燕山板栗：油汪汪的品質(zhì)，明晃晃的價格

叢艷臣 孫寶元 于群

在北京給兒子哄孩子的史大媽，急火火地要回老家漢兒莊。“今年栗子貴，早豐這幾天正從樹上往下掉。我得回家揀栗子去，一斤十多塊呢……”

74歲的史大媽一天要揀150多公斤栗子。陜西一客商以22元1公斤的價格上門收購?！暗綐湎乱粧踝樱_下油汪汪的栗子都是錢啊。這一年的收成都在這幾天呢。我這一高興呀，腳不麻了，腰也不疼了……”

漢兒莊是河北省唐山市遷西縣板栗主產(chǎn)區(qū)，這個鄉(xiāng)家家都有板栗樹。

板栗在我國已有2500多年的栽培歷史，廣泛分布于全國26個?。▍^(qū)、市），栽培總面積2800多萬畝，總產(chǎn)量超200萬噸。其中，尤以燕山板栗香甜糯軟、色味俱佳而享譽海內(nèi)外。

三國時期陸璣所著《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》曰：“五方皆有栗，周、秦、吳、楊特饒。惟漁陽、范陽栗甜美長味。倭、韓國上栗，大如雞子，亦短味不美。桂陽有栗，叢生，大如杼子?！逼渲姓f的漁陽、范陽，就在如今的燕山地區(qū)。

唐山市的遷西縣、遵化市，承德市的興隆縣、寬城縣，秦皇島市的青龍縣等，構(gòu)成了燕山板栗的主產(chǎn)區(qū)。

每年的9月中旬是燕山板栗上市的季節(jié)。早熟的燕山早豐、晚熟的418、東陵明珠等采收季節(jié)相差不足1個月。這個季節(jié)全國各地的客商齊聚燕山搶購，都在樹下等板栗熟。

“一個板栗一個蛋（一個板栗的價格可以買一個雞蛋），一把板栗一碗面，一袋板栗一臺彩電”，是燕山板栗在市場上的真實寫照。

早年，遷西縣創(chuàng)造性地實施了“山頂青松帶帽、山間板栗纏腰、山腳瓜果梨桃”的圍山轉(zhuǎn)整地造林種果的新模式。

據(jù)目前統(tǒng)計，遷西縣有板栗樹75萬畝5000萬株，年產(chǎn)量近8萬噸。

遷西栗農(nóng)“大胡子”張國華在2000年牽頭組建胡子工貿(mào)公司，從事板栗營銷，從栗農(nóng)向栗商轉(zhuǎn)身。

2002年，張國華以該縣石梯子村為試點，在全國板栗行業(yè)最早成了板栗專業(yè)合作社，制定了有機板栗標準、生產(chǎn)流程，建立了《喜峰口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全公約》。以“公司+合作社+農(nóng)戶+基地……”的“10+1”合作共同體發(fā)展新模式，大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，實行統(tǒng)一標準化生產(chǎn)。他與10多個村合作建設(shè)“三北”造林板栗生產(chǎn)基地，指導栗農(nóng)實行有機生產(chǎn)。2萬畝有機板栗基地通過有機認證。

他注冊了“張大胡子”和“喜峰口”兩個河北省著名商標，研制開發(fā)了真空包裝栗仁、栗蓉包、板栗粉、干炒板栗、板栗酒等30多種深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，統(tǒng)一連鎖銷售。他推行加盟店連鎖經(jīng)營和網(wǎng)上銷售模式，與山西、陜西、北京等地客商建立戰(zhàn)略代銷聯(lián)盟。

要說這大胡子是最有遠見的。他抓品牌、抓品質(zhì)、謀長遠。他的公司最響亮的口號是，“對每一顆板栗負責，用道德血液鑄就品牌”。燕山板栗幾十年依然在市場叫響，像大胡子這樣的燕山栗農(nóng)、栗商功不可沒。

多年來，遷西縣持續(xù)加強板栗品種、品質(zhì)、品牌建設(shè)，全力推行板栗標準化、無公害和有機化生產(chǎn)技術(shù)，加快實現(xiàn)基地建設(shè)品種化、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化、生產(chǎn)過程無害化、采收儲藏科學化，走出了一條堅實的產(chǎn)業(yè)之路。

曾經(jīng)，燕山板栗在栽培和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面遇到過瓶頸。據(jù)遷西、遵化兩地的企業(yè)負責人介紹：農(nóng)村青壯勞動力外出務(wù)工，栗園管理和秋收時面臨著無人從事栗園生產(chǎn)，雇工經(jīng)營成本大大增加。為了減少雇工成本，過度依賴除草劑清除雜草；為了追求產(chǎn)量，過量施用無機化肥。長期類似生產(chǎn)活動導致地力衰退，病蟲害發(fā)生嚴重，板栗產(chǎn)量和品質(zhì)下降。單一經(jīng)營模式難以持續(xù)。栗園經(jīng)營成本越來越高，種植效益越來越低。

“如果板栗的收購價格6－8元左右是不夠成本的，種板栗的積極性就會大大減退?！鼻帻埧h茨榆山鄉(xiāng)霍丈子村的栗農(nóng)郭猛說?！斑^去板栗嫁接整形時間長，早期不易分枝，需要多次整改。會造成樹形紊亂，樹體高大，結(jié)果晚，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，樹體容易早衰。再加上化肥施用量大造成土壤板結(jié)，通透性差，有機質(zhì)下降，板栗產(chǎn)量、品質(zhì)和效益越來越低。

如今，提倡地下采用生態(tài)種植模式和省力化管理技術(shù)。采用果園采用自然生草、定時刈割、地面覆蓋等措施進行管理；栗蓬、栗枝、落葉、秸稈還田，用旋耕機進行土壤耕翻。杜絕除草劑的使用，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等防治措施，綜合防治病蟲害。

郭猛是青龍縣當?shù)赜忻牧植萼l(xiāng)土專家、縣科技特派員，他一方面在自己的家庭農(nóng)場做示范，做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干；一方面引進、推廣板栗新品種、新技術(shù)、新方法、新標準。

張國華要求他的基地必須采取”一樹一庫”，推廣連年修剪、生物滅蟲等新技術(shù)。

遵化的馬振民用多位專家的技術(shù)加上自己的領(lǐng)悟，成為10多個果園的“簽約專家”，他管理的板栗園沒有大小年，品質(zhì)和產(chǎn)量都是上乘。

遷西鴿子峪的史正寬獨創(chuàng)鳳尾枝更新修剪技術(shù)，專家評價：“實現(xiàn)了板栗管理三大突破，在管理上實現(xiàn)了省時、省力、省肥，在效率上實現(xiàn)了板栗質(zhì)量高、移栽嫁接成活率高、產(chǎn)量高和管理成本低、營養(yǎng)消耗低、病蟲害發(fā)病率低”。

史正寬還申請了板栗修剪新技術(shù)發(fā)明專利。承擔了中國林科院、遷西縣科協(xié)合作的樹枝粉碎項目研究任務(wù)。

在遷西、在青龍、在遵化，這樣的鄉(xiāng)土專家和技術(shù)能手為燕山板栗品質(zhì)的提升貢獻著自己的力量。

張國華說：“客商的眼睛最毒。他們只有看到油汪汪的遷西板栗用各種數(shù)據(jù)測試過后，才會把明晃晃的票子給我們。我希望燕山山區(qū)的栗農(nóng)不僅要在品質(zhì)上下功夫、擦亮品牌，還要齊心合力杜絕外地板栗拉到燕山、再假裝以產(chǎn)地產(chǎn)品進入市場……”

在燕山，板栗成為當?shù)剞r(nóng)民致富的主打品種，成為農(nóng)民心心念念的搖錢樹。

本文圖片由遷西縣林業(yè)局提供