芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

谷春蓮　李能早

摘 要 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已成為云南省德宏州芒市的支柱產(chǎn)業(yè)，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。為推動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，概述了芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了目前芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了加大新品種引進(jìn)篩選力度、推廣綠色高質(zhì)栽培技術(shù)、引進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)加工企業(yè)、強(qiáng)化鮮食玉米品牌創(chuàng)建等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞 鮮食玉米；產(chǎn)業(yè)；云南省德宏州芒市

中圖分類號：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.052

芒市位于云南省西南部的德宏州，屬于南亞熱帶氣候，降雨充沛，晝夜溫差較大，有利于玉米干物質(zhì)的積累，為冬季鮮食玉米種植提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。近年來，芒市堅(jiān)持以科技為支撐，大力開展鮮食玉米綠色高質(zhì)高效科技示范場、標(biāo)準(zhǔn)化育苗場建設(shè)等活動(dòng)，以全面保障鮮食玉米穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)為目標(biāo)，全鏈條推動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。經(jīng)過多年努力，鮮食玉米在芒市已從零星試種發(fā)展成為規(guī)模產(chǎn)業(yè)。2023年，芒市鮮食玉米種植面積已突破1萬hm2，總產(chǎn)量18萬t，

產(chǎn)值超6億元，成為全國鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)之一，冬季黃白粒鮮食玉米占全國市場80%以上。但隨著芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其逐漸暴露出品種更換速度慢、化肥利用率低、忽視物理和生物防治、缺乏精深加工企業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌少等問題。為引領(lǐng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)朝著綠色高質(zhì)高效方向發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，芒市通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)技術(shù)支持、創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品品牌、拓展市場營銷渠道、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈等對策，進(jìn)一步推動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 自然資源稟賦

芒市屬邊境市，南與緬甸接壤，季節(jié)變化明顯，干濕季節(jié)分明，年平均溫差較小，年平均無霜期280 d，太陽輻射量大，是全國的光照高值區(qū)之一，年日照時(shí)間2 280～2 453 h，年平均氣溫18.4～20.0 ℃，年降水量1 664 mm，水資源豐富，光熱水土條件優(yōu)越，適宜發(fā)展各類優(yōu)質(zhì)作物，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)充足，豐富的熱區(qū)資源優(yōu)勢締造了芒市種植鮮食玉米得天獨(dú)厚的自然條件。

1.2 鮮食玉米種植現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)是芒市的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。鮮食玉米在我國有50余年的發(fā)展歷史。從1968年我國首個(gè)甜玉米品種成功選育，到現(xiàn)在越來越多的鮮食玉米出現(xiàn)在田間地頭[1]。近年來，芒市深入貫徹落實(shí)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、云南省委“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和德宏州委“三支柱一標(biāo)桿”發(fā)展方向，以鮮食玉米為主的冬季訂單農(nóng)業(yè)開發(fā)成效顯著。芒市鮮食玉米自1998年由農(nóng)業(yè)推廣部門引進(jìn)試驗(yàn)、示范并獲得成功，2001年芒市開始實(shí)行訂單生產(chǎn)，訂單面積6 hm2，通過對種植技術(shù)的長期探索，2004年改變了傳統(tǒng)種植熟制模式，芒市鮮食玉米從一季一熟發(fā)展到一季二熟，不僅提高了土地利用率和產(chǎn)出率，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了更加持久和可靠的經(jīng)濟(jì)效益。2010年以來，芒市的鮮食玉米種植規(guī)模年均保持在0.53萬～0.67萬hm2，產(chǎn)量為8萬～12萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3億～5億元。2022年，芒市鮮食玉米種植面積已突破1萬hm2，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元以上。芒市在多年的科技示范推廣及生產(chǎn)實(shí)踐中，也逐漸形成“甜玉米-水稻-甜玉米”“甜玉米-水稻-馬鈴薯”等一年三熟制高效栽培模式。為加快鮮食玉米品種引選試驗(yàn)示范，充分挖掘鮮食玉米產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收潛力，引領(lǐng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)高效方向發(fā)展，促進(jìn)糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收，近年來芒市農(nóng)業(yè)部門不斷加大鮮食玉米新品種引選和新技術(shù)的推廣力度，芒市鮮食玉米種植面積和產(chǎn)量不斷提高，并且品種結(jié)構(gòu)也不斷得到優(yōu)化。同時(shí)，芒市鮮食玉米市場模式從最初的自產(chǎn)自銷逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)供銷一體化，形成了一個(gè)有效的市場機(jī)制。隨著時(shí)間的推移，芒市鮮食玉米銷售網(wǎng)絡(luò)也在不斷完善和健全，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了更多的銷售渠道和機(jī)會(huì)，產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷全國一、二線城市及東南亞地區(qū)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、運(yùn)輸業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3 政策資金支持鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為扶持鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，芒市政府出臺(tái)了多項(xiàng)政策。1）在貫徹執(zhí)行上級政策的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身發(fā)展實(shí)際，制定出臺(tái)《德宏州農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)方案（2022—2024年）》（德政辦發(fā)〔2022〕48號）、《德宏州打造熱區(qū)特色農(nóng)業(yè)支柱三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》（德辦發(fā)〔2023〕7號）、《芒市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二O三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《芒市2023年鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和創(chuàng)業(yè)致富帶頭人獎(jiǎng)補(bǔ)方案》《芒市關(guān)于加快農(nóng)村電子商務(wù)建設(shè)的意見》等一系列規(guī)范性文件，促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、融合發(fā)展、高效發(fā)展，為農(nóng)民增收致富提供了完善的政策保障，并鼓勵(lì)各類新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體通過土地流轉(zhuǎn)發(fā)展鮮食玉米。2）整合涉農(nóng)資金，加大鮮食玉米產(chǎn)業(yè)資金投入力度。芒市政府整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金、基本建設(shè)投資和國家、省、市安排的有關(guān)試點(diǎn)示范項(xiàng)目等優(yōu)先用于鮮食玉米產(chǎn)業(yè)建設(shè)，制定具體支持辦法，將各級政策性資金向鮮食玉米產(chǎn)業(yè)傾斜，集中力量創(chuàng)建鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈。

1.4 鮮食玉米的規(guī)模體量不斷擴(kuò)大

隨著人們對健康食品的關(guān)注增加，鮮食玉米市場需求不斷上升，鮮食玉米種植面積也在逐年擴(kuò)大。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國鮮食玉米種植面積已突破166.67萬hm2，且我國現(xiàn)已成為全球最大的鮮食玉米生產(chǎn)國和消費(fèi)國，同時(shí)芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)布局也在逐步擴(kuò)大。目前，芒市鮮食玉米種植面積在1.33 hm2以上的大戶近500戶，專業(yè)種植大戶299戶，成為全國冬季雙色甜玉米種植面積最大的縣（市）。由于種植鮮食玉米較其他經(jīng)濟(jì)作物效益明顯，農(nóng)民種植積極性高，不僅涌現(xiàn)出了許多“玉米村”，如風(fēng)平鎮(zhèn)的臘掌村，芒市鎮(zhèn)的芒乖村、遮放鎮(zhèn)的戶弄村等，還形成“一村一品”產(chǎn)業(yè)格局。鮮食玉米的種植給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了較高的經(jīng)濟(jì)收入，因此“要致富，種玉米”已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同的認(rèn)知。

1.5 形成四季周年供給的產(chǎn)業(yè)格局

我國鮮食玉米種植和產(chǎn)業(yè)長期受傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的影響，形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局。然而，隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，這種格局正在逐漸被甜玉米、糯玉米及甜加糯玉米這3種主要品種的分布模式所取代。這種調(diào)整使得我國鮮食玉米的種植多樣化，不僅滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的需求，也提供了更多的發(fā)展機(jī)會(huì)和商業(yè)潛力[2]。從各地鮮食玉米上市時(shí)間對比分析來看，其他地方都是季節(jié)性供應(yīng)鮮食玉米，而由于芒市晝夜溫差較大，有利于糖分的積累，鮮食玉米品質(zhì)較好，一般從11月初就逐漸有鮮食玉米上市，可全年供應(yīng)鮮食玉米，形成四季周年供給的產(chǎn)業(yè)格局。

1.6 鮮食玉米大會(huì)助推產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

自2017全國鮮食玉米學(xué)術(shù)研討會(huì)暨南方鮮食玉米大會(huì)在芒市舉辦，優(yōu)質(zhì)鮮食玉米逐漸走進(jìn)千家萬戶，既提升了芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的知名度，吸引了眾多種業(yè)企業(yè)、加工企業(yè)、流通商等前來參會(huì)；也提升了芒市鮮食玉米種植水平，擴(kuò)大了鮮食玉米種植面積，帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。此外，大會(huì)搭建了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，開展宣傳、展示、推介活動(dòng)等，對鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。

2 工作措施

2.1 抓品種更新迭代

在品種結(jié)構(gòu)上，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部門不斷引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣，篩選、選育出了一批品質(zhì)、產(chǎn)量、抗性及適應(yīng)性等綜合性狀較好的鮮食甜玉米新品種，芒市已由最初引進(jìn)的純黃品種，發(fā)展到現(xiàn)在的雙色主推品種，如云南省審定通過的SBS902，德宏甜007、德甜888等，為鮮食甜玉米推廣種植提供了品種支撐。

2.2 抓栽培模式創(chuàng)新

1）改變栽培模式。為減少大田管理時(shí)間，鮮食玉米栽培模式由過去的直播發(fā)展到現(xiàn)在的育苗移栽；為提高土壤溫度，由過去的雙行條栽發(fā)展到現(xiàn)在的4行寬窄行條栽，生產(chǎn)條件得到了改善，品質(zhì)得到了保證，不僅有效提高單位面積產(chǎn)量和效益，還促進(jìn)農(nóng)民增收致富。2）調(diào)整種植時(shí)間。為滿足消費(fèi)者的需求，避免產(chǎn)品集中上市，導(dǎo)致市場疲軟現(xiàn)象出現(xiàn)，芒市農(nóng)業(yè)科技部門加大鮮食玉米種植梯度的引導(dǎo)和宣傳力度，引導(dǎo)農(nóng)民分批次分時(shí)段種植，將鮮食玉米上市時(shí)間由12月和5月，調(diào)整為從11月初到翌年6月都有產(chǎn)品上市，形成早、中、晚相結(jié)合的品種結(jié)構(gòu)，銷售時(shí)段由過去的60 d左右延伸到200 d左右，既保障市場供應(yīng)，又穩(wěn)定銷售價(jià)格，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。3）大力推廣玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)。通過實(shí)施“優(yōu)品種、增密度、提質(zhì)量、改施肥、防病蟲、控密度”等技術(shù)措施，提高單位面積產(chǎn)量和土地產(chǎn)出率，保證國家的糧食安全，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收。

2.3 抓產(chǎn)業(yè)鏈延伸

近幾年，芒市加強(qiáng)對冷凍冷藏等冷鏈加工設(shè)備的投資建設(shè)，大力發(fā)展冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)鮮食玉米所有鮮穗從田間采摘到冷庫初加工打冷運(yùn)輸，大大提高了果穗的新鮮度和整體品質(zhì)。為了提高鮮食玉米的銷售量，芒市不僅積極推動(dòng)農(nóng)超對接，將鮮食玉米直接銷售給超市和零售商，還積極采用互聯(lián)網(wǎng)+微商銷售模式，通過線上線下雙重渠道的運(yùn)營，拓寬了鮮食玉米銷售渠道，使更多消費(fèi)者可以便捷地購買到優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米。

2.4 抓訂單生產(chǎn)

為了確保農(nóng)民的收益，芒市在鮮食玉米的生產(chǎn)過程中采取了“政府主導(dǎo)、市場調(diào)節(jié)”的模式。推進(jìn)了訂單生產(chǎn)、規(guī)?；a(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立了包含企業(yè)、基地、合作社和農(nóng)戶在內(nèi)的合作模式，以及協(xié)會(huì)與農(nóng)戶的合作關(guān)系。通過規(guī)范完善鮮食玉米訂單合同的簽訂，并在種植過程中提供種子、技術(shù)服務(wù)，以及產(chǎn)品收購的一體化生產(chǎn)銷售服務(wù)，解決了廣大在鮮食玉米種植過程中遇到的難題，為他們創(chuàng)造了更好的種植環(huán)境和經(jīng)濟(jì)利益。

2.5 抓社會(huì)化服務(wù)

為提高鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的社會(huì)化服務(wù)程度，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技部門積極探索，采取“走出去”和“請進(jìn)來”

2種模式，助力鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并在品種引進(jìn)、品種培育、技術(shù)模式創(chuàng)新、集中育苗、統(tǒng)一收購、冷鏈服務(wù)及交通運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┓?wù)，目前芒市從事鮮食玉米收購的經(jīng)銷商近60戶，育苗中心3家，為芒市鮮食玉米育苗、產(chǎn)品收購、銷售提供有力支撐，為農(nóng)民解決了銷售難的問題，實(shí)現(xiàn)鮮食玉米種產(chǎn)購儲(chǔ)運(yùn)銷全鏈條協(xié)同發(fā)展。

3 存在的問題

3.1 合法審定品種較少

我國鮮食玉米育種研究起步較晚，并且通過審定的多數(shù)品種在品質(zhì)、產(chǎn)量、抗病性及適應(yīng)性等方面得不到種植戶和消費(fèi)市場的認(rèn)可，大面積推廣較困難。目前，芒市種植的鮮食玉米品種主要為SBS902，從種植的角度來講，單個(gè)品種植面積過大，種植風(fēng)險(xiǎn)較大。

3.2 綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)有待提升

盡管在鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，芒市經(jīng)過長時(shí)間的努力總結(jié)出了適合當(dāng)?shù)貙?shí)際的高產(chǎn)栽培技術(shù)，但與先進(jìn)地區(qū)相比，仍存在一定的差距。1）在資源利用方面，高產(chǎn)栽培技術(shù)雖然提高了芒市鮮食玉米產(chǎn)量，但并未充分考慮資源利用效率、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的負(fù)擔(dān)。2）在生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面，芒市在追求鮮食玉米產(chǎn)量的同時(shí)，過量使用化肥、農(nóng)藥等，不僅導(dǎo)致土壤、水源受到污染，還影響鮮食玉米的品質(zhì)。

3.3 缺乏加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)附加值低

芒市在鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，面臨著一個(gè)問題，即缺乏相應(yīng)的加工企業(yè)。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的延伸鏈條不完善，從產(chǎn)地到餐桌的各環(huán)節(jié)聯(lián)系不夠緊密，二次加工的環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和有效銜接，副產(chǎn)品的綜合利用程度也較低。目前，芒市鮮食玉米都處于鮮果穗的初級加工階段，這導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)的附加值不高，同時(shí)降低了產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.4 鮮食玉米品牌較少，品牌影響力有待加強(qiáng)

芒市鮮食玉米生產(chǎn)經(jīng)營比較分散，品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌建設(shè)起步較晚，品牌創(chuàng)建能力有限，特色鮮食玉米品牌不多，有影響力的區(qū)域品牌少，影響力不足，品牌附加值較低。

4 對策建議

4.1 加大新品種引進(jìn)篩選力度

芒市應(yīng)堅(jiān)持以“溫帶血緣品種為主，熱帶血緣品種為輔，早熟品種為主，中熟品種為輔”的引種思路，大力開展鮮食玉米新品種引進(jìn)篩選工作，通過引進(jìn)優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種，逐步替代傳統(tǒng)的鮮食玉米品種，提高鮮食玉米的品質(zhì)，加強(qiáng)品種選育工作，培育適應(yīng)芒市氣候和土壤條件的高產(chǎn)高質(zhì)鮮食玉米品種[3]。

4.2 推廣綠色高質(zhì)栽培技術(shù)

結(jié)合芒市熱區(qū)資源優(yōu)勢，大力開展鮮食玉米綠色高質(zhì)科技示范場建設(shè)等活動(dòng)。選用高產(chǎn)、抗病、耐密的鮮食玉米品種；普及智能農(nóng)業(yè)設(shè)備與信息技術(shù)，如地理信息系統(tǒng)、土壤傳感器、無人機(jī)等，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥和灌溉，從而優(yōu)化投入品使用，避免化肥和水資源的過度應(yīng)用[4]。同時(shí)，倡導(dǎo)有機(jī)肥及中、微量元素的運(yùn)用，減少化肥用量；安裝殺蟲燈，降低蟲害對鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。推進(jìn)綠色高產(chǎn)示范田建設(shè)，通過實(shí)施輪作和套作，提高作物多樣性，改善土壤結(jié)構(gòu)，減輕病蟲害防治壓力。

4.3 引進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)加工企業(yè)

芒市應(yīng)培育引進(jìn)一批供應(yīng)鏈核心企業(yè)，依托新型經(jīng)營主體，圍繞鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，在芒市鎮(zhèn)、風(fēng)平鎮(zhèn)、遮放鎮(zhèn)建設(shè)一批冷庫、倉儲(chǔ)、包裝、烘干、配送設(shè)施，完善田頭市場整體功能，降低鮮食玉米產(chǎn)后損失，開發(fā)玉米筍、鮮果穗、速凍果穗、速凍籽粒、飲品及秸稈氨化飼料等產(chǎn)品，滿足市場多樣化需求[5]。

4.4 強(qiáng)化鮮食玉米品牌創(chuàng)建

加強(qiáng)鮮食玉米品牌培育，支持龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)建區(qū)域公用品牌，著力打造“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的“芒”系品牌矩陣，推出一批“綠衍芒市”鮮食玉米產(chǎn)品，全面提升“芒”字號鮮食玉米知曉度、美譽(yù)度和影響力。加快推進(jìn)芒市鮮食玉米協(xié)會(huì)籌建，每年新增“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證登記5個(gè)以上，鮮食玉米質(zhì)量安全合格率保持在98%以上，為鮮食玉米品牌培育奠定基礎(chǔ)。

5 結(jié)語

芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著一些挑戰(zhàn)，但同時(shí)獲得很多機(jī)遇。通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)技術(shù)支持、建立品牌、拓展市場營銷渠道、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈等對策，可以進(jìn)一步推動(dòng)芒市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2024-01-14

作者簡介：谷春蓮（1976—），本科，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

*為通信作者，E-mail：lxszzglz@163.com。