紅薯栽培管理技術(shù)

趙新華

（安徽省界首市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)總站，安徽 界首 236500）

紅薯是旋花科番薯屬一年生草本植物，是一種適應(yīng)力較強(qiáng)的糧食作物[1]。其塊根可作蔬菜食用，具有味甜、鮮味足的特點(diǎn)。紅薯還可制作乙醇、淀粉等，是一種天然的營(yíng)養(yǎng)食品[2]，市場(chǎng)需求較高，被廣泛種植[3-4]。當(dāng)前部分紅薯種植面臨施肥水平及產(chǎn)量不高等挑戰(zhàn)。本文以提高紅薯產(chǎn)量和品質(zhì)為目標(biāo)，從紅薯催芽與育苗、施肥與整地、選種與栽培、田間管理和收獲等方面進(jìn)行總結(jié)分析，為紅薯綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供參考。

1 催芽與育苗

生產(chǎn)中，紅薯一般在催芽育苗后種植。催芽育苗不僅是紅薯種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是提供脫毒紅薯苗的重要前提。

1.1 催芽

選擇生長(zhǎng)健康、未受損的紅薯，以每塊表面都有1～3 個(gè)小芽點(diǎn)為標(biāo)準(zhǔn)分切，將其淺埋在土壤中，保持濕度，溫度控制在25 ℃左右，以利于紅薯出芽。而在溫度相對(duì)較高的大棚內(nèi)催芽時(shí)須控制環(huán)境溫度在30 ℃左右。

1.2 育苗

紅薯育苗的最佳季節(jié)一般在農(nóng)歷二月驚蟄前后。冷池育法須用土砌一個(gè)池子，池子內(nèi)部用碎土墊平后把紅薯頭向上并排擺齊，清水霧化噴灑，上方蓋7～8 cm厚的干碎牛糞，再蓋一層布或稻草保暖。溫池育法是將池子修成土炕樣，土炕下方修跑火道，可以在一頭燒火加溫，一頭有煙囪冒煙，以提高池內(nèi)的溫度，紅薯15 ℃左右可發(fā)芽，30 ℃時(shí)發(fā)芽最旺盛，當(dāng)芽冒出土層時(shí)，須霧化噴施少量清水，以保證種薯和苗生長(zhǎng)所需的水分。

紅薯育苗有多種方法，其中以塊莖、蔓藤、薯根和薯秧育苗法較為常用。紅薯育苗時(shí)間取決于種植條件，一般在2月中旬至4月中旬。紅薯塊莖育苗法是將收獲的紅薯塊莖種植到育苗田中，通過紅薯塊莖培植育苗，每個(gè)塊莖可生長(zhǎng)2～3 個(gè)紅薯幼苗，且每個(gè)幼苗均具有自主生長(zhǎng)的根系。薯藤育苗需要農(nóng)戶在秋收后保留薯藤并越冬，翌年扦插生根，具體操作為在秋季紅薯收獲后，選取無霜、無病害的高質(zhì)量紅薯藤，去除葉片，保留1 cm 左右葉柄，隨后將薯藤切為兩段進(jìn)行栽培。其栽培方法與紅薯塊莖育苗栽培方法相同，與塊莖育苗方法相比，該方法更加省時(shí)省力，但實(shí)際操作難度較大。紅薯的根系也可以繁殖，紅薯根苗栽培方法有空間利用效益高和育苗量大的特點(diǎn)，一般在秋季挖紅薯時(shí)，可將紅薯根部修剪后埋在保溫溫室或有供暖條件的室內(nèi)，使其繼續(xù)生長(zhǎng)，從中剪下紅薯莖和藤蔓進(jìn)行繁殖；也可將紅薯根儲(chǔ)存在紅薯窖中，在次年春天種植。薯秧育苗法是將生長(zhǎng)較旺的紅薯苗剪下，每株苗長(zhǎng)20～30 cm，直接進(jìn)行無根種植。這種秧苗木適合秋季種植，該育苗方法可有效消除紅薯攜帶病害的可能性，相當(dāng)于對(duì)紅薯苗期進(jìn)行消毒。

2 施肥與整地

2.1 施肥

紅薯生長(zhǎng)過程中的不同生育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不同。提蔓期需要較多的氮素營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)莖葉快速生長(zhǎng)；而紅薯塊莖膨大期需要更多的鉀肥以保證根莖生長(zhǎng)。若單次過量施用氮肥可能會(huì)造成紅薯莖葉徒長(zhǎng)，莖與藤的節(jié)間長(zhǎng)、纖細(xì)，紅薯塊小，從而影響商品性。合理的施肥方法是前期以施氮為主，中后期以施磷鉀肥為主。在第1 次中耕后，應(yīng)及時(shí)用尿素混合草木灰和煤炭渣灰施于莖基部；第2 次中耕可在紅薯苗高50～60 cm時(shí)進(jìn)行，可適當(dāng)深耕，以增加土壤疏松度，促進(jìn)透氣，同時(shí)施用225 kg/hm2左右的復(fù)合肥和45 kg/hm2左右的尿素。裂縫肥以鉀肥為主，一般用硫酸鉀300 kg/hm2進(jìn)行灌縫。中后期可適當(dāng)噴施含鉀葉面肥。

紅薯移栽后45～50 d，莖葉已基本癟秧下壟，薯塊數(shù)量基本穩(wěn)定，此時(shí)宜在薯壟的一側(cè)開1/3左右淺溝，并晾曬1 d，隨后進(jìn)行夾邊肥的追施。需要注意的是，夾邊肥的追施量應(yīng)占總追肥量的40%，建議用量為15.0～22.5 t/hm2腐熟農(nóng)家肥和675～750 kg/hm2氮磷鉀復(fù)合肥。當(dāng)薯塊肥大使壟背出現(xiàn)開裂時(shí)需要追施白露肥或長(zhǎng)薯肥，一般用7.50～11.25 t/hm2的腐熟農(nóng)家肥，澆施于裂縫處。裂縫肥應(yīng)于紅薯收獲前50～60 d 開始追施，過晚則會(huì)導(dǎo)致地上莖葉生長(zhǎng)過旺，地下部分對(duì)有機(jī)養(yǎng)分的攝取量減少。

2.2 整地

幼嫩根形成層的細(xì)胞活性較高，具有育成塊莖的潛力。紅薯根系在松散的土壤中能夠快速生長(zhǎng)，更好地吸收水分和肥料；當(dāng)土壤含氧量充足時(shí)，有利于其有效地吸收鉀肥和有機(jī)質(zhì)。土壤滲透性差、氧氣不足時(shí)，對(duì)紅薯氮素吸收的影響較小，但紅薯植株的鉀氮比值會(huì)降低，導(dǎo)致莖葉生長(zhǎng)過于旺盛[5-7]；富含氧氣，無菌氣體活躍的土壤環(huán)境，有利于有機(jī)肥快速分解，將無效養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，促進(jìn)紅薯健康生長(zhǎng)。

深耕可擴(kuò)厚活性土層，加強(qiáng)通氣性，促進(jìn)養(yǎng)分釋放，有助于紅薯生長(zhǎng)發(fā)育及塊莖形成膨脹。紅薯的薯塊部位分布在土壤表層5～25 cm范圍內(nèi)，生產(chǎn)實(shí)踐表明，26～33 cm 深耕比15 cm 淺耕增產(chǎn)20%左右，即耕作深度以25～30 cm為宜，一般不超過30 cm。耕層過深可能會(huì)導(dǎo)致底層養(yǎng)分含量較少的新土與表層成熟的土壤翻轉(zhuǎn)，較不利于紅薯生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致減產(chǎn)。

底部有砂土的黏砂土，需要把黏土壓砂，為了實(shí)現(xiàn)更好的土壤透氣效果，應(yīng)在土壤中摻入750 t/hm2左右的沙子。同時(shí)，對(duì)堿性土壤要進(jìn)行砂土壓實(shí)處理，避免燒堿情況的發(fā)生。上下兩層黏土摻沙約50 t/hm2，以增強(qiáng)土壤透氣性，提高土壤溫度，增大晝夜溫差；上下兩層為砂土，可增加土壤保水和保肥力。在堿性土中添加有機(jī)肥、塘泥或秸稈，一方面可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，另一方面能抑制鹽分回流，促進(jìn)雨鹽作用。改善山區(qū)薄地土地的應(yīng)對(duì)措施是建設(shè)梯田，建造梯田時(shí)須注意高低錯(cuò)落，確保土壤成熟，采用土堰或石堰建造，同時(shí)修復(fù)堰下排水溝，以確保排水暢通。

高壟栽培可在一定程度上提高紅薯產(chǎn)量。壟作栽培通過增厚土層、改善透氣性、提高通風(fēng)透光性以及排水便利性，進(jìn)而提高地溫，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，與平作相比，壟作的產(chǎn)量可提高10%以上。制作壟溝時(shí)，要求壟溝直、平，間距均勻，土壤堅(jiān)實(shí)且無硬芯。針對(duì)土壤質(zhì)量、地形和天氣條件有所不同，壟作規(guī)格需要進(jìn)行定制，對(duì)于地下水位較高的地區(qū)，壟溝地和稻茬田的壟溝應(yīng)高出地面30 cm 左右，壟溝形狀深而窄，以便排水；針對(duì)砂質(zhì)、地勢(shì)高且無內(nèi)澇威脅的地區(qū)，應(yīng)采用壟距100 cm左右、壟高25～33 cm的窄壟，以便于抗旱保濕；對(duì)于土質(zhì)較黏重、地勢(shì)低洼且雨量較大的地區(qū)，宜采用大壟，壟距1～2 m，壟高33 cm 左右，便于排水。為了防止土壤被雨水沖淋，可以將紅薯種植在山脊與斜坡上，成直角形種植，可以更好地保存水分。制作脊線時(shí)，要求土壤干燥不潮濕，當(dāng)壟作土壤過于潮濕時(shí)，容易產(chǎn)生土塊，導(dǎo)致透風(fēng)跑墑。

3 選種與栽培

3.1 選種方法

選種應(yīng)盡可能選取經(jīng)審定或登記的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好且商品性優(yōu)良紅薯品種。若處于鹽堿地，應(yīng)當(dāng)選取耐鹽堿的品種，在生產(chǎn)過程中可按照不同的用途分別選用淀粉型、鮮食型、特用型或菜用型紅薯品種。

3.2 栽培時(shí)間

為了保證紅薯作物的種植效果，需要在移栽種植前育苗。春薯應(yīng)在1 月下旬開始育苗；秋薯應(yīng)在6 月中下旬進(jìn)行育苗；早冬薯則需要在8 月上中旬進(jìn)行育苗[8]。春薯在地溫穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)可插秧，以華北地區(qū)為例，一般適宜栽植時(shí)間為5 月1 日前后。夏薯應(yīng)在麥?zhǔn)蘸蟊M快栽植，一般在6 月上旬。

3.3 栽培方法

紅薯種植有水平栽插法、斜插法、直栽法、船底形栽插法和壓藤插法等多種方法。栽插時(shí)應(yīng)根據(jù)土地條件適當(dāng)調(diào)節(jié)深淺程度，一般以5 cm為宜。選擇健壯的紅薯幼苗進(jìn)行栽插，并定期除草和翻土。每次澆水應(yīng)澆透，栽植完要及時(shí)覆地膜，做好幼苗保溫保濕工作。

3.3.1 水平栽插法紅薯苗水平入土3～5 cm，該方法適宜在土壤肥沃地塊種植，其優(yōu)點(diǎn)是紅薯苗入土結(jié)位較多，各個(gè)節(jié)點(diǎn)都可以生根結(jié)薯，結(jié)薯數(shù)量較多且均勻，薯型漂亮；其缺點(diǎn)是抗旱能力較差，若肥水條件不適宜，可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)薯較多但小，影響后期產(chǎn)量。

3.3.2 斜插法選用短苗傾斜45°插入土中。該栽插方法的優(yōu)點(diǎn)是較耐旱、操作簡(jiǎn)單、抗風(fēng)、成活率高且單株接觸面積較大，可用短苗栽插；缺點(diǎn)是結(jié)薯的數(shù)量較少。

3.3.3 直栽法將短苗的3～4 個(gè)結(jié)位直接插入土中。由于入土較深，其優(yōu)點(diǎn)是抗旱易成活，大薯率較高；缺點(diǎn)是接觸土壤面積較少，適合在山地或干旱貧瘠的地塊種植，可適當(dāng)增加種植密度來保證產(chǎn)量。

3.4 合理密植

為實(shí)現(xiàn)更高的定植密度，建議起壟高度達(dá)到40 cm 以上，兩壟間距60～70 cm。種植密度在6 萬株/hm2以上，部分地塊可達(dá)9 萬株/hm2。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，定植密度為7.5 萬株/hm2時(shí)紅薯產(chǎn)量較高。因此，建議紅薯生產(chǎn)以7.5萬株/hm2作為密植標(biāo)準(zhǔn)。

4 田間管理

4.1 前期管理

為防止紅薯田塊后期長(zhǎng)草，紅薯種植后3 d 內(nèi)要使用適當(dāng)?shù)某輨?。此時(shí)紅薯幼苗處于假活狀態(tài)，除草對(duì)紅薯的后期生長(zhǎng)影響較小。紅薯除草除專用除草劑外，還可使用乙草胺除草劑，其成本較低，效果較好。需要注意的是，除草劑噴施時(shí)必須保證土壤濕潤(rùn)，且全田噴施，若紅薯田干燥，須澆水后再噴除草藥劑。紅薯田噴施除草劑不僅有利于田塊后期不長(zhǎng)草，而且避免了紅薯苗亂根，一舉兩得，省時(shí)省力。

若紅薯種植后期田間雜草較多，可使用滅生性除草劑定向噴灑除草。具體方法：先按順序?qū)蟽?nèi)的兩排紅薯苗分成一排，然后定向噴灑。注意噴灑必須在無風(fēng)的天氣進(jìn)行，避免藥劑噴灑在紅薯上。當(dāng)田間雜草多為單子葉雜草時(shí)，可使用“蓋草”“閑鋤”等藥物全田噴施，等待7 d后，再人工將剩余的闊葉雜草拔除，此方法對(duì)作物生長(zhǎng)造成的影響較小[9]。

4.2 中期管理

7—8 月，氣溫升高且降水量增多，紅薯莖葉繁茂，需要防止節(jié)根滋生，減少養(yǎng)分消耗，可適時(shí)進(jìn)行1～2次提蔓操作[10-12]。也可對(duì)莖節(jié)上的纖維根進(jìn)行修剪，有利于減少養(yǎng)分損耗。注意不要對(duì)蔓進(jìn)行翻修，避免對(duì)莖葉造成嚴(yán)重?fù)p傷，破壞葉片合理接受光能的分布，導(dǎo)致產(chǎn)量下降[13-15]。

紅薯進(jìn)入擴(kuò)根期后，可以施用裂肥來應(yīng)對(duì)生長(zhǎng)后期脫肥的現(xiàn)象，以防止葉片早衰。此外，內(nèi)澇可能影響紅薯的塊根膨大，降低薯塊干燥速率，進(jìn)而影響其貯藏。在紅薯生長(zhǎng)后期，雨少旱多，當(dāng)土壤水分達(dá)田間容水量的55%時(shí)[10]，應(yīng)及時(shí)澆水，可有效預(yù)防莖葉早衰，進(jìn)而提高產(chǎn)量。

4.3 后期管理

紅薯生長(zhǎng)后期（8月中下旬）莖葉生長(zhǎng)變緩直至停止，此時(shí)塊莖作為生長(zhǎng)中心繼續(xù)吸收養(yǎng)分。為促進(jìn)塊莖快速膨大，應(yīng)保護(hù)莖葉正常生理功能。保持土壤的持水量為田間最大容水量的60%～70%，避免因天氣持續(xù)干旱導(dǎo)致的莖葉早衰，從而影響紅薯的碳水化合物生成和積累[16]，產(chǎn)量降低。處暑前后，紅薯葉片進(jìn)入幼苗恢復(fù)期，為防止過早成熟，延長(zhǎng)和促進(jìn)葉片光合作用，增加薯塊重量，需適時(shí)進(jìn)行葉面噴肥，將磷酸二氫鉀溶于水中，并加入800倍濃度的新高脂膜液，每隔15 d 噴1 次，連續(xù)噴2次。

5 適時(shí)收獲

紅薯收獲適期應(yīng)根據(jù)氣候條件、貯藏時(shí)間和下茬作物的安排確定。收獲時(shí)，須將紅薯苗修剪后進(jìn)行采挖；采挖后可在田間進(jìn)行選薯，去掉病、殘及水漬的薯塊，并按不同用途和品種及時(shí)將紅薯儲(chǔ)存于地窖或冷庫(kù)中，避免水分散失、變質(zhì)腐爛。

綜上，合理的種植和科學(xué)的田間管理是保障紅薯種植綠色且高產(chǎn)的重要前提。本文從紅薯催芽與育苗、施肥與整地、選種與栽培、田間管理和收獲等方面對(duì)紅薯栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)分析，為紅薯綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供參考。實(shí)踐中，為保障紅薯的綠色健康生長(zhǎng)，在其生長(zhǎng)期間盡可能減少除草劑和病蟲害防治藥劑等化學(xué)藥劑的使用，以確保農(nóng)產(chǎn)品安全。