西門塔爾牛高效養(yǎng)殖技術(shù)與疫病防控措施分析

張偉　郭麗波　苑毅　趙克軍

西門塔爾牛是我國于20世紀(jì)30～40年代所引入的一種優(yōu)質(zhì)的肉牛品種，該品種牛原產(chǎn)于瑞士，因產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能良好，肉乳兼用，在我國畜牧養(yǎng)殖地區(qū)得到了廣泛的推廣和應(yīng)用。目前該肉牛品種在我國新疆地區(qū)和內(nèi)蒙古地區(qū)大規(guī)模養(yǎng)殖。近些年，隨著國家對于推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策的有效支持，許多小型散養(yǎng)養(yǎng)殖戶也逐漸踏入到肉牛養(yǎng)殖隊(duì)伍當(dāng)中，使得肉牛的養(yǎng)殖方式呈現(xiàn)出集約化規(guī)?；陌l(fā)展趨勢，但由于很多養(yǎng)殖戶的專業(yè)水平參差不齊，對養(yǎng)殖過程中的各種問題和要點(diǎn)不重視，盲目地重視生產(chǎn)效益，不能夠?qū)崿F(xiàn)健康養(yǎng)殖和科學(xué)養(yǎng)殖，導(dǎo)致西門塔爾牛的優(yōu)良生產(chǎn)性能不能夠全面發(fā)揮出來。為此就需要不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)的有效攻關(guān)強(qiáng)化，現(xiàn)代化西門塔爾牛養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣而應(yīng)用，充分發(fā)揮西門塔爾牛的生產(chǎn)潛力和生產(chǎn)能力。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了西門塔爾牛的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，希望通過研究對廣大同行有所借鑒。

一、成年母牛的養(yǎng)殖技術(shù)

1、繁殖與配種技術(shù)

①配種時(shí)機(jī)的選取

西門塔爾牛的配種時(shí)機(jī)對于提高繁殖效果和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。初配母牛指的是第一次參加配種的母牛。對于初配母牛，一般建議在16～24個(gè)月齡時(shí)進(jìn)行配種。在這個(gè)年齡段，母牛的生殖系統(tǒng)及機(jī)能已經(jīng)發(fā)育到一定程度，能夠滿足懷孕和生產(chǎn)的需要。此外，這個(gè)時(shí)期的母牛體型和體重也相對穩(wěn)定，有利于胎兒生長發(fā)育。經(jīng)產(chǎn)母牛指的是已經(jīng)分娩過一次或多次的母牛。對于經(jīng)產(chǎn)母牛，配種時(shí)機(jī)需要根據(jù)上次分娩時(shí)間來確定。一般建議在母牛分娩后10～12個(gè)月進(jìn)行配種。這個(gè)時(shí)期，母牛的生殖系統(tǒng)已經(jīng)恢復(fù)，且身體狀況良好，能夠滿足懷孕和生產(chǎn)的需求。

②發(fā)情鑒定

西門塔爾牛母牛的發(fā)情周期通常為18～23天，但實(shí)際的周期可能會(huì)因個(gè)體差異和環(huán)境因素而有所不同。發(fā)情鑒定是配種繁殖的重要環(huán)節(jié)，常用的發(fā)情鑒定方法有外部觀察法、試情法、陰道檢查法和直腸檢查法。外部觀察法是通過觀察母牛的外部表現(xiàn)來判斷其是否發(fā)情。首先，外部觀察法。主要觀察母牛的食欲、精神狀態(tài)、行為、乳房和生殖器官的變化。觀察母牛的食欲和精神狀態(tài)。發(fā)情期母牛的食欲通常會(huì)減退，精神狀態(tài)興奮。發(fā)情期母牛會(huì)有爬跨其他牛的行為，同時(shí)也可能出現(xiàn)追逐、踢打等現(xiàn)象。失敗發(fā)情期母牛的外陰會(huì)有紅腫和分泌物流出，陰道和直腸也會(huì)出現(xiàn)充血現(xiàn)象。其次，試情法。試情法是通過模擬公牛刺激母牛，觀察母牛的反應(yīng)來判斷是否發(fā)情。使用試情公?；蛟嚽槠鲗δ概＿M(jìn)行刺激。發(fā)情期母牛在接受刺激后，會(huì)表現(xiàn)出興奮、緊張、尾巴擺動(dòng)等現(xiàn)象。再次，陰道檢查法。陰道檢查法是通過檢查母牛的陰道來判斷是否發(fā)情。使用陰道檢查器（如陰道鏡或手指）對母牛的陰道進(jìn)行檢查。觀察陰道的充血情況和分泌物。發(fā)情期母牛的陰道充血明顯，分泌物增多。最后，直腸檢查法。直腸檢查法是通過檢查母牛的直腸來判斷是否發(fā)情。使用直腸檢查器（如直腸鏡或手指）對母牛的直腸進(jìn)行檢查。觀察子宮頸的變化。發(fā)情期母牛的子宮頸會(huì)充血、柔軟，子宮頸口有分泌物。

③人工授精

確定發(fā)情母牛的配種時(shí)機(jī)是提高繁殖效果的關(guān)鍵。母牛發(fā)情時(shí)，其生殖道內(nèi)會(huì)出現(xiàn)排卵現(xiàn)象，通常在發(fā)情期的中期（即陰道檢查出現(xiàn)明顯充血和分泌物增多時(shí)）進(jìn)行配種，此時(shí)的受孕率較高。確保母牛的健康狀況良好，進(jìn)行疫病預(yù)防，并保持環(huán)境衛(wèi)生。對公牛進(jìn)行精液品質(zhì)檢查，確保精液質(zhì)量合格。將母牛保定在配種架上，確保母牛穩(wěn)定且舒適。進(jìn)行陰道檢查，判斷母牛是否處于發(fā)情期。如果陰道檢查發(fā)現(xiàn)母牛已經(jīng)處于發(fā)情期，即可進(jìn)行人工授精。從公牛體內(nèi)采集精液，確保精液的質(zhì)量和數(shù)量。將采集到的精液通過輸精器輸入母牛的生殖道內(nèi)。輸精時(shí)要注意避免精液污染和減少精液的損失。在輸精完成后，輕輕按摩母牛的生殖器官，幫助精液在生殖道內(nèi)分布。然后讓母牛休息一段時(shí)間，以提高受孕率。配種完成后，要對母牛進(jìn)行良好的飼養(yǎng)管理，確保其健康和營養(yǎng)需求。觀察母牛的發(fā)情表現(xiàn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。同時(shí)，要進(jìn)行孕酮檢查，以確定母牛是否受孕。

2、妊娠母牛的養(yǎng)殖

①飼料搭配與投喂

西門塔爾牛母牛妊娠前期（妊娠0～3個(gè)月）熱量配方為玉米60%、豆粕25%、麥麩10%、預(yù)混料5%、食鹽1%。妊娠中期（妊娠3～6個(gè)月）玉米65%、豆粕20%、麥麩10%、預(yù)混料5%、食鹽1%。妊娠后期（妊娠6～9個(gè)月）玉米70%、豆粕15%、麥麩10%、預(yù)混料5%、食鹽1%。有條件的養(yǎng)殖場推薦使用全價(jià)飼料，以確保母牛獲得所需的全部營養(yǎng)。如有必要，可適當(dāng)添加維生素和礦物質(zhì)。注意觀察母牛的采食情況，根據(jù)其食欲和體重變化適時(shí)調(diào)整飼料配方和投喂量。上述三個(gè)階段，每天熱量的投喂量應(yīng)該控制在每頭2.0～2.5kg、2.5～3.0kg、2.0～2.5kg。

②養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控

妊娠期的母牛需要足夠的生活空間，以保證其舒適度和健康。一般來說，每頭母牛至少需要5～6m2的生活空間。在牛舍布局上，要考慮到母牛的生活習(xí)性和飼養(yǎng)管理方便，避免過于擁擠和混亂。對于有運(yùn)動(dòng)場的養(yǎng)殖場，要確保母牛有足夠的運(yùn)動(dòng)空間，以促進(jìn)其消化吸收和血液循環(huán)。堅(jiān)持每天清理牛舍，清除糞便和垃圾，保持地面清潔、干燥，避免母牛生活在潮濕、污染的環(huán)境中，以減少疾病的發(fā)生和傳播，及時(shí)清理母牛的飲食器具，保證飲食衛(wèi)生。定期對牛舍、飼料槽、飲水器等設(shè)施進(jìn)行消毒，可以使用2%的氫氧化鈉或0.2%的過氧乙酸進(jìn)行消毒。每批母牛分娩結(jié)束后，要對牛舍進(jìn)行徹底的清理和消毒，以防止疾病的傳播。避免在母牛分娩前后進(jìn)行消毒，以免影響母牛的健康和胎兒的生長發(fā)育。在消毒過程中，要注意保護(hù)母牛和工作人員的安全，避免接觸到消毒劑。

3、科學(xué)分娩

①分娩征兆

母牛分娩前乳房會(huì)明顯膨脹，乳汁分泌增加，乳頭變得柔軟。乳汁呈黃白色，有時(shí)略帶紅色，表示母牛即將分娩。陰道會(huì)明顯腫脹，陰道壁變薄，子宮頸口松弛。陰道內(nèi)可能有黏液排出，這是子宮頸口開始張開的征兆。分娩前數(shù)小時(shí)或數(shù)天，母牛陰道可能會(huì)出現(xiàn)少量血跡。這是由于子宮頸口逐漸張開，導(dǎo)致子宮壁與陰道壁分離，引起少量出血。母牛可能出現(xiàn)腹痛表現(xiàn)，如站立不安、不斷起臥、頻繁排尿等。這是由于子宮收縮引起的。尾根會(huì)下垂，甚至低于地面。這是由于子宮壓力導(dǎo)致骨盆韌帶松弛。隨后呼吸會(huì)變得急促，這是由于子宮收縮和分娩過程中的體力消耗導(dǎo)致的。

②產(chǎn)房準(zhǔn)備和助產(chǎn)

提前清理和消毒產(chǎn)房，確保產(chǎn)房清潔、干燥、舒適，準(zhǔn)備好分娩母牛所需的飼料、飲水和清潔的墊草，檢查產(chǎn)房內(nèi)的設(shè)施，如分娩床、照明設(shè)備等，確保其正常運(yùn)行，保持產(chǎn)房溫度適宜，一般保持在15～20℃，避免過低或過高的溫度。在分娩過程中，要密切觀察母牛的狀況，及時(shí)處理可能出現(xiàn)的問題。當(dāng)母牛出現(xiàn)分娩困難時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工助產(chǎn)，避免犢牛死亡。人工助產(chǎn)時(shí)，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免對母牛和犢牛造成傷害。對于難產(chǎn)的母牛，要及時(shí)請獸醫(yī)進(jìn)行診斷和處理。犢牛出生后，要立即清除口鼻內(nèi)的黏液和羊水，確保呼吸暢通。如果犢牛沒有呼吸，要立即進(jìn)行人工呼吸，同時(shí)進(jìn)行心臟按壓。人工呼吸時(shí)，要用干凈的毛巾或紗布遮住犢牛的口鼻，深呼吸后用力吹氣，每次呼吸時(shí)間約為1s。心臟按壓時(shí)，要用雙手握住犢牛的兩側(cè)脅部，用力向下壓迫，每分鐘約60次。在搶救過程中，要保持犢牛體溫，避免過低。如果犢牛仍然無法恢復(fù)生命體征，應(yīng)及時(shí)請獸醫(yī)進(jìn)行診斷和處理。

4、哺乳母牛的養(yǎng)殖

①分娩初期的養(yǎng)殖

在分娩前三天，嚴(yán)格控制飼料的投喂量，注意不要過度增加飼料量，以免導(dǎo)致母牛消化不良或生產(chǎn)困難。量增加優(yōu)質(zhì)粗飼料（如豆科干草）和補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。分娩前三天，母牛的食欲可能會(huì)受到影響，因此要保持飼料的適口性，如適當(dāng)鍘短飼料，避免因飼料過硬導(dǎo)致母牛采食困難。同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加母牛的飲水量，以保證其水分需求，避免分娩過程中因缺水導(dǎo)致的分娩困難。三天之后按照循序漸進(jìn)的原則，逐漸過渡到哺乳階段的飼料配方。

②哺乳期的養(yǎng)殖

哺乳期母牛的日糧應(yīng)營養(yǎng)豐富、易消化，確保母牛有足夠的能量和營養(yǎng)來滿足產(chǎn)奶和自身生理需求。日糧配方中應(yīng)含有足夠的粗飼料（如干草），適量的精飼料（如玉米、豆粕等）和補(bǔ)充飼料（如礦物質(zhì)、維生素等）。一般而言，哺乳期母牛的日糧中粗飼料占比約60%～70%，精飼料占比約30%～40%。哺乳期母牛的飼喂量應(yīng)根據(jù)母牛的體重、產(chǎn)奶量、年齡和生產(chǎn)階段等因素進(jìn)行調(diào)整。一般而言，哺乳期母牛的日糧采食量約占體重的1%～1.5%。建議分多次飼喂，避免一次性喂太多，以免影響母牛的消化和產(chǎn)奶。牛舍內(nèi)外環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥，避免積水和泥濘。牛舍地面和設(shè)施應(yīng)堅(jiān)持每天進(jìn)行清理和消毒，一般每周進(jìn)行一次?？墒褂?%的氫氧化鈉或10%的漂白粉進(jìn)行消毒。牛舍門口和過道應(yīng)設(shè)置消毒池，每次進(jìn)出牛舍時(shí)都要進(jìn)行消毒。每周進(jìn)行牛舍內(nèi)的糞便和墊草清理，保持牛舍內(nèi)空氣流通。檢查母牛的健康狀況，發(fā)現(xiàn)疾病癥狀要及時(shí)隔離治療，防止疾病傳播，對牛舍周邊的環(huán)境進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)潛在的衛(wèi)生隱患要及時(shí)處理。

5、犢牛的養(yǎng)殖管理

①新生犢牛的養(yǎng)殖

初乳是母牛分娩后72h內(nèi)產(chǎn)生的乳汁，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對犢牛的生長發(fā)育至關(guān)重要。初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和免疫球蛋白等成分，能夠提供牛犢所需的能量和營養(yǎng)，增強(qiáng)其免疫力，預(yù)防疾病。新生犢牛應(yīng)在出生后0.5～1h內(nèi)吃到初乳，以保證其營養(yǎng)需求和免疫力。犢牛出生后，母牛的乳汁就會(huì)開始分泌，此時(shí)犢牛的吮吸反射尚未完全建立，需要人工輔助讓犢牛吃到初乳。初乳吃乳量通常為體重的5%～10%，一般約為1～2kg。犢牛出生后的前24h內(nèi)，應(yīng)保證其吃到足夠的初乳。在犢牛出生后0.5～1h內(nèi)，將犢牛放在母牛乳房前，人工輔助其吮吸乳房，讓犢牛吃到初乳。人工輔助哺乳時(shí)，要注意保持手掌的干凈和溫暖。對于無法進(jìn)行人工輔助哺乳的母牛，可以使用自動(dòng)哺乳器幫助犢牛吃到初乳。自動(dòng)哺乳器應(yīng)放置在母牛乳房前，保持適當(dāng)?shù)木嚯x和角度，以便犢牛能夠順利吃到乳汁。

②哺乳犢牛的養(yǎng)殖

哺乳犢牛的常乳投喂頻率通常為每天3～4次，根據(jù)犢牛的年齡、體重、食欲等因素進(jìn)行調(diào)整，投喂量通常為其體重的8%～10%，一般約為3～4kg。犢牛的常乳攝入量會(huì)隨著其年齡和體重的增加而逐漸增加。人工哺乳時(shí)，要用干凈的容器收集常乳，并用手掌試溫。將犢牛放在母牛乳房前，輔助其吮吸乳房，然后用容器喂給犢牛。對于無法進(jìn)行人工輔助哺乳的母牛，可以使用自動(dòng)哺乳器幫助犢牛吃到常乳。自動(dòng)哺乳器應(yīng)放置在母牛乳房前，保持適當(dāng)?shù)木嚯x和角度，以便犢牛能夠順利吃到乳汁。哺乳犢牛的補(bǔ)飼飼料應(yīng)營養(yǎng)豐富、易消化，一般包括粗飼料（如干草）和精飼料（如玉米、豆粕等）。補(bǔ)飼飼料的配方應(yīng)根據(jù)犢牛的年齡、體重、食欲等因素進(jìn)行調(diào)整。一般在出生后10～14d開始補(bǔ)飼，此時(shí)犢牛的吮吸反射已經(jīng)建立，能夠自行吃到補(bǔ)飼飼料。補(bǔ)飼量應(yīng)逐漸增加，一般從每天100～200g開始，逐漸增加到每天1～2kg。哺乳犢牛的補(bǔ)飼方法有多種，如將補(bǔ)飼飼料放在母牛乳房前讓犢牛自行吮吸，或使用專門的補(bǔ)飼器具進(jìn)行喂食。無論采用哪種方法，都要保證補(bǔ)飼飼料的衛(wèi)生和質(zhì)量。

③科學(xué)斷奶

犢牛斷奶時(shí)機(jī)的選取主要取決于犢牛的生理發(fā)育和營養(yǎng)需求。一般而言，犢牛在出生后3～4個(gè)月左右，可以開始斷奶。此外，還要考慮母牛的產(chǎn)奶量、犢牛的吮吸能力、母牛的乳房健康狀況等因素。在斷奶前1～2周，逐漸減少犢牛與母牛的接觸次數(shù)，讓犢牛逐漸適應(yīng)吃飼料，增加補(bǔ)飼次數(shù)，提高犢牛對飼料的攝入量。在天氣溫暖、飼料充足、犢牛健康狀況良好的情況下進(jìn)行斷奶。避免強(qiáng)烈刺激犢牛，以免引起應(yīng)激反應(yīng)。斷奶后犢?？赡軙?huì)出現(xiàn)不安、焦躁等應(yīng)激反應(yīng)，因此要保持養(yǎng)殖環(huán)境安靜，避免強(qiáng)烈刺激犢牛。確保犢牛斷奶后能夠攝取到充足的飼料和飲水，以滿足其營養(yǎng)需求。密切關(guān)注犢牛斷奶后的生理和心理狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。適當(dāng)增加犢牛的運(yùn)動(dòng)量，有助于其消耗過多的能量，減少應(yīng)激反應(yīng)。

二、疫病防控

1、環(huán)境調(diào)控和衛(wèi)生消毒

堅(jiān)持每天清潔飼養(yǎng)場、牛舍和設(shè)備，將糞便和垃圾及時(shí)清理干凈。使用適當(dāng)?shù)南緞εＩ帷嬎O(shè)備、飼料槽等進(jìn)行徹底清潔和消毒，以殺滅潛在的病原體。維持飼養(yǎng)環(huán)境的基本衛(wèi)生條件，如保持牛舍內(nèi)的干燥和通風(fēng)，避免濕度過高和積水現(xiàn)象。定期檢查和修復(fù)牛舍內(nèi)的漏水、老化或損壞的設(shè)施，防止病原體的滋生和傳播。加強(qiáng)牛群的健康管理，包括定期進(jìn)行獸醫(yī)檢查和疫苗接種，控制寄生蟲等。對于患有傳染性疾病的牲畜，應(yīng)及時(shí)隔離治療，并避免交叉感染。確保飼料的質(zhì)量和安全，避免給牛群喂食受污染的或有質(zhì)量問題的飼料。定期清理飼料槽和存放飼料的場所，防止霉變和細(xì)菌污染。飼養(yǎng)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和口罩，避免與患病牛群接觸時(shí)帶入病原體。

2、科學(xué)免疫接種

首先，?？谔阋摺倥３錾?～4個(gè)月接種口蹄疫疫苗，青年牛12～18個(gè)月接種口蹄疫疫苗，成年牛每半年接種口蹄疫疫苗。選擇使用口蹄疫滅活疫苗，犢牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。其次，炭疽病。犢牛出生后3～4個(gè)月接種炭疽病疫苗，青年牛12～18個(gè)月接種炭疽病疫苗，成年牛每半年接種炭疽病疫苗。選擇使用炭疽病芽孢桿菌滅活疫苗，犢牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL。皮下注射或肌肉注射。再次，巴氏桿菌病。犢牛出生后3～4個(gè)月接種巴氏桿菌病疫苗，青年牛12～18個(gè)月接種巴氏桿菌病疫苗，成年牛每半年接種巴氏桿菌病疫苗推薦使用，巴氏桿菌病滅活菌苗，犢牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。最后，傳染性胸膜肺炎。犢牛出生后3～4個(gè)月接種傳染性胸膜肺炎疫苗，青年牛12～18個(gè)月接種傳染性胸膜肺炎疫苗，成年牛每半年接種傳染性胸膜肺炎疫苗，使用傳染性胸膜肺炎滅活疫苗。犢牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。