乙烯利對5個菠蘿品種成花及品質(zhì)的影響

普躍　林文秋　劉朝陽　劉勝輝　吳青松　孫偉生　陸新華　高玉堯　賀軍軍

摘? ? 要：【目的】篩選出不同菠蘿品種適宜的乙烯利催花質(zhì)量濃度，為菠蘿成熟期調(diào)節(jié)及新品種推廣提供參考依據(jù)?！痉椒ā坷?5～1000 mg·L-1乙烯利對Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號和臺農(nóng)22號5個菠蘿品種進行灌心處理，探究不同乙烯利質(zhì)量濃度對各菠蘿品種成花率、抽蕾期、果實內(nèi)外品質(zhì)及畸形率的影響?！窘Y(jié)果】除臺農(nóng)22號外，各菠蘿品種隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加成花率顯著提升。其中，Josapine和臺農(nóng)4號誘導成花的最佳質(zhì)量濃度為400 mg·L-1，MD-2和臺農(nóng)21號誘導成花的最佳質(zhì)量濃度為800 mg·L-1。當處理質(zhì)量濃度大于400 mg·L-1時，Josapine、臺農(nóng)4號和臺農(nóng)21號抽蕾期進一步縮短，MD-2抽蕾期則逐漸延長。當乙烯利質(zhì)量濃度大于200 mg·L-1時，Josapine、MD-2和臺農(nóng)22號縱橫徑、單果質(zhì)量等形態(tài)指標呈下降趨勢。隨著乙烯利質(zhì)量濃度的升高，各品種可滴定酸含量呈下降趨勢；相反地，可溶性固形物含量隨質(zhì)量濃度的升高呈上升的趨勢。此外，5個菠蘿品種在乙烯利誘導下均有畸形果產(chǎn)生，其中Josapine在高質(zhì)量濃度乙烯利作用下，畸形率最高，達到65.52%，而MD-2畸形率僅為6.67%?！窘Y(jié)論】Josapine最適乙烯利催花質(zhì)量濃度為400 mg·L-1；臺農(nóng)4號、MD-2和臺農(nóng)21號最適質(zhì)量濃度為800 mg·L-1；而單一乙烯利不能誘導臺農(nóng)22號成花。

關(guān)鍵詞：菠蘿；乙烯利；成花；抽蕾期；品質(zhì)

中圖分類號：S668.3 文獻標志碼：A 文章編號：1009-9980（2024）03-0505-12

Effects of ethephon on flower bud initiation and fruit quality of five pineapple varieties

PU Yue1， 2， LIN Wenqiu1*， LIU Chaoyang2， LIU Shenghui1， WU Qingsong1， SUN Weisheng1， LU Xinhua1， GAO Yuyao1， HE Junjun1

（1Institute of South Subtropical Crops， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Zhanjiang 524091， Guangdong， China; 2College of Horticulture， South China Agricultural University， Guangzhou 510642， Guangdong， China）

Abstract： 【Objective】 Pineapple， originating in South America， is renowned for the rich flavor and nutrition， which is one of the most distinctive and competitive tropical fruits in China. Flower induction was a crucial step in pineapple cultivation and a technical guarantee to ensure a year-round supply of pineapple. Currently， it has been proven that ethylene is the only endogenous hormone that can directly initiate the reproductive growth of pineapple. Ethephon has been widely utilized to induce pineapple flowering for attaining the higher flowering rate， uniformity rate， cost-effectiveness and convenient application. However， different varieties of pineapples exhibit varying sensitivities to ethephon induction， and thus it is necessary to identify the appropriate ethephon concentrations for each variety and explore appropriate flowering induction ways for different pineapple varieties in order to accelerate their popularization and demonstration. In this study， different pineapple varieties were chosed as research objects to explore the influence of ethephon concentrations on the flowering and fruit quality of pineapple to screen out the appropriate flowering concentrations for each variety， so as to provide a theoretical basis for production and application. 【Methods】 Five cultivars including Josapine， Tainong 4， MD-2， Tainong 21 and Tainong 22 were used as sample materials. Ethephon concentrations was set at 25， 50， 100， 200， 400， 800 and 1000 mg·L-1， respectively， to induce pineapple flowering with three repetitions per concentration treatment. Each plant was treated with a volume of 30 mL solution with clean water serving as the control. The floral bud emergence of each variety was recorded， and flowering rate and floral bud emergence uniformity rate were calculated. All ripe fruits were investigated for the number of crown bud， height of crown bud， weight of crown bud， length and diameter of fruit， fruit weight， perimeter of fruit and number of fruitlets. The contents of total soluble solids， soluble sugar， titratable acid and vitamin C were determined by random selection of three fruits as a treatment with three repetitions. If the flowering rate was too low， all fruits were collected as samples. Excel 2016 was used to sort out the data， Origin 2021 was used for plotting， and SPSS 23 was used for analysis of variance. 【Results】 Except for Tainong 22， the flowering rate of all pineapple varieties increased significantly with increase of ethephon concentrations. The best ethephon concentration for Josapine and Tainong 4 was 400 mg·L-1， and for MD-2 and Tainong 21 was 800 mg·L-1. In summary， the sensitivity of different pineapple varieties to ethephon was as follows： Josapine， Tainong 4， MD-2， Tainong 21 and Tainong 22 from strong to weak degrees. The floral bud emergence time of Tainong 4 decreased with the increase of ethephon concentrations， while the floral bud emergence time of Josapine， MD-2 and Tainong 21 did not change. And the floral bud emergence time of these varieties were 29， 31 and 31 days， respectively. When the ethephon concentration was greater than 400 mg·L-1， the floral bud emergence stage of Josapine， Tainong 4 and Tainong 21 was shortened， while the floral bud emergence stage of MD-2 was prolonged. The influence of ethephon concentration on the appearance quality varied with varieties. When the concentration of ethephon was greater than 200 mg·L-1， the morphological indexes of Josapine， MD-2 and Tainong 22 showed a downward trend. When the concentration was greater than 400 mg·L-1， the length， diameter and fruit weight of Tainong 4 showed a downward trend. The height of crown bud of Josapine， Tainong 21 and Tainong 22 increased with the increase of ethephon concentrations. Simultaniously， the influence of ethephon concentration on the intrinsic quality of different varieties was also different. With the increase of ethephon concentration， the titrable acid content of all pineapple varieties showed a decreasing trend， while the total soluble solid content of all varieties showed an opposite trend. In addition， the malformed fruit was produced in five varieties induced by ethephon. And Josapine was more sensitive to high concentration of ethephon， whose malformation rate reached 65.52%. The malformation rate of Tainong 4 and Tainong 22 increased first and then decreased with the increase of ethephon concentrations. Tainong 21 had deformed fruits at all concentrations. However， the malformation rate of MD-2 was only 6.67%. 【Conclusion】 According to various indexes， the optimal concentration of ethephon used in flower induction for Josapine was 400 mg·L-1， and Tainong 4， MD-2 and Tainong 21 was 800 mg·L-1. However， ethephon applied alone could not induce Tainong 22 to initiate flower buds.

Key words： Pineapple; Ethephon; Flowering; Floral bud emergence stage; Quality

菠蘿[Ananas comosus （L.） Merr]，又名鳳梨、旺梨、黃梨，屬于鳳梨科鳳梨屬多年生單子葉草本果樹，其果實香氣獨特，口感酸甜適中，富含膳食纖維，深得消費者的青睞[1-3]。菠蘿自然開花的成花率具有不確定性，且開花不整齊，導致商品果率低、采收期不集中，嚴重影響經(jīng)濟效益，阻礙了菠蘿產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展[4]。為了提高成花率和整齊度，通常施用萘乙酸[5]、β-羥基乙肼[6]、電石[7]、乙烯利[8]等外源物質(zhì)誘導成花（催花）。其中，乙烯利和電石的施用效果最好，是生產(chǎn)上常用的催花藥劑[1]。但電石催花需要在夜間施用多次才能提高成花率，費時費力，且電石易燃易爆，存在極大的安全隱患；而乙烯利具有成本低廉、施用簡便、安全環(huán)保的優(yōu)點，是良好的催花藥劑[9-10]。因此，建立基于乙烯利的催花技術(shù)對菠蘿產(chǎn)期調(diào)節(jié)和新品種的推廣具有重要意義。

雖然乙烯利能有效誘導菠蘿成花，但其催花效果受品種和季節(jié)的影響?，F(xiàn)有研究結(jié)果表明，不同菠蘿品種對乙烯利誘導成花的敏感性存在差異[11]。巴厘對乙烯利誘導極為敏感，200 mg·L-1乙烯利誘導即可100%成花[12]；臺農(nóng)17號對乙烯利誘導不敏感，1000 mg·L-1乙烯利處理2次成花率僅為51.67%[13]。同時，溫度也是影響乙烯利誘導成花的重要因素之一，黃隆軍[14]研究發(fā)現(xiàn)，當日均溫為19.55 ℃時，667 mg·L-1乙烯利可完全誘導無刺卡因成花；而當溫度≥35 ℃，日均溫≥25.6 ℃時，乙烯利質(zhì)量濃度只有提升至930～1212 mg·L-1才能使其成花率達到100%。此外，乙烯利質(zhì)量濃度也能影響菠蘿品質(zhì)。當乙烯利質(zhì)量濃度為800～1333 mg·L-1時，臺農(nóng)16號單果質(zhì)量隨著乙烯利質(zhì)量濃度增加呈下降趨勢[15]。Wiangsamut等[16]研究發(fā)現(xiàn)，MD-2的可溶性固形物含量在乙烯利質(zhì)量濃度為260 mg·L-1時達到最大值，但隨質(zhì)量濃度的增加，其含量呈降低趨勢。

目前，中國的主栽品種為巴厘，近年來，為了解決品種結(jié)構(gòu)單一的問題，引進了Josapine（紅香菠蘿）、臺農(nóng)4號（手撕菠蘿）、MD-2（金菠蘿）、臺農(nóng)21號（黃金菠蘿）和臺農(nóng)22號（西瓜菠蘿）等新品種。雖然部分品種已建立了催花技術(shù)[17-19]，但其主要集中在春秋季節(jié)，而系統(tǒng)性地對這些品種進行夏季催花，以及研究乙烯利催花對果實品質(zhì)的影響尚未見報道。筆者在本研究中以Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號和臺農(nóng)22號為試驗對象，探究乙烯利質(zhì)量濃度對各菠蘿品種成花率、整齊度及果實品質(zhì)的影響，以期為菠蘿栽培技術(shù)的改進及新品種的推廣提供參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗在中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所菠蘿基地進行，栽培地土壤類型為凝灰?guī)r磚紅壤，pH值為4.41，供試品種Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號和臺農(nóng)22號吸芽于2021年6月定植，菠蘿生長期間的肥水管理按常規(guī)菠蘿栽培進行，在催花前1個月停止施用氮肥，選擇生長勢及葉片數(shù)一致、35 cm以上葉片達30片的植株為催花材料。催花藥劑為40%乙烯利水劑，由上海華誼集團華源化工有限公司生產(chǎn)。

1.2 方法

1.2.1 田間催花處理 試驗共設(shè)置25 mg·L-1（稀釋16 000倍）、50 mg·L-1（稀釋8000倍）、100 mg·L-1（稀釋4000倍）、200 mg·L-1（稀釋2000倍）、400 mg·L-1（稀釋1000倍）、800 mg·L-1（稀釋500倍）、1000 mg·L-1（稀釋400倍）7個乙烯利質(zhì)量濃度。不同菠蘿品種每個處理10株，3次重復(fù)，催花溶液體積為30 mL·株-1，灌心處理1次，試驗以清水為對照。催花時間于7月28—29日17：00后進行，氣溫為26 ℃～35 ℃，催花后25 d開始田間觀察﹐記錄各菠蘿品種抽蕾時間，并計算各處理成花率及抽蕾整齊度[20]。

成花率/%=抽蕾株數(shù)/處理總株數(shù)×100。

抽蕾整齊度=（抽蕾時間平均值-抽蕾時間標準差）/抽蕾時間平均值×100。

1.2.2 果實外觀品質(zhì)測定 待果實達到商品采收成熟度時采收（表1），所有果實分別進行冠芽數(shù)量、冠芽高度、冠芽質(zhì)量、果實縱橫徑、果實質(zhì)量、果實周長、小果數(shù)共8個指標的測定。測定方法參照NY/T 2668.8—2018《熱帶作物品種試驗技術(shù)規(guī)程》，并計算果形指數(shù)及畸形率。具體計算公式如下：果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑，畸形率/%=畸形果數(shù)/總果實數(shù)×100。

1.2.3 果實內(nèi)在品質(zhì)測定 單個處理隨機選取3個果實并3次重復(fù)（當處理成花率過低則全部取樣）進行可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量的測定，其中可溶性固形物含量采用數(shù)顯手持糖量計（Atago，Tokyo，Japan）測定；可溶性糖含量采用硫酸蒽酮比色法[21]測定；可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法（以檸檬酸計）[21]測定；維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定，方法參照GB/T 6195—1986。

1.3 數(shù)據(jù)處理

運用Excel 2016進行數(shù)據(jù)整理和匯總并利用Origin 2021繪圖，采用SPSS 23進行數(shù)據(jù)分析并利用Duncan新復(fù)極差法檢驗差異顯著性（p＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 乙烯利質(zhì)量濃度影響菠蘿成花

由圖1可知，不同菠蘿品種對乙烯利的敏感性存在差異。當乙烯利質(zhì)量濃度為25～400 mg·L-1時，Josapine與臺農(nóng)4號的成花率隨質(zhì)量濃度的增加而顯著提高，當質(zhì)量濃度超過400 mg·L-1時，成花率變化不顯著，表明Josapine和臺農(nóng)4號誘導成花的最佳質(zhì)量濃度為400 mg·L-1；MD-2和臺農(nóng)21號成花率隨質(zhì)量濃度的增加而顯著提高，當乙烯利質(zhì)量濃度提升至800 mg·L-1時，其成花率最高，分別為90.00%和83.33%，但隨著乙烯利質(zhì)量濃度的升高，成花率則進一步降低；而臺農(nóng)22號在不同質(zhì)量濃度乙烯利處理下，成花率最高僅為33.33%，屬于乙烯利鈍感型品種。綜上所述，不同菠蘿品種對乙烯利敏感性由強到弱依次為：Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號和臺農(nóng)22號。

如圖2所示，在不同質(zhì)量濃度的乙烯利處理下，5個菠蘿品種的抽蕾期存在差異。Josapine在所有處理中抽蕾時間均為29 d；當乙烯利質(zhì)量濃度為25 mg·L-1時，抽蕾期為11 d，隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加，其抽蕾期逐漸縮短；當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，處理內(nèi)的所有植株均整齊抽蕾。臺農(nóng)4號抽蕾時間受乙烯利質(zhì)量濃度影響較明顯，處理質(zhì)量濃度愈高，抽蕾所需時間愈短；當處理質(zhì)量濃度達到800 mg·L-1時，抽蕾時間縮短至33 d。MD-2所有處理的抽蕾時間均為31 d；當乙烯利質(zhì)量濃度為50 mg·L-1時，抽蕾期為6 d，隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加，其抽蕾期逐漸延長；當乙烯利處理質(zhì)量濃度達1000 mg·L-1時，其抽蕾期延長至22 d。臺農(nóng)21號所有處理抽蕾時間也均為31 d。當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，其抽蕾期達到了27 d，隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加，抽蕾期逐漸縮短。而臺農(nóng)22號對乙烯利敏感性差，乙烯利質(zhì)量濃度對其抽蕾期的影響不明顯，當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，其抽蕾期最短。

如表2所示，在不同質(zhì)量濃度的乙烯利處理下，5個菠蘿品種的抽蕾整齊度也存在差異。Josapine抽蕾整齊度隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈逐漸升高的趨勢，當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，處理內(nèi)的所有植株均統(tǒng)一抽蕾，整齊度為100.00。臺農(nóng)4號抽蕾整齊度變化趨勢與Josapine一致，當處理質(zhì)量濃度為1000 mg·L-1時，其整齊度最佳。MD-2抽蕾整齊度隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈降低的趨勢，當乙烯利處理質(zhì)量濃度達1000 mg·L-1時，其整齊度降低至76.52。當乙烯利質(zhì)量濃度超過200 mg·L-1時，臺農(nóng)21號抽蕾整齊度隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加而逐步升高。而臺農(nóng)22號整齊度隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈先升高后降低的趨勢，當乙烯利質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，其整齊度最佳。

2.2 乙烯利質(zhì)量濃度影響菠蘿外觀品質(zhì)

由表3可知，Josapine的小果數(shù)、縱徑、果形指數(shù)隨處理質(zhì)量濃度增加呈下降趨勢，而冠芽高度和冠芽質(zhì)量與之相反，當處理質(zhì)量濃度大于400 mg·L-1時，除橫徑外的形態(tài)指標顯著降低。臺農(nóng)4號形態(tài)指標隨乙烯利質(zhì)量濃度增加呈先上升后下降的趨勢，當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，縱橫徑、果形指數(shù)、周長、單果質(zhì)量均達到最大值。除冠芽高度與質(zhì)量外，MD-2果實形態(tài)指標隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈逐漸下降的趨勢；當處理質(zhì)量濃度大于200 mg·L-1時，縱徑和單果質(zhì)量顯著下降。臺農(nóng)21號小果數(shù)隨處理質(zhì)量濃度增加而逐漸減少，而果形指數(shù)則呈先增高后降低趨勢；當處理質(zhì)量濃度為200 mg·L-1時，其縱徑、果形指數(shù)、單果質(zhì)量達最大值。而臺農(nóng)22號小果數(shù)、縱徑、果實周長、單果質(zhì)量則隨質(zhì)量濃度增加呈先升高后下降的趨勢。乙烯利質(zhì)量濃度對不同菠蘿品種果實外觀品質(zhì)的影響也存在差異（圖3）。

此外，各品種在處理過程中均存在畸形現(xiàn)象，其主要分為冠芽畸形及果實畸形（圖4）。如表4所示，當處理質(zhì)量濃度為1000 mg·L-1時，Josapine畸形率達到了65.52%；臺農(nóng)4號、臺農(nóng)22號畸形率隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈先上升后降低的趨勢，當乙烯利質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，兩者畸形率均達最高；臺農(nóng)21號在各質(zhì)量濃度下均有畸形果形成；而MD-2對乙烯利耐受性較強，畸形率較低。

2.3 乙烯利質(zhì)量濃度影響菠蘿內(nèi)在品質(zhì)

如表5所示，乙烯利質(zhì)量濃度對不同品種內(nèi)在品質(zhì)存在不同的影響。Josapine可溶性固形物含量隨質(zhì)量濃度增加呈上升趨勢，與維生素C含量變化趨勢相反，當處理質(zhì)量濃度為50 mg·L-1時，果實可溶性糖、可滴定酸含量與糖酸比均達到最高。臺農(nóng)4號可溶性固形物及可溶性糖含量隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈上升趨勢，但可滴定酸含量及維生素C含量呈下降趨勢，當處理質(zhì)量濃度為1000 mg·L-1時，果實可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比均達到最高。MD-2可滴定酸、維生素C含量隨乙烯利質(zhì)量濃度增加呈先升高后降低的趨勢，當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，其含量均達到最大值，而當處理質(zhì)量濃度為50 mg·L-1時，果實可滴定酸含量最少，糖酸比最大。臺農(nóng)21號可溶性固形物、可滴定酸、維生素C含量隨乙烯利質(zhì)量濃度的升高呈下降趨勢，當處理質(zhì)量濃度為200 mg·L-1時，果實可溶性糖含量最高，糖酸比最大。臺農(nóng)22號各處理質(zhì)量濃度間可溶性糖含量差異不顯著，當處理質(zhì)量濃度為400 mg·L-1時，果實可滴定酸含量最高，糖酸比最低。

3 討 論

乙烯利作為一種重要的植物生長調(diào)節(jié)劑被廣泛用于誘導菠蘿成花，目前已證實乙烯是唯一能直接啟動菠蘿生殖生長的內(nèi)源激素，乙烯利通過誘導內(nèi)源乙烯的合成來誘導成花[22]。但不同菠蘿品種對乙烯利誘導敏感性存在差異，本研究結(jié)果表明，各菠蘿品種對乙烯利敏感性由強到弱依次為：Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號、臺農(nóng)22號。其中Josapine和臺農(nóng)4號對乙烯利的敏感性較強，易于催花，這與Chan[23]和Shu等[24]的研究結(jié)果一致。本試驗中MD-2、臺農(nóng)21號在800 mg·L-1處理時均達最高成花率，這與前人[25-27]的研究結(jié)果基本一致。臺農(nóng)22號在不同質(zhì)量濃度乙烯利處理下，其成花率最高僅為33.33%，而王小媚等[19]在春秋季選擇800～1000 mg·L-1乙烯利對臺農(nóng)22號進行灌心，成花率最高，出現(xiàn)這種差異的可能原因是催花季節(jié)不同。此外，乙烯利質(zhì)量濃度對不同菠蘿品種抽蕾時間的影響也存在差異，筆者在本研究中發(fā)現(xiàn)乙烯利質(zhì)量濃度增加會縮短臺農(nóng)4號的抽蕾時間，這與黃隆軍[14]的研究結(jié)果一致；但Josapine、MD-2、臺農(nóng)21號的抽蕾時間不隨乙烯利質(zhì)量濃度產(chǎn)生變化，表明不同菠蘿品種對乙烯利的反應(yīng)也不盡相同。

單果質(zhì)量和果形是決定果實商品性的主要因素之一[22]。其中，單果質(zhì)量是衡量菠蘿產(chǎn)量的重要指標。蔡昭艷等[28]研究發(fā)現(xiàn)，7個菠蘿品種催花果單果質(zhì)量均顯著高于自然果，表明了乙烯利對菠蘿單果質(zhì)量的增加有顯著的效果，但在對珍珠菠蘿研究中乙烯利質(zhì)量濃度的增加對其果實發(fā)育會產(chǎn)生抑制作用[29]。在本試驗中當處理質(zhì)量濃度過高時，各品種的單果質(zhì)量、縱橫徑也顯著降低，暗示著高質(zhì)量濃度乙烯利對果實質(zhì)量有抑制作用。而果形指數(shù)則是評價菠蘿果形的重要指標[30]。劉勝輝等[29]研究發(fā)現(xiàn)，珍珠菠蘿果形指數(shù)隨乙烯利質(zhì)量濃度的增加呈降低趨勢。在本研究結(jié)果中當乙烯利用量超過一定質(zhì)量濃度時，各菠蘿品種果形指數(shù)均呈現(xiàn)降低的趨勢，這與前人的研究結(jié)果基本吻合。此外，在本試驗中Josapine、臺農(nóng)21號、臺農(nóng)22號冠芽高度均隨乙烯利質(zhì)量濃度增加呈上升趨勢，這與單果質(zhì)量的變化趨勢相反，可能是高質(zhì)量濃度乙烯利抑制了果實的發(fā)育，從而將多余養(yǎng)分用于冠芽的發(fā)育。

果實品質(zhì)是決定菠蘿市場價值和消費者接受程度的重要因素之一，可溶性固形物、可溶性糖、維生素C、有機酸含量以及糖酸比是反映菠蘿內(nèi)在品質(zhì)最重要的指標[31]。在本試驗中隨著乙烯利質(zhì)量濃度的增加，各菠蘿品種可溶性固形物含量總體呈增加的趨勢，而可滴定酸含量則呈下降的趨勢，除了環(huán)境因素及采摘時間影響外，還可能是由于高質(zhì)量濃度乙烯利增進了內(nèi)源乙烯的釋放，從而促進有機酸向糖的轉(zhuǎn)化，降低了可滴定酸含量[32]。雖然乙烯利質(zhì)量濃度的增加會導致果實中酸含量的降低，但其對各菠蘿品種糖酸比影響程度也不盡相同，這也表明了不同品種對乙烯利誘導下品質(zhì)的變化也存在差異，所以在生產(chǎn)實踐中，只有合理制定各品種的適宜乙烯利質(zhì)量濃度才能進一步提升果實品質(zhì)。

乙烯利除了對菠蘿成花及果實品質(zhì)有影響外，高質(zhì)量濃度乙烯利還會導致果實畸形，影響其商品價值。華敏等[33]認為多刺菠蘿品種較少刺菠蘿品種對乙烯利的適宜質(zhì)量濃度范圍更廣且具備較強的耐受能力。而本研究結(jié)果中發(fā)現(xiàn)少刺品種MD-2對乙烯利耐受性較強，僅在1000 mg·L-1時存在果實畸形，畸形率為6.67%，而多刺品種Josapine耐受性較差，1000 mg·L-1處理時畸形率達到65.52%，表明多刺與少刺并非是判斷菠蘿對乙烯利耐受性的標準，還需結(jié)合特定品種來具體分析。此外，筆者在本研究中還發(fā)現(xiàn)臺農(nóng)4號存在著果實扭曲現(xiàn)象，其中以400 mg·L-1處理畸形率最高，但華敏等[33]在引種試驗中發(fā)現(xiàn)臺農(nóng)4號對乙烯利表現(xiàn)出較強耐受性，40%乙烯利300～1100倍液（364～1333 mg·L-1）均未發(fā)現(xiàn)畸形果，推測除了植株本身差異外，環(huán)境因素也可能是果實畸形的原因。

4 結(jié) 論

本試驗中的不同菠蘿品種對乙烯利敏感性存在差異，各品種對乙烯利敏感性由強到弱依次為：Josapine、臺農(nóng)4號、MD-2、臺農(nóng)21號和臺農(nóng)22號。過高乙烯利質(zhì)量濃度不僅會導致果實產(chǎn)量下降還易產(chǎn)生畸形果，但隨著乙烯利質(zhì)量濃度的升高，果實中可滴定酸含量降低而可溶性固形物含量趨于上升。綜合各項指標，夏季催花時，Josapine最適乙烯利催花質(zhì)量濃度為400 mg·L-1；臺農(nóng)4號、MD-2和臺農(nóng)21號最適乙烯利催花質(zhì)量濃度為800 mg·L-1；而單一乙烯利不能誘導臺農(nóng)22號成花。

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