茶與中國(guó)文化

作為中國(guó)文化精神凝結(jié)之一的茶文化，在對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)的過(guò)程中，成為天然的文化傳播工具，茶文化向我們傳遞和展示的不僅是一種成熟系統(tǒng)化的文化思維，同時(shí)更是一種成熟的文化觀念。茶文化內(nèi)涵成為中國(guó)文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。對(duì)外漢語(yǔ)的教學(xué)不僅僅是學(xué)習(xí)語(yǔ)言，而是學(xué)習(xí)語(yǔ)言之后的文化，那么文化的傳播必然成為課堂教學(xué)的要素之一，在多年來(lái)的漢語(yǔ)教學(xué)中自發(fā)的、潛意識(shí)的文化要素教學(xué)一直存在，文化教學(xué)作為一門或一系列獨(dú)立課程，面臨巨大的現(xiàn)實(shí)需求和研究?jī)r(jià)值。因此將茶文化引入對(duì)外漢語(yǔ)課堂之中，也是文化傳播的出口。

一、茶文化引入課堂的可行性

（一）文化吸引力

隨著中國(guó)日益走向世界舞臺(tái)中央，中國(guó)文化以深厚的底蘊(yùn)，特有的魅力吸引著無(wú)數(shù)人一探究竟，對(duì)于留學(xué)生來(lái)說(shuō)，最終的學(xué)習(xí)目的是掌握漢語(yǔ)，通過(guò)文化來(lái)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)既有料又有趣，何樂(lè)而不為。

中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅僅是我國(guó)是茶的孕育地，更是因?yàn)樵谶@里我們將茶視為一種溝通天地的生命。在中國(guó)，茶被賦予了濃厚的文人氣息，直至成為中國(guó)精神的一部分，而今茶成為中國(guó)精神的外化之物，承擔(dān)中外文化交流橋梁的作用。留學(xué)生的茶文化課堂首先就是要提起學(xué)生對(duì)茶的興趣，茶文化的初步引入便可以從茶的名稱，茶的功效，品茶過(guò)程引入。例如“龍井”是茶名、地名、村名也是泉名。中國(guó)的古人認(rèn)為，這口井與海相同，其中有龍，因而叫龍井，龍井屬于綠茶，人們愛(ài)綠茶清湯綠葉的品相，也看中它的健康功能，龍井的黃綠二色，渾然天成，恰似中國(guó)的水墨畫，濃淡相宜。中國(guó)人從喝茶起便把茶作為生活中的一大樂(lè)趣，一種藝術(shù)，宋代有一種茶百戲的技藝，成為文人間的娛樂(lè)活動(dòng)。

現(xiàn)今品茶也可以成為我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，品賞的過(guò)程可以概括為：觀形、察色、賞態(tài)、聞香、嘗味。這些看似簡(jiǎn)單的步驟對(duì)學(xué)生有非常大的吸引力，首先清洗茶具，后將杯子擺放在客前，以示禮貌。其次將茶葉放入茶具中，將開(kāi)水倒入茶具，同時(shí)注意將水提高一些，懸壺高沖，使得茶葉在杯中翻滾。后用茶甌輕輕刮去浮沫。最后將泡好的茶倒入客人的茶杯中?？腿诉@時(shí)可以將鼻子探入杯中捕捉香氣，含茶，茶湯喝入口腔后先含在口中，翹起舌尖，微收下巴向口中吸氣，將茶湯在口中打撒，感受茶湯的鮮甜苦澀。中國(guó)的文化伴隨著中國(guó)的茶一起流淌進(jìn)不同文化背景的學(xué)生心中。

（二）現(xiàn)實(shí)條件

文化的傳播只有與現(xiàn)實(shí)相關(guān)聯(lián)，才有助于交流溝通，促進(jìn)理解漢語(yǔ)言的文化因素，才會(huì)有積極的傳播效果，就文化因素對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者的影響大小而言，思維方式、價(jià)值觀念等內(nèi)容，難以通過(guò)單純的說(shuō)教來(lái)傳授，且中國(guó)文化的內(nèi)容深厚，難以全部運(yùn)用在教學(xué)中，因此教師在課程的選擇上應(yīng)教授學(xué)習(xí)者必須掌握的中國(guó)文化常識(shí)和最能體現(xiàn)出中國(guó)文化核心特點(diǎn)的文化內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，促進(jìn)漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)中國(guó)文化正確而全面的了解。課程內(nèi)容更多的是需要文化知識(shí)與現(xiàn)象的講解、文化技能的模仿與操練等融合在一起，這樣才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式教學(xué)的深層次功能。例如從如何教學(xué)生喝茶的過(guò)程中可以滲透中國(guó)尊敬長(zhǎng)輩的內(nèi)涵，茶席的擺放也是尊卑主客的象征。泡茶時(shí)，首先要對(duì)茶具進(jìn)行徹底清潔，在沏茶的過(guò)程中水溫掌握，一是每種茶葉有適合自身的最佳溫度，沸水會(huì)破壞茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二是從禮儀角度，中國(guó)人講究適度，不走極端，因而茶水水溫也是中庸之道的體現(xiàn)。在小事上細(xì)無(wú)聲地傳遞出中國(guó)文化。茶文化教學(xué)可以將理想的、寬泛的中國(guó)文化精神外化到物質(zhì)生活過(guò)程中，通過(guò)親身經(jīng)歷去理解、感悟，在加強(qiáng)學(xué)生理解的同時(shí)也降低了教學(xué)難度。

二、茶文化教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)

（一）語(yǔ)言的創(chuàng)設(shè)

語(yǔ)言是創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境的基礎(chǔ)，教師通過(guò)語(yǔ)言描述情境，通過(guò)有感情的朗讀、有節(jié)奏的停頓等方式來(lái)渲染情境的氛圍，使得情境展示的形象更加鮮明，從而激發(fā)學(xué)生的情感體驗(yàn)，學(xué)習(xí)者很容易產(chǎn)生聯(lián)想，在腦海中形成自己特有的情境感受。教師可在課堂引入茶詩(shī)、茶詞、茶聯(lián)、茶諺。如白居易茶詩(shī)《山泉煎茶有懷》：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！辈杪?lián)：“茶亦醉人何必酒，書(shū)能香我無(wú)須花?！辈柚V：“早晨開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶。”在閑暇時(shí)會(huì)說(shuō)“茶余飯后”，形容生活過(guò)得清貧時(shí)會(huì)說(shuō)“粗茶淡飯”，在飯桌上不喝酒就說(shuō)“以茶代酒”，朋友到訪要“以茶示客”等等，這些都是受茶文化的影響。在進(jìn)行茶文化教學(xué)時(shí)，通過(guò)語(yǔ)言情境有效地將茶文化和語(yǔ)言相結(jié)合。這樣能起到促進(jìn)語(yǔ)言教學(xué)，實(shí)現(xiàn)文化教學(xué)，服務(wù)于語(yǔ)言教學(xué)，共同促進(jìn)漢語(yǔ)言學(xué)習(xí)的作用。

（二）環(huán)境的創(chuàng)設(shè)

環(huán)境的創(chuàng)設(shè)有助于將學(xué)生帶入中國(guó)文化的氛圍之中，在強(qiáng)烈的文化氛圍之中更有利于學(xué)生對(duì)文化的理解和感悟。從身體到心靈的雙方面體驗(yàn)，既要實(shí)際行動(dòng)體驗(yàn)又要情感認(rèn)知，從茶知識(shí)的講解到泡茶準(zhǔn)備材料，茶席的設(shè)計(jì)，音樂(lè)的準(zhǔn)備，所有都濃縮成文化體驗(yàn)，想品味古人茶碗里的味道，并不需要搭乘時(shí)光機(jī)，在世界的某些角落，古老的茶依然存活，優(yōu)雅，樸素，那是讓我們現(xiàn)代人陌生的緩慢而溫暖的時(shí)光，營(yíng)造一種古人的飲茶場(chǎng)景。在特定的環(huán)境之中，感受中國(guó)茶人獨(dú)特的精神追求，享受人與大自然的和諧。

（三）形象化教學(xué)

據(jù)國(guó)外研究資料證明：用語(yǔ)言介紹一種物品，人的識(shí)別時(shí)間為2.8秒；用線條圖標(biāo)介紹，識(shí)別時(shí)間為1.2秒；用彩色照片介紹，識(shí)別時(shí)時(shí)間為0.9秒；如果是展示實(shí)物，識(shí)別時(shí)間為0.4秒。[1]由此可知，通過(guò)形象化的實(shí)物教學(xué)法，能帶給學(xué)生最直接的視覺(jué)感受，教師可將中國(guó)不同品種的茶葉、茶碗帶入課堂讓學(xué)生真實(shí)地感受中國(guó)品茶特有的儀式美，感受邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，越瓷青似翠玉蒼山之感，感受中國(guó)“春水”“綠云”之美感。加之課堂中多媒體的運(yùn)用，結(jié)合賞花、撫琴、吟詩(shī)等圖片、視頻在課堂中創(chuàng)造一種清凈悠遠(yuǎn)的品茗意境，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)并用，最大化加強(qiáng)文化輸出，加深學(xué)生對(duì)中國(guó)文化學(xué)習(xí)、中國(guó)文化精神感受的靈敏度。

三、茶文化傳遞的中國(guó)精神

（一）惜物貴物

中國(guó)儒家人生思想對(duì)世界之敬意與惜物貴物精神，對(duì)自然的態(tài)度有哪些呢？第一，自情上看自然之養(yǎng)人，覺(jué)自然對(duì)人有恩德，而生報(bào)恩之心；第二，自情上與物感通，觀天地萬(wàn)物之美的藝術(shù)意識(shí)；第三，直接由自然萬(wàn)物接觸天地之生，而覺(jué)萬(wàn)物之間哲學(xué)意識(shí)；第四，一面用物一面惜物、貴物的經(jīng)濟(jì)意識(shí)。中國(guó)人既不絕物棄物，也不浪費(fèi)物，因而中國(guó)人能戒奢侈而尚儉約與節(jié)欲，也能為精神文化的目的，用物不吝嗇。如在中國(guó)人習(xí)俗中，平日處處節(jié)儉，但待客的筵席，則重豐盛。從有茶的產(chǎn)區(qū)，到無(wú)茶葉之地，茶樹(shù)的擇地，品種，采摘，加工，儲(chǔ)藏及運(yùn)輸都是費(fèi)時(shí)費(fèi)心的過(guò)程。茶形成的難使得茶更加貴重，好茶貴比黃金，這樣金貴的茶能在中國(guó)長(zhǎng)久興盛正是惜物貴物體現(xiàn)。

（二）節(jié)氣交融

節(jié)氣對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不是暮氣沉沉的數(shù)字，而是與日常生活息息相關(guān)，它是一切生物的作息表，茶的生長(zhǎng)得益于節(jié)氣，那中國(guó)的節(jié)氣傳播也可以以茶為媒介，得雨露日月光華的茶葉，也是養(yǎng)生佳品，不同的節(jié)氣喝不同的茶，可最大限度發(fā)揮茶的養(yǎng)生作用，隱藏在茶葉中的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)具有殺菌和抵御細(xì)菌的作用，立春喝茶疏肝理氣，雨水喝茶平補(bǔ)陰陽(yáng)，驚蟄喝茶滋陰疏肝，春分喝茶預(yù)防感冒，清明喝茶清熱解毒，谷雨喝茶清恕止渴，立夏喝茶清肝降火，小滿喝茶祛濕利水，芒種喝茶清熱，夏至喝茶健脾養(yǎng)胃，小暑喝茶補(bǔ)中益氣，大暑喝茶清虛熱，立秋喝茶清熱解毒，處暑喝茶清肝瀉火，白露喝茶滋陰補(bǔ)腎，秋分喝茶健脾益氣，寒露喝茶平補(bǔ)肝腎，霜降喝茶潤(rùn)肺利咽，小雪喝茶脾胃濕寒，大雪喝茶驅(qū)寒保暖，冬至喝茶益氣生津，小寒喝茶安神，大寒喝茶預(yù)防健忘。人們對(duì)茶的喜愛(ài)始于顏值，敬于文化，合于功效，久于口感。

（三）重友道

重有道，輕朋黨。朋友之間，學(xué)問(wèn)見(jiàn)解，不必相同，貧富窮通，貴賤尊卑，與經(jīng)濟(jì)之利害關(guān)系不必相同，正如茶給人以清淡雋永之感。中國(guó)傳統(tǒng)文化中有“以物喻德”之說(shuō)，品德才是交友條件，以茶會(huì)友，茶的香味雖不濃郁卻持久悠揚(yáng)，與君子潔身自愛(ài)，甘于平淡的人生追求相通。中國(guó)人認(rèn)為茶如人生，苦盡甘來(lái)，或許通過(guò)茶也可將留學(xué)生們帶入中國(guó)“清風(fēng)明月”的境界。茶的馨香，讓我們停留下來(lái)，或者奔向遠(yuǎn)方。

（四）儒釋道精神

茶文化中蘊(yùn)藏著豐富的哲理：佛家的清寂禪悟，道家的道法自然，儒家的中庸和諧。雖然我們不需要達(dá)到修禪悟道的精神境界，但可以感受茶為我們帶來(lái)的高雅意境，在飲茶中尋找美感，感受人與自然融為一體，渾然天成。入口微澀的茶與參禪的苦一起滲入中國(guó)文化，在日常生活中悟道感受禪茶一味。中國(guó)茶精神伴隨著中國(guó)人從古至今，在茶精神中體悟人生反省自我。在茶中感知佛教的純和、清淡，感受道家的天人合一，感受儒家的中庸和諧，最重要的是能在茶中感受平常之心，感受自我。

（五）禮樂(lè)之味

中國(guó)社會(huì)日常生活中便富有禮樂(lè)之味，如西方人飲食重營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)人則重調(diào)味，講究色香味俱全，人能在味覺(jué)之中感受美感，正需要一種高于客觀感知的能力，世界上唯有中國(guó)人最知飲食之味，飲食之美。那么從器物的選擇中便可看出端倪，西方人飲食時(shí)，多用刀叉以及鐵器，中國(guó)人則只用木筷與瓷器，刀叉的使用帶有兵器和殺氣，不如箸、瓷器雍容平和。飲茶亦是如此，隨著飲茶要求的提高與飲茶相關(guān)聯(lián)的一切都帶上的禮樂(lè)審美要求，視覺(jué)要求的“蓮珠”、聽(tīng)覺(jué)要求的“松帶雨”、色澤要求的“生翠煙”促就著茶詩(shī)的發(fā)展，這一切無(wú)不體現(xiàn)著中國(guó)式浪漫。

茶的傳播，在最近的一百年達(dá)到高潮，從亞洲到非洲到歐洲，茶在所有適宜它生長(zhǎng)的地方都安了家，不同國(guó)度，不同民族，不同文化的人手中，茶也體現(xiàn)了它的無(wú)窮可能性，在中國(guó)，茶同樣是一個(gè)很包容的概念，正如中國(guó)人的包容性格，只要有中國(guó)人的地方，就會(huì)有中國(guó)茶，茶將中國(guó)人的命運(yùn)聯(lián)系在一起，眾多民族在這里繁衍，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性，茶與奶，與藥，與花，是人與自然的融合。相信茶也可以成為文化交流的使者，給中國(guó)優(yōu)秀的文化以展示的平臺(tái)，悠遠(yuǎn)的茶香猶如古老中國(guó)一步步向世界走去，在明知不完美的世界中，也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的時(shí)間。

注釋：[1]唐君毅編著《中國(guó)文化之精神價(jià)值》，江蘇教育出版社2006年版。

作者簡(jiǎn)介：張遙（1996— ）女 ，漢族，陜西省蒲城縣人，研究生在讀，研究方向：漢語(yǔ)國(guó)際教育