不同時期施用葉面硅肥對稻谷產(chǎn)質(zhì)量的影響研究

摘要 為探索便捷、實用的水稻安全生產(chǎn)栽培技術(shù)措施，推廣噴施中微量元素葉面肥來提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，本試驗在水稻生長過程中選擇在苗期（移栽后15 d）、拔節(jié)期和齊穗期分別進行葉面噴施硅肥，以研究不同時期噴施葉面硅肥對水稻產(chǎn)量、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在水稻生產(chǎn)過程中，選擇在苗期、拔節(jié)期和齊穗期噴施葉面硅肥，能促進水稻增產(chǎn)增收；且不同程度地提升稻米品質(zhì)。綜合來看，水稻生產(chǎn)中可推廣噴施葉面硅肥技術(shù)，以提高水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 葉面肥硅肥；水稻；拔節(jié)期；齊穗期；水稻產(chǎn)量；水稻品質(zhì)

中圖分類號 S511? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）08-0010-04

Effects of foliar silicon fertilizer application at different stages on rice yield and quality

ZHOU Shaofang

（Agricultural Technology Promotion Center in Guichi District， Chizhou City， Chizhou 247000， China）

Abstract In order to explore convenient and practical cultivation techniques for safe rice production， the application of foliar fertilizers containing medium and trace elements were promoted to improve rice yield and quality. In this experiment， silicon fertilizer was sprayed on the leaves during the seedling stage （15 days after transplantation）， jointing stage， and full heading stage during the growth process of rice to study the effects of foliar silicon fertilizer application at different stages on rice yield and quality. The results showed that spraying foliar silicon fertilizer during the seedling， jointing， and full heading stages in rice production could promote rice yield and income increase， and? improve the quality of rice to varying degrees. Overall， foliar silicon fertilizer spraying technology could be promoted in rice production to improve rice yield and quality.

Keywords foliar fertilizer; rice; jointing stage; spike stage; rice yield; rice quality

水稻在不同生長階段對各元素吸收和轉(zhuǎn)移的程度有所不同[1-2]。在水稻生產(chǎn)過程中，應(yīng)采取合理科學(xué)的栽培技術(shù)措施，以提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，針對稻米品質(zhì)提升，采取的栽培措施主要有選育優(yōu)良品種、噴施葉面肥、施用微生物菌肥、土壤調(diào)理及水分管理等，其中噴施葉面肥為實用、有效的技術(shù)措施之一。研究表明，葉面噴施硅肥可以顯著增強水稻植株中過氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低過氧化氫酶（CAT）活性[3]。

水稻為主要糧食作物之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。提高稻米品質(zhì)對保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證食品安全和提高稻米商品競爭力具有十分重要的現(xiàn)實意義。因此，為探索便捷、實用的葉面肥噴施安全技術(shù)措施，本試驗在水稻生長過程中選擇在分蘗期、拔節(jié)期和齊穗期等關(guān)鍵生育階段進行葉面硅肥噴施，探究在不同時期噴施葉面硅肥對水稻產(chǎn)量、品質(zhì)方面的影響，評價其應(yīng)用效果，為水稻生產(chǎn)中應(yīng)用葉面硅肥，提高稻米品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗田基本情況

試驗田土壤屬灰砂泥田，輕壤土，土壤地力處中等水平。土壤基礎(chǔ)理化指標：土壤有機質(zhì)19.2 g/kg，堿解氮107 g/kg，速效磷9.8 mg/kg，速效鉀70 mg/kg，pH值6.23，土壤鎘含量0.52 mg/kg。

1.2 供試材料

水稻品種荃優(yōu)607為秈型三系雜交水稻。供試肥料：46%尿素（銅陵六國化工股份有限公司生產(chǎn)），49%緩釋型復(fù)合肥（25-10-14）（茂施農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)），葉面納米硅肥（SiO2≥280 g/L）（武漢諾威特農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司生產(chǎn)）。

1.3 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)6個處理，每個處理化肥施用量一致，施用49%緩釋型復(fù)合肥（25-10-14）375 kg/hm2、46%尿素150 kg/hm2。葉面硅肥安排在不同時期施用，每次施用量均為750 mL/hm2，其中處理1分別在移栽后15 d、拔節(jié)期和齊穗期噴施，處理2分別在移栽后15 d、拔節(jié)期噴施，處理3分別在移栽后15 d、齊穗期噴施，處理4分別在拔節(jié)期、齊穗期噴施，處理5在齊穗期噴施，處理6為空白對照。具體設(shè)計詳見表1。

試驗采樣隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積為20 m?（長5 m × 寬4 m）。每個小區(qū)單獨排灌，各小區(qū)間田埂寬30 cm，高30 cm，覆蓋薄膜，防止串水串肥。緩釋型復(fù)合肥作基肥一次施用，尿素在移栽后7 d施用。其他栽培管理措施同當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)田。

水稻采用水育秧人工移栽，5月9日播種，6月10日移栽，10月10日收割。6月8日施基肥，葉面肥噴施時間分別為7月4日（移栽后15 d）、8月1日（拔節(jié)期）和9月6日（齊穗期）。

1.4 樣品采集與測定

水稻黃熟后，分別進行測產(chǎn)和樣品采集。每個處理單獨采集樣品測量其產(chǎn)量構(gòu)成，包括有效穗數(shù)、穗長、穗總粒數(shù)、穗實粒數(shù)和千粒重；每個小區(qū)單獨收割稱重，折合計算單位產(chǎn)量。稻谷樣品品質(zhì)委托相關(guān)機構(gòu)進行檢測，依據(jù)優(yōu)質(zhì)稻谷標準（GB/T 17891—2017）和食用稻品種品質(zhì)標準（NY/T 593—2002）標準，主要檢測項包括出糙率、精米率、整精米率、堊白度、直鏈淀粉和膠稠度等。收獲測產(chǎn)后計算各處理的經(jīng)濟效益。

1.5 數(shù)據(jù)處理

使用Excel軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 水稻產(chǎn)量構(gòu)成

不同處理對水稻產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響如表2所示。從穗長來看，苗-拔節(jié)-齊穗處理最長，為24.1 cm，比其他處理長0.2～0.6 cm，穗長由長到短依次為苗-拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)=苗-齊穗>拔節(jié)-齊穗=空白對照>齊穗；苗-拔節(jié)、苗-齊穗處理分別比拔節(jié)-齊穗、空白對照處理的穗長長0.3 cm，比齊穗處理長0.4 cm。

從有效穗數(shù)來看，苗-拔節(jié)-齊穗處理最多，為261.0萬穗/hm2，比其他處理多13.5萬～31.5萬穗/hm2，有效穗數(shù)由多到少依次為苗-拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>苗-拔節(jié)>拔節(jié)-齊穗>空白對照>齊穗；苗-齊穗處理分別比苗-拔節(jié)、拔節(jié)-齊穗、空白對照和齊穗處理多1.5萬、10.5萬、13.5萬和18.0萬穗/hm2。

從穗總粒數(shù)來看，拔節(jié)-齊穗處理最多，為201.0粒，比其他處理多2.7～7.2粒，穗總粒數(shù)由多到少依次為拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>苗-拔節(jié)-齊穗>空白對照>齊穗>苗-拔節(jié)；苗-齊穗處理分別比苗-拔節(jié)-齊穗、空白對照、齊穗和苗-拔節(jié)處理多0.6、2.1、2.6和4.5粒。

從結(jié)實率來看，苗-拔節(jié)-齊穗處理最高，為84.9%，比其他處理高0.2～0.8個百分點，結(jié)實率由高到低依次為苗-拔節(jié)-齊穗>齊穗>苗-拔節(jié)>苗-齊穗>拔節(jié)-齊穗=空白對照；齊穗處理分別比苗-拔節(jié)、苗-齊穗、拔節(jié)-齊穗和空白對照處理高0.1、0.3、0.6和0.6個百分點。

從千粒重來看，苗-拔節(jié)-齊穗處理最高，為25.0 g，比其他處理高0.2～0.4 g，千粒重由高到低依次為苗-拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗=拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)=齊穗>空白對照；苗-齊穗、拔節(jié)-齊穗處理千粒重相等，分別比苗-拔節(jié)、齊穗和空白對照高0.1、0.1和0.2 g。

2.2 水稻產(chǎn)量

如表3所示，苗-拔節(jié)-齊穗處理的單位產(chǎn)量最高，為8 831.1 kg/hm2，比其他處理增產(chǎn)60.00～391.95 kg/hm2，增幅為0.7%～4.6%。產(chǎn)量由高到低依次為苗-拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)>拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>齊穗>空白對照。苗-拔節(jié)處理分別比拔節(jié)-齊穗、苗-齊穗、齊穗和空白對照處理增產(chǎn)76.80、138.45、275.25和331.95 kg/hm2，增幅分別為0.9%、1.6%、3.2%和3.9%。

2.3 稻米品質(zhì)

從碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)3個方面對稻米品質(zhì)進行分析。各處理稻米品質(zhì)如表4所示。

2.3.1 對碾米品質(zhì)的影響? 由表4可知，拔節(jié)-齊穗處理出糙率最高，為82.3%，比其他處理高0.4～2.6個百分點，出糙率由高到低依次為拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>苗-拔節(jié)-齊穗>齊穗>苗-拔節(jié)>空白對照；苗-齊穗處理分別比苗-拔節(jié)-齊穗、齊穗、苗-拔節(jié)和空白對照處理高0.4、0.6、1.1和2.2個百分點。

苗-拔節(jié)-齊穗處理的精米率最高，為71.3%，比其他處理高0.2～2.1個百分點，精米率由高到低依次為苗-拔節(jié)-齊穗>拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)=苗-齊穗>齊穗>空白對照；拔節(jié)-齊穗處理分別比苗-拔節(jié)、苗-齊穗、齊穗和空白對照高0.7、0.7、1.3和1.9個百分點；苗-拔節(jié)和苗-齊穗處理的精米率相同。

苗-齊穗處理的整精米率最高，為60.7%，比其他處理高0.3～6.0個百分點，整精米率由高到低依次為苗-齊穗>苗-拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)>拔節(jié)-齊穗>齊穗>空白對照；苗-拔節(jié)-齊穗處理分別比苗-拔節(jié)、拔節(jié)-齊穗、齊穗和空白對照處理高1.5、3.1、5.0和5.7個百分點。

綜合分析可知，在水稻生長的不同時期噴施葉面硅肥對稻米碾米品質(zhì)有一定的影響。

2.3.2 對外觀品質(zhì)的影響? 由表4可知，空白對照、齊穗處理堊白度相同且最高，為2.4%，比其他處理高0.1～0.3個百分點，堊白度由高到低依次為齊穗>空白對照>苗-拔節(jié)=拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>苗-拔節(jié)-齊穗；苗-拔節(jié)和拔節(jié)-齊穗處理相同，分別比苗-齊穗、苗-拔節(jié)-齊穗處理高0.1、0.2個百分點。

綜合分析可知，在水稻生長的不同時期噴施葉面硅肥對稻米外觀品質(zhì)無明顯影響。

2.3.3 對蒸煮食味品質(zhì)的影響? 直鏈淀粉含量越低，米飯越松軟，反之越硬且冷后反生。由表4可知，空白對照處理直鏈淀粉含量最高，為19.6%，比其他處理高0.4～1.8個百分點，直鏈淀粉含量由高到低依次為空白對照>齊穗>拔節(jié)-齊穗>苗-拔節(jié)=苗-齊穗>苗-拔節(jié)-齊穗；齊穗處理分別比拔節(jié)-齊穗、苗-拔節(jié)、苗-齊穗和苗-拔節(jié)-齊穗處理高0.4、0.6、0.6和1.4個百分點。苗-齊穗處理膠稠度最高，為58 mm，比其他處理高1 mm，各處理間膠稠度無明顯差異。

綜合分析可知，葉面硅肥能降低稻米直鏈淀粉含量，提高稻米蒸煮食味品質(zhì)。

2.4 水稻種植效益

計算各處理水稻種植效益如表5所示，據(jù)表5可知，苗-拔節(jié)處理收益最高，為20 660.64元/hm2，比其他處理增收51.00～465.60元/hm2，增幅為0.25%～2.30%，收益由高到低依次為苗-拔節(jié)>苗-拔節(jié)-齊穗>拔節(jié)-齊穗>苗-齊穗>空白對照>齊穗。苗-拔節(jié)-齊穗處理分別比拔節(jié)-齊穗、苗-齊穗、空白對照、齊穗處理的收益增加133.32、281.28、355.68和414.60元/hm2，增幅分別為0.7%、1.4%、1.8%和2.1%。

3 結(jié)論與討論

土壤中的鎘主要借助鐵、錳、鋅、硅和硒等微量元素的轉(zhuǎn)運通道進入水稻根系，并向上運輸?shù)降舅胫?，過程主要為根部吸收、木質(zhì)部轉(zhuǎn)運、跨維管束運輸及韌皮部向籽粒遷移4個步驟[4]。土壤中的鎘超標對水稻種子萌發(fā)、幼苗生長、根系生長、生理生化及營養(yǎng)代謝等方面有一定的不利影響[5]。相關(guān)研究表明，施用葉面硅肥有利于水稻增產(chǎn)降鎘，因為硅在植物體內(nèi)對重金屬鎘有阻隔作用，減少了鎘對作物光合作用的影響，從而使作物更順暢地進行生理代謝反應(yīng)[6]。在土壤中進一步使用相關(guān)硅肥產(chǎn)品，以提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)是未來值得探討的研究方向[7]。相關(guān)研究表明，水稻葉面噴施硅肥，其木質(zhì)部汁液可于0.5、8.5 h分別達到6、18 mm[8]，說明硅肥能從葉面高效進入水稻體內(nèi)，發(fā)揮植物提質(zhì)和增強抗逆性的功能。且植物施用葉面硅肥可以降低其對鎘的吸收和轉(zhuǎn)運，進而提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)[9-10]。本試驗結(jié)果表明，噴施葉面硅肥能促進水稻增產(chǎn)，較空白對照增產(chǎn)56.70～391.95 kg/hm2，增幅為0.7%～4.6%；且在不同程度上提升稻米品質(zhì)。

綜上，本試驗在水稻生長過程中選擇在分蘗期、拔節(jié)期和齊穗期等關(guān)鍵生育階段進行葉面噴施硅肥，從不同時期噴施葉面硅肥對水稻產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益方面的影響評價其應(yīng)用效果。結(jié)果表明，選擇在水稻生長過程中噴施葉面硅肥，能促進水稻增產(chǎn)增收；且不同程度的提升稻米品質(zhì)。綜合來看，水稻生產(chǎn)中可在苗期、拔節(jié)期和齊穗期噴施葉面硅肥，以促進水稻增產(chǎn)增收，提升稻米品質(zhì)。

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（責(zé)編：李 媛）

作者簡介 周少芳（1975—），女，安徽貴池人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期 2024-01-18