一粒青青果，先苦再回甘

之江

雖然秋冬蕭瑟?jiǎng)C冽，但得益于時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展，現(xiàn)在的人們依舊可以在秋冬時(shí)節(jié)吃到新鮮的四季果蔬。可古人的日子過得可就沒有我們這么舒坦了，古代時(shí)，秋冬果蔬非常稀缺，產(chǎn)于偏遠(yuǎn)地方的果蔬被視為珍寶，其中就包括我們這次要介紹的主角—橄欖！

生于南國(guó)，以稀為貴

我國(guó)是橄欖的原產(chǎn)國(guó)之一，栽培歷史悠久。最早關(guān)于橄欖的文字記載，可見成書于東漢末曹魏初年間的《三輔黃圖》，書中記載，漢武帝在長(zhǎng)安的上林苑中大量種植從南方得到的奇草異木，其中就包括上百棵橄欖樹。因此，雖然不能明確橄欖具體出現(xiàn)的時(shí)間，但證明了在漢武帝之前，南方已經(jīng)種植了橄欖。

橄欖樹害怕寒冷，所以在北方很難存活，這就導(dǎo)致其當(dāng)時(shí)無法在全國(guó)推廣種植，種植面積無法擴(kuò)大，產(chǎn)量自然也無法增多。物以稀為貴，加上味道獨(dú)特，那時(shí)，橄欖是珍貴的貢品，只有皇帝及獲恩賜的王公貴族才得以品鑒其滋味，這也導(dǎo)致早期古代文獻(xiàn)中關(guān)于橄欖的記載并不多，吟詠其的詩(shī)文也很少，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)其一無所知。

到了宋代，隨著國(guó)家政權(quán)的再次統(tǒng)一，南北交流加深，交通工具和交通線路都較之前大有改善，尤其是水運(yùn)發(fā)達(dá)，這就為橄欖走向更大的舞臺(tái)提供了條件。宋元時(shí)期，橄欖備受青睞，在皇宮、市井中極為流行！這不僅得益于其獨(dú)特的味道，還與其廣泛的用途相關(guān)。

澀后回甘，收獲滿滿

橄欖從初結(jié)果到成熟大多是青綠色、黃青色，所以又被稱為“青子”“青果”，初食酸澀，久嚼回味香甜。因?yàn)檫@一獨(dú)特的風(fēng)味，它被賦予了一種特殊的文化內(nèi)涵——“忠果”“諫果”。

此外，橄欖具有清肺利咽、清熱解毒等藥效；橄欖木抗磨損，可用于制作家具或工藝品。這么看，橄欖可謂入口入藥又入心。俗話說，秋冬橄欖賽人參，你確定不嘗一嘗嗎？