性魚類、貝類。

1.3 大口黑鱸養(yǎng)殖過(guò)程

1.3.1 苗種投放? 苗種投放情況如表1所示，其中大口黑鱸苗種投放時(shí)間為5—7月，HQ的投放密度最小，為43尾/m3；FC投放密度最大，為129尾/m3。除FC投放規(guī)格為20尾/500 g外，NL和HQ的投放規(guī)格均為15～16尾/500 g。

1.3.2 飼料投喂? 苗種在投放后需經(jīng)短暫饑餓管理后再投喂適口的商品飼料。3家企業(yè)均選用大口黑鱸專用配合飼料，日投喂量為魚體重的2%～4%，每日投喂2次，投喂量和投喂次數(shù)視溫度、天氣和魚體規(guī)格等情況靈活調(diào)整，飼料粒徑0.2～0.7 cm，以魚體每增長(zhǎng)5 cm為一檔更換一種粒徑飼料。

1.3.3 日常管理? 每次投喂飼料1～2 h后排污1次，每次3～5 min，排出的污水進(jìn)入尾水處理系統(tǒng)。架設(shè)水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備，適時(shí)掌握水體溶氧變化，確保養(yǎng)殖水質(zhì)達(dá)標(biāo)。每15～20 d取樣1次，測(cè)量魚的生長(zhǎng)、解剖觀察其內(nèi)臟以及檢查病害發(fā)生情況，疫病防控采取“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，并做好投喂、用藥及死亡等生產(chǎn)記錄。

1.3.4 尾水處理? 尾水經(jīng)過(guò)管道排至沉淀池，大顆粒物質(zhì)沉淀后，進(jìn)入池塘凈化區(qū)，經(jīng)池塘凈化區(qū)微生物、水生植物和魚類的綜合利用后，富含N、P等營(yíng)養(yǎng)元素的水體得到充分凈化，并由凈化區(qū)出水口的水泵提取至圓桶再利用或達(dá)標(biāo)排放。

1.4 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)測(cè)算

總成本包括苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、用電費(fèi)、人工費(fèi)和設(shè)備折舊等。其中苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、漁藥費(fèi)、用電費(fèi)和人工費(fèi)等以實(shí)際發(fā)生金額為準(zhǔn)；NL和HQ采用的養(yǎng)殖設(shè)備材質(zhì)相似，分別按1個(gè)養(yǎng)殖桶及配套設(shè)備造價(jià)1.2萬(wàn)元和1.0萬(wàn)元計(jì)，設(shè)備折舊均按5年進(jìn)行計(jì)算；FC養(yǎng)殖設(shè)備按1個(gè)養(yǎng)殖桶及配套設(shè)備造價(jià)3.0萬(wàn)元計(jì)，設(shè)備折舊按20年計(jì)算。按以下公式進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算。

（1）增值效益=產(chǎn)值－苗種投入；

（2）增值率（%）=增值效益/苗種投入×100；

（3）總利潤(rùn)=總產(chǎn)量×單價(jià)-總成本；

（4）養(yǎng)殖利潤(rùn)率（%）=養(yǎng)殖利潤(rùn)/總成本×100；

（5）產(chǎn)出投入比=單位產(chǎn)值/單位投入；

（6）收益率（%）=單位利潤(rùn)/單位投入×100。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出情況

經(jīng)實(shí)地調(diào)查統(tǒng)計(jì)，獲得了3家企業(yè)的大口黑鱸養(yǎng)殖投入和產(chǎn)出情況（表2）。3家企業(yè)的飼料系數(shù)均為1.2。FC的單位產(chǎn)量最高，為64.5 kg/m3；HQ的單位產(chǎn)量最低，為21.7 kg/m3。

陸基圓桶養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)投入與產(chǎn)出情況詳見(jiàn)表3。由表3可以看出，（1）增值效益和增值率：NL、FC和HQ企業(yè)的增值效益依次為487.60、1 231.95和651.40元/m3，平均增值790.32元/m3；增值率依次為609.50%、2 122.22%和1 514.88%，平均增值率1 415.53%。（2）利潤(rùn)：NL、FC和HQ的養(yǎng)殖利潤(rùn)依次為32.61、168.99和186.91元/m3，平均129.50元/m3。（3）收益率：NL、FC和HQ的養(yǎng)殖收益率依次為6.10%、15.07%和36.83%，平均達(dá)到19.33%。

2.2 養(yǎng)殖投入構(gòu)成

通過(guò)對(duì)大口黑鱸養(yǎng)殖投入構(gòu)成比例（圖1）分析發(fā)現(xiàn)，投喂品是3家企業(yè)最大的投入要素，其中NL的投飼成本占總投入的71%，F(xiàn)C占79%，HQ占62%。苗種是NL的第二大投入要素，占總投入的15%；固定資產(chǎn)折舊是FC的第二大投入要素，占總投入的6%；電費(fèi)是HQ的第二大投入要素，占總投入的11%。NL其他投入要素的占比相對(duì)較低，合計(jì)占比為14%；FC除投喂品和固定資產(chǎn)折舊外，其他投入占比均不超過(guò)5%，合計(jì)為15%；HQ投喂品和電費(fèi)成本均超過(guò)10%，人工成本達(dá)10%，投喂品、電費(fèi)和人工成本合計(jì)占有比83%。

3 結(jié)論與討論

3.1 投放密度與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系

養(yǎng)殖密度是實(shí)際生產(chǎn)中需要考慮的重要因素之一[12]，過(guò)高的養(yǎng)殖密度可能會(huì)對(duì)魚類的生長(zhǎng)性能、生理狀態(tài)和肌肉品質(zhì)產(chǎn)生一定的不利影響；而過(guò)低的養(yǎng)殖密度會(huì)使飼料利用率和生產(chǎn)效益降低[13-14]。本研究中，3家企業(yè)的投放密度分別為50、129和43尾/m3，其中，HQ投放密度最小，F(xiàn)C投放密度最大，是前者的3倍。從養(yǎng)殖結(jié)果來(lái)看，NL養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H為21.7 kg/m3，而FC的產(chǎn)量達(dá)64.5 kg/m3，是前者的3倍，且兩家企業(yè)的養(yǎng)成商品規(guī)格相當(dāng)，可見(jiàn)苗種投放密度與產(chǎn)量有著密切的關(guān)系，低密度養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，會(huì)直接影響經(jīng)濟(jì)效益。因此，開(kāi)展大口黑鱸陸基圓桶養(yǎng)殖密度研究，對(duì)提高養(yǎng)殖產(chǎn)量具有重要意義。

3.2 投放時(shí)間與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系

苗種的投放時(shí)間也是影響?zhàn)B殖成本的重要因素之一。此次調(diào)查的NL和HQ兩家企業(yè)所用苗種均為外購(gòu)，苗種規(guī)格和購(gòu)苗時(shí)間均是影響?zhàn)B殖效益的重要因素。從實(shí)際來(lái)看，NL購(gòu)苗時(shí)間為5月份，HQ購(gòu)苗時(shí)間為7月份，兩者所購(gòu)苗種規(guī)格相當(dāng)，但價(jià)格相差較大，NL購(gòu)買苗種的價(jià)格是HQ的1.6倍，可見(jiàn)投放時(shí)間對(duì)苗種成本有較大的影響。

3.3 苗種來(lái)源與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系

經(jīng)調(diào)查，F(xiàn)C的苗種為企業(yè)自繁苗種，其苗種成本為0.45元/尾，占養(yǎng)殖總成本的5%，而NL、HQ的苗種成本分別為1.6和1.0元/尾，占到總成本的15%和9%。由此可見(jiàn)，苗種自繁也是控制養(yǎng)殖成本的重要舉措之一，在條件允許的前提下，企業(yè)可開(kāi)展苗種自繁自育，以降低養(yǎng)殖成本。

3.4 銷售時(shí)間與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，NL和FC都選擇10月左右至年底這段時(shí)間銷售商品魚，該時(shí)間段正是商品魚集中上市階段，價(jià)格相對(duì)較低，規(guī)格400～500 g/尾的商品魚售價(jià)為20～22元/kg，盈利空間較有限。而HQ將銷售季節(jié)延遲到翌年上半年，延長(zhǎng)了投喂時(shí)間，銷售規(guī)格也提高到500～750 g/尾，且錯(cuò)開(kāi)了銷售高峰期，售價(jià)達(dá)到32元/kg，盈利效果較好。因此，建議企業(yè)加強(qiáng)大口黑鱸越冬管理，定期檢查水質(zhì)、水溫以及魚的活動(dòng)情況等，隨行就市，以增加經(jīng)濟(jì)效益。

綜上，本研究通過(guò)對(duì)比分析陸基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸的經(jīng)濟(jì)效益，得出投飼成本是養(yǎng)殖成本的第一大投入要素；此外，投放密度、苗種來(lái)源、固定資產(chǎn)投入和銷售時(shí)間均是影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。生產(chǎn)中，建議養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，調(diào)整養(yǎng)殖模式，充分發(fā)揮陸基圓桶養(yǎng)殖潛力，適當(dāng)延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，提高商品魚規(guī)格，錯(cuò)開(kāi)銷售高峰期，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)編：何 艷）

基金項(xiàng)目 蕪湖市科技計(jì)劃項(xiàng)目（2022ly15）。

作者簡(jiǎn)介 汪煥（1989—），女，安徽碭山人，博士，助理研究員，從事水產(chǎn)動(dòng)物遺傳育種研究。

通信作者 段國(guó)慶（1984—），男，安徽肥西人，碩士，副研究員，從事水產(chǎn)動(dòng)物遺傳育種研究。

收稿日期 2023-12-31