琴魚

蔡盛

“山不在高，有仙則名?！比缭娙绠嫷那俑呱匠隽嗣?，自然也少不了“高”人。

戰(zhàn)國時期，趙國有個名叫“高”的人，彈得一手好琴?；蚯夙嵢缛?、聲聲繞梁，或山川奔涌、高亢震撼，或浸入骨髓、涇渭分明……琴聲入耳，仙樂飄飄，“高”因琴而名，世人稱之為“琴高”。

琴高沒給趙王彈琴，卻做了宋康王門客。可是，好景不長，宋康王成為“末代皇帝”。他死后，琴高轉(zhuǎn)行江湖，在碭郡一帶漫游200 多年，走南闖北地播撒長生不老之術(shù)。

大眾對美好生活的追求與向往是永恒的，這是亙古不變的真理。有著修道成仙理念的信徒都想拜一個好師傅，占一個好山頭，據(jù)一方寶地，得“天時、地利、人和”，那是他們求之難得的好事。琴高棋高一手，先走一步，肩扛“長生不老”大旗，來到了琴高山，越來越多的門徒拜倒在他的門下。

《大清一統(tǒng)志》記載，琴溪在寧國府涇縣東北二里，相傳為琴高控鯉之所。琴高在此煉丹，在此得道，在此升天，也給這里帶來了仙氣。因人而名，此山便叫“琴高山”?！跺羞b游》中有“乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外”之描述，非常向往之。那里有四季不謝之花，那里有遍地之仙草，那里有逍遙自在之生活，這樣的神仙日子誰不想？

琴高山是琴高的福地，琴高慧眼識之。

打開《寧國府志》，涇川有丹洞、隱雨巖摩崖石刻、琴高控鯉等有關(guān)記載?！栋不帐分緟矔芬灿小扒俑呱揭阅嫌谐柖础钡扔涊d。丹洞是昔日琴高煉丹之地，丹洞外有巖石卓秀屹兀，貌似雄雞，稱之為“金雞石”。金雞石邊常見金雞出沒，每當(dāng)琴高彈琴，金雞便翩翩起舞，鳴叫唱和。

琴高山懸崖峭壁下一石臨溪，浮蹲水面，是琴高垂釣之處，名曰“釣魚臺”。

山連水，水靠山，在這樣一個山清水秀的地方，琴高得道升天，夢想成真在他的身上妥妥地實現(xiàn)了。

有一天，琴高與弟子告別。琴高說，我要到水中去，捉一條龍子來做自己的坐騎。“龍子是啥呀？”弟子好奇地問?！褒堊泳褪酋庺~呀，它跳過了龍門就成龍子了?！鼻俑邍诟赖茏觽兘▊€生祠，候他歸來。說完，他縱身跳入水中……

弟子們遵囑行事，眼巴巴地盼著師傅回來。

一日清晨，大霧彌漫，弟子們突然聽見“砰”的一聲巨響，只見琴高乘著一條赤色的鯉魚飛出了水面，徑直飛進了琴高祠。仙氣飄飄的琴高端坐在祠堂正中，接受弟子們的參拜。好事傳千里，琴高控鯉升天的傳奇一傳十、十傳百，像長了翅膀一樣飛向四面八方，也飛進了《水經(jīng)注》《列仙傳》《搜神記》等古籍。

琴高乘鯉歸來，在《水經(jīng)注》中有記載：“趙人有琴高者，以善鼓琴，為康王舍人，行彭、涓之術(shù)，浮游碭郡間二百馀年，后入碭水中取龍子，與弟子期曰：皆潔齋待于水旁，設(shè)屋祠。果乘赤鯉魚出，入坐祠中，碭中有可萬人觀之。留月馀，復(fù)入水去。”

入水仙去的琴高，再也沒有回來，卻把琴魚留在溪中。

琴高在隱雨巖下煉丹時，每天將丹渣倒入溪中，羽化為“長不盈寸、龍鰭果腹”的小魚。后人就把琴高山下煉丹的石臺稱之為“琴高臺”，把山下的溪流稱之為“琴溪”，把淙淙溪流中“龍頭、鳳尾、果腹、金身”的小魚稱之為“琴魚”。

每年清明前后，琴魚從琴溪河的石縫里鉆出來，成群結(jié)隊地在琴高山一帶水域游動，發(fā)出余音繞梁之琴聲。琴魚也有了“會彈琴的魚”之稱。

“會彈琴的魚”是奇觀，是一絕，也是美食。

早在兩千多年前的漢代，琴溪人就開始捕撈琴魚，舌尖上的“溪鱗佳味”橫空出世。

琴魚在河石下生活，捕撈它得有訣竅，是個技術(shù)活。每年農(nóng)歷三月三前后，在琴魚出沒的琴溪河段，用卵石泥土筑壩，將河水分流。待下水變小后，用鋤頭開出樹枝狀小溝，擇地順?biāo)乓粌芍?、逆水多放?shù)只竹編的倒吸籠。放石壩上游的小股水下來，琴魚紛紛從石縫里鉆出來逃命，爭先恐后地逆水而上或順?biāo)?，進入倒吸籠，再也逃脫不了入籠的命運。

剛捕撈上來的琴魚太有活力了，蹦蹦跳跳地鬧騰，企圖再入清流。細細觀察，果然“龍頭”“果腹”“鳳尾”“金身”，仿佛是仙魚下凡。

長不大的琴魚如此可愛，怎么烹制才別有風(fēng)味呢？實踐出真知，高手當(dāng)然在村野。

喝著山泉水長大的琴魚小巧玲瓏，像大魚一樣開腸破肚是不現(xiàn)實的，也沒這個必要。聰明的捕魚人有絕活，先分揀，剔除河蝦、泥鰍、雜魚，再倒入木桶中存放，這期間常換清水，讓琴魚吐出腹內(nèi)的分泌物。

然后將生姜、黃酒、八角、茴香、白砂糖、食用鹽及其他微量的佐料按比例配好，連同鮮活的琴魚一起倒入沸水中烹制。出鍋后，用炭火烘烤，烘干了的琴魚不焦不生、色澤金黃。

一條琴魚干入口，鮮、香、咸、甜，細嫩酥脆，美味可口。

抓數(shù)十條干琴魚蒸雞蛋，一道名菜“琴魚蒸蛋”如花綻放。

“琴魚茶”可觀可品，堪稱世上一絕。

抓數(shù)條干琴魚入杯，開水沖下去，琴魚鰭乍尾翹，魚翅舒展，眼睜口張，上下翻滾，宛若水中暢游的小魚，被譽之為“仙魚”。端起水杯，小口品之，芳香撲鼻，甘甜香郁。

琴魚產(chǎn)于琴溪山附近的河段，產(chǎn)量較小。從宋代開始，琴魚入貢，進入了皇宮大院。

琴魚絕無僅有，獨此一地，別無分店。

沾了琴高的光，全國唯一的琴魚產(chǎn)地這頂帽子戴到了安徽省涇縣琴溪鎮(zhèn)頭上。

在漢魏升仙之風(fēng)的吹拂下，鯉魚成為仙人升天的坐騎，“駕鯉”“乘鯉”“騎鯉”入詩入畫。

南朝江淹以大鱉為舟，率先“駕鯉”，寫下了“乘黿非逐俗，駕鯉乃懷仙”之詩句，讓《采菱曲》披上了神秘的色彩。

“謫仙人”李白攬山河入懷，是個資深的鐵桿“驢友”。他年過半百之后，數(shù)次到宣城、入涇川、居南陵，涇川人汪倫、萬巨、謝良輔、崔十五、李鍔、何昌浩、鄭諤等都是李白的好友。他秀口一開，一首千古絕唱《贈汪倫》，量出了詩仙與涇川人“千尺”友情。

琴溪是涇川的“東大門”，踏入涇縣，必經(jīng)此門。此門一開，馬頭古鎮(zhèn)、赤灘古鎮(zhèn)撲面而來。

馬頭古鎮(zhèn)地處宣城、南陵、涇縣交界處，有“涇川鎖鑰”之譽。赤灘古鎮(zhèn)平臥在青弋江和琴溪河兩水纏綿、江河香吻的臂彎里。兩地與琴高山相距咫尺，如此地理，當(dāng)然是詩酒唱和的好去處。

一封帶著酒香的書信飛出了崔十五的家門，落到了李白的手中。展開一看，詩仙詩興大發(fā)，寫下了《酬崔十五見招》，詩云：“爾有鳥跡書，相招琴溪飲。手跡尺素中，如天落云錦……”李白將友人的手跡比作天空中的云錦，喜之，悅之，不亦樂乎。

唐天寶十二載重陽節(jié)，壯志難酬的李白在宣城登響山，揮筆寫下了“赤鯉涌琴高，白龜?shù)礼T夷”之詩句，期待“乘鯉”實現(xiàn)凌云之志。

“宛陵先生”梅堯臣是李白的“粉絲”，也是宋詩的“開山之祖”。作為地地道道的江南人，他對琴高山、琴魚了如指掌，寫下了“古有琴高者，騎魚上碧天。小鱗隨水至，三月滿江邊。小婦自撈摝，遠人無棄捐。憑書不道薄，賣取青銅錢”，收集在他的《宣州雜詩二十首》中，把琴溪風(fēng)土人情“一網(wǎng)打盡”。他的《琴高魚與公儀》中有“大魚人騎上天去，留得小鱗來按觴”之詩句，讓自由之花分外迷人。

“ 鯉魚跳龍門”口口相傳，越傳越玄乎。但是，萬變不離其宗，說來說去都與乘鯉登仙有關(guān)。《列仙傳》中還有子英乘鯉化仙的記載，吳中門戶皆把鯉魚當(dāng)作“神魚”

來供奉。

唐代是個包容性非常強的朝代，然而捕殺鯉魚就要挨打。鯉魚成為吉祥物，關(guān)鍵是“鯉”字和唐朝的皇室“李”姓撞音不撞字，沾了“皇帝老子”的光。琴魚就沒這個好命，只有被吃的份兒。

踩著李白的腳印，唐朝的劉禹錫、李商隱、岑參、羅隱、陸龜蒙，宋代的歐陽修、陸游、王安石、陳著、張元干，元代的薩都剌，明代的楊基，清代的王士禛、袁枚等歷代文人騷客跟風(fēng)“詠鯉”，崇鯉文化讓“大咖”們的詩文在琴高山堆積成山，琴高山成為皖南的文化高地。

高地是有了，老百姓卻苦了?；视H國戚、達官貴人好上了那一口，琴魚像一條枷鎖戴在琴溪百姓的頸上。面對此情，南宋涇縣縣令林淳賦寫下《琴魚詩上魏王》，直言上諫：“侯門競?cè)】浔P餌……愁嘆之聲哪忍聽?！?/p>

琴魚入詩，詩又登高，琴高山哪能不出名？

詩、文、書、畫、樂是文藝的風(fēng)向標(biāo)，詩文能走到的地方，翰墨、樂曲也能走到。

李白、歐陽修的詩文以及“琴高臺”“仙峰”“琴仙丹所”“仙溪”等25 方摩崖石刻，飛上了琴高山的百米懸崖峭壁。歷代名流們以峭壁為紙，翰墨與白云相吻，與青山綠水競秀，一筆筆“神來之筆”登峰造極，從唐開元年起步，走到了當(dāng)下。一座藝術(shù)博物館和史料檔案館在琴高山凌空矗立，琴高山更富神韻。

一個神仙人物讓琴高山成了“仙”，一條琴魚讓琴溪鎮(zhèn)也出了名。“琴高乘鯉”的奇幻畫面飛進了歷代畫家的作品，連青花碗、青花罐、青花盤上都不放過；也飛進了古今樂曲中，乘鯉曲、乘鯉謠如大海中的波浪，一浪接一浪地襲來……

如今，琴高山摩崖石刻和琴魚干制作技藝借著新時代的東風(fēng)，和“鯉魚神”一起騰云駕霧，越飛越高，分別入選省級文物保護單位和安徽省“非遺”項目名錄。琴高山這座“仙峰”更紅了，勤勞樸實的琴溪人民真的過上了“神仙”一樣的好日子！