大理州水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

何 青，李樹(shù)鋒，張宏華，殷純金，謝鳳琦，吳 珍

（大理白族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)推廣研究院，云南大理，671600）

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

大理州地處低緯度高原，年溫差小，四季不明顯。由于地形地貌復(fù)雜，海拔高差懸殊，垂直氣候差異顯著，河谷熱、壩區(qū)暖、山區(qū)涼、高山寒的立體氣候特征明顯。年平均溫度15.1～17.9 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)2 406～2 719 小時(shí)，年降雨量559～1 080 mm，十分有利于優(yōu)質(zhì)水果的生長(zhǎng)。全州山區(qū)面積占總面積的92.53%，土地資源極為豐富。州府所在地大理市距云南省省會(huì)昆明市338 km，是麗江、迪慶、保山、德宏、怒江、臨滄、普洱等滇西七州(市)的交通要道，也是通往東南亞的重要門(mén)戶，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。與四川、重慶、廣東、廣西、港澳地區(qū)及南亞、東南亞較近，有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、滇中現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范工程、農(nóng)田水利扶貧、坡改梯等農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，不斷加大政府資金投入，使得農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施、田間交通道路溝渠等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步得以完善，基本實(shí)現(xiàn)了田園化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過(guò)品種改良與熟期結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)逐步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域、優(yōu)勢(shì)果種集中，初步形成了以金沙江流域賓川縣為主的葡萄、柑桔等優(yōu)質(zhì)鮮食水果基地，以瀾滄江流域山地為主的優(yōu)質(zhì)晚熟耐貯運(yùn)梨果基地，以中部洱源縣和大理市為主的果梅、藍(lán)莓生產(chǎn)加工基地。通過(guò)科技試驗(yàn)研究與示范推廣，為特色水果生產(chǎn)技術(shù)的引進(jìn)、運(yùn)用和產(chǎn)量、效益的提高發(fā)揮了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐作用。通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)組織化建設(shè)，已初步形成“公司+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，為全州特色水果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，形成了以賓川綠色果品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、賓川冬梅水果營(yíng)銷合作社、洱寶實(shí)業(yè)有限公司、彌渡蜜滴紅雪梨種植產(chǎn)銷農(nóng)民專業(yè)合作社、祥云泰鑫科技商貿(mào)發(fā)展有限公司、云龍?zhí)斐亓止麍?chǎng)、巍山朝陽(yáng)紅雪梨產(chǎn)銷農(nóng)民專業(yè)合作社等為主的一批龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，為科技、生產(chǎn)、營(yíng)銷提供了有力保障。

大理州優(yōu)質(zhì)晚熟水果具有較好的市場(chǎng)前景，比如云龍麥地灣梨、巍山紅雪梨等優(yōu)質(zhì)晚熟梨和賓川的巖溪晚蘆、威爾金桔、沃柑等優(yōu)質(zhì)晚熟柑桔，長(zhǎng)期供不應(yīng)求，市場(chǎng)缺口大，有很好的市場(chǎng)發(fā)展前景。大理州水果主要在國(guó)內(nèi)的廣東、福建、上海、哈爾濱、鄭州、成都、攀枝花和省內(nèi)的昆明、楚雄、保山、玉溪、思茅、臨滄及州內(nèi)各縣市等各大中小城市銷售，約占銷售總量的70%左右，其余銷往緬甸、越南、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞和日本、韓國(guó)等國(guó)家，出口創(chuàng)匯前景好。

截至到2020 年底，全州水果種植面積6.47萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量132.9 萬(wàn)t，總產(chǎn)值80.7 億元。其中梨面積1.66 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量29.2 萬(wàn)t；葡萄1.19萬(wàn)hm2，產(chǎn)量43.6 萬(wàn)t；柑桔面積1.22 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量22.8 萬(wàn)t；果梅0.46 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.4 萬(wàn)t；桃0.45 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量13.5 t；石榴0.41 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量6.6 萬(wàn)t；蘋(píng)果0.31 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量6.1 萬(wàn)t。初步形成以巍山紅雪梨、祥云紅梨、云龍麥地灣梨、彌渡香酥梨等為主的梨果產(chǎn)業(yè)；以賓川、鶴慶、巍山等縣為主的葡萄產(chǎn)業(yè)；以賓川、鶴慶和祥云等縣為主的柑桔產(chǎn)業(yè)；以永平、賓川、祥云等縣為主的冬桃產(chǎn)業(yè)；以劍川、漾濞、賓川、洱源等縣為主的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)；以洱源縣為主的果梅產(chǎn)業(yè)；以洱源、大理等縣市為主的甜櫻桃產(chǎn)業(yè)；以永平、洱源等縣為主的木瓜產(chǎn)業(yè)；以大理、洱源等縣市為主的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。其中，大理州發(fā)展優(yōu)勢(shì)最好、競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)為葡萄和柑桔產(chǎn)業(yè)。目前，全州水果產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，優(yōu)勢(shì)區(qū)域更加集中，外向型產(chǎn)業(yè)特征初步顯現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不斷提高，品牌創(chuàng)建工作進(jìn)一步加強(qiáng)。水果產(chǎn)業(yè)已成為全州農(nóng)民增收、生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要產(chǎn)業(yè)之一，為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興提供了主要產(chǎn)業(yè)支撐。

至2020 年大理州有各類水果市場(chǎng)69 個(gè)；水果企業(yè)共263 個(gè)，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)19 家；水果農(nóng)民合作社672 個(gè)，參加合作社農(nóng)戶數(shù)23 604 戶，流轉(zhuǎn)土地面積0.31 萬(wàn)hm2，年銷售收入16.0 億元；水果家庭農(nóng)場(chǎng)有609 個(gè)，水果家庭農(nóng)場(chǎng)農(nóng)戶數(shù)1 240 戶，流轉(zhuǎn)土地面積0.23萬(wàn)hm2，年銷售收入6.8 億元；出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)數(shù)量88 個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，中國(guó)名牌產(chǎn)品9 個(gè)，云南省著名商標(biāo)17 個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品53 個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積3.08 萬(wàn)hm2，綠色產(chǎn)品18 個(gè)，綠色產(chǎn)品認(rèn)證面積0.45 萬(wàn)hm2，地理標(biāo)志證明商標(biāo)9 個(gè)，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證5 個(gè)。

2 存在問(wèn)題

一是生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，資金投入不足。大理州水果生產(chǎn)區(qū)域主要集中在山區(qū)和半山區(qū)，水果生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，水利、道路和園藝設(shè)施不配套，有些果園大貨車進(jìn)不去，銷路受限。區(qū)域性、季節(jié)性干旱缺水問(wèn)題嚴(yán)重，抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)。祥云2023 年前期干旱嚴(yán)重，泰鑫公司紅梨大幅減產(chǎn)，100 hm2產(chǎn)量?jī)H20 t 左右。近年來(lái)，大理州在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、技術(shù)研究推廣、信息服務(wù)體系建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)開(kāi)拓及龍頭企業(yè)培育等方面投入資金不足，影響了水果產(chǎn)業(yè)化程度的提高，制約了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。多家企業(yè)反應(yīng)原本政府承諾的大棚、冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼并未兌現(xiàn)。

二是土地流轉(zhuǎn)慢，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度仍較低。大理州水果生產(chǎn)實(shí)施土地流轉(zhuǎn)較為緩慢，難以滿足規(guī)模化生產(chǎn)要求，制約著品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，規(guī)?；M織生產(chǎn)難于實(shí)現(xiàn)。目前多以散戶經(jīng)營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)管理水平參差不齊，果品質(zhì)量不穩(wěn)定。專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等規(guī)模小、能力弱，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力低，外來(lái)企業(yè)多數(shù)是流通企業(yè)，只注重產(chǎn)品收購(gòu)，忽視生產(chǎn)種植，對(duì)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)小。農(nóng)民合作組織散小弱，組織化程度低，有效運(yùn)作的占比少，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差，難以與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)對(duì)接。

三是農(nóng)藥化肥使用不夠科學(xué)，監(jiān)管困難。近年來(lái)，農(nóng)藥化肥過(guò)量使用的問(wèn)題逐漸突出，一方面造成環(huán)境污染，另一方面造成土壤板結(jié)，次生鹽漬化程度加重土壤問(wèn)題。在座談會(huì)上多個(gè)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶反映，目前農(nóng)資市場(chǎng)存在非法經(jīng)營(yíng)、農(nóng)資價(jià)格虛高的亂象，從業(yè)者多、素質(zhì)偏低，胡亂指導(dǎo)農(nóng)戶用藥，增加了農(nóng)戶生產(chǎn)成本的同時(shí)，也導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)加大，不利于水果產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

四是物流冷鏈設(shè)施落后，加工企業(yè)匱乏。由于缺乏相應(yīng)的采后商品化處理和保鮮設(shè)施設(shè)備，大理州水果產(chǎn)品采后處理和保鮮比例較低，除葡萄、柑桔、紅梨等水果外，幾乎沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)。每年僅采后環(huán)節(jié)處理不當(dāng)造成的損失量就占到總產(chǎn)量的15%以上，銷售利潤(rùn)的50%以上被外省經(jīng)銷商占有。大理州水果產(chǎn)業(yè)多以鮮果外銷為主，除果梅、木瓜等較少的水果外，幾乎無(wú)相應(yīng)的加工企業(yè)，鮮果集中上市時(shí)對(duì)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)造成較大壓力，也容易被經(jīng)銷商壓價(jià)，同時(shí)級(jí)外果、機(jī)械傷果得不到充分利用，每年都造成大量浪費(fèi)。

五是科技支撐體系不夠健全。州、縣、鄉(xiāng)三級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)專門(mén)從事水果技術(shù)研發(fā)與推廣的在職專業(yè)技術(shù)人員較少，水果生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏技術(shù)支撐，無(wú)病毒健康種苗生產(chǎn)體系尚未建立，地方特色品種資源缺乏有效保護(hù)，品種更新?lián)Q代緩慢，基層技術(shù)人員知識(shí)老化，外出學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)少。

六是品牌推廣不到位，缺乏區(qū)域公共品牌。大理州水果產(chǎn)業(yè)品牌打造是弱項(xiàng)，品牌效應(yīng)不明顯，對(duì)區(qū)域公共品牌的打造、維護(hù)、監(jiān)管和推廣不夠重視。賓川縣2017 年注冊(cè)了大理州賓川縣鮮食水果區(qū)域公共品牌“賓果兒”，然而因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)產(chǎn)品質(zhì)量準(zhǔn)入和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市面上的“賓果兒”產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，對(duì)于品牌口碑的建立影響極壞，品牌對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)效應(yīng)不明顯。

七是個(gè)別地區(qū)存在用工難、用工貴的問(wèn)題。水果產(chǎn)業(yè)大縣賓川縣存在用工難用工貴，2021年9 月期間，賓川縣的工價(jià)為150～180 元/天，而其他縣為100～120 元/天，高出近30%～50%。涉及到疏果、整穗的專業(yè)操作還需要有專業(yè)的技術(shù)工人，缺乏掌握專業(yè)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)工人也是一大突出問(wèn)題。

3 意見(jiàn)建議

加大資金政策扶持力度。一是設(shè)立專項(xiàng)資金，用于水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、特色產(chǎn)業(yè)示范基地打造、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)、產(chǎn)品營(yíng)銷宣傳推介、水果批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)、物流園區(qū)和農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新投入、新型經(jīng)營(yíng)主體培育、品牌打造、農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)、農(nóng)業(yè)休閑示范點(diǎn)創(chuàng)建等方面。二是出臺(tái)優(yōu)惠政策，創(chuàng)新投、融資方式。加大銀政企合作力度，持續(xù)增加對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的投融資規(guī)模，提升農(nóng)業(yè)信貸資金在銀行信貸總量中的比重。建立健全農(nóng)業(yè)貸款財(cái)政貼息機(jī)制，吸引更多資金投入水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)金融部門(mén)加大水果權(quán)證抵押貸款力度，積極開(kāi)展農(nóng)村承包土地經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押貸款及農(nóng)民住房財(cái)產(chǎn)權(quán)、集體林權(quán)抵押貸款試點(diǎn)工作，并逐步擴(kuò)大試點(diǎn)面，進(jìn)一步緩解農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體貸款難的問(wèn)題。例如賓川縣富滇銀行在全國(guó)推出了第一個(gè)以水果為抵押物的金融產(chǎn)品“金果貸”，農(nóng)民可以用水果作抵押從銀行貸款，果農(nóng)持有縣政府核發(fā)的果權(quán)證，就可到金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款。三是鼓勵(lì)和吸引省內(nèi)外客商投資開(kāi)發(fā)，出臺(tái)相應(yīng)水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，建立和完善水果批發(fā)市場(chǎng)和各類專業(yè)市場(chǎng)參與種植、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入。一是切實(shí)改善果園基礎(chǔ)設(shè)施狀況，水利、農(nóng)機(jī)、電力、交通等部門(mén)做好本行業(yè)規(guī)劃與水果發(fā)展規(guī)劃的銜接，加大對(duì)連片規(guī)模開(kāi)發(fā)果園基礎(chǔ)設(shè)施支持力度。發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)，加快水肥一體化設(shè)施、標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)步伐，改善果園生產(chǎn)和生態(tài)條件，提高果園抵御自然災(zāi)害能力。二是完善采后處理加工設(shè)施。通過(guò)各種政策扶持，培育壯大加工營(yíng)銷龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，加強(qiáng)完善特色水果采后分級(jí)、包裝、貯藏、保鮮、加工、運(yùn)輸、營(yíng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)設(shè)施建設(shè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高果品附加值，降低產(chǎn)品損失率，解決果農(nóng)后顧之憂。

強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)。積極依托省、州科研院校，探索搭建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合平臺(tái)，進(jìn)一步完善縣和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))培訓(xùn)體系，積極建立輪訓(xùn)制度，逐級(jí)對(duì)縣域技術(shù)干部、農(nóng)民進(jìn)行輪訓(xùn)，更新栽培技術(shù)和知識(shí)。鼓勵(lì)社會(huì)機(jī)構(gòu)通過(guò)提供技術(shù)服務(wù)等方式對(duì)果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，提高果農(nóng)的技術(shù)水平。推廣應(yīng)用先進(jìn)適用的農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)和遙感應(yīng)用技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品初加工和精深加工技術(shù)。建立職業(yè)農(nóng)民制度，實(shí)施新型職業(yè)農(nóng)民培育工程，開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人培訓(xùn)。加強(qiáng)農(nóng)村專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，扶持培養(yǎng)一批農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、經(jīng)紀(jì)人。從綠色食品生產(chǎn)基地創(chuàng)建、新主體培育、新平臺(tái)建設(shè)、綠色食品加工項(xiàng)目的招引落地、建設(shè)生產(chǎn)、產(chǎn)品交易集散、電子商務(wù)、冷鏈物流等方面，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)體系建設(shè)，提升服務(wù)能力和水平。

扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，培育新型主體。按照建強(qiáng)基地、打造龍頭、強(qiáng)化服務(wù)、精深加工、拓展市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，大力發(fā)展水果龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、專業(yè)大戶等經(jīng)營(yíng)主體。以扶持培育農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)“小巨人”為重點(diǎn)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，促進(jìn)龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)民合作社，鼓勵(lì)發(fā)展多元化、多類型的農(nóng)民合作社。培育合作社知名品牌，提升帶動(dòng)能力，積極開(kāi)展示范家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建。大力發(fā)展土地托管、跨區(qū)作業(yè)、訂單種養(yǎng)、租賃經(jīng)營(yíng)、配套服務(wù)、加工貯藏、包裝銷售等社會(huì)化系列化專業(yè)服務(wù)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化步伐。強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)技術(shù)的集成示范推廣和全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)架應(yīng)用，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)搭建和農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新企業(yè)培育。賓川宏源合作社就是一例成功案例，合作社目前有團(tuán)體社員600 多戶，散戶社員900多 戶，合作農(nóng) 場(chǎng) 20 多 個(gè)，種植葡 萄133.33 hm2，2023 年分紅就達(dá)6 000 多萬(wàn)元。可多宣傳其成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮優(yōu)秀案例企業(yè)的帶頭示范作用。

培育品牌，加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度。用工業(yè)化理念推動(dòng)大理州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，突出綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，走質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)之路。完善產(chǎn)、加、銷標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，建立農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌質(zhì)量安全溯源體系，推進(jìn)大理州區(qū)域品牌農(nóng)業(yè)生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)品牌化進(jìn)程。發(fā)揮企業(yè)主體推動(dòng)作用，鼓勵(lì)和促進(jìn)龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)名優(yōu)產(chǎn)品，打造名優(yōu)品牌，培育農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)主體，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌意識(shí)。多方捕捉信息，全力開(kāi)拓市場(chǎng)，抓好產(chǎn)銷銜接，大力發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)，加大市場(chǎng)宣傳推介，廣泛宣傳大理州農(nóng)產(chǎn)品的特色優(yōu)勢(shì)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

發(fā)展水果加工生產(chǎn)，提高生產(chǎn)現(xiàn)代化水平。發(fā)展現(xiàn)代化水果生產(chǎn)加工企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)、基地、中介組織、果農(nóng)積極合作發(fā)展水果加工生產(chǎn)，積極支持規(guī)模大、基礎(chǔ)好的生產(chǎn)加工企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和工藝，鼓勵(lì)企業(yè)多元化開(kāi)發(fā)水果加工品，形成完整水果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，解決次果的同時(shí)，既可以防止次果擾亂市場(chǎng)，又可以生產(chǎn)出加工品增加額外收益。

適度發(fā)展休閑觀光采摘。結(jié)合大理州豐富的文旅資源，在風(fēng)景區(qū)周邊如環(huán)洱海地區(qū)等區(qū)位條件好的地方適度發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，主要以高原特色水果采摘體驗(yàn)為主，促進(jìn)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合。拓展農(nóng)業(yè)的多重功能，結(jié)合當(dāng)?shù)睾裰氐臍v史文化、特色民族文化、優(yōu)美的自然景觀，積極推進(jìn)農(nóng)文旅融合，提升水果產(chǎn)業(yè)綜合效益。同時(shí)，做好糧果間套種及水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)，增加農(nóng)戶收入。可以采用增施有機(jī)肥，控產(chǎn)提質(zhì)，實(shí)現(xiàn)減少產(chǎn)量，增加銷售單價(jià)，最終不影響效益甚至增加效益，兼顧經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)。