延安蘋果老園改造實(shí)踐、問(wèn)題與對(duì)策

高明 孫延飛 高鵬 云延梅

高明，陜西省延安市果業(yè)中心，郵編716000;孫延飛，延安市寶塔區(qū)果業(yè)技術(shù)推廣和營(yíng)銷服務(wù)中心;高鵬，延安市安塞區(qū)果業(yè)技術(shù)服務(wù)中心;云延梅，延安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。

收稿日期：2024-03-08

摘? ?要? ?蘋果是延安富民強(qiáng)市的首位特色產(chǎn)業(yè)，在拉動(dòng)農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)村實(shí)現(xiàn)整體脫貧、銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著無(wú)可替代的作用。緊跟高質(zhì)量發(fā)展形勢(shì)和任務(wù)要求，加快推進(jìn)老園更新改造成為延安蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要任務(wù)?；谘影怖瞎麍@生產(chǎn)情況，探討了老園改造升級(jí)面臨的主要問(wèn)題，提出了針對(duì)性對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞? ?蘋果;老園改造;對(duì)策;延安蘋果

1986年以來(lái)，陜西延安堅(jiān)持把蘋果作為富民強(qiáng)市的首選特色產(chǎn)業(yè)。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)國(guó)際化、市場(chǎng)化的快速發(fā)展，老果園如何改造提升、穩(wěn)產(chǎn)增效，已然成為延安蘋果高質(zhì)量發(fā)展的必答題。

1? ?老果園現(xiàn)狀

以25年以上樹(shù)齡為衰老期，12～24年為郁蔽改造期作為統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，目前延安有185.1萬(wàn)畝蘋果園進(jìn)入郁蔽期和衰老期。截止到2023年底，全市蘋果總面積332. 8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量464.4萬(wàn)t，產(chǎn)值259.1億元。按掛果面積計(jì)算，平均畝產(chǎn)量1 700 kg。其中，25年以上樹(shù)齡果園62.6萬(wàn)畝，29～20年樹(shù)齡果園122.5萬(wàn)畝，占比分別達(dá)到18.8%和36.8%。這些果園都不同程度地表現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1）樹(shù)體老化，生產(chǎn)能力下降。一般來(lái)講，蘋果樹(shù)5～6年進(jìn)入初果期，8～25年是盛果期。25年后樹(shù)體老化，發(fā)病率增加，結(jié)果能力下降，進(jìn)入衰老期。這個(gè)時(shí)期要維持產(chǎn)量和質(zhì)量水平，就必須加倍努力培肥地力，處理好結(jié)果與生長(zhǎng)的矛盾。但從根本來(lái)看，果樹(shù)的衰老衰敗是不可逆轉(zhuǎn)的。

2）樹(shù)體殘缺，園貌不整齊。腐爛病是蘋果樹(shù)的大敵，是影響其經(jīng)濟(jì)壽命的致命因素。隨著結(jié)果年限的增加，達(dá)到一定樹(shù)齡后的蘋果樹(shù)綜合抗性降低，特別是感染腐爛病的概率增大，多年反復(fù)侵染、刮治，導(dǎo)致90%以上的樹(shù)體枝干殘缺，園貌不整，產(chǎn)量水平大幅降低。

3）光照惡化，密閉問(wèn)題日趨嚴(yán)重。隨著樹(shù)齡增加，樹(shù)冠體積逐年增大，果園群體光照不良問(wèn)題趨于嚴(yán)重。解決此問(wèn)題最有效的辦法是實(shí)施動(dòng)態(tài)隔行間伐或挖掉重建。因果園改造的1～2年內(nèi)對(duì)產(chǎn)量有一定影響，近年雖然各地通過(guò)政府補(bǔ)貼有機(jī)肥、苗木、支架系統(tǒng)、配套灌溉設(shè)施等調(diào)動(dòng)果農(nóng)改造老園的主動(dòng)性和積極性，但推進(jìn)速度較慢（2017年以來(lái)，全市累計(jì)間伐蘋果園45.8萬(wàn)畝，重建22.8萬(wàn)畝）。特別是重建果園，矮化苗、支架系統(tǒng)、灌溉設(shè)施等每畝投資在1萬(wàn)～1.4萬(wàn)元，且有1～2年無(wú)收益，大量以戶為經(jīng)營(yíng)單位的果農(nóng)無(wú)力承擔(dān)。

4）果品質(zhì)量降低，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。正常樹(shù)齡的果園平均畝產(chǎn)2 000～2 500 kg，而且生命力旺盛，只要管理得當(dāng)，能連年穩(wěn)產(chǎn)，果品質(zhì)量高，豐產(chǎn)性能好。衰老期的果樹(shù)易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，豐產(chǎn)性不高，果品產(chǎn)量和質(zhì)量水平低，效益下降。

2? ?老果園改造實(shí)際成效

從“十二五”開(kāi)始，延安將老果園改造提升列為推進(jìn)現(xiàn)代果園建設(shè)、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的重要措施，一手抓間伐改造，一手抓更新改造。2011—2023年，全市累計(jì)實(shí)施老園改造160萬(wàn)畝，其中密閉果園間伐68.7萬(wàn)畝，挖掉重建28萬(wàn)畝。在老園改造提升過(guò)程中，各地抓住現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)發(fā)展、蘋果基地北擴(kuò)等重大項(xiàng)目支持機(jī)遇，堅(jiān)持“生態(tài)優(yōu)先、循環(huán)發(fā)展”理念，大力推廣矮密栽培、覆蓋保墑（地膜、秸稈、雜草、枝條覆蓋）、豆菜輪茬、增施有機(jī)肥等旱作節(jié)水栽培措施，綜合運(yùn)用挖改、間伐、提干、落頭、減大枝等手段，積極推行減密度和樹(shù)形動(dòng)態(tài)化管理，有效改善了果園生產(chǎn)條件，提高了綜合生產(chǎn)能力，推進(jìn)老果園改造取得顯著成效。

1）通風(fēng)透光條件明顯改善。間伐果園密度由過(guò)去的55株/畝左右降為14～28株/畝，樹(shù)體空間增大，通風(fēng)透光條件改善，光合效率顯著提高。更新改造的果園，由于采用矮化無(wú)毒大苗密植栽培，建園當(dāng)年即可掛果，第2年投產(chǎn)，第3年畝產(chǎn)可達(dá)0.5～1.1 t。

2）方便了機(jī)械化作業(yè)。改造后，行距增大，樹(shù)冠高度和冠幅相對(duì)縮小，機(jī)械作業(yè)通道打開(kāi)，大型旋耕機(jī)、噴藥機(jī)、施肥機(jī)、運(yùn)輸機(jī)等現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)具都可進(jìn)園作業(yè)，降低了人工投入，提高了勞動(dòng)效率，釋放了增收空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)全市配備各類果園機(jī)械44.75萬(wàn)臺(tái)（套）。

3）病蟲(chóng)害發(fā)生概率降低。改造后的果園，通風(fēng)透光條件好，樹(shù)勢(shì)得以恢復(fù)，抗病力增強(qiáng)，藥劑噴灑更加到位，腐爛病、早期落葉病等發(fā)病率明顯降低。

4）產(chǎn)量效益顯著提升。機(jī)械的使用降低了人工投入，既節(jié)省了人工成本，又減少了用藥量。2010年，全市蘋果總產(chǎn)221.5萬(wàn)t，鮮果產(chǎn)值53.9億元，平均畝產(chǎn)量1 400 kg、平均畝產(chǎn)值0.34萬(wàn)元。2023年，全市蘋果總產(chǎn)464.4萬(wàn)t，總產(chǎn)值259.1億元，平均畝產(chǎn)量1 700 kg、平均畝產(chǎn)值0.96萬(wàn)元?？偖a(chǎn)量、鮮果產(chǎn)值、畝均產(chǎn)量和產(chǎn)值年均分別增長(zhǎng)8.4%、29.3%、1.65%和14%。

3? ?老園改造存在的主要問(wèn)題

1）配套資金不足。老園改造是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要強(qiáng)大的技術(shù)支撐、一定的政策激勵(lì)和足夠的資金保證。根據(jù)調(diào)查測(cè)算，間伐的果園，即使在正常管理?xiàng)l件下，改造前2年也會(huì)減產(chǎn)250～450 kg/畝·年。改造提升1畝老果園需要2年緩沖期，包括苗木、肥料、農(nóng)藥、草種、地布、人工等每年投入4 000～14 000元不等。目前，延安蘋果主產(chǎn)區(qū)特別是老果區(qū)果園郁蔽、樹(shù)體老化、效益低下問(wèn)題突出，改造需要大量資金支撐。洛川、黃陵、寶塔等縣區(qū)財(cái)政雖出臺(tái)了間伐1畝補(bǔ)貼500～1 000元、綜合技術(shù)改造每畝給予一定有機(jī)肥、地布、草種等補(bǔ)貼，挖掉重建給予苗木、支架、灌溉等建園配套補(bǔ)貼政策，但相對(duì)于改造1畝果園需要的投入來(lái)說(shuō)杯水車薪，資金撬動(dòng)杠桿作用微弱，起不到關(guān)鍵推動(dòng)作用。

2）果農(nóng)主動(dòng)性不強(qiáng)。老園改造工作隨樹(shù)齡增加和栽培模式變化，將成為今后推進(jìn)蘋果高質(zhì)量發(fā)展的重要措施之一。但是，90%以上的老果園都是農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)管理的，受傳統(tǒng)小農(nóng)思想影響，加之老園改造前兩年減產(chǎn)減收，果農(nóng)惜樹(shù)心理嚴(yán)重，對(duì)改造抱有抵觸情緒，配合不主動(dòng)，行動(dòng)不積極，實(shí)施改造阻力較大。

3）產(chǎn)業(yè)潛在風(fēng)險(xiǎn)增大。近年來(lái)，水果消費(fèi)趨向多元化，不僅沖擊著國(guó)內(nèi)蘋果市場(chǎng)的供需平衡，也給蘋果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。延安市晚熟品種約占85.5%，其中90%以上為富士系品種，結(jié)構(gòu)單一、集中上市導(dǎo)致鮮銷壓力大，效益不穩(wěn)定。加之近年接連發(fā)生嚴(yán)重花期凍害，果農(nóng)收益低而不穩(wěn)，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，投入跟不上，再加上一些果農(nóng)對(duì)老園改造帶來(lái)短期收入降低的風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)不足，不敢貿(mào)然實(shí)施改造。

4）耕地非糧化政策影響。國(guó)家出臺(tái)的確保18億畝耕地紅線剛性政策明確，嚴(yán)禁占用基本農(nóng)田建果園、挖魚(yú)塘。延安的一些果園急需徹底挖除新建，但受制于國(guó)家耕地非糧化保護(hù)政策，這些果園挖除重建的改造辦法將不能持續(xù)，一定程度上影響了老園改造提升整體質(zhì)量效果。

5）思想認(rèn)識(shí)不清。自2013年以海升集團(tuán)為代表的大型龍頭企業(yè)開(kāi)始在延安發(fā)展以矮化自根砧為主的新型蘋果栽培模式以來(lái)，矮化栽培新模式成為新階段蘋果栽培主流方向。各地紛紛宣傳動(dòng)員有實(shí)力的企業(yè)合作社引領(lǐng)帶動(dòng)發(fā)展矮化密植蘋果栽培，至2023年底全市共建設(shè)矮化蘋果園81.4萬(wàn)畝。誠(chéng)然，矮化密植栽培結(jié)果早、管理省力省工、適于大規(guī)模機(jī)械化作業(yè)、勞動(dòng)成本低，但也存在建園投資成本過(guò)大、水肥條件要求高等客觀問(wèn)題，一家一戶果農(nóng)很難達(dá)到這方面的要求。還有多數(shù)果農(nóng)在品種選擇上，面對(duì)瑞雪、瑞陽(yáng)、瑞香紅、秦脆、秦蜜、愛(ài)妃、維? 納斯黃金等諸多新品種，缺乏真正的認(rèn)識(shí)和了解，非常迷茫。這些問(wèn)題勢(shì)必對(duì)老果園改造及今后果業(yè)健康發(fā)展造成影響，急需從技術(shù)層面分層別類給予指導(dǎo)。

4? ?推動(dòng)老果園改造提升的對(duì)策建議

1）加大引導(dǎo)扶持。加大項(xiàng)目支持，加快老園改造和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，推行矮密栽培，推進(jìn)集約化經(jīng)營(yíng)，最大限度降低生產(chǎn)成本;通過(guò)省力化栽培、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、機(jī)械化作業(yè)，解決農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)、現(xiàn)代栽培模式的矛盾，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)降本增效。

2）及時(shí)提供科學(xué)指導(dǎo)服務(wù)。針對(duì)栽培模式和品種選擇方面思想混亂的實(shí)際問(wèn)題，市縣果業(yè)部門和科研機(jī)構(gòu)及權(quán)威人員必須聯(lián)系實(shí)際，堅(jiān)持實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，編印新的建園規(guī)程，嚴(yán)格按照自然條件和建園主體，從園地選擇、栽培模式、砧穗組合、品種選擇搭配、幼園管理等方面提出科學(xué)方案。同時(shí)要加大宣傳引導(dǎo)，讓果農(nóng)明確知曉何種模式、哪些品種適合自己，能產(chǎn)生最大效益，從根本上杜絕盲從亂象。

3）應(yīng)用綜合措施推進(jìn)改造提升實(shí)際效果。一是結(jié)合實(shí)際，按照不同區(qū)域品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)布局，將間伐與品種更新結(jié)合起來(lái)，同步推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)間伐與品種更新兩不誤，保產(chǎn)提質(zhì)。二是品種混雜的果園，要通過(guò)高接換頭全面更新?lián)Q代，淘汰一、二代富士品種，發(fā)展三、四代優(yōu)系富士品種和其他新優(yōu)品種。三是把握政策界限，規(guī)范引導(dǎo)老果區(qū)在老園改造過(guò)程中按照品種布局選擇適宜本地發(fā)展的優(yōu)良品種，全面推進(jìn)“五新”基地建設(shè)。

4）強(qiáng)化防災(zāi)減災(zāi)，確保增產(chǎn)增效。圍繞干旱、冰雹、霜凍等問(wèn)題，特別是花期霜凍，推廣集雨窖灌、坑施肥水、水肥一體化等特色高效節(jié)水技術(shù);大力開(kāi)展花期霜凍群防群御，推廣土坑式熏煙防凍技術(shù);加強(qiáng)新型防雹網(wǎng)、現(xiàn)代高空防雹等設(shè)施建設(shè)。加大政策保險(xiǎn)支持，增加投保果園面積，擴(kuò)大“期貨+保險(xiǎn)”試點(diǎn)面積，推廣價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)，多渠道降低災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)和增強(qiáng)果農(nóng)生產(chǎn)管理積極性，促使果農(nóng)收入增加，保證果農(nóng)加大對(duì)老果園改造主體投入。