崔久祥，演繹國(guó)風(fēng)糖藝之美

陳亞梅

中國(guó)是世界上最早制糖的國(guó)家之一，在中國(guó)文化中，處處都能尋覓到“糖”的蹤跡，如糖人、糖畫、糖塑等。看似普通的白糖，天生具備神奇的變幻超能力。在高溫助力下，經(jīng)吹、捏、搓、捻、壓、提、絞、拉等一系列技法，質(zhì)樸的白糖可被塑造成千變?nèi)f化的形象，這是糖塑藝術(shù)的魅力所在，也是崔久祥成為一名糖藝師的緣由之一。

“90后新銳糖藝藝術(shù)家”“登上央視”……這些都是崔久祥眾多標(biāo)簽中的一部分。崔久祥出生于濰坊諸城市，2011年去蘇州求學(xué)時(shí)選擇了食品藝術(shù)專業(yè)。因?yàn)閳?jiān)持和熱愛(ài)，聰明好學(xué)的崔久祥基本功比別人更扎實(shí)，“食雕”技法也日益精進(jìn)。2014年畢業(yè)后，老師推薦崔久祥到深圳一所職業(yè)學(xué)校擔(dān)任食品雕刻專業(yè)的老師。崔久祥一邊教課，一邊繼續(xù)苦練技藝，周末還到附近的美術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)國(guó)畫，充實(shí)的生活讓他對(duì)所做的事情充滿了熱愛(ài)，也有了更多思考。

兩年后，崔久祥決定前往上海發(fā)展，真正開(kāi)始接觸糖藝，并嘗試將國(guó)風(fēng)元素融入到自己的作品中，使其從外形、意境、神韻等方面，皆體現(xiàn)出國(guó)風(fēng)韻味。然而，在糖藝作品中展現(xiàn)如畫中水墨、色彩的暈染并非易事，多種色彩的交融，需要經(jīng)過(guò)不斷嘗試與大量練習(xí)，方能融合得恰到好處。“起初吃了不少苦頭，制作一件國(guó)風(fēng)糖藝作品往往要耗費(fèi)數(shù)天時(shí)間，經(jīng)常在摘下手套后，發(fā)現(xiàn)手上又起了好幾個(gè)水泡。”崔久祥說(shuō)道。

為使糖藝作品在外形上呈現(xiàn)飄逸、輕盈之態(tài)，崔久祥在作品各組成部分的構(gòu)架上苦下功夫，細(xì)心摸索每件糖藝作品的承重能力。“有時(shí)稍有不慎就會(huì)把即將完成的作品弄碎，有的作品還會(huì)因承重不足而倒塌，致使所有心血付之一炬。糖藝其實(shí)是一件極為耗費(fèi)自身精力的事，我也曾想過(guò)放棄，但還是憑借熱愛(ài)堅(jiān)持了下來(lái)。”最終，他通過(guò)努力收獲了累累碩果。爛漫盛開(kāi)的芍藥、翩翩起舞的紅嘴藍(lán)鵲、惟妙惟肖的水墨蝦……每件作品都令人眼前一亮。

讓崔久祥印象最深的一件作品是《翡翠鴛鴦》?！耙郧暗暮芏嗵撬囎髌范嘁悦倒?、天鵝來(lái)表達(dá)愛(ài)情，我認(rèn)為這是西式的表達(dá)方式，能否在糖藝作品中用中國(guó)傳統(tǒng)文化表達(dá)愛(ài)情？”經(jīng)過(guò)思索，他決定選取“愿作鴛鴦不羨仙”和純潔無(wú)瑕的“冰種雕刻玉竹翡翠”為元素，創(chuàng)作出《翡翠鴛鴦》，成品具有強(qiáng)烈的國(guó)風(fēng)風(fēng)格，體現(xiàn)出獨(dú)屬國(guó)人的浪漫情愫，含蓄卻有張力。

九年的不間斷努力，讓白糖在崔久祥的手中變得順從。他以國(guó)風(fēng)元素為表達(dá)手段，創(chuàng)新運(yùn)用糖剔透的質(zhì)感、國(guó)畫般含蓄的色彩，使作品在具備可食用性的同時(shí)，呈現(xiàn)出濃郁的中國(guó)風(fēng)，古樸典雅，簡(jiǎn)約靈動(dòng)。

不論是爛漫盛開(kāi)的繁花，還是翩躚靈動(dòng)的夢(mèng)蝶，抑或是乘云而上的游龍，每件作品的誕生，都展現(xiàn)出崔久祥獨(dú)具新中式審美的創(chuàng)意，中國(guó)獨(dú)有的浪漫被展現(xiàn)得淋漓盡致。為更有效地推廣中國(guó)糖藝，崔久祥多次對(duì)作品的樣式與配色進(jìn)行更新迭代，以匹配當(dāng)代年輕人的審美。

今年3月，崔久祥在青島舉辦了非遺遇見(jiàn)現(xiàn)代美學(xué)“溯·明澈”個(gè)人作品展，共展出24件作品。開(kāi)展首日，展廳內(nèi)人頭攢動(dòng)，不少家長(zhǎng)帶著孩子一同前來(lái)觀賞糖藝作品。其中，栩栩如生的《墨蝦圖》引得觀展人紛紛駐足，幾只蝦晶瑩剔透、活靈活現(xiàn)，尾節(jié)、蝦身、蝦節(jié)、大觸角、小觸角、蝦足等都得以一一呈現(xiàn)。有不少觀眾稱贊道：“這簡(jiǎn)直像齊白石畫里的蝦游出來(lái)了呀，真的是用糖做的嗎？都能看見(jiàn)里面的蝦線?！睋?jù)崔久祥介紹，這件作品的靈感源自國(guó)畫《墨蝦圖》，將中國(guó)畫獨(dú)有的以水滲墨的渲染手法融入糖藝作品中，重現(xiàn)了經(jīng)典名作的審美意境。

崔久祥更是為觀眾現(xiàn)場(chǎng)展示了制作《墨蝦圖》的流程：先是把砂糖用火加熱至165℃，待糖液稍微冷卻后加入少量墨魚(yú)汁調(diào)制成淡黑色。待到糖體變?yōu)檐浥礌顟B(tài)，用透明糖體包裹黑色糖體進(jìn)行加熱并塑形。隨著糖體在崔久祥的指尖降溫定型，一個(gè)水墨蝦的身體便完成了。接著，崔久祥嫻熟地拉出蝦須和蝦腿。最后，便是化零為整的環(huán)節(jié)，將大觸角、小觸角、蝦足、蝦鉗等粘合在一起。20分鐘后，一只栩栩如生的墨蝦便呈現(xiàn)出來(lái)。“制作墨蝦，需要用到搓、揉、點(diǎn)、切、刻、劃等技法，糖體在塑形時(shí)必須在3秒內(nèi)完成，且糖體的溫度有80℃左右，在這個(gè)過(guò)程中，需要忍受著糖體帶來(lái)的高溫快速完成塑形。”崔久祥介紹道。

隨著央視新聞對(duì)《墨蝦圖》的采訪播出，更多人領(lǐng)略到融入國(guó)風(fēng)的糖藝作品所帶來(lái)的震撼美感，網(wǎng)友還為崔久祥起了一個(gè)“糖白石”的愛(ài)稱。“我深知這是網(wǎng)友對(duì)我的鼓勵(lì)，也更堅(jiān)定了我將傳統(tǒng)文化持續(xù)融入糖藝的決心。我會(huì)一直堅(jiān)持下去，讓中國(guó)糖藝得到傳承與發(fā)揚(yáng)?！贝蘧孟檎f(shuō)，當(dāng)創(chuàng)新的糖藝與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，就猶如打開(kāi)一座寶庫(kù)，有著取之不竭的素材和靈感。

在崔久祥看來(lái)，自己的糖藝作品是有生命的。所謂“生命”，不只是作品栩栩如生，更是中國(guó)糖塑技藝能夠得以傳承，讓這份斑斕澄澈的文化生生不息?！澳壳拔艺跇?gòu)思用糖藝作品講述中國(guó)故事。”崔久祥說(shuō)道，中國(guó)的神話傳說(shuō)、歷史故事眾多，若能以糖藝作品呈現(xiàn)，一定會(huì)非常有趣。

樸素的糖，國(guó)風(fēng)的美，共同造就中華傳統(tǒng)文化的新表達(dá)。“希望有朝一日，我的作品能夠走向世界，讓全世界了解中國(guó)，看到東方之美，讓更多人感受到中國(guó)糖藝的魅力?！贝蘧孟閷?duì)未來(lái)之路充滿信心。

編輯/刁艷杰