朗姆酒的海軍史

李尋 申康帥

隨著大航海時代的開啟，朗姆酒跟隨海軍開始了對世界的征服。

海上航行，當(dāng)時的淡水大都從河水中灌進(jìn)橡木桶中儲存，也有將淡水煮沸后灌裝，但當(dāng)時并不知道有微生物的存在，儲存的淡水放不了多久便會變質(zhì)，水手喝完上吐下瀉，為了解決淡水變質(zhì)問題，船上也會攜帶比淡水保存期更長的酒類作為補充飲品。

通常酒類會與變綠發(fā)臭的淡水混合飲用，利用酒精的香味改善口感，并有殺菌的效果。最初使用的酒類為啤酒，因為朗姆酒比啤酒度數(shù)高還容易保存，很快就成了水手們的最愛。

朗姆酒在舊大陸是昂貴的奢侈品，但在新大陸卻物美價廉。1655年，英國從西班牙手中搶下牙買加，并將它納入自己的殖民地，加上新殖民地也開始大規(guī)模釀造朗姆酒，海量的朗姆酒從此和英國海軍結(jié)緣（軍官喝白蘭地），成為海軍的首選，也是英國海軍傳統(tǒng)上為水手選擇的烈酒，以每日配給的“兌水酒”形式發(fā)放，有助于讓水手們在大海上保持心情振奮。這種海軍補給稱為“小不點（tot）”，倒酒和飲酒的行為則稱作“totting”。

當(dāng)時皇家海軍每日配給船員朗姆酒，這不可避免地導(dǎo)致主甲板上發(fā)出隆隆聲。這也是“朗姆酒—RUN”一詞起源猜想之一。

1740年，皇家海軍中將愛德華？弗農(nóng)指揮艦隊出海作戰(zhàn)，下令把朗姆酒作為標(biāo)準(zhǔn)補給品，并規(guī)定飲酒時間和數(shù)量。他把每一個船員每日定量的酒用水稀釋，因為純酒易于酒醉（以后這種酒稱作格洛格酒Grog），有效解決了軍艦上的酗酒問題。

弗農(nóng)在航海時發(fā)現(xiàn)手下的士兵患了壞血病，便在發(fā)放朗姆酒之前必須用水、橙汁或檸檬汁稀釋，調(diào)和過后的朗姆酒口感更加豐富而飽受歡迎，加入果汁的朗姆酒還順便起到了防止壞血病的作用。弗農(nóng)的這項政策被其他艦船紛紛效仿，推行到整個英國皇家海軍，最后在1756年成為一項固定制度。

弗農(nóng)被人們稱為老格洛格（Old Grog），因他平時總是穿著絲毛混紡?fù)馓住案窳_格蘭姆”（grogram），而他發(fā)明的這種摻水朗姆酒，則又有了一個新名字—“格羅格酒”。這種被稱為“格羅格”的酒便是現(xiàn)代雞尾酒的雛形。

隨著英國殖民地不斷擴大，也在向全世界輻射自己的文化?；始液＼娕浣o朗姆酒的習(xí)慣也影響到其他海軍，尤其是屬于英聯(lián)邦國家的海軍，比如加拿大海軍和新西蘭海軍都保持了同樣的習(xí)慣。1775年，美國獨立戰(zhàn)爭開始時，美國海軍最開始也是發(fā)朗姆酒，后來第二任海軍部長羅伯特·史密斯用本國出產(chǎn)的威士忌代替進(jìn)口的朗姆酒。

海軍將軍納爾遜則為朗姆酒增加了更為傳奇的聲譽。1805年，納爾遜在特拉法爾加戰(zhàn)役擊潰法國及西班牙組成的聯(lián)合艦隊，迫使拿破侖徹底放棄海上進(jìn)攻英國本土的計劃，但自己卻在戰(zhàn)事進(jìn)行期間中彈陣亡。士兵們將他的遺體浸泡在朗姆酒中運送回國。有一種說法是，納爾遜的遺體被安全運送回國，開桶之后士兵們爭相飲下桶內(nèi)的酒，以繼承將軍遺風(fēng)。

工業(yè)時代，蒸汽鋼鐵戰(zhàn)艦出現(xiàn)，海軍的后勤保障更加完善，船上精密儀器愈發(fā)精妙，使得需要在清醒的時候操作，于是軍隊上下配酒數(shù)量逐漸縮水，皇家海軍在1881年取消了海軍軍官配酒。

直到1970年7月31日，皇家海軍才廢除了每日定量供應(yīng)朗姆酒的慣例，切斷了朗姆酒與英國海軍之間長達(dá)幾個世紀(jì)的聯(lián)系。這一天被稱為“小不點哀悼日”或“黑色朗姆酒日”（Black Tot Day）。如今這一天經(jīng)常被朗姆酒商用來舉辦活動或者選作新產(chǎn)品上市的日子，甚至有朗姆酒品牌就巧妙地取名為“Black Tot”。

在皇家海軍之后，加拿大海軍在1972年也取消了朗姆酒配給，但在新西蘭海軍中，這一傳統(tǒng)仍保留了20年，直到1990年才廢除。Ω