別用電飯鍋保存剩米飯
2024-05-15 00:00:00
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2024年4期
很多人用電飯鍋蒸米飯，如果一頓吃不完，就繼續(xù)讓米飯待在電飯鍋里，下一頓吃時(shí)稍微添點(diǎn)水熱一下，或者根本不熱就直接盛出來吃。
電飯鍋的保存溫度一般在50℃—72℃，隨著時(shí)間推移，溫度會(huì)下降到與室溫差不多的水平。然而大多數(shù)細(xì)菌在7℃～60℃的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖最迅速。反過來說，食物保存環(huán)境高于60℃或低于7℃才能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。所以電飯鍋并非保鮮裝置，剩米飯最好冷藏保存。
摘編自《生活報(bào)》
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